新鲜龙须菜的做法，方法竟然这么多！
春季清淡养生的菜做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《新鲜龙须菜的做法，方法竟然这么多！》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
龙须菜的营养价值很高，吃法也很多，新鲜的龙须菜可以凉拌。把龙须菜洗净以后，再加入适量的香油和调味料，如果爱吃蔬菜沙拉也可以挤上一些沙拉酱，这样吃起来口感更好。
一、凉拌龙须菜
1、龙须菜挑成适当的长度，入滚水中川烫后，放凉备用
2、盘中平铺龙须菜，挤上美乃芝
3、洒上鱼松或肉松
4、最后洒上香松
5、也可做成小份量的形状，就是美味又美丽的一道清爽料理囉！
二、龙须菜沙拉
1、龙须菜去粗梗，洗净切段，锅内水滚后加些许盐和沙拉油，川烫后备用
2、在龙须菜上挤上沙拉酱和香松即可，可加些许肉松增加风味及口感
3、若为素食者，可换成素香松，一样美味喔.
三、凉拌龙须菜
1、煮一锅1000c.c滚水，水滚后熄火，倒入300c.c冷水后，放入鸡蛋浸泡7分钟做成温泉蛋备用
2、龙须菜洗净，切除较粗老的部分备用。
3、＜调味料＞事先调拌均匀成综合酱料备用。
4、煮一锅热水，水滚后加入少许盐巴和白醋，放入龙须菜汆烫至熟，捞出放入冰水中冰镇后，取出沥干水分，再切成小段。
5、取一成品盘，摆上龙须菜，淋上综合酱料，再打上温泉蛋，最后洒上七味粉即完成。
四、甘味香菇龙须菜
1、姜与红萝卜爆香
2、接着放入香菇拌炒
3、放入龙须菜翻炒
4、甘树子不可少。
五、凉拌沙拉龙须菜
1、食材如下。龙须菜先洗净，摘除尾端过老的茎，切成"小"段备用。切小段些等等比较好捏成球状。
2、准备一锅滚水。锅中加盐及沙拉油，然后将切段的龙须菜放入至水中川烫一下(约1分钟)即可捞起。
3、川烫好的龙须菜放入冰块(冰阵后龙须菜的口感较清脆)。沥干水分后用手取些菜捏成一口大小的球状，摆放至盘中，依序加上蕃茄、沙拉、柴鱼、海苔丝。
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粉葛的做法，方法竟然这么多！
粉葛这种中药是大部分人比较陌生的，尽管如此，这种中药也是健康专家大力推荐的，不仅能够做成丰富的美食来吃，粉葛还具有很好的药用价值，对身体健康是有好处的。
一、粉葛汤
材料
粉葛1斤，猪肉400g，鱿鱼干1片，红萝卜2条，去核红枣10颗，姜2片
做法
1、粉葛和萝卜去皮切块，瘦肉汆水。
2、将所有材料放入锅里，注入足够的水大火煮沸后改文火熬3小时。
3、加少许盐调味即可。
二、粉葛玉米鹌鹑汤
材料
鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将粉葛去皮切大块。
2.玉米切段。
3.加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。
三、粉葛粟米排骨汤
材料
排骨1根，粉葛1根，玉米1根，胡萝卜1根，盐适量
做法
1.将排骨切大段。
2.粉葛，胡萝卜去皮切大块。
3.玉米切大块。
4.所以材料洗净入锅加水烧开，文火煮一小时就加盐调味就好了。
四、粉葛焖五花肉
材料
五花肉，粉葛，红糖，八角，香叶，腐乳，生抽，老抽，盐，味精
做法
1.将五花肉用水煮透，切大块。
2.粉葛去皮切大块。
3.入红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精等，加水盖过肉，文火煮至肉软就行。
4.可以了，味道香浓。
五、粉葛眉豆骨头汤
材料
猪骨600克，粉葛1个（450克），眉豆半碗，蜜枣2个，胡萝卜1个
做法
1.骨头请卖肉档口代斩件，回来自己氽水后，冲洗干净浮沫
2.粉葛去皮，切块；胡萝卜去皮，切块；眉豆洗干净，蜜枣用水冲洗一下
3.把骨头、粉葛块、胡萝卜块、眉豆、蜜枣一起放进锅里，大火煮开后，转中小火煲1.5~2小时
4.放盐调味就可以啦！
凉拌龙须菜的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍凉拌龙须菜的做法
2.龙须菜放开水了焯烫一下。
3.直到水中的龙须菜都变成绿色时候即可捞出。
4.焯烫好的龙须菜清洗干净，然后控干水份。
5.把控净水份的龙须菜切成段状备用。
6.切成段得龙须菜加入适量的白糖。
7.再加入适量的米醋拌匀，腌制一会儿。
8.大蒜去皮，剁成蒜末。
9.大蒜末中加入适量清水、生抽、鸡精、香油。
10.大蒜末中所有调料拌匀做成蒜酱。
