功夫鸡应该怎么做？
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身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供功夫鸡应该怎么做？，希望能为您提供更多的参考。
功夫鸡也是一种鸡的特色吃法，功夫鸡是一道特色菜，口味多样，调味食物可以加入山椒，辣味十足。功夫鸡做法步骤比较复杂，需要有一定的烹饪基础，稍不注意都很容易影响鸡的口感。
1.鸡肉斩块儿,放蛋清、盐、湿淀粉腌制。茭白切滚刀块儿。油五成热放鸡肉块滑油，煸金黄色焦香盛出。热锅凉油，煸炒郫县豆瓣酱，放入干辣椒，炒香后放老抽，加水，捞出渣子，放入鸡肉，下入葱姜段，小火炖制20分钟放入茭白再炖10分钟。出锅前放少许鲜花椒，出锅后再码上其他鲜花椒，热油浇上即可。
2.把鸡脯肉切成厚片，纳碗加姜片、葱段和少许的花椒腌味后，再逐一地放在铺有干生粉的砧板上，用木锤敲成大薄片。净锅掺清水烧开，下入已经敲好的鸡片汆熟后，倒出来沥水。锅入油烧热，下姜片炒香并掺入鲜汤烧开后，下入黄瓜片和木耳，烧开了再倒入鸡片，加入野山椒水、盐、味精等调好味以后，再倒在大窝盘内。另锅放色拉油烧热，把花椒放到密漏勺里先在清水盆里浸泡一下，等捞出沥水后，再连同密漏勺一起放油锅里，炸至花椒出香时，再捞出来倒在盘中菜肴上，最后把锅里的热油浇入盘中鸡片上，撒入香葱花便可上桌。
3.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟， 焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
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功夫象拔蚌怎么做
相信现在大家已经对于象拔蚌非常熟悉了吧，象拔蚌有着非常丰富的营养，经常吃象拔蚌还能起到很好的食疗功效，象拔蚌里面含有丰富的蛋白质和多种微量元素，常吃象拔蚌能起到祛脂降压和化痰止咳的好处，此外象拔蚌还能起到利尿消肿和提高免疫力等功效呢。
象拔蚌的做法非常多，象拔蚌不但可以用来做成刺身而且还能用来泡饭，象拔蚌可以用来蒸也可以用来煮汤，下文我们介绍功夫象拔蚌的做法。
象拔蚌是商业名称，其物种名太平洋潜泥蛤(学名：panopea
abrupta)，是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。1996年中国市场开始人工养殖。
用料
主料：加拿大象拔蚌1000克配料：老鸡1000克 赤肉800克 东北大米150克 鲜柠檬75克调料：盐3克 味精2克 鸡粉5克 鸡汁3克 白糖2克
做法
1、老母鸡，赤肉加入清水用小火煲8小时，取出清鸡汤。
2、鸡汤中加入东北大米煮1个小时，取出汤汁。
3、待汤汁调入味后装入功夫茶具中保温待用。
4、象拔蚌宰杀以后，留净肉切成薄片，用鲜柠檬汁去 味。
5、象拔蚌用开水烫后放入功夫茶杯中。
6、冲入鸡汁米汤即可。
上文我们介绍了什么是象拔蚌，我们知道象拔蚌有着给出丰富的营养，经常吃象拔蚌还能起到很好的食疗效果，象拔蚌有提高免疫力和补肾的功效，经常吃象拔蚌能够起到祛脂降压以及利尿消肿等效用。上文详细介绍了功夫象拔蚌怎么做。
正宗地锅鸡应该怎么做
我国新疆的美食特色大盘鸡，非常的出名，很多人都喜欢吃，因为它辣，并且味道非常的棒，多人都会点这种菜吃，但是你们也许不知道，如果想要吃鸡肉的话，也可以做成地锅鸡。虽然这种什么食物很多人都没有听说过，不知道鸡肉味道怎么样，那么，我们就来看一下学习几种做地锅鸡的方法吧，方便以后什么时候想吃了，自己可以在家里面做。
地锅鸡是一道汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
原料：
鸡半只、（正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完）葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。
做法：1、活好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜；2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以；3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度；
4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味；5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味；6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上；7、中火顶多炖10分钟，饼熟了。
喜欢贪吃的吃货们，千万不要菜一端上来就马上吃锅饼，因为锅饼刚做好，还不是很好吃。等到菜里面的汤汁，进入到锅饼里面，那吃起来才比较有味道，口感非常的好。上面我们所说的你们都学会了吗，如果小吃的话自己可以在家里面做，非常的方便。学会了好的厨艺可以给最爱的人做来吃了。
三杯鸡应该怎么做？
不知道大家爱不爱吃鸡肉，鸡肉的营养价值可不是一般的高。每当家中亲人说要补补身子时总是会炖各种鸡鸭鱼肉，鸡可谓是人气极高的营养之品。而且，鸡全身上下都是极具美味，可以供人食用的美品。那么不知道大家是否吃过三杯鸡，这里就要教教大家如何制作三杯鸡这道菜肴了。
主料：童子鸡 (半只)
辅料：厨具 炒锅
分类：热菜 咸鲜 炖 半小时 简单难度
步骤：1.鸡肉切块焯水沥干备用。
