红豆沙蛋黄月饼的做法步骤
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月饼很多人都知道，中秋节的时候吃月饼也是一种传统习俗，月饼的种类很多，主要是月饼馅的区别。红豆沙蛋黄月饼也是非常好吃的一种月饼，和普通月饼做法类似，只是馅的调制不同。
1、主面团：高筋面粉37克，低筋面粉25克，牛奶25克，盐1.5克，鸡蛋30克，糖40克，酵母1克，奶粉8克，黄油40克。把转化糖桨倒入容器；
2、加入枧水，搅拌均匀；
3、加入油，搅拌均匀；
4、加入面粉；
5、混合成面团，封上保鲜膜，静置1个小时；
6、蛋黄隔水加热15分钟；
7、将面团分为25克一小剂，红豆沙分为40克一小剂，蛋黄大概10—12克一个，也就是面皮：馅料=1：2；
8、将红豆沙按个窝，包入蛋黄；
9、封口，包好的蛋黄豆沙馅；
10、取面团剂，按成薄皮片，放入馅，右手边按着馅，左手将面皮往上推；
11、直到面皮将馅料包裹好；
12、在干面粉中滚一圈，放入月饼模具；
13、将月饼压出来，表层喷少许水。烤箱预热195度，中层，先烤5分钟；
14、准备表层蛋液：1个蛋黄+1小勺蛋清；
15、取出烤了5分钟的月饼，刷上蛋液；
16、烤箱预热195度，中层，烤15分钟，至月饼上色。表层蛋液刷多了，会导致月饼表面有些糊妆了。刷子蘸了蛋液后，应该在碗边逼一下，逼出多余的蛋液。
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豆沙蛋黄月饼的做法分析
吃月饼的时候，其实不同的人有不一样的口味，所以选择月饼的馅料，也各不相同，有些人偏向喜欢豆沙，蛋黄类的月饼，但是对它的制作问题却并不是所有人都了解，所以下面要为大家详细介绍一下，豆沙蛋黄月饼的做法，按照这些步骤去进行，我们就可以完成这些美味食物了。
饼皮原料：75克、20个（皮和馅的比例为3:7） 低筋粉150克、无糖转化糖浆（木糖醇糖浆）112克、花生油45克、碱水5克、蛋液适量、高筋粉少许
豆沙蛋黄内馅：红豆沙适量 蛋黄10个（提前用烤箱烤8-10分钟至熟，晾凉备用）
做法：
1. 想把糖浆倒入盆中。
2.加入油和碱水混合均匀。
3.筛入低筋粉拌匀。
4.揉成团，用保鲜膜包好，松弛1小时。
5.先将饼皮和内馅分成小剂子，皮子每个20克，内馅55克（蛋黄+豆沙）。
6.先用豆沙包入一个蛋黄。
7.滚圆，即成一颗馅料。
8.再取饼皮包入一颗馅料。
9.用虎口处慢慢向上推饼皮，一点点将内馅包裹起来。
10.然后滚圆，即成一个月饼生坯。
11.另外一部分饼皮包入紫薯馅。
12.滚圆。
13.包好的月饼生坯表面薄薄的蘸一层高粉，放入月饼模中。
14.整好形后放入烤盘中。
15.再表面喷上少许清水，就可以烤制了。
16.烤箱要提前预热，180度烤5分钟后取出，表面刷2次用少许清水稀释过的蛋黄汁，再放入烤箱烘烤15分钟左右，待表面呈金黄色即可出炉。烤制的温度不可过高，否则容易开裂。
上面就是豆沙蛋黄月饼的做法介绍，不知道你是否已经学会了呢？其实对于这些食物，不要把它看做太过的复杂困难，如果你能够掌握这些方法和步骤的话，是可以轻松有效地完成的，而且自己随便想吃的时候，都能够放心地享用。
白豆沙蛋黄月饼的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习白豆沙蛋黄月饼的做法。
2.12加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小火20分钟。已经差不多成芸豆泥了
3.21用搅拌机打磨成泥
4.锅中将油先热好，油凉后，倒入芸豆泥，加入糖
5.中小火熬煮，不停地搅拌
6.水份慢慢蒸发，注意别糊底
7.煮至用铲子铲起一大块芸豆沙，芸豆沙在铲子上一点不会滑动
8.再继续熬煮几分钟，就可以关火了。待冷却后就可以作馅使用了
