铁杆山药的做法大全
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“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《铁杆山药的做法大全》，相信能对大家有所帮助。
山药的做法多种多样，建议大家在日常都可以适当的吃一些山药。食用山药可以有效地解决自身出现的腹胀胀气等问题，也可以有效地改善自身出现的食欲不振的症状。山药中富含有大量的膳食纤维可以为人体所吸收，有助于增强自身胃肠蠕动能力，摆脱多种肠胃疾病的困扰。但是很多朋友对于铁杆山药的做法还并不是很了解。首先大家需要购买新鲜的铁杆山药，尽量用刷子进行清洗，多清洗几遍，很多铁杆山药表层存有大量的土，一定要多清洗几次才能够清洗干净，然后在锅内放入适量的水，将铁杆山药放入锅内，将铁杆山药与水隔开，大约加热五分钟左右等到铁杆山药用筷子可以直接插进去的时候，就可以出锅了。将出锅的铁杆山药直接蘸点糖或者是蘸一些蜂蜜就可以直接食用，口感会更好。
铁杆山药的皮肤非常薄，所以大家在加热的时候一定要注意加热的时间不要过长，时间过长会使山药变烂，非常容易使山药直接烂在锅内。大家在食用山药的时候也一定要注意食用量，建议大家每次食用铁杆山药的量不要过多，过多食用铁杆山药非常容易增加自身出现上火的症状，反而不利于身体健康。
大家都可以尝试着自己动手去做一做铁杆山药，还有就是大家在购买铁杆山药的时候一定要注意不要购买皮过厚的山药。一般皮过后的山药都是假冒的山药正常情况下，铁杆山药的皮是非常薄的。还有就是在制作铁杆山药的时候一定要多清洗几次，避免因为食用到不卫生的杂质使自身出现腹痛腹泻问题。
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铁杆山药烧排骨的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关铁杆山药烧排骨这道菜的做法。
2.12洗净后切段
3.21排骨洗净后焯水后沥干水分
4.1煎至两面发黄后加入调料：放入葱花生抽、老抽、料酒 白糖 和足量的水（水放少了熬的时间长会干锅）
5.2热锅凉油下入排骨
6.小火炖30分钟
7.加入山药继续小火焖20分钟看水量不够我中间加了热水进去
8.慢慢收汁
9.出锅前放入蒜片提味看咸淡加入适量的食盐搅匀出锅
10.非常可口的一道菜哦
看完了关于铁杆山药烧排骨的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
铁杆山药会是淮山药吗？
铁杆山药是一种非常受欢迎的食材，平时可以拿来煮汤，也可以直接拿来炒菜，对于胃肠虚弱的朋友，适当的吃一些铁杆山药能够很好地帮助胃肠消化，对于消化不良，胃溃疡等等都有一定的防治作用，下面我们一起来了解什么是铁杆山药以及铁杆山药对人体的一些常见的好处。
怀山药是产在焦作地区的山药的统称，铁棍山药为怀山药中最好的品种。铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药（怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花）的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作温县地区黄河沿岸一带为最佳，此作物已经流出，后被焦作温县赵郭作村重新发现流传下来，周边地市黄河沿岸也有种植，，只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。
1．降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
2．延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
经常感到腰痛，或者是患有肾病的朋友，平时适当的吃上一些铁棍山药，对于健康也是非常有好处的，想要达到更好的养生保健的作用，可以在每天早晨煮粥的时候里面适当的放上一些铁棍山药，这样不仅食用方便，对营养价值的破坏也会比较小。
铁杆山药怎么炒好吃
山药的种类比较丰富，而且也是复杂的，因为人们应该了解山药的作用比较大的。铁杆山药是一种非常好的物质，营养价值也是非常高的。只是铁杆山药的制作方法也比较多的，而且美食是人们经常需求的，好吃的制作方法当然非常重要。那么铁杆山药怎么炒好吃呢？
铁棍山药要去皮吗
山药均匀新鲜，毛须较长，是正宗的铁棍山药。山药皮薄，口感好，久煮不散。粗细略有不同，直径大小比硬币差不多，比起菜市场买的毛须相对密又长，切断连皮一起一下锅蒸熟，刚出锅还很烫，闻到有着山药特有的香味。山药蒸熟后皮也不厚，但很好剥皮，剥下的外皮一条不断很完整，不加糖也好吃，口感细腻，菜市场买的这样蒸着吃会有点麻嘴，这个不会麻。
铁棍山药怎么去皮