2.半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
3.倒入鸡块煸炒微黄。
4.倒入啤酒和酱油，白糖放入，大火烧开。
5.小火焖烧20分钟到30分钟。 大火收汁调入鸡精提味即可。
小窍门：1，三杯鸡是一只鸡各一杯，但是我用了半只所以减半，但是啤酒没有减半。
2，酒用啤酒我觉得很好吃，也可以换米酒，又是另一种味道了。
3，童子鸡很容易熟，所以炖20分钟足够了，但是喜欢软烂的可以炖30分钟。
鸡的适用症状：
鸡一般人群均可食用。孕妇也可食用，孕期和产后皆可食用来补充营养。但产妇吃鸡肉有讲究。如果产后2周内乳汁分泌不足，就不要吃母鸡了。因为母鸡肉富含雌激素，能使乳汁分泌减少。这时候可以吃公鸡肉，公鸡肉富含雄激素，可以对抗雌激素而催乳。开始正常饮食的孩子也可适当添加食用。
1、老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
3、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
不知道大家看过这个做法是不是会做了呢？这简单的三杯鸡做法做出来的味道可不简单，味道可是好极了。希望朋友们做完这道菜之后都能被自己的厨艺所惊叹，，这还不赶紧来试试看这道菜普？
鲜嫩口水鸡应该怎么做？
鲜嫩口水鸡大家应该也都是听说过吧？而且也是非常的好吃，而且做起来其实也是非常的简单，但是肯定是很多朋友都不清楚应该要怎么做才会比较好吃，其实做起来也是非常的简单，但是大家一定要注意好细节，只有细节做好了，味道才会更加的好，现在我就来给大家具体的介绍一下。
先处理鸡肉
1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用；
腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，
一定用冷水，目的是让鸡肉的内外同时受热成熟；
2、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫；
3、然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩
利用焖的时间来做红油
起一油锅加入比平时炒菜稍多的油中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香
同时准备一个耐热的容器放入2勺辣椒面
待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，讲油倒入辣椒面里这样既是红油了
4、鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性
也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头
5、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上
最后淋上两勺红油撒一点芝麻和香葱即可
大家是不是都觉得鲜嫩口水鸡的做法都非常的简单呢？其实的确是的，而且效果也是特别的好，大家多加的尝试，都是可以做出来的，但是大家还是要多加的注意细节，虽然做法很简单，但是细节还是会非常的重要的。
美味的口水鸡应该怎么做？
鸡的美味实在许多人都非常喜欢，口水鸡光是听名字就容易让人流着口水。口水鸡的魅力究竟在哪里？在它好看的外表？其实更在于它进入口中的美味。作为一道开胃菜，口水鸡可谓是竭尽了其职能，不仅让我们饱尝美味，更是引出了我们的食欲。那么美味的口水鸡究竟应该如何制作呢？
调料： 辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、少许芝麻和香葱。
做法：
1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，把葱姜塞在肚子里，会化嫩肉质；
2、腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥；
3、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫，转中火煮７分钟；然后盖着盖子闷１０分钟，中间别掀盖；
4、趁着焖鸡的时候，做红油，起一油锅 加入比平时炒菜稍多的油 中火烧热 放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香，同时准备一个耐热的容器 放入2勺辣椒面，待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，讲油倒入辣椒面里 这样既是红油了；
5、鸡肉焖好后 捞出，放进冰水里，让肉紧一下；
6、捞出来晾凉，抹上香油；
7、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上 8、最后淋上两勺红油 撒一点芝麻和香葱即可。
营养元素：
含量（每100克）：能量167cal、水69g、蛋白质19.3g、脂肪9.4g、纤维0g、碳水化合物1.3g、维生素A48mg、维生素B10.05mg、维生素B20.09mg、维生素C0mg、维生素E0.67mg、烟酸5.6mg、钠63.3mg、钙9mg、铁1.4mg、胆固醇106mg。
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
口水鸡不仅美味，且外表上看着就非常可口，其所含有的营养价值更是毋庸置疑。鸡肉中所含的营养简单几句实在说不完，大家可以通过以上资料或者其他更多信息对口水鸡有更多的了解。
