牛肉土豆汤的做法有几种
养生汤有哪些做法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“牛肉土豆汤的做法有几种”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
美食的种类是非常多的，家常菜的菜式同样也是多种多样。牛肉是常见肉类，而土豆是高淀粉食物，这两种食物一起做菜也是非常不错的搭配。牛肉土豆汤非常适合饭后喝，做法简单多样。
1.土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
2.牛肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，用冷水泡约2 小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；大蒜切成段；食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。
3.牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约2小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；大蒜切成段；食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。
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牛肉土豆汤的做法
土豆我们也叫做马铃薯，是我们非常常见的一种蔬菜，土豆不但非常好吃而且营养价值也是极高的，所以我们要善于利用土豆来为我们的健康服务才行，利用土豆搭配上牛肉是非常不错的选择，我们不但可以用牛肉和土豆一起来炒着吃，也可以用土豆搭配上牛肉来煮汤，一起看看下文关于牛肉土豆汤做法的介绍。
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。
1 .牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块;土豆削皮切滚刀块。
2 .锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
要点
1.牛肉下油锅前不用焯水，否则不嫩;牛腿肉只要洗净，血沫不多，而且腌制后的汁已经滗去，油煎后又沥过油，炖烧时还撇过浮末，因此不用担心牛肉会腥气或者汤里会很多血沫;
2.腌制牛肉块时，酱油要略多一些，否则第一是牛肉颜色不好看，第二是不易进味被炖后味道更是寡淡了，千万不要到了后来再往汤里加酱油。
3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免汤油腻(因为是夏天)。葱白段不能用葱绿结代替，否则第一味道不够第二会使汤浑浊。干红辣椒可以依据个人口味决定是否加入，我的经验是加一两个根本不会辣反而有一股别样的香。茶叶包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使汤很干净，但是茶叶一定要泡过的。大蒜和姜块都要拍一下再放入。
4.土豆因为是块所以要用少量盐略腌，而且腌制之前要洗去土豆块表面的淀粉，以免影响口感和汤色。
在上面的文章里面我们介绍了什么是土豆，我们知道土豆是常见的一种蔬菜，经常吃土豆可以提高我们人体的抗病能力，上文我们利用了土豆搭配上牛肉一起来煮汤，制作出牛肉土豆汤来。
牛肉萝卜土豆汤的做法有哪些
牛肉做成清淡的味道很大，多数人喜欢红烧或是炖汤，炖汤时所放的佐料也是味道重的，这样牛肉的腥味就会去除，牛肉做汤有很多类型，比如牛肉萝卜土豆汤，这是一道食材简单且做法也不复杂的汤菜，按着步骤或是根据自己做汤的经验即可完成，那么牛肉萝卜土豆汤的做法有哪些呢?我们就来学习牛肉萝卜土豆汤的做法。
原料：
牛肉、萝卜、土豆、八角、生姜、蒜头、香葱、香菜、生抽、料酒、盐、鸡精
做法步骤：
1、牛肉切小块，姜去皮后切片状、松八角洗净。
锅中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味。牛肉上色均匀后，倒入开水。烧开后，小火炖1个半小时。
2、肉快炖好的时候，切其它材料(胡萝卜、土豆切块、蒜拍松、香葱和香菜切段)。
3、肉炖好后，另取锅倒油，油热后放入蒜爆香，倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟。
4、将炖好的肉倒入胡萝卜和土豆中，肉汤炖开后，关小火盖上锅盖炖15-20分钟。
5、土豆变粉后，关火，调入盐、鸡精翻匀，加入香葱、香菜即可转盘。
6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
7、离火之前调味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。如味精。
制作窍门：
1、炖的时候盐要在水八成左右热的时候放牛肉，否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失，吃起来有点柴。
2、炖牛肉要用热水炖，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
3、汤水要一次性加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
4、选肉要注意选用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位，这些部位有筋有皮，肥瘦相间，成熟之后肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
5、一定要用中小火，才能又香又烂。
6、加姜片、山楂、茶叶、柠檬、醋都可使牛肉炖的更嫩更软烂。
7、炖肉用的容器要选好，如果想要快点炖的更烂的，我们用高压锅或砂锅。
牛肉萝卜土豆汤的做法已经为大家讲解清楚了，从做汤的步骤来看是简单好学的，可是做汤的技巧却有很多种，汤的做法本身是简单的，但要做出美味的汤就要结合食材，还要看做菜的技巧，主要是牛肉的处理上要复杂些，只要按照方法就可以做出美味的牛肉萝卜土豆汤，也能与酒店的厨师相媲美。
咖喱牛肉土豆汤的做法有哪些
咖喱牛肉土豆汤，一听这道菜的名字就让人很有食欲啊。特别是现在，接受和喜欢吃咖喱的人已经是越来越多了，所以，咖喱也是越来越受欢迎，很多饭店里也都四hi有咖喱牛肉土豆汤这一道菜的。咖喱牛肉土豆汤的做法有哪些？我们一定要学习学习，在家里做一下也是很好的。
做法一
主料：牛肉 马铃薯丁(脱水) ...