山药易清洗，用水一冲手稍微揉一揉就干净了，洗掉一层黄沙泥。洗净的山药看上去很饱满不干瘪，削起来比较细密紧实的感觉，白里透着点黄，以为我没洗干净，削完重洗。
皮很薄，轻轻一刮就掉，但是有粘液，建议带手套，如果是蒸着吃就不用削皮了。切开看到山药皮薄肉厚，山药肉雪白，汁水饱满。
铁棍山药怎么吃
铁棍山药比普通的山药糯，无论炒着吃还是蒸着吃，味道都很好，据说它的药用价值也很大。
1、山药切片煲粥吃，同样很粉很绵，又健脾胃。
2、煲山药红枣骨头汤，汤喝起来清甜，山药吃起来很粉糯。
3、山药这样切片炒着吃很爽滑，非常好吃，
铁杆山药发芽了能吃吗
铁杆山药在食谱中是一味养生的食物，可以炖汤也可以清炒，它还是一道中药材，对祛除寒热，松筋骨和促进消化有很好的功效。很多家庭在购买铁杆山药的时候会购买很多来存放，存放的时间长了，山药就长出了芽，发了芽的山药是不是含有了毒素，还能不能继续食用呢?
1、铁棍山药发芽能吃吗
土豆属茄科，山药属薯蓣科，科别就不一样。土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素，是种有毒的糖苷生物碱。像花生、毛豆发了芽，也是不能吃的。但山药发芽很正常，它是长在沙土里，本身就会有很多小芽头。前段时间，空气比较潮湿，芽头会爆出来。把发芽的部分挖掉，芽眼处要挖得深一点，用清水泡过，吃是绝对没有问题的。但山药和红薯如果发了黑，就不要再食用了。
有关专家建议，山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。
2、铁棍山药的保存方法
铁棍山药可放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3—4个月，夏季最好两个月内吃完，不要用塑料袋来存放铁棍山药，那样透气性不好;也不要用报纸来保存铁棍山药，报纸上的铅会渗入到山药内部对健康不利;可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
折断后暂时没吃完的铁棍山药，切口可以先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。特别提醒大家，新鲜铁棍山药由于水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。
如果你的冰箱有足够的冷藏空间，可以将暂时不吃的铁棍山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
山药的做法大全
山药是很常见的，它既是食物也是药材，因此对它的使用，都是不能随意的进行，否则对自身健康，也是没有任何帮助，尤其是对山药的做法大全中，也是有着不同的制作方法，山药的制作飞，也是比较多，这样对人体各方面，都是有着不同的帮助作用，那如果制作山药好呢?
山药对提高人体体质，增强人体免疫力，都是有着很好帮助，因此对山药选择，都是可以放心进行，那山药的做法大全中，都有什么样的制作方法呢?
山药的做法大全：
糖醋山药蛋块
材料
主料：山药500克，
调料：白砂糖50克，醋50克，小麦面粉50克
做法
1.将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克(面粉50克加水)使汁收浓，裹匀山药块，即成。
山药红豆糕
材料：山药100克、红豆30克、白糖15克
做法：
1、山药洗净，放锅上蒸(不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型)。
2、锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。
3、把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去。
4、保鲜膜对折，把山药包进去。
5、用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥。
6、把山药泥放入碗中，备用。
7、红豆提前泡4-5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火。
8、锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮。
9、红豆煮熟，捞出备用。
10、锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬。
11、熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去。
12、不停的用勺子翻炒红豆。
13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型)。
14、将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。