11.把蒜酱倒入腌制好的龙须菜中。
12.把蒜酱和龙须菜拌匀即可。
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍凉拌龙须菜，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
龙须菜的做法是什么？
龙须菜是属于一种发菜，相信很多人都喜欢吃龙须菜，龙须菜的味道很鲜美，做法也是千变万化，每一种做法都非常的可口，在生活中龙须菜可以做成凉菜，不仅可口而且对身体也有很大的好处，经常吃龙须菜可以清热利尿，对人体十分有好处。
食材
主料；鹿角菜40g.黄瓜50g.胡萝卜30g.红椒15g.
辅料；大蒜5g.白糖1/2茶匙.盐3/4茶.匙米醋2汤匙.生抽2茶匙.香油1茶匙.辣椒红油2茶匙.味精1/4茶匙
1.龙须菜用清水泡发后洗净泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。
2.黄瓜红椒洗净，胡萝卜去皮洗净。
3.把黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟.
4.把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。
5.盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。
6.调好的味汁倒入龙须菜中。
7.再放入辣椒红油。
8.搅拌均匀即可。
龙须菜：又名鹿角菜，石花菜。富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖，藻胶、微量元素等有益物质，龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。经常食用可以软化血管，具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。
在夏天清凉开胃、色彩鲜艳的凉拌菜成了餐桌的新宠，特别是稍稍冰镇以后再食用，吃着更加爽口。这道菜低脂肪低热量，还具有软化血管、降低血糖的功效，很适合老年人和减肥的人士食用。
猪肉豆腐的做法大全，方法竟然这么多！
猪肉是人们吃得最多的一种肉类，而豆腐是日常生活中经常会吃到的食物，很多人会把猪肉和豆腐搭配做成美食来吃，这两种食材的搭配做法不止一种，下面来学习几种人们使用最多的方法。
一、原料
材料：魔芋1块，肉片120克，青豌豆夹50克，黄瓜适量，豆腐半块。
调料：炒白芝麻1大勺，糖1大勺，盐1小勺，鸡汤4大杯，料酒2大勺，姜未适量。
做法
1.豆腐切成薄片、豌豆夹洗净，在开水中焯一下待用。
2.取锅一只，倒入鸡汤烧开，倒入料酒、放入肉片，豆腐氽透捞出，盛入汤碗内，放上豌豆夹。
3.芝麻碾碎与糖、盐、姜末。搅拌均匀，倒入盛肉、豆腐的碗内，再倒入鸡汤即可。
二、猪肉豆腐的做法
1.猪肉，豆腐，姜切好备用。
2.锅烧热，放油，放猪肉。
3.放豆腐，放姜，放盐。
4.放水煮。汤汁变浓稠里放鸡精。
三、猪肉炖豆腐
制作材料
主料：豆腐(北)250克，猪肉(肥瘦)150克，白菜150克
调料：花生油50克，大葱5克，料酒10克，白砂糖15克，酱油25克，盐4克，味精2克
特色
豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。
制作方法
1.将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；
2.白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；
3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；
4.锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；
5.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。
四、猪肉豆腐煲
材料
主料：北豆腐250克，猪肋条肉（五花肉）250克，霉干菜200克，
调料：姜5克，酱油20克，蚝油15克，胡椒粉2克，白砂糖10克，盐5克，大葱5克
做法
1.将豆腐洗净切成长方块；
2.豆腐下入热油锅中，炸至金黄色捞出；
3.五花肉切成小块，用少许酱油拌匀，入锅炸至枣红色；
4.梅干菜洗净，切碎；
