手撕兔的做法有哪些
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现在很多家庭都非常喜欢制作手撕兔，不仅可以用来下饭，关键就是当零食吃也是不错的选择，营养价值相当丰富，满足大家味蕾和舌尖需求的同时，让身体健康得到保障。手撕兔的做法：
第一步、加重必须具备烤炉，这样制作出来的手撕兔可以说是又香又好吃，现在市面上大多数手撕兔都是利用的全自动烤炉，如果大家家里没有的话，可以自己搭建一个建议的或是采用其他烹饪道具，关键就是安全和实用。
第二步、在制作手撕兔之前必须要将兔子肉卤熟，卤汁方面的选择根据个人喜好来决定，虽然看似一个简单的环节，但是关系到了后期兔子肉的味道。
第三步、接着需要准备好碳，因为只有碳才能将兔子肉烤制出哪种味道，当然，如果你居住的房屋里面不太方便的话，建议利用电也是可以的，但是味道方面可能会存在一些不如意的现象。
第四步、所有准备工作做好之后就可以将兔子肉进行烤制，这个时候没有统一标准，根据你自己的口味来决定烤的时间，但是在烤的过程当中切记一定要注重翻烤，避免出现烤焦的现象。
第五步、在兔子肉烤出油脂之后，这个时候就可以利用软刷，将植物油或是色拉油在兔子肉上进行涂刷，尽可能的做到均匀，保持5-8分钟左右，再涂刷一次，通常情况下2次足够，根据实际情况来决定2-3次都是可以的。
第六步、如果家中有孩子或是老人，建议最好制作五香味的，如果家中都是年轻人的话，麻辣、香辣也是不错的选择，将浓香氛、花椒以及孜然粉、海椒等原料，用刷子刷在兔子肉上，五分钟刷一次，2-3次即可，香味出来之后就可以食用了。
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手撕兔的做法和配料
手撕烤兔在平时是很常见的一种传统小吃，不仅好吃，而且制作起来也是非常简单的，不过手撕兔在平时的做法是非常多的，尤其是兔肉的外皮吃起来酥脆，肉质里面却是非常细嫩的，不管是当做零食还是用来招待客人，都是最好的选择，手撕兔不仅好吃，而且做起来也是很容易的，下面介绍手撕兔的做法和配料。
手撕兔的做法和配料
步骤1 腌制。取冰鲜的肉兔1只(重约2千克)自然解冻，放入料盒内，倒入蔬菜汁250克冷藏腌制60分钟，取出控水。
步骤2 卤制。锅内放入卤兔子专用卤水，烧开后放入兔子，用微火浸煮30分钟，取出兔子，吊干水分，用毛刷给兔子刷上一层香辣油，撒上孜然粉和辣椒粉。
步骤3 烤制。取一个大烤盘，铺上一层香葱段，将兔子放在香葱段上，放入烤箱内(240℃)烤约8分钟，取出即可。
卤兔专用卤水的制作方法：
1.香料(八角、桂皮各30克，花椒、白胡椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克，香菜籽、白芷、良姜、香叶各10克，干辣椒25克，公丁香8克，干荷叶丝80克)用流动水冲洗去杂质，捞出用干净的纱布包起来。
2.小料(姜块150克，葱段200克，蒜瓣、胡萝卜各100克，香菜根50克)洗净，用纱布包好。3.取一个不锈钢桶，倒入清水25千克大火烧开，放入香料包和小料，调入调味料(白酱油250克，生抽王300克，料酒200克，盐600克，鸡精粉100克，白糖150克)，小火熬制30分钟即可。
焦糖汁的制作
炒锅中放入少量菜油，加热放入冰糖炒化，颜色由黄变褐色，满锅起泡，将变浅黑色时马上掺入清水熬制一下即成糖汁。
高汤的制作
原料：老母鸡1只、牛腿骨一根(中间劈开)、老母鸭一只、火腿
蹄子一只、火腿棒子骨一斤、猪大骨两斤、猪肚子两斤、清水20斤，大葱100克、老姜100克。 制作方法：将以上放入烧开的水中，除去血水、浮沫，再将所用原料放入锅中，加入20斤清水，旺火烧开再用微火熬制3-4小时左右，待汤呈乳白色，香味浓郁时即成。
手撕烤兔的做法是什么
手撕烤兔是有名的四川小吃，挑选合适大小的肉兔，宰杀干净后用精心调配的汁液腌制入味。烤兔和其他烧烤步骤类似，只是因为它是整只烤的，所以过程比较长一些，同时由于兔子身子各位部位的肉有厚有薄，在烤制时要注意火侯的掌握，以免烤得不透或者过火。
俗话说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。
用料
色拉油、青花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐、味精适量
手撕烤兔的做法及配方
1、初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。
2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。
3、炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。