今天介绍的这道白豆沙蛋黄月饼的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
广式豆沙蛋黄月饼的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下广式豆沙蛋黄月饼的做法。
2.2准备材料。
3.12用打蛋器打发。
4.21筛入低粉。
5.12上下翻拌均匀放置2小时。
6.21准备处理咸蛋黄。
7.1浸泡几分钟切半。
8.2咸蛋黄中加入一点点白酒。
9.放进烤箱200度4分钟左右。
10.准备就绪。
11.1将咸蛋黄包入豆沙中。
12.2将皮分成14克/个豆沙33克/个咸蛋黄3克/个。
13.包裹均匀备用。
14.全部包好备着。
15.将豆沙蛋黄馅包入饼皮中。
16.用虎口包裹很均匀。
17.包裹好后，放在干淀粉中滚一下拍掉多余干粉。
18.放在模具中。
19.压出图案放在烤盘上。
20.表面喷上纯净水。
21.放进预热的烤箱210度5分钟。
22.再拿出来刷上鸡蛋液。
23.放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。
看了上面关于广式豆沙蛋黄月饼的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
月饼红豆沙馅的做法
天天吃工作餐，感觉生活没有乐趣，连味觉都变得麻木，开始怀念起简单的家常便饭，又碍于没有时间做？月饼红豆沙馅这道菜做法简单，而且口味多样，大可以根据自己的喜好，准备好调料，就可以做出属于自己的美食。
2、第二天放入炖锅 十分钟就已经煮成这样了
3、再继续煮半个小时 关火后继续焖十分钟
4、锅里放入色拉油和猪油 不用一次加入 一边炒一边看馅的湿度 感觉够了就不用加了
5、放入煮好的红小豆
6、加入白糖
7、用饭铲子不断按压红小豆 一定要全程小火
8、这是十分钟的时候 还差很多
9、继续炒继续炒 一停就会糊锅
10、半个小时 可以了 不是很干 但是能拿住 成型 而且很润
11、团成适合自己模具的大小 用不完的放冰箱冷冻 包豆沙包 做面包 中式点心都可以
12、够包一炉了 老妈吃 送人都够了
13、美美哒来一张
月饼红豆沙馅是一道适合新手妇女做的一道菜，简单的菜肴可以锻炼人们生疏的手艺，还能研究研究不同的烹调方法。
红豆沙馅月饼的做法
健康的身体需要饮食来进行维持，假如因为胡乱对付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平时我们不妨可以学习一些简单的菜式，轻松做出一些营养丰富的菜肴，红豆沙馅月饼的做法简单，学习起来并不难，可以常吃。
2、火龙果去果
3、用勺子把里面的白肉挖掉。
4、火龙果果皮切丝
5、切成小颗粒
6、剁成泥
7、拿一个大一点的不绣钢碗，放进果皮泥，加入1汤勺澄粉
8、加入一汤勺粘米粉
9、再加入一汤勺粘米粉
10、加入一汤勺白糖
11、慢慢和面，揉至不沾手，拿东西盖好，醒15分钟
12、红豆也熟了，沥干水
13、拿擀面杖冲成泥
14、冲好的样子
15、铁锅加入1汤勺油，烧热
16、倒入红豆泥加入1汤勺白糖，小火慢炒
17、炒至不粘铁锅，虽然还粘锅铲，也可以，这是炒好的样子，用筷子弄散，凉一会
18、把和好的面加1少许粘米粉再揉至光华，取一小部分，搓成汤圆大小
19、把凉好的红豆沙捏成汤圆大小
20、月饼模具洗净，四周包括花面都要刷油
21、把红色的圆剂压扁，再稍微擀一下，不要太薄了
22、把红豆沙包在里面
23、完全包住
24、光华的一面朝里面，放入模具内
25、左手扶住模具，右手按这个位置，用手心按
26、脱模，月饼表面刷一层油
27、蒸格上也要刷成油，直接放进蒸格上，继续做完剩下的几个，锅里加3碗水，放蒸格，放铁架，中火煮20分钟
28、蒸好后装进盘中