5.坐锅点火放油，油热后放梅干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味，加清汤、胡椒粉、白糖、精盐及豆腐、猪肉同炖，至猪肉炖烂即好。
海参豆腐的家常做法，方法竟然这么多！
豆腐是生活中非常普通的食物，而海参是大家熟知的一种海鲜产品，通常很少有人将这两者放在一起吃，实际上，海参和豆腐是非常好的搭配，可以做成很丰富的美食来吃。
一、海参豆腐的做法
海参450克，嫩豆腐1盒，葱3根，姜4片，鸡蛋1个。调味料A高汤4杯。B盐、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、淀粉水、酱油各1大匙。
制法:
（1）海参剪开腹部，去肠泥，洗净泥块；豆腐洗净切小块；葱洗净，一半切末，一半切段；姜洗净去皮，一半切末，一半切片；鸡蛋打散。
（2）热油1大匙爆香葱段及姜片，再倒入3杯清水煮开，放入海参氽烫，捞出沥干。
（3）另起锅倒入A料煮开，入海参、豆腐、葱段及姜片，小火焖煮8分钟。最后加入B料调匀，淋上蛋汁，撒上葱末及姜末即可。
二、海参豆腐煲
海参豆腐煲的制作食材：
刺参2只，肉末12克，板豆腐1大块，胡萝卜片，小黄瓜片，葱段，姜片适量1.盐2小匙，酱油2大匙，料酒2大匙，糖2小匙，2.盐1/2小匙，酱油1小匙，淀粉1小匙。
海参豆腐煲的做法详细步骤
1.豆腐洗净，切块状；海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。
2.将海参放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时将调味料1加入煮沸。
3.肉末加调味料2抓匀，做成丸子，放进作法1中。
4.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
Tips：
1.海参治血气虚损，有调经、养胎及产后补养等作用，且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。
2.海参适合各种年龄层的人食用，肥胖者、血压高者不必特别忌食。
3.海参性味湿温，益心、肾、经脉，不但明目美肤、静心气壮肾志，更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。
三、海参烧豆腐的做法
1、将水发海参用凉水反复冲洗后，在锅中放水加老姜与陈皮，料酒开水煮三分钟后捞出再用凉水冲洗一次.香菇泡软切好。
2、豆腐切片备用。
3、彩椒(红，黄，青，各一半)。
4、辅料:葱，姜，蒜，胡罗卜香菜.切好备用。
5、锅中放少许油爆香香菇与姜片。
6、豆腐另外用锅煎一下。
7、爆香的香菇里先加五花肉肥的部分，先小火慢慢炒出油，也可以不加五花肉放鸡汤与高汤。
8、加入海参与瘦肉一起炒三分钟，放老抽生抽与料酒，加入彩椒，将煎好的豆腐放锅里与其它食材一起小火煮两分钟.盛入盘里加点香菜。
鸡翅根的做法大全，方法竟然这么多！
鸡翅根是比较常见的食物，聪明的人们将其做成各种美食来吃，不同的做法有不同的味道，常见的有干锅鸡翅根、红烧萝卜鸡翅根、可乐鸡翅根等等，下面介绍每一种的做法。
一、干锅鸡翅根
1.主料：鸡翅根
辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、葱姜、老抽、生抽、料酒、洋葱、辣妹子
2.把葱、姜，大蒜洗净切片，辣皮子泡泡切段
3.把鸡翅根洗净，鸡翅根加葱姜、老抽、盐拌均匀腌制30分钟以上
4.洋葱切块
5.热锅凉油，油热7成，下鸡翅根翻炒香味出水分
6.把料酒烹在鸡翅根上面
7.下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子葱、葱、姜、大蒜
8.翻炒出香味
9.加老抽、生抽、辣妹子翻炒一会上色
10.加洋葱块一起翻炒均匀，加水
11.加盖中小火焖一会
12.焖到鸡翅根熟透即可，装干锅用酒精炉或者电热锅煮着吃
二、红烧萝卜鸡翅根
1.鸡翅根清水解冻
2.萝卜清洗干净
3.萝卜去皮，滚刀块
4.姜切片，大蒜叶切碎
5.鸡翅根冷水下锅，放料酒，姜片煮开
6.捞出，清水冲洗，沥水
7.热油，白糖小火炒至褐色
8.下鸡翅根，慢慢煎制整个鸡翅根泛黄
9.倒入料酒
10.倒入老抽
11.倒入萝卜
12.加水，与食材相平
13.大火煮开，小火焖煮20分钟，大火收汁，撒上大蒜叶即可出锅
三、可乐鸡翅根
材料
主料：鸡翅根，16支左右。可乐，中桶一桶备用。