辅料：葱 食盐 咖喱
做法：1.把牛肉用盐和料酒腌一下
2.把土豆去皮后切成小颗
3.把香菇切成小颗
4.在锅里加入适量的水和土豆
5.把土豆烧至七成熟加入牛肉
6.烧十分钟后加入咖喱块
7.把咖喱块化开，再用中火烧炖五分钟，撒入葱花即可
做法二
材料：土豆 1个，熟牛肉 150克，粉丝 1把
调料：咖喱汁
制作方法编辑
1.准备的土豆、熟咖喱牛肉、粉丝。
2.土豆去皮切块，粉丝泡发。
3.牛肉倒入砂锅中煮至水开。
4.倒入土豆煮8分熟。
5.放入粉丝烧煮一会。
6.加入咖喱调味汁，盛入碗中即可。
咖喱牛肉土豆汤的做法有哪些？其实这并不仅仅可以作为一道汤，也是一道很下饭的菜。因为现在很多人会喜欢把汤和饭混合在一起吃，别说这么美味而又营养的一道菜了，绝对会更加受到大家的喜爱，想怎么吃那就放开了吃。
牛肉柿子土豆汤的做法有哪些
家庭做菜与餐馆的师傅做菜有很大的区别，很多人会重视味道，而有些人则重视营养，因而从一款食物做法相似，但是口味却有明显的区别，比如牛肉柿子土豆汤，大家会觉得柿子做汤味道会怪异，可是柿子也是可以做汤的，如果不喜欢的，可以选择西红柿代替，那么牛肉柿子土豆汤的做法有哪些呢?
做法一
主料：
柿子250g、马铃薯丁(脱水)200g
调料：
食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量
制作方法：
1.将牛肉洗净切成块。
2.柿子土豆切块，切葱花、姜切片，花椒大料装料盒。
3.将牛肉放入开水锅内打焯后捞出。
4.将焯好的牛肉捞出后和葱姜、料盒一起放入高压锅内，加入适量的水。
5.开锅后盖盖加压十分钟。
6.解压后将柿子、土豆放入锅中，加入适量的盐(喜欢甜口可少加些糖)盖盖加压四分钟即可，我还在汤内加入10g的番茄沙司。
7.这道美味的牛肉炖土豆柿子就做好了。
小贴士：
柿子为优良的降血压食品，适宜高血压患者食用;适宜痔疮出血、大便秘结者食用;因为鲜柿子中含碘量很高，适宜缺碘引起的甲状腺疾病患者食用;还适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子;熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。胆结石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌与螃蟹、獭肉一同食用。
做法二
主料：
牛腩250g
辅料：
土豆适量、盐适量、柿子5个、香叶适量、八角适量、花椒适量、陈皮适量、白芷适量
步骤：
1.准备好调味料。2.牛肉切块，用水洗净。3.放入凉水锅中。4.煮开，打水焯。5.打好水焯的牛肉用温水洗净，放入高压锅中。6.加适量的水，调味料倒入，高压锅压半个小时。7.柿子洗净，去皮。8.柿子切块放入料理机。9.将柿子打成糊。10.倒入锅中。11.将土豆切小块。12.取压好的牛肉和汤加入柿子糊中，再添少量的水。13.将土豆倒入锅中，大火烧开后小火炖煮，出锅前加适量的盐。
小贴士：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉柿子土豆汤的做法是极简单的，与平时炖汤菜的方式一样，高压锅炖汤时间短，肉却能快速的炖熟，但是汤的口感没有炖锅的味道好，所以不赶时间的情况下我们应该慢慢的炖汤，这样炖出来的汤会更好喝。此时要注意柿子与很多菜都有相克，做汤时要避开这些食物，不然食用后会影响身体健康。
牛肉炖土豆汤的做法
土豆，富含有淀粉，还有蛋白质，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。那么下面我们就来了解一下牛肉炖土豆汤的具体做法吧！