4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。
制作关键
兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内，这样可以避免里面的调料掉出来。也可以用烤箱烤：温度调至180度左右，烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水，并在兔身上刷少许油，以免烤干)。
手撕饼的做法有哪些
面食是中国饮食文化中的一个重要组成部分，单单是面食中的饼类就又会划分为许多种类。直至今天，人们的餐桌上作为一道主食还是离不开饼这种食物的。许多人喜欢吃饼，但是往往做出来的饼不会很好吃，在很大的程度上会掌握不好火候，尤其是对于一些人来说做薄饼更是一个高难度动作。在这里向大家介绍一下关于手撕饼的做法，大家可以尝试一下。
1、高筋面粉三杯(量米的那种量杯)，加入温水1又1/4杯(最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少)用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟
2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团
3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱(这点很重要)
4、从边上卷起，成一长条，绕着手指(边绕手指，边让它自身也打卷)。头和尾塞入圈中。成一陀。
5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大(越大越薄，效果越好)
6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金黄色即可。(可以看到中间会蓬起，这才算成功)
7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。
手撕饼是一道不错的主食，尝试着做一下，出锅之后会给家人带来意外的惊喜。掌握好火候，出锅之后那独有的香味会把家人肚子里的馋虫勾起来的，大家可以抢着吃，但是要注意哦!千万不要因一时贪嘴，反而被烫着啊，那样可就是得不偿失了。
手撕卷心菜的做法有哪些？
卷心菜是一种常见蔬菜，经常出现在人们的饮食中，其中手撕卷心菜是常见吃法，而且操作方法很便捷，深受大家的喜爱。小编在此提醒，挑选卷心菜的时候一定要注意，圆头的质量好一些。
一、手撕卷心菜的做法
1、选材一定要新鲜的，不能特别小的、有创伤的。正所谓炒菜七分看选材，三分看手艺。
2、把买来的圆白菜先剥掉一层皮，然后直接用手把圆白菜撕成块，随心所欲想怎么撕就怎么撕。
3、撕好后，用水泡着尽量释放看不见的各种残留物。
4、锅内倒入适量植物油，放入葱花，放入准备好的圆白菜翻炒。
5、加入食盐、加入酱油（依据个人口味可放可不放）继续翻炒，观察圆白菜的颜色发暗后便可以出锅啦。
二、圆白菜的功效与作用
1、杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4、促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
三、如何挑选圆白菜
圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。
在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。
手撕鱿鱼的做法有哪些
日常生活当中大家一定都吃过鱿鱼，鱿鱼的味道非常的筋道，而且呢!做法有很多种，平日里我们可以炒着吃，伴着些，还可以做成各种各样的风味鱿鱼的营养价值非常的高，而且呢，用鱿鱼烤出来的鱿鱼干还可以非常的有嚼劲，文章小编来介绍一下手撕鱿鱼的做法是怎样的?
材料折叠编辑本段
主料：鱿鱼干、油、盐糖味精
配料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油
做法折叠编辑本段
1、先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。
2、将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。
3、把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制， 以自己的喜欢的硬度来定。
食用方法：
1、目前市场上有很多独立小包装的手撕鱿鱼小包，开袋即食，口感风味俱佳，属于非常好的休闲食品。
2、可以切成丝，作为炒菜用，口感以及韧性都非常的好，喜爱吃海味的朋友必备的佳品!