辅料：料酒，花椒，大料，葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁。
做法
1、将翅根一一清洗干净，沥干水分备用。清水适量至入锅中后，大火煮沸，放适量料酒，少量盐，花椒，大料，葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁后至于锅中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根变色捞出，沥干水分备用。（以筷子一下能扎透肉厚处，并无血渗出为佳）
2、中火，入油适量，油至五成热时加入3-5片姜片，带出香味放入翅根。要每一根翅根均匀裹油为佳，放适量盐，料酒，耗油，生抽。翻炒均匀后加入可乐（约半桶，以没过所有翅根一半为佳）。中火焖炖15-20分钟即可。
3、如果爱吃辣味的朋友可以根据自己的口味适量的加入红椒，一般都是加韩国辣酱多一些。口感甜辣。
龙须菜的营养价值 龙须菜营养吃法及功效
龙须菜在我们的日常中并不常见，也很少有人了解龙须菜，今天小编的小编就来和大家探讨一下什么是龙须菜。其实，龙须菜它是佛手瓜的幼嫩卷须，它的营养价值高，含有的营养成分十分的丰富，适当的食用对我们的身体健康有一定的益处，而且龙须菜有着不同的营养吃法，下面就一起来看看吧。
目录
1、什么是龙须菜 2、龙须菜的营养价值
3、龙须菜含有哪些成分4、龙须菜在中医方面的作用
5、龙须菜的功效6、龙须菜的吃法
7、龙须菜不能和什么一起吃 8、孕妇可以吃龙须菜吗
什么是龙须菜
佛手瓜又名合掌瓜,闽称番蒲，原产于墨西哥和中美洲。龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 龙须祈福之意。
龙须菜，学名芦笋。因其嫩茎，形似龙须，故俗称龙须菜。河南郑州、商水等地均有出产。龙须菜是素菜之珍，有清脑醒神之功用。该种是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
富维生素C、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值，用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴。
整个生育期无须喷药，不施用化肥，不使用生长调节剂，不存在农药、化肥残留问题，是无污染保健蔬菜;栽培粗放，茎蔓生长迅速，是堵淡补缺的时兴蔬菜。
海拔较高的长泰县陈巷镇吴田、新吴、祖地等村是我县重要的佛手瓜生产基地，特殊的地理条件、小环境气候，使龙须菜的品质、产量都优于其他地区，种植佛手瓜收获龙须菜成为农民增收的又一重要途径。
龙须菜一般分三种
其一种为野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。
模式标本产地：美国加利福尼亚州太平洋丛林。从营养成分上看，每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上，有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
其二龙须菜为生长在海边的石头上的植物。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。
龙须菜别名柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜、(又名海菜、江离、线菜)含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。
龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍瘦物之美称。高血压患者常食有助于降低血压。
由于龙须菜含有中等嘌呤，凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用，减少嘌呤摄入。
其三为佛手瓜苗。
龙须菜的营养价值
有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。
从龙须菜的营养价值当中，我们了解到了龙须菜还是一种长寿菜，所以常吃可以起到养颜和延年益寿的效果。但是既然要常吃龙须菜，那我们就必须要了解到龙须菜要如何做，才能吃出龙须菜的味道，吃出龙须菜的独特之处。
1、龙须菜中有18.9%的粗蛋白含量和人体全部必需氨基酸，海藻含有高量的蛋白质。所以，龙须菜可作为一种供人类食用很好的食物蛋白源。