红豆沙馅月饼这道菜可以按照自己的口味，做一些变通，发挥调料的作用，起到提味的功效，注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。
豆沙蛋黄广式月饼的做法
下班带些食材回家，好好地做顿饭，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一样能带给人以满足感，所以能自己做饭的不要偷懒，豆沙蛋黄广式月饼的做法很简单，适合那些“懒人”们，而且还能在一定程度上促进健康。
2、加入全脂奶粉和低筋粉，混合均匀
3、用保鲜膜裹住盆子，醒面两小时
4、准备好蛋黄，将蛋黄一分为二
5、先称蛋黄的重量，再加豆沙馅，总共35克，再将豆沙压扁，将蛋黄放中间，搓成圆形
6、先将馅料一个个称好搓圆
7、醒过两小时的饼皮，称重15克，也搓圆
8、将饼皮摊平，将馅料放在中间
9、用虎口协助把饼皮一点点的推，把馅料裹入，没有馅料漏出来
10、生胚大概这样，没有馅料漏出来
11、在模具中刷少许粉，再磕出多余的粉，将月饼放入，轻按压底部，将模具移到烤盘，按压两次模具，再轻轻脱模
12、刚脱模的样子
13、烤箱200℃预热5分钟，中上层放入月饼200℃10分钟，让月饼定型，再拿出来刷蛋黄液，刷好后放回烤箱200℃烤15分钟
14、成品图
想要健康，就不能偷懒，自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事，豆沙蛋黄广式月饼做法简单，取材方便，不妨多吃。
苏式豆沙蛋黄小月饼的做法
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下苏式豆沙蛋黄小月饼的做法。
2.2把紅豆沙和奶油放鍋中﹐用中小火煮至奶油和紅豆沙融合
3.1212鹹蛋黃表面噴少量米酒出腥﹐放入180C的烤箱烘烤5分鐘﹐取出放涼後切半備用
4.2121紅豆沙餡分成20g一份﹐包入半顆鹹蛋黃
5.搓圓
6.油皮麵糰,所有材料放鋼盆中﹐熱水以繞圈方式倒入鋼盆中﹐用湯匙/筷子不停攪拌成濕黏的麵糰
7.12121蓋上保鮮膜放置室內鬆弛1小時。一邊輕輕地推壓、滾動麵糰﹐一邊用手掌輕輕揉﹐大約揉約2~3分鐘就好了
8.21212放置工作檯上﹐因麵糰非常的濕黏﹐所以不用搓揉
9.1放入塑膠袋中
10.2油酥麵糰,將材料用湯匙輕輕拌勻
11.用手掌按壓幾下、輕握幾下,成糰即可
12.放冰箱備用
13.油酥皮:將鬆弛完的油皮麵糰用刀切成相同大小﹐每個約10g的小麵糰﹐再用手指稍微捏圓
14.從冰箱取出油酥麵糰﹐用刀切成相同大小﹐每個約10g的小麵糰﹐再放工作檯上滾圓
15.1用手指把收口處捏緊封好成圓球狀
16.2油皮麵糰先用手掌壓扁﹐包上一份油酥麵糰
17.第一次擀捲:將鬆弛完的麵糰收口朝上
18.用手掌輕輕壓平
19.小擀麵棍放麵糰中央﹐朝上擀壓﹐再由中央朝下輕輕地擀壓至把麵糰擀成橢圓長形
20.由上端開始往下輕拉捲起麵糰
21.成長筒狀
22.蓋上保鮮膜/濕布(避免麵糰乾硬)放室內鬆弛10~20分鐘
23.第二次擀捲:麵糰收口朝上
24.用小擀麵棍在中央輕壓一下
25.再朝上、朝下輕輕地擀壓﹐至麵糰成長條形﹐盡量擀薄些
26.由上端開始往下輕拉捲起麵糰
27.成圓柱狀
28.蓋上保鮮膜/濕布(避免麵糰乾硬)放室內鬆弛20~30分鐘。把烤箱預熱到170C(338F)
29.將鬆弛完的麵糰收口朝上
30.用手指壓平兩端(中間凸出)
31.將兩端向中間摺
32.用手掌輕輕壓平﹐小擀麵棍從中央向外擀壓
33.至麵糰成中間厚邊緣薄的直徑8cm圓麵皮
34.光滑的一面向外﹐包入一份內餡
35.用手指把收口處捏緊封好
36.記得收口不能太厚哦﹗
37.兩隻手掌像刀子般﹐垂直於工作檯上﹐把麵糰放在手掌心搓揉成亭立的小圓球
38.筷子尾端沾紅色素﹐然後在麵糰中間點一下作裝飾