热火功夫麻辣烫怎么做
麻辣烫是生活中比较多见的小吃，并且麻辣烫的类型也是多种多样，比较典型的就是热火功夫麻辣烫，经常吃热火功夫麻辣烫，很多人也萌生了自己动手制作热火功夫麻辣烫，就是不清楚做法。那么，热火功夫麻辣烫怎么做?下面咱们就来学习一下吧。
原料：
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克。
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。
辅料：
牛油250克、菜油100克、鲜汤1500克。
调料：
郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克。
步骤/方法
制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
上面就是对热火功夫麻辣烫怎么做的介绍，希望对大家的认识有帮助。热火功夫麻辣烫其实是非常简单的，只要按照这些方法，是能够做出非常理想的麻辣烫的。另外，因为每个人的口味儿不同，可以根据自己的喜爱进行调整。
鸡排怎么做
鸡排现在是非常的流行，我们可以将鸡排搭配很多的菜，做出美味的鸡排为原料的菜肴，那么什么是鸡排，鸡排怎么做呢，下文我们一起探讨一下如何做出鸡排来，鸡排怎么吃才好吃，鸡排是非常流行的一种油炸类食品，鸡排的香味非常浓，我们可以用鸡排搭配很多菜。
鸡排一般采用了鸡胸片成的肉片，加上淀粉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，就出现了我们看到的鸡排，鸡排可以直接食用，但是我们更多的是用鸡排做出更加美味的菜来。
鸡排做法
鸡排的做法步骤
1. 将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。
2. 蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。
3. 在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
4. 平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。
5. 吃时配以番茄酱即可。
上文我们介绍了什么是鸡排，我们知道鸡排有着丰富的营养，鸡排现在是非常的流行，到处都可以看到和吃到，但是我们自己在家也是可以做出鸡排的，这样又方便又健康，所以我们可以根据上文的教程，做出鸡排来。
猪肚鸡怎么做？
猪肚鸡是美味的一种饮食搭配格式，很多人并不了解如何去将这些食材，制作出这样完美健康的食物，所以不妨来认识一下猪肚鸡的美味做法以及技巧掌握，这样就可以随时都可享受其美味功效。
做法一
食材准备
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、
料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步骤
1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
做法二、
1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。
2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。
4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。
5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。
6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3～4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘，表面刷上麻油。
尖椒鸡怎么做？
鸡肉不仅具有丰富的营养价值，而且其所含有的脂肪也较低，是很多减肥人士的最佳食用肉类，深受广大朋友的喜爱。同时，尖椒起到一定的调味作用，对于爱吃辣的朋友来讲，尖椒鸡是一道难得的美食佳肴。那么，尖椒鸡怎么做呢？
首先，选购优质的鸡肉，洗净切块，放入锅中热水焯一下，去血沫。洗净备用葱姜切丝，辣椒洗净切丝，装盘备用。然后在热锅放入油，烧至八成热放入花椒八椒，炒香。放入鸡肉煸炒几下，炒干水分。把鸡肉推到锅边，放入葱姜炒出香味儿。倒入老抽翻炒几下上色，加入水没过鸡肉烧至一会儿。，
可根据自身喜好加入其他食材，比如，木耳提前泡发洗净，蒜台洗净沥干水切段。最后汤快干的时候放入蒜苔木耳，加入盐，炒一分钟左右再加入尖椒，点一滴老抽醋。加一点水和一勺糖，翻炒几下。翻炒两分钟。加入鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
美味的尖椒鸡就制作完成了，方法相对比较简单，易于操作，在家可以尝试制作，而且还干净卫生。可以根据自身口味制作独特的味道，方便食用，快快尝试制作吧！
老乡鸡怎么做？
老乡鸡如何烹煮才会更加的美味营养，对于各种材料的使用以及烹煮的技巧问题，我们也不能够忽视，因为在生活当中很多的食材使用，必须讲究的就是制作的技巧，这样才会有更美味的口感。
一、材料
鸡杂，脆萝卜干（甜味的），青椒，红椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。
做法
1.鸡杂洗净和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放凉，沥干水分.