15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以。
16、把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平。
17、将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来。
提高以上介绍，对山药的做法大全中，它的一些制作方法，都是有着很好了解，因此在对它制作上，都是可以按照雅思方法进行，不过要注意的是，对这样食物制作，也是要适量进行，使得剩下后，山药的药物价值流失掉。
红烧山药的做法大全
山药经常作为药膳主食来食用，对于大病初愈或者是肿瘤患者来说能够取得很好的调养和补益的功效，山药具有助消化的作用，对于糖尿病患者来说还有降血糖的作用，普通人适当的吃一些还有延年益寿的效果，山药的做法有很多，我们来了解一下红烧山药的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备山药200克，准备五花肉200克，准备适量的盐、鸡精、白糖、老抽和五香粉。准备葱姜蒜。
先把五花肉清洗干净，然后切成块儿，把山药去皮，然后切成段儿。锅中少放一点油，油热以后把五花肉放到里面，反复地翻炒把五花肉煸出油来，五花肉炒变颜色以后，把山药段也放到里面，继续翻炒，加一勺糖，加适量的老抽上色，然后加入五香粉，再放姜和蒜，翻炒均匀，加适量的盐和鸡精。
反复的翻炒，等到炒熟以后把葱花撒到锅里面，翻炒均匀，这样红烧山药就做好了。
红烧山药的做法比较简单，在给山药削皮的时候一定要注意，时间要快，避免山药出现氧化变色的情况，可以把山药削皮以后放到凉水里面，预防山药变色，山药里面含有粘性淀粉，这种营养物质有抗动脉硬化的作用，能够改善心肌供血，适当的吃一些能够扩张血管，改善血液循环，对于预防心脑血管疾病能够发挥很好的作用。
以上简单的了解了红烧山药的做法，红烧山药具有很好的调养身体的作用，山药属于补虚的上品，对于治疗和预防糖尿病有很好的作用，另外还有很好的美容养颜的效果，能够促进皮肤的滋润，尤其对女性来说能够促进女性荷尔蒙的分泌。
山药饼的做法大全
面食，在中国的北方特别常见。用面粉做成的各种各样是食物都是北方人民的最爱。面食的种类很多，有馒头、面条、花卷、大饼等等。在所有面食中，大饼的做法非常的多，可以油炸，也可以火烤，每种不一样的做法，都会有着不同的口味。
有的人多饼子，喜欢加进去一点面，然后再用蔬菜搅合，最终烙成的饼子带有了蔬菜的特殊香气，特别的受人们的喜欢。今天，我们就来学习一款这样的饼子的做法，山药饼。
做法一
材料
山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油。
做法
1.山药去皮洗净上锅用旺火蒸熟(约12-15分钟)，取出压成山药泥。
2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。
3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。
4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。
做法二
用料：山药600克，瓜子仁20克，枣泥300克，熟面粉60克，蜂蜜60克，白糖160克，油1000克(实耗100克)，猪油40克。
制法用法：
1.山药洗净蒸熟去皮，压成泥，拌上熟面粉揉匀，搓成长条，切成小块，擀成一个个圆片，每张圆片上放1份枣泥瓜子仁馅，包成小包子，再擀成饼，待用。
2.锅置火上，倒入油，待油至7成热时，逐个下入山药饼，炸成柿黄色，倒入漏勺中。
3.锅内留少许油，重置火上，下入蜂蜜、白糖和清水60克，糖化后下入山药饼，汗收浓后下猪油，翻身出锅即成。
山药饼做好了，一种香气直接扑鼻而来，你是不是有一种想吃的冲动呢?那就准备好相应的食材，亲自动手试一试吧!山药饼，不仅味道会令你留恋很久，它的营养价值也绝对值得辛勤的劳作一番。
清蒸山药的做法大全
其实现在很多的时候大家都在为了自己的事业，学业进行拼搏的，这样的话才可以获得更好的生活，所以就没有什么时间在自己的饮食方面进行安排，和调节的，那么下面我们就一起来了解一下清蒸山药的做法大全。
主要做法：
材料
主料：山药500克。
配料：白糖200克，大枣、青梅各15克，水淀粉20克，清油5克。
做法
1、把山药少将削去皮，切成6厘米长的段用刀破开（粗的破4段），用开水烫一下捞出。
2、把大枣洗净切开，除去枣核，再切成四瓣；青梅切成厚片。
3、把大枣、青梅摆在碗内，把山药段整齐地摆在碗内，上面撒上白糖，上屉蒸烂取出。
4、把碗内的糖水滗在勺内，把山药段扣在盘内，勺内加少量的水烧开勾淀粉芡，淋几滴清油，浇在盘内山药上即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下清蒸山药的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，其实清蒸山药的做法还是比较简单的，很容易就可以学会的，不过制作的时候还是要注意一些细节。