39.將麵糰送進烤箱下層﹐上層放一個烤盤﹐把烤箱溫度調低到160C(320F)來烘烤約20分鐘﹐再把烤箱溫度調低到150C(302F)來繼續烘烤約5~8分鐘。烘烤完成後﹐把月餅放涼即可
天底下爱吃苏式豆沙蛋黄小月饼的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
金黄红豆沙月饼的做法
一个人生活，常常没有做饭的动力，想要丰富饮食，却又担心吃不完。金黄红豆沙月饼这道菜可以解决你的烦恼，这道菜可以满足人体每天所需摄入的营养，而且份量可以自己掌握，单人餐也可以很丰富。
2、用手动打蛋器充分搅拌均匀。
3、倒入低粉，搅拌成碎。
4、带着一次性手套和好光滑。静止一个小时。
5、豆沙馅30g一个做成圆形的
6、膜子上好，在干面粉上印一下，然后把面控下去。
7、饼皮做的是20g一个的
8、包好，
9、如图所示
10、光滑的一面朝模型下面
11、做好了
12、75℃，五分钟。然后在表面刷一层蛋黄液。
13、接着上锅20分钟。170℃
14、好美味
做饭本不是一件易事，但是金黄红豆沙月饼的做法却很简单，只要稍微花点心思，就完全可以让自己吃到美味食物。
酥皮月饼（蛋黄豆沙馅）的做法
我们每个人都应学会爱自己，爱自己首先要做的就是吃得好，只有饮食健康有保证了，身体健康才能得到保障，酥皮月饼（蛋黄豆沙馅）的做法很简单，如果很想自己做饭，但又对自己的厨艺不自信，不妨可以试试这道菜。
2、咸鸭蛋剥壳去蛋白留蛋黄，用刀一分为二。（我只有四个咸鸭蛋）
3、醒好的两种面团分别分成12个等大的剂子，
4、水油面包住油酥面。
5、像包包子那样，不要露油酥面。
6、用擀面杖擀成牛舌头的形状，
7、从小头那端卷起来。
8、再次操作擀和卷的过程。
9、从中间对折按扁擀成薄饼状。
10、用豆沙馅包住蛋黄，再像包包子一样把豆沙馅料包起来。（有蛋黄包了八个，剩下四个都是豆沙馅）
11、按扁成稍厚的饼状，刷上蛋黄液。
12、撒上黑芝麻！
13、上预热好的的烤箱上下层烤档200度，30-35分钟。
14、烤好后切一个摆拍！
15、颜色不错吧！
酥皮月饼（蛋黄豆沙馅）的做法简便，精华所在也在酱汁的制作，喜欢酸甜口味的，可以加点番茄或苹果醋，淋上菜肴，下饭菜肴即刻成为盘中餐。
红豆沙馅广式月饼的做法
去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦，但往往容易对健康造成一定的负面影响，因此能自己做饭是最好的，红豆沙馅广式月饼的做法简单，在生活中常吃还能促进健康，重要的是，它的味道还是非常可口的。
2、把面粉过筛加入，搅拌成面团
3、把做好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷臧一个小时
4、把面团和馅料一起分割成同等份量的小团，捏圆。我是的50g和100g的月饼，50g月饼的面皮15g馅料35g。100g的月饼是30g的面皮，70g的馅料。3比7的比例，喜欢皮厚点的4比6也可以，看个人喜欢的。
5、把面皮压煸，放上馅料
6、用手边旋转边往上推的包法
7、慢慢收口，月饼就包好了
8、把包好的月饼用月饼模具压出花形，放入铺垫好油纸的烤盘中，喷上少许水后放入烤箱中烤，烤20分中左右前10分200度，后10分钟180度即可。各个牌子烤箱不同，温度具体以自己的烤箱为准，
9、月饼烤10分钟后刷第一次蛋液，15分后刷第二次蛋黄液，在烤5分钟后月饼上色即可
10、0分钟后，月饼烤好了，待放凉后就包装几来，放入冰箱保存起来，也可以直接食用
对于胃肠道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃红豆沙馅广式月饼，也可以教会你的朋友、同事，大家学一学就会了，超级简单，最关键还有营养。
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