2、龙须菜9.2%的粗纤维含量，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平，膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。
所以，龙须菜可作为很好的膳食纤维源，为人体提供这一必需的营养素。
3、龙须菜50.2%的多糖，它具有一定的保健功效。海藻多糖能促进免疫细胞增殖反应，具有对细胞免疫调节、抗肿瘤、诱导细胞分化、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射等生物特性。
4、龙须菜含有20.8%的灰分，含有丰富的矿物元素，这有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益。
龙须菜含有哪些成分
龙须菜的主要成分是多糖类和粗纤维，占藻体的59.4%，蛋白质含量18.9%，在几种海藻中较高。氨基酸组成均衡，必需氨基酸(EAA)占氨基酸(TAA)总量的36.6%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为0.58;呈味氨基酸占总量的51.5%;谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸等含量相对较高。
脂肪含量较低，为0.8%。矿物质和维生素含量丰富，其中Mg、Fe、Ca、Na、Zn等含量都很高，尤其是Fe、Mg含量高于海带、紫菜。 因此龙须菜是一种高膳食纤维、高蛋白、低脂肪的富含矿物质的食用海藻。
龙须菜含有的多糖含量
龙须菜的多糖含量为50.2%，与海带(61.2%)、紫菜(44.4%)、裙带菜(40.6%)、羊栖菜的(54.4%)和缘管浒苔(53.7%)相比，龙须菜的含量居中，高于紫菜、裙带菜，低于海带、羊栖菜、缘管浒苔。
海藻的多糖中有很多是不能被人体消化的，具有一定的功效。龙须菜多糖及其甲醇提取物具有抗肿瘤作用;研究也发现龙须菜多糖有显著的抗突变作用。
因此，龙须菜可开发成药用多糖，扩大其使用范围，提高龙须菜的经济利用价值。
龙须菜的粗纤维含量
龙须菜的粗纤维含量为9.2%，与海带(11.8%)、紫菜(2.0%)、羊栖菜(10.6%)、裙带菜(3.1%)、缘管浒苔(10.2%)相比，龙须菜的粗纤维含量较高，高于紫菜、裙带菜，低于海带、羊栖菜，与缘管浒苔相近。
据报道龙须菜中的粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，其可溶性纤维有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平，膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。
所以，龙须菜可作为很好的膳食纤维源，为人体提供这一必需的营养素。
龙须菜含有的灰分含量
龙须菜含有灰分20.8%，低于裙带菜(35.4%)、羊栖菜(21.2%)，高于紫菜(7.8%)和缘管浒苔(8.0%)，与海带(20.0%)相当。
较高的灰分说明龙须菜与其他海藻一样能够吸附海水中的矿物元素而富集于海藻体内，龙须菜中含有丰富的矿物元素，是很好的矿物源。
龙须菜的维生素含量
龙须菜的维生素含量为0.232mg/g，与海带(0.113mg/g)、裙带菜(0.172mg/g)、缘管浒苔(0.206mg/g)、紫菜(1.125mg/g)相比，龙须菜含量高于海带、裙带菜、缘管浒苔，低于紫菜。龙须菜可以补充VC给人体。
VC具有较强的还原作用，并参与人体内多种氧化还原反应。它能使一部分酶维持还原状态，保护酶活性，维持细胞代谢的平衡;增强机体的抵抗力，促进抗体的形成，具有抗感染、抗病毒的作用;VC还有抗癌作用。
龙须菜含有18种氨基酸
总量(TAA)18.53g/100g，必需氨基酸(EAA)6.79g/100g，非必需氨基酸(NEAA)11.74g/100g，必需氨基酸(EAA)占总氨基酸(TAA)36.6%，必需氨基酸(EAA)/非必需氨基酸(NEAA)为0.58。
龙须菜所含氨基酸种类及比例与其他经济藻类基本相似，以天门冬氨酸、谷氨酸居多。龙须菜含有人体全部必需氨基酸，它们的构成比例与FAQ/WHO推荐的理想蛋白质模式相近。该模式认为质量较好的蛋白质氨基酸组成，必需氨基酸与总氨基酸的比值(EAA/TAA)应该在40%左右，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)应该在0.6以上，龙须菜的蛋白质氨基酸组成较接近这一模式的要求。
