牛肉砂锅怎么做？这三种做法最流行！
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牛肉的营养价值是非常高的，比如含有丰富的肌氨酸、蛋白质以及铁、锌、镁、钾等微量元素，另外还含有丰富的维生素b6，据专家介绍，冬天吃牛肉具有暖胃的功效，另外还有滋养脾胃等诸多功能，所以平时可以做牛肉砂锅来吃。
一、牛肉砂锅
材料
牛肉200g，韩式冬粉50g，香菇2，洋葱1/4，鱼乾，昆布一些，葱，大蒜一些
做法
1、主材料:牛肉200g，韩式冬粉，香菇，洋葱1/4切一切
2、酱料:酱油（4）、糖（1）、蒜泥（1），葱花（1），米酒（1）芝麻（0.3）、胡椒粉（0.2）、韩式芝麻油（0.3），生姜粉（0.2），酱料和洋葱加入切片的牛肉中，拌一拌后醃30分钟，韩式冬粉在温水里泡30分钟。
3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟鱼干熬煮高汤，5分钟以后都捞出。
4、放入醃好的牛肉，洋葱，香菇跟韩式冬粉煮7分钟。
5、放入葱段就完成了。
二、砂锅萝卜炖牛肉
材料
牛肉，萝卜，辣椒，盐
做法
1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫
2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是：不要切！轻轻的一宰就断开了)
3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。（秘：平时炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。（秘：暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个）
5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉。
三、砂锅牛肉萝卜
材料
牛肉500克，白萝卜一个，大蒜2头，葱6段，小红辣椒2个，彩椒半个，姜片，橄榄油，盐，香叶，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，鸡精
做法
1.牛肉洗净切成5cm左右的块，白萝卜去皮切成滚刀块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，在放入葱2段、大料一个、姜片3个，倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用
2.锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟
3.然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉
4.然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰，一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅。
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清蒸鲍鱼怎么做？这三种做法最流行
鲍鱼的吃法有很多，清蒸鲍鱼是非常流行的，这道美食在很多地方都非常有名，但每个地方的人的口味需求不同，所以清蒸鲍鱼的做法有很多，下面告诉你最流行的三种做法。
一、清蒸鲍鱼的家常做法
【材料】
主料：鲜鲍鱼6只
配料：香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个
调料：有机酱油1大勺、油少许
【准备】
姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒；
【做法】
1.鲍鱼洗净，切花刀；鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末；
2.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；再淋适量酱油；
3.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
二、清蒸鲍鱼怎么做
材料
主料：鲍鱼(200克)
调料：盐(5克)料酒(10克)小葱(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)酱油(15克)香油(5克)
制作步骤
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
三、清蒸鲍鱼的做法步骤
材料
鲍鱼(1000克)
葱花(10克)
香菜(10克)
鲍鱼汁(2茶匙)
酱油(1匙)
糖(1勺)
盐(1匙)
味精(1匙)
水淀粉(3勺)
制作步骤：
1、把切好的鲍鱼摆放在清洗干净的鲍鱼壳中，蒸锅加入水烧开后，把鲍鱼放在里面蒸10分钟。
2、蒸好的鲍鱼从锅中取出来注意小心不要烫手，摆放在盘中。
3、在炒锅中倒入适量的水加热放入鲍鱼汁、酱油、糖、盐调好味道放入葱花香菜，最后用水淀粉勾芡，淋在鲍鱼上即可！
4、即高大上又有小资情调的清蒸鲍鱼就可以吃到没朋友了！
蜜汁烤翅怎么做？这三种做法最流行！
喜欢吃烤翅的人们注意了，今天着重为大家推荐蜜汁烤翅，相信这也是无数人喜欢的美食，但不建议大家去外面买来吃，最好自己在家里做这道美食，详细制作方法如下：
一、蜜汁烤翅的做法
原料：鸡翅中12个
辅料：蚝油，黑胡椒粉，蜂蜜，老抽，生抽。
做法：
1、一匙蚝油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兑成汁。
2、盐，胡椒粉适量与调味汁一起浇在鸡翅上拌匀，盖盖，放入冰箱冷藏腌制一夜，时间不允许也要腌制至少2小时（为了更好的入味，可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔）。