我们介绍的这一道手撕鱿鱼很适合年轻朋友们食用，因为非常的筋道，而且呢!吃起来也非常的美味可口，所以说呢，朋友们可以来去尝试制作作出好吃美味的手撕鱿鱼。
自己制作手撕烤兔的做法是什么？
兔子肉营养丰富但其所含的脂肪和胆固醇都较低，所以对心血管病人来说，是非常好的猪肉替代品。更兼兔肉质地细嫩，味道鲜美，尤其是手撕烤兔，盛誉响彻全球，无论是待客还是送人都是极受欢迎的。自己在家做手撕烤兔虽然麻烦了点，但整个过程也是很享受的。
用料
色拉油适量
青花椒适量
干辣椒适量
香叶适量
小茴香适量
盐、味精适量
手撕烤兔的做法及配方
1、初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。手撕烤兔的做法及配方
2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。手撕烤兔的做法及配方
3、炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。
4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。
制作关键
兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内，这样可以避免里面的调料掉出来。也可以用烤箱烤：温度调至180度左右，烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水，并在兔身上刷少许油，以免烤干)。
手撕杏鲍菇的做法有哪些
杏鲍菇是近年新培育的蘑菇品种，这是一种非常有营养的食材，而且它的口味非常的爽滑，不管是冬天还是夏天，杏鲍菇的口味都不会让你感到厌烦。杏鲍菇的做法也是多种多样的，就算是最简单的手撕杏鲍菇，它的做法也是多种多样的，不仅可以做成热菜还可以做成凉菜，今天我们就来看看具体的手撕杏鲍菇的做法有哪些？
做法一：
食材：杏鲍菇、姜、香葱、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋、白糖、盐。
做法：
1、原料
2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下；
3、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝；
4、青椒切丝；
5、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下；
6、下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味；
7、放入青椒炒断生；
8、出锅放点鸡精香油提味即可。
做法二：
主料：杏鲍菇
辅料：鸡毛菜、西红柿、鸡蛋、真姬菇、食盐、牛奶、水、胡萝卜、姜、大葱。
做法：
1.杏鲍菇清洗干净隔水蒸，蒸完后碗里的水不要倒掉备凉;
2.将生姜、大蒜、辣椒清洗干净切末备用;
3.麻油1茶匙倒在碗里;
4.生抽4茶匙；
5.1茶匙康乐醋提鲜味；
6.倒入1/4茶匙盐；
7.1/2茶匙白砂糖；
8.调好的酱料中再倒入4-6勺杏鲍菇蒸出来的水；
9.将之前切末的蒜、姜、干辣椒倒入调好味的酱料中搅拌均匀；
10.蒸熟的杏鲍菇用手撕成一条条，不用很粗；
11.将酱料倒入撕好的杏鲍菇内，稍微拌一下就能食用了。
以上就是常见的手撕杏鲍菇的做法，如果你喜欢吃热菜可以做成炒手撕杏鲍菇，如果怕热，就可以做成凉拌菜，这样不仅可以吃的开心，也会让炎热的夏季变得不再那么讨厌。杏鲍菇的营养非常的丰富，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，所以想要自己的身体健康可以多吃一些杏鲍菇哦。
手撕白菜做法步骤有哪些
白菜是一种非常有营养的蔬菜，白菜在我们的国家非常的重要，尤其是在北方地区冬天蔬菜不够的时候就会储藏白菜来过冬，而白菜的做法也是比较多的，例如金盾白菜。红烧白菜手撕白菜等等，下面就为大家介绍一下手撕白菜的做法。这种菜肴比较美味的适合家里面制作，下面就来看看吧！
白菜是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜。祖国医学认为，白菜性温味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气、润肺清痰等功效，从菜叶到菜根，都有一定的药用价值，可用以治疗多种疾病。
1.大白菜洗净后用手撕成2寸大小的片，沥干水分
2.淀粉放入清水中搅拌成淀粉水
3.锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味
4.加入白菜片，迅速加入陈醋，大火翻炒至白菜边缘变透明后调入生抽、盐和糖
5.大火翻炒至白菜帮变微透明后淋入少许淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀并熄火
小技巧
1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己觉得合适的大小即可
2.一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，这样才入味儿
3.淀粉水不要淋太多，能收一点汁就可以，这道菜的汤汁拌饭也很美味，但是要留神花椒哈
从以上的介绍来看，白菜这种蔬菜是非常适合用于烹饪的。由于白菜的烹饪方法比较多，所以我们在选择把烹饪方法的时候。就要选择一些适合自己口味的方法来制作白菜菜肴。让白菜的味道，最贴近自己所需要的，所以说以上介绍的手撕白菜。是非常值得大家去学习的。
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