一、主料 3人份
牛肉适量、土豆适量
二、调料
葱5根、姜1小块、食盐适量、花雕酒少许
清炖土豆牛肉的做法大全
三、事先准备：
清炖土豆牛肉步骤1
牛肉切块
牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫
步骤2
葱打结，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化）
牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；转小火焖炖
步骤3
煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯
步骤4
调入适量盐，煮匀后即可
四、烹饪技巧
牛腩、牛腿、牛腱等都可以用来炖煮，请根据喜好选择。水量加的多就是汤，用水量少就是炖菜，随你喜好。土豆不要过早放入，等牛肉酥软后再加入，可保持土豆的形状
小土豆的口感比大的要好些，若是买不到，用大的也一样
五、菜品特色
这款清炖牛肉就是只用一味盐调出了牛肉的原汁原味。只在牛肉炖烂之后加了少许盐调味，果真吃出了不浮夸的牛肉本色
清炖牛肉原是只用牛肉慢炖，怕是炖不出想要的味道，就另添了些小土豆一起炖煮。土豆本没有与食材相冲的味道，加了以后既未破坏牛肉的本味，又因其绵密粉糯的质感再吸收了牛肉的纯鲜，口感十分之好。若是不嫌弃土豆稍稍破坏了些许清如水的汤色，记得添一些。
西红柿牛肉土豆汤的做法
西红柿不是一个独立的食物，用西红柿来制作的美食各种各样，千奇百种，西红柿来做的美食非常的好吃，不管做哪种食物，都是可以很好的融合到食物的美味当中去，用西红柿来做美食里面还可以添加牛肉，然后再添加一些土豆，土豆熬制的汤浓浓的，味道也比较香，这样的汤养生美味，营养丰富，很多人都想学，那么下面我们一起来学习这个西红柿牛肉土豆汤的做法。
做法一
食材用料：牛肉、小胡萝卜、迷你西红柿、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、干罗勒碎、黑胡椒碎、豆瓣酱、醋、花椒、干辣椒
菜谱做法：
1.牛肉500g用清水浸泡15分钟漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少许、干罗勒碎少许、生抽一匙腌制半小时。另准备小番茄10个(大个的2-3个即可)，小胡萝卜10根(正常尺寸的2-3根)
2.胡萝卜切滚刀块焯水备用。
3.西红柿切块后先煸过，至微出浆即可。煸炒后的西红柿酸味会比较重，习惯直接炖番茄的可省略这步。
4.重起油锅，冷油炸香花椒，随后捞出花椒，下剪碎的干辣椒、蒜蓉、姜片、葱段等，煸炒至散发香味。
5.倒入牛肉翻炒，断生后加生抽、老抽各少许、豆瓣酱一大勺翻炒均匀。
6.加入炒过的番茄，翻炒后加入开水没过肉面。加入一勺料酒、并加入一勺油(封住液面，主要是为了让牛肉口感更细腻)，转小火焖制一小时(可酌情减少至半小时，我因为没什么事干就多焖了会儿)。
7.撇去表面的油(为了健康，减少油脂摄入，哈哈)，加入焯过水的胡萝卜，转中火炖20分钟左右。
8.大火略收汁即可出锅。这道菜入口酸辣开胃，又咸香下饭，不管是配饭还是面都是不错的选择。
做法二
食材主料：牛肉500g、土豆400g、西红柿300g
辅料：油、适量盐适量胡椒粉、适量葱花
适量步骤：
1.西红柿洗净切成月牙块。
2.土豆和牛肉切成块。
3.牛肉事先用水焯一下，去除血沫。
4.锅中油烧热，下入葱花和土豆翻炒。
5.倒入焯好的牛肉翻炒。
6.将炒好的菜倒入高压锅中，加水，水没过菜即可。
7.放入西红柿。
8.加盐和胡椒粉，盖盖，煮至牛肉熟烂即可。
小贴士西红柿可以在炒完之后放入高压锅的时候放，汤更有味。