3、腌好的鸡翅放入烤盘，刷上少许腌料汁。
4、烤箱200度预热，反正面各烤10分钟，表面刷上一层蜂蜜继续烤7分钟即可（各家烤箱温度不一致，烤的时候可以看一下鸡翅的表面颜色，不要烤糊）。
二、做法二：
1.鸡翅用清水洗干净，然后用刀在两面分别划3刀
2.加奥尔良腌制调料、料酒、生抽
3.用筷子拌均匀，腌制半小时（中间翻动几次）
4.烤盘上垫锡纸，将腌制好的鸡翅摆放烤盘上
5.烤箱选择200度，热风上下火，预热10分钟，将烤盘放入烤箱中
6.大约烤15分钟左右，打开烤箱门，取出烤盘，用刷子在鸡翅上均匀刷一层蜂蜜，继续放烤箱中烤8分钟左右
烹饪技巧
1、鸡翅划几刀，更入味；
2、腌制时间建议在2小时以上，这样鸡翅里面也有味道；
3、烤箱的温度和时间根据自家烤箱灵活调整。
三、蜜汁烤翅的做法
1.鸡翅用流动水冲洗干净后，用添加姜片、醋少许的清水浸泡约20分钟，取出后用厨房纸擦干水，放入保鲜盒中，加入姜丝、蒜末、葱（白）末，调入精盐、白酒1小勺、酱油、胡椒碎抓腌均匀，放入冰箱冷藏过夜
2.调制蜂蜜酱油，比例约为：蜂蜜1大勺+酱油1.5大勺；将2中腌制好的鸡翅取出，去除腌制佐料拭干汁水，将其与蜂蜜酱油充分拌匀，使鸡翅均匀包裹上酱汁，静置15分钟左右使其入味
3.将鸡翅放入铺垫有锡纸的烤盘上；放入预热好的烤箱中，上下火150℃约30分钟，中间需要取出翻面涂刷蜂蜜酱油2-3次；待鸡翅熟后将烤盘移至上格，单开上火250℃加烤几分钟使鸡翅表皮焦香酥脆，取出后装盘上桌。
薏米红豆粥怎么做？这三种做法最流行
相信很多人都知道薏米红豆粥是非常有营养的美食，对身体健康有诸多好处，但很多人不知道这道粥该怎么做，有的人做出来没想象中的那么好，所以今天为大家介绍三种最流行的做法。
一、做法一
食材
薏米仁、赤小豆、红枣、龙眼肉
步骤
1、将薏米仁与红豆洗净提前泡发（约十二个小时）。
2、泡好的薏米和红豆放入锅中，大火煮开。
3、红枣和龙眼肉洗净备用。
4、等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉。
5、转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。
小贴士：
一般薏仁红豆粥都是用去祛湿、美白、健脾，除了煮粥喝外还可以做成芡实薏仁茶，常见的薏仁茶含有：薏米仁、赤小豆、淡竹叶、芡实、马齿苋、绿茶、槐米。闲暇之余来一杯更利于祛湿美白、健脾。
二、做法二
原料：红豆200g、薏米150g、年糕250g（或者用中国小元宵，小汤圆代替）
调料：冰糖50g
步骤
1、准备以上食材和调料。
2、将离火续煮锅里的水烧开，放入红豆、薏米、年糕、和冰糖。
3、烧开后，提起离火续煮锅的内锅放入续煮锅的外锅。
4、放入外锅后，还能继续煮能持续沸腾30分钟，保温8个小时呢。
5、盖好外锅盖，让他自己熟吧。
6、40分钟后就可以开锅吃了。
三、做法三
步骤
1、红小豆和薏米洗净后，放入锅中用清水浸泡4小时以上。
2、泡好后就开火煮，先大火煮至水烧开，然后转小火煮。
3、在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。
注意
不用泡豆子，洗干净放高压锅里，上汽后煮20分钟就好了，汤当水喝，豆当主食配菜吃。这分量是一个人一天能吃完的量。
芦笋炒鸡蛋怎么做？这三种做法最流行！
芦笋炒鸡蛋已经成为一道非常普通的美食了，这两种食材在生活中都很容易找到，所以大家都可以在家里面制作这道美食，不要以为很难，看完以下步骤就觉得很简单了。
一、芦笋炒鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
2、打成蛋液，待用。
3、随后，将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5、接着，合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。
6、然后，加适量的盐。
7、加适量的鸡精。
8、调味炒匀，即可。
二、芦笋炒鸡蛋的做法步骤
1材料：鸡蛋、芦笋（已清洗切开）、胡萝卜片
2将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3打成蛋液，待用。
4随后，将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。
5烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
6接着，合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。
7然后，加适量的盐。
8加适量的鸡精。
9调味炒匀，即可。
10出锅，装盘。
三、芦笋炒蛋的做法
芦笋的吃法有很多种，用来炒蛋也是很经典的。我有个习惯，买回家的芦笋，直接分两部分，根部去皮做炒菜，稍部白灼或者做浓汤或者煎烤。一物多用，一点儿也不浪费。当然，用稍部较嫩的那些来炒蛋也是很美的了。总有那么一些人，对于鸡蛋没有任何感情，怎么做都不喜欢吃，咱们的鸡蛋菜，服务那些爱吃蛋的人吧。一道清新小菜，美美哒。
1准备好所有材料
2芦笋根部去皮，斜切成片，鸡蛋打散，培根切碎
3炒锅倒油烧热，下鸡蛋。炒散出锅
4利用余油炒芦笋片儿
5将鸡蛋回锅，翻炒调味
6出锅即可
青椒炒鱿鱼怎么做？这三种做法最流行！
鱿鱼的吃法有很多，今天为大家介绍的是炒着吃，这道美食的名字叫青椒炒鱿鱼，但不同地方的做法不同，尤其是添加的调味品不一样，所以最终的鱿鱼美食味道也截然不同。
做法一
材料：
鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油
步骤
1、将准备好的青椒切好
2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用
3、起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入