食物蛋白质的氨基酸价越接近100，则其越接近人体需要，营养价值也越高。龙须菜的限制性氨基酸为含硫氨基酸，其余必需氨基酸含量均高于FAO模式中的必需氨基酸含量。
龙须菜含有的钾含量
龙须菜的钾含量为11.5mg/g，钠含量为7.92mg/g，比例与人体所需相符合，这有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益;Mg是一种增强记忆力的元素，还有保护心脏的作用。
铁是人体重要的必需微量元素，它对血细胞的营养和代谢非常重要，人体缺铁会引起缺铁性贫性贫血及代谢紊乱;此外，锌的缺乏也会引起多方面机能障碍，龙须菜的铁、镁、锌等矿物质元素可满足人体的这些需求。
龙须菜含有的钙含量
龙须菜的钙含量为0.48mg/g，明显低于其他经济海藻。人体的骨骼由大量的Ca元素组成，Ca的缺乏，容易患骨软化病，尤其是对正在生长发育的青少年和容易骨质疏松的老年人，严重的会破坏人体的免疫系统。
而龙须菜中钙的含量没有其他几种经济海藻中的钙含量高，建议与其他海藻同食。
实用价值
药用
性味归经：甘;寒;归脾经。
功效作用：软坚散结、清热解毒、利湿助消化。
食用禁忌：脾胃虚寒，便溏者慎食。痛风患者慎食。
经济价值
既是食品工业提炼琼胶的上等原料，又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。琼脂具有凝固性、稳定性，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、黏合剂、和生物培养基。
琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。在医学科研中也具有广泛的用途。
食用效果
清肺通便，养颜瘦身，降血压，降血脂，调整身体机能，增强免疫力，防癌。
龙须菜在中医方面的作用
【出处】《纲目》。
【拼音名】Ln? Xū Ci。
【别名】海菜(《漳浦县志》)，线菜(《闽志》)。
【来源】为江蓠科植物江蓠的藻体。
【原形态】
藻体直立，丛生，高10～50厘米，可达1米，紫褐色，有时略带绿色或黄色，干后变褐，软骨质，线形，圆柱状，基部具有一盘状固着器，一般具一主干，径1～2毫米，分枝1～2次，向各个方向互生或偏生，枝径O.5～1毫米。
藻体的内部为大的薄壁细胞组成的髓部，外围以2～5层逐渐变小的皮层细胞。四分孢子囊紫红色，散生在藻体的表面，埋于皮层细胞中，十字形分裂，精子囊生于浅坑或生殖窠状的下陷部分内，色淡黄。囊果球形或半球形。
【生境分布】在肥沃、平静的内湾中生长最好。分布我国沿海各地。
【化学成份】含藻红朊，并含胆甾醇0.0315%。
【性味】《纲目》：甘，寒，无毒。
【功能主治】
①《纲目》：治瘿结热气，利小便。
②《本草求原》：去内热。
凉拌龙须菜的做法，这些方法你懂吗？
相信大家对龙须菜一定不会陌生了，甚至很多人都已经吃过了，在龙须菜的多种吃法中，凉拌吃法是今天要推荐的，尤其在天气炎热的时候，吃凉拌龙须菜是非常爽口的。
一、凉拌龙须菜的做法
主料：干龙须菜60克、胡萝卜20克、红辣椒3克、葱10克配料：盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、香油1茶匙
制作：
1、干龙须菜冲洗干净，用清水浸泡3小时，再次清洗干净。
2、胡萝卜、葱切丝，红辣椒切成片。
3、把龙须菜和胡萝卜丝、红椒片放入大碗中，加入盐、白糖、米醋、生抽、味精、香油拌匀即可。
二、凉拌龙须菜的做法步骤
1、做这道菜的材料。
2、龙须菜放开水了焯烫一下。
3、直到水中的龙须菜都变成绿色时候即可捞出。
4、焯烫好的龙须菜清洗干净，然后控干水份。
5、把控净水份的龙须菜切成段状备用。
6、切成段得龙须菜加入适量的白糖。
7、再加入适量的米醋拌匀，腌制一会儿。
8、大蒜去皮，剁成蒜末。
9、大蒜末中加入适量清水、生抽、鸡精、香油。
10、大蒜末中所有调料拌匀做成蒜酱。
11、把蒜酱倒入腌制好的龙须菜中。
12、把蒜酱和龙须菜拌匀即可。
三、凉拌龙须菜的做法
1.龙须菜用清水泡发后洗净泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。
2.黄瓜红椒洗净，胡萝卜去皮洗净。
3.把黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟.
