手撕菠萝怎么吃呢？
夏天的大暑节气怎么养生呢。
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供手撕菠萝怎么吃呢？，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
手撕菠萝，其实是最常见的一种吃法，菠萝香甜可口，加上浓郁的风味以及细嫩的肉质，所以在日常生活当中很多人对它都是比较钟爱的，而且还可以改善局部血液循环，消除水肿问题。
1、手撕菠萝，顾名思义，就是撕着吃的菠萝，味道比普通菠萝更甜，水分更足，吃法有趣又貌美，一次能吃掉一整颗！
2、近两年随着手撕凤梨种植面积规模逐渐扩大，原本属于高端消费的贵族品种也逐步褪去神秘面纱被大众认识，手撕凤梨特有的浓郁风味，果实呈金黄色，肉质细腻、爽脆清甜，口感佳，纤维极少，芯亦甜脆可口。
3、手撕凤梨特别含有“菠萝朊酶”物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿等功效。与普通菠萝相比甜度更高，糖度可达20度左右，酸度为0.5%左右，吃法独特，洁净方便，切开后用手一目一目的掰开吃，无以伦比的美味，原汁原味的享受，不一样的吃法，感受超凡脱俗的味道。手撕凤梨在菠萝品种中凭着其独特的吃法，特有的风味和百吃不厌的口感一直占据着高端消费市场
4、手撕菠萝的口感鲜嫩多汁，果肉饱满圆润，齿颊留芳，真真是回味无穷！少了浸泡盐水这一步，不仅没有酸涩感，还多了一份独有的香甜，果肉质嫩的还没细咬就已经化成水，香甜的果汁，在舌尖打转，让人忍不住微闭双目，静静的享受手撕菠萝带给舌尖的感动。那份感动甚至脱离舌尖的纠缠，浸润在身心，全身都跟着苏爽舒适娴静起来。
5、话说手撕菠萝还真是老少咸宜，休闲时光必备的佳品呢，质嫩的果肉让那些上了年纪，没有牙的老年人，完全不用担心自己咬不下，吃不动。这么看来，还是一份不错的，用来孝敬父母的礼品呢！
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手撕菠萝和凤梨的区别
菠萝和凤梨其实是一种水果，在生活中是很常见的热带水果，菠萝在平时的吃法和做法也是各种各样的，比较常见的就是菠萝直接食用，还有些人喜欢榨汁喝，还有些人将菠萝做成菜，搭配肉类一起食用，酸酸甜甜的是非常开胃的，现在菠萝还有一种比较流行的吃法，手撕菠萝。
一、什么是“手撕菠萝”？
顾名思义，“手撕菠萝”就是可以直接用手撕着吃的菠萝。一般情况，我们吃菠萝的时候会先切块用盐水浸泡一会再吃，可以除去菠萝中的一种酶，如果直接食用可能会引起过敏反应。除此之外，菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也可中和草酸的酸性，进而可以把身体的危害降到最低。而最近兴起的手撕菠萝是不用削皮、不用泡盐水、不涩嘴巴的！而且果肉更加的鲜甜！
手撕菠萝
二、手撕菠萝该怎么吃？
一颗手撕菠萝，切掉头和尾；
去掉头尾
拦腰切开，一分为二；
菠萝从中间切开
顺着菠萝纹路开始手撕，撕下来可以直接吃。都撕开以后里面的芯是最甜的！
顺着纹路撕开
剩下的菠萝芯
手撕菠萝上市时间短，想要一饱口福的朋友们要快点下手啦！手撕菠萝方便又美味，如果买不到农民伯伯种出的手撕菠萝，可以吃到自己亲手种的菠萝也不错！
三、怎么在家自己种菠萝？
买一个菠萝：去市场上挑选一个个大、健康的菠萝。菠萝不能太熟也不能太青，不然很难种植成功。准备种植：从菠萝的冠芽（即菠萝头上的叶丛）和果肉之间切开，小心撕下冠芽下方的小叶片，放在通风的地方，晾放两天，直到切口干燥愈合。催根大