4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒
5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来
6、起锅，倒入火麻油，然后将切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒
8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅
小贴士：鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，这样能更好地去掉腥味。
做法二
材料
主料：鲜鱿鱼青椒
配料：胡萝卜蒜姜料酒味精
1、柿子椒洗净，切丝。
2、鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头（也可以要啦，是攒着以后做烤鱿鱼须）。
3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体，右边的小细条就冒充“鱿鱼须”，一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼”。其余部分均切花刀不表。
4、锅中放适量油，放入葱姜丝炒香。
5、放入鱿鱼，炒至起卷。
6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一会。如果喜欢柿子椒口感脆一点，就先加料酒炒一会，再放柿子椒。
7、加盐，出锅，装盘，鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了。
做法三
1.准备材料。
2.鱿鱼要用开水焯一下。
3.盛出备用。
4.锅内放油烧热后放青椒下锅翻炒至断生。
5.紧接着放焯好的鱿鱼。
6.下调料，均匀翻炒至熟即可。
7.出锅了。
牛腩做法，这三种做法最流行！
现在很多人担心吃了肉类会长胖，所以今天推荐大家可以吃牛腩，牛腩可以补充蛋白质、氨基酸等多种营养物质，另外牛腩含有的脂肪量非常低，所以只要掌握正确的做法，就不用担心吃了会发胖的问题了。
一、萝卜牛腩
材料
牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜
做法
1.牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
2.煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。
3.锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。
二、番茄炖牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量
做法
1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右，加入适量盐。
6、再炖30分钟左右即可上桌。
三、红烧牛腩
材料
牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
清炒里脊丝怎么做？这三种做法最流行
里脊肉的吃法有很多，炒着吃是非常流行的，也是最简便的方法，今天为大家介绍的这道菜名叫清炒里脊丝，这和普通的炒菜没有什么大不同，但要拿捏好各种调味品的使用量。
清炒里脊丝的做法之一：
(1)清炒里脊丝的制作材料：
主料：猪里脊肉200克
辅料：青蒜75克，冬笋50克，鸡蛋清30克
调料：大葱10克，淀粉(玉米)5克，黄酒5克，味精3克，香油5克，花生油50克
(2)清炒里脊丝的做法：
1、淀粉(5克)放碗内加适量水调成湿淀粉(10克)备用；
2、将猪里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内，放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；
3、葱洗净切丝；
4、青蒜洗净，切成段；
5、冬笋切成细丝；
6、将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁；
7、炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入肉丝用筷子划开，倒入漏勺内沥油；
8、锅内留油40克，放葱丝炸出香味后，随即放入笋丝、青蒜、肉丝，倒入对好的芡汁，颠翻几下，放味精，淋香油出锅即成。
清炒里脊丝的做法之二：
(1)清炒里脊丝的制作材料：
净猪里脊肉600克，鸡蛋清100克，湿淀粉25克，净豆油川00克(实耗50克)，葱、姜各50克，料酒6克，盐6克，味精4克，香油4克，香菜肠克。
(2)清炒里脊丝的做法：
1、里脊肉切丝，
2、上浆腌后，用湿热油滑熟，放人漏勺，姜葱丝沧锅，放人料酒、滑好的肉丝，
3、放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒，
4、放人香菜梗、香油，出勺即可。
清炒里脊丝的做法之三：
(1)清炒里脊丝的制作材料：
莴笋，里脊，鸡蛋白，淀粉，高汤
(2)清炒里脊丝的做法：
1、里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内
2、肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒
3、将肉丝与调料抓匀上浆，腌制5分钟
4、锅中烧开水，将腌好的肉丝，分次放入肉丝用筷子划开，滑熟
5、肉丝倒入漏勺内沥水
6、锅中放入花生油烧到五成热，加入姜末炒出香味
7、加入肉丝编炒
8、莴苣切成细丝
9、加入高汤煮开，加入莴苣丝即成
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