4.把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。
5.盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。
6.调好的味汁倒入龙须菜中。
7.再放入辣椒红油。
8.搅拌均匀即可。
蟾蜍的作用，竟然这么多！
蟾蜍就是大家熟知的蛤蟆，这是一种两栖动物，据介绍，这种动物体内含有多种可以治疗疾病的化学成分，所以其药用价值是非常高的，比如可以增强心肌收缩力，所以具有很好的升压功效，除此之外，蟾蜍的抗肿瘤作用也是非常强的。
一、【药理作用】
1.蟾蜍制剂可增强心肌收缩力，增加心搏出量，减低心率并消除水肿与呼吸困难，类洋地黄样作用。
2.升压作用，本品繁荣昌盛压作用迅速而平稳，维持时间长且能使肾、脑、冠脉血流量增加，优于肾上腺素缩血管药。
3.局麻作用，用豚鼠角膜进行试验，眼内滴入等量药物后，每隔5min刺激6次，共30min，统计30min内刺激角膜不发生反应的次数，以无反应的百分率作用为局麻过程指标，发现其局麻作用大部分比可卡因强。
4.抗肿瘤作用，蟾蜍制剂具有增高小鼠脾脏溶血空斑形成细胞(pEC)活性率，促进巨噬细胞功能及增高清溶菌酶浓度等作用，另外蟾蜍对免疫系统及循环系统等方面也有作用。
二、【化学成份】
花背蟾蜍(Bufovaddeistrauch)耳后腺分泌物含胆甾醇(cholesterol)，南美蟾毒精(marinobufagin)，日本蟾毒它灵(gamabufotalin)，远华蟾毒精(telocinobufagin)，沙蟾毒精(arenobufagin)。
耳腺分泌物中的挥发性成分含壬酸(nonanoicacid)，癸酸(decanoicacid)，少量正十八烷，正十九烷，正三十烷，二十一烷，十八碳二烯酸。
三、蟾蜍的药用价值
蟾蜍是一种药用价值很高的经济动物。其全身是宝！蟾酥、干蟾皮、蟾衣、蟾头、蟾舌、蟾肝、蟾胆等均为药材。
蟾蜍的耳后腺、皮肤腺分泌的白色浆液的干燥品叫蟾酥，是珍贵的中药材，内含多种生物成分，有解毒、消肿、止痛、强心利尿、抗癌、麻醉、抗辐射等功效，可治疗心力衰歇、口腔炎、咽喉炎、咽喉肿痛、皮肤癌等。德国已将蟾酥制剂用于临床治疗冠心病，日本以蟾酥为原料生产“救生丹”。中国著名的梅花点舌丹、一粒牙痛丸、心宝、华蟾素注射液等50余种中成药中都有蟾酥成分。蟾酥有利有弊，毒性很强，不能直接服用，需要提炼加工！
凉拌龙须菜做法是什么
龙须菜是一种营养价值非常高的菜，它其中含有非常丰富的蛋白质和营养物质，它还包括一些蔬菜中比较少见的一些氨基酸和藻青素、藻红朊，对人有很好的保健作用，那么凉拌龙须菜的做法是什么呢？
凉拌龙须菜制作方法
食材
龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。
步骤
1、龙须菜择洗干净切段，红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。
2、锅上火，注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。
3、将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。
凉拌龙须菜制作技巧
1、由于龙须菜比较脏，而且很娇柔，所以在清洗的时候最好用流水冲洗，以免过多浸泡让龙须菜的营养流失。
2、在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响凉拌龙须菜的口感。
3、冰水应该事先就准备好，可以将烧好的开水放到冰箱中迅速降温，用冰水过了的凉拌龙须菜，口感会非常爽脆。
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