健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
今天我们介绍的这道西红柿牛肉土豆汤的做法是很好做的，大家做西红柿的时候先用食用油来炒一下西红柿，这样用西红柿熬制的汤才会更加的美味，而西红柿牛肉土豆做汤的时候里面可以放点姜片，这样的汤喝起来才会更加的鲜美，起锅的时候放点葱花的话就更加的好看了，颜色看着有食欲，我们吃着才更有胃口。
牛肉胡萝卜土豆汤的做法有哪些
牛肉胡萝卜土豆汤主要是儿童吃的辅食，当然成人也是可以食用的，只是很多家长喜欢做此汤给孩子吃，蔬菜加上肉类营养的搭配，儿童也喜欢土豆的味道，但是喜欢吃胡萝卜的孩子却很少，但是混合在一起后也是会食用的，所以大家要学习牛肉胡萝卜土豆汤的做法，现在牛肉胡萝卜土豆汤的做法有哪些呢?
做法一
原料：
牛腿肉(约400g，牛腩也可)、胡萝卜洋葱、土豆、大蒜
调料：
红酒(约1/4杯)、番茄汁(约3/4杯)、高汤块、盐、黑胡椒粉
酱汁：
黄油3大匙、面粉5大匙
事先准备：
1. 牛肉切块，撒上盐和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2. 胡萝卜切片，洋葱切条，土豆切块，大蒜切片。
制作过程：
1. 锅内热油，加入蒜片爆香。
2. 加入牛肉煎至表面变色，装入汤锅内。
3. 锅内热油，加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿。
4. 移入装牛肉的汤锅内。
5. 加入红酒。
6. 加入番茄汁。
7. 加入适量热水基本没过食材。
8. 加入高汤块搅匀。
9. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火。
10. 另取一口干净的锅，加入黄油小火溶化。
11. 加入面粉，搅拌。
12. 不停搅拌成深咖啡色成为酱汁。
13. 将酱汁加入牛肉中搅匀，继续小火炖煮，期间偶尔搅拌。
14. 煮至食材变软，汤汁呈现糊状，调入适量盐。
15. 磨入适量黑胡椒粉，搅匀即可。
做法二
所需食材：
牛肉，胡萝卜，土豆，八角，葱姜，干辣椒，香菜，盐，酱油，料酒，白糖，黄酱
制作方法：
1.材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。 胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用。 葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。
2.热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒，翻炒至牛肉块上色，入味。
3.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮1小时，至牛肉软烂。
4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块，加入盐，和少量热水，继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。
牛肉胡萝卜土豆汤的做法有多种，本文介绍的是最常规的做法，儿童要食用就来能放辣椒类的食物，做汤前最好是使用骨头熬成高汤，再做成牛肉胡萝卜土豆汤，这样汤的味道及口感会更好些，当然用骨头所熬的汤营养也会丰富些。做汤时为了保证汤的浓度，可以把土豆做成泥状再做汤，口感也会更佳。
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