山药甜品的做法大全
山药的吃法有多种，我们在家里吃的一般是炒或炖，而且山药的种类也有多种，其中以铁棍山药为最有营养价值，除了炒菜、熬粥之外，还可制作各种甜点，关于如何制作，大家可通过山药甜品的做法大全具体了解一下。山药本身具有一定的药用价值，含有丰富的营养，而最为常见的吃法就是蓝莓山药。
山药怎么做甜品：蓝莓山药泥
材料：山药，蓝莓酱，牛奶，蜂蜜。
做法：
1、山药洗净去皮，处理好的山药切小段，放在蒸锅中，隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中，将山药插穿。
2、取出山药，趁热用勺子把山药压成泥。
3、在山药泥中加一点点盐，再加入一点牛奶，把山药泥团成山药球，或者其它形态。
4、取蓝莓酱一大勺，加一点水稀释，再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。
5、在山药球上面淋上蓝莓酱即可。
小贴士：
1、处理山药时最好带上手套，因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。
2、山药泥中加入牛奶可以使山药泥更加细滑，也可加入椰汁。
3、山药泥中加一点点盐，可以提味，让山药泥更甘甜。
山药怎么做甜品：山药牛奶汁
材料：山药，牛奶，开水，蜂蜜。
做法：
1、山药切断儿，蒸20分钟至软烂。
2、将蒸好的山药去皮切块，放入榨汁机中，加入开水、鲜奶、蜂蜜，搅拌1分钟即可。
小贴士：山药榨汁前需要蒸熟，鲜山药榨汁容易引起过敏不适。
山药怎么做甜品：山药红豆糕
材料：山药100克，红豆30克。
做法：
1、红豆提前泡4~5个小时，或者更久。
2、山药洗净，放锅上蒸，锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。
3、把蒸熟的山药去皮，切成段，再包在保鲜膜里面碾压成山药泥。
4、把山药泥放入碗中。
5、锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮，煮熟后捞出。
6、锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬，熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦。
7、把红豆倒进去，不停的用勺子翻炒红豆，让每一个红豆都均匀的裹上糖份。
8、将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。
9、把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳或模具中，最后用勺子压平，将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来。
蜂蜜山药的做法大全
蜂蜜和山药都是两种非常健康的食物，蜂蜜能够美容养颜，也可以帮助人体排毒，让身体更为健康，山药则可以益气补肾，山药炖汤吃能够有非常丰富的营养。那么蜜蜂山药结合在一起，又能够带来什么样的好处呢？两者结合在一起，发挥的作用会更加强大，下面就来给人们介绍一下蜂蜜山药的做法大全。
山药益气补肾，对人体有很多的好处，且营养很高，尤其是铁棍山药。蜂蜜甘甜，美容养颜，可以补充各种微量元素，无论是冲饮还是作为调料，都别具风味
材料材料:山药180克,蜂蜜300毫升、水1500毫升
做法一：
1.山药洗净去皮．
蜂蜜山药条
2.把山药切成小条
蜂蜜山药条
3.山药条用清水洗两遍．
蜂蜜山药条
4.搭三层，这样蒸的时候好熟一些．
蜂蜜山药条
5.上锅蒸熟浇上蜂蜜就可以吃了．
做法二：
1.将山药去皮。
2.将山药切成均匀的一小段。
3.将切好的山药，均匀的摆放到盘子上面。
4.蒸锅中水沸腾，将山药放入蒸锅，调制大火，15分钟左右，停火就可以了。
5.将锅中放入1碗水左右，水沸腾，将备好冰糖放入锅中。用勺子均匀翻动，冰糖溶化后，加入适量蜂蜜。
6.将做好的蜂蜜水倒入山药上面，甜甜蜜制山药就做好了。
做法三：
1.山药洗净去皮
2.木耳洗净蒸熟待用
3.枸杞洗净
4.山药用水果刀造型，中间放枸杞
5.涂点土蜂蜜
6.把木耳用剪刀修成树干
7.旺火蒸8分钟即可
做法四：
1．山药去皮洗净切成块状，放入水中用大火煮开后，改小火再煮30分钟。
2．捞起沥干，将蜂蜜淋在山药上，放入电锅蒸，开关跳起后再保温30分钟，取出即可食用
注意事项：
糖尿病患者禁食蜂蜜。通常，阴虚偏燥体质的人更适合吃蜂蜜，可以起到良好的保健作用。但对于一些脾胃功能不好，大便长期不成形的人来说，最好少吃蜂蜜或不吃。不宜与豆腐同食。
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