2.鸡杂，脆萝卜干，大青椒，大红椒全部切成碎丁。
3.葱末，姜末倒入油锅爆熟盛出，下鸡杂炒熟盛出。
3.青椒红椒倒入油锅，加少许盐炒。再放入鸡杂，葱末，姜末，料酒，少许盐和生抽，盖锅小火焖5分钟。（鸡杂不容易熟，而青红柿子椒肉厚加热时间短会有一股生味不好吃，所以一起焖）。
4.最后放入脆萝卜干，小米椒丁，加少许水（让萝卜的味道渗到鸡杂里），改大火翻炒。
二、蒸鸡蛋羹
当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：
1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；
2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；
3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花；
4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；
5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；
6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。
鸡茸鲜菇汤到底应该怎么做呢
想必爱做饭的人们都少不了炖汤，营养丰富的汤品往往可以抓住一个男人的胃，有句话说的好宁可食无馔,不可饮无汤，这就说明汤品在人们心中的重要地位了。说到炖汤当然少不了鲜菇啦，若想营养更加丰富加少许鸡肉也是不错的选择。那么鸡茸鲜菇汤到底应该怎么做呢？今天就来跟大家分享。
若想炖好我们的汤品我们的食材一定要新鲜，今天就教大家奶油鸡茸鲜菇汤的做法。
首先第一步洋葱切成细细的碎粒。鲜菇洗净，沥去水分，切成薄厚均匀的片。鸡胸肉洗净，沥去水分后切成碎粒，然后以刀背将碎粒剁成茸状。
第二步，平底锅中放入黄油（10g），小火加热至溶化，放入洋葱碎（15g）转大火，爆香，放入剁好的鸡茸和鲜菇，拌炒2分钟盛出待用。
第三步，平底锅中放入黄油（40g），小火加热至熔化，然后将面粉一勺一勺推入锅中，每加一勺面粉搅拌一次，炒成黄油炒面。
第四步，炒锅中放入剩余的黄油（10g），中火加热至熔化后放入剩余的洋葱碎粒、百里香，煸炒出香味后加入黄油炒面和500ml冷水搅匀。
第五步、大火煮开后，放入炒好的鲜菇鸡茸，转小火，搅拌均匀，继续煮2分钟。
最后结尾加入鲜奶油、黑胡椒、盐调味即可。
美食背后的故事
与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同，西式浓汤的特点则是把食材打碎融入汤中，那些奋不顾身投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最终与汤水交融得难舍难分，所以西式浓汤在口感上也就更香浓浑厚些。
小贴士
1.传统西式浓汤的做法均是用黄油将面粉炒制成黄油炒面后加入到汤中（如文中奶油鸡茸蘑菇汤），使汤变得香浓稠滑。如果担心以传统方法烹调浓汤热量会太高，可以用土豆代替黄油炒面（如文中的西兰花浓汤），土豆含有丰富的淀粉，同样可以使汤变得浓稠，同时土豆本身的味道清淡，不会影响到汤本身的味道。
2.烹调西式浓汤时一般使用的都是黄油，如果你很喜欢黄油的香味又不计较它的热量，就选它好了。如果你想尽量减少热量的摄入，那么可以选择橄榄油代替黄油。
3.西式浓汤使用的都是鲜奶油，如果没有鲜奶油，完全可以用鲜牛奶代替。
经过以上的介绍你是不是也迫不及待的想要大展身手了呢，为家人坐上一道弄弄的汤品，让美味的营养在舌尖上炸开。在这个适合喝汤的季节，空气中带着凉凉的寒意。若喝上一碗热乎乎的汤品，乃人间一大幸事。
香辣虾应该怎么做
虾的营养价值是非常高的，日常生活当中我们很多朋友都是喜欢吃的，而且他的做法也比较多，常见的有红烧白灼，这两种方法都是非常常见的，但是吃起来肯定是不怎么够味，小编今天给大家带来了香辣虾的具体做法，香辣虾的味道非常的鲜美，而且也非常够味，喜欢吃的的朋友赶紧来学习吧。.
材料
鲜虾，冬笋，葱，姜，蒜，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，辣椒，花椒，糖，草果，香叶，山奈，桂皮一块，色拉油大量
做法
1.虾洗净，将背部的虾壳剪开，剪去虾须，挑去沙线，用料酒，花椒粉，盐，胡椒粉，鸡精，糖腌半小时。
2.冬笋切合适大小。
3.锅里放很多油，将辣椒，花椒，蒜和姜浇到锅里，待红油浮上来后，将辣椒，花椒，蒜，姜捞出.将腌好的虾丢进油锅炸，炸熟后捞出.
4.锅内放少许油，下葱，姜，蒜，炒出香味，加水，烧开后，调入盐，鸡精，胡椒粉，糖，草果，香叶，山奈，桂皮，闷煮一会儿至汤汁浓稠飘香后，用漏勺滤出汤中的料。冬笋放汤内焯熟。放虾煮两分钟，再将步骤3的红油热一下淋在虾上即可装盘。最后摆点香菜点缀.
香辣虾
材料
基围虾，青辣椒，红辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜欢麻的筒子，还可加入花椒
做法
1、基围虾先用清水浸泡，然后减掉虾头、虾须、虾角。
2、处理好的基围虾，用料酒和姜丝腌制10分钟。
3、凉锅下油适量，加入姜片、蒜片，油热后加入基围虾，加入少量料酒翻炒一下。
4、加入青辣椒、红辣椒翻炒数下，装盘出锅。
5、最后偶还勾了点芡，不过根据自己口味来即可。嘻嘻，香辣虾就这么做好了!
在做这一道菜的时候油一定要稍微多放一些，这样做出来的虾才会有味道，而且在入虾之前，一定要先放入辣椒花椒和大蒜，也可以放一些生姜，先报出香味之后，再将虾放下去炸，这样做出来的下才会更加的入味，可以在虾的肚子里面切上一刀。
薏米应该怎么做？
近年来，薏米的养生作用越来越受到了大家的重视，它具有很高的药用价值，特别是在除湿方面，是一味良方。薏米常见的吃法有很多，可以煮薏米红豆水，也可以和山药一起熬粥，有养胃健脾，补肾益气的功效。下面我们来看看薏米的具体做法。
薏米祛湿的做法
红豆薏仁粥
原料：红豆150克、薏仁150克。
制作方法：
1，将红豆和薏仁洗净后浸泡15分钟，有条件可以提前浸泡一晚。
2，而后将泡好的红豆、薏仁放入电压锅中，按下煮粥键，完成后即可食用。
功效：红豆薏仁粥具有去湿气、消肿减肥、养胃健脾、补血气的功效。
山药红枣薏仁粥
原料：糯米80克、薏仁50克、红枣9个、山药100克，冰糖20克。
制作方法：
1，糯米和薏仁洗净后浸泡10分钟，山药去皮、红枣洗净浸泡。
2，红枣放入电压锅，加入适量水，加入泡好的糯米和薏仁，山药、冰糖依次加入。
3，按下煮粥键，完成后即可食用。
功效：山药红枣薏仁是一款很好的养生粥，具有补血益气、健脾养胃、排毒养颜、减皱亮肤的功效。
薏米茶
用温开水冲服，早晚两次饮用，饭后食用较佳。长期饮用能够润泽肌肤、美白祛湿、调经止痛，如果想要口感更好，可以适量加点蜂蜜。
薏米去湿气多久见效
湿气是一种长期的顽固性疾病，对于食疗来说需要长期坚持才能有效果。建议每周至少食用2~3次，坚持两个月会有很好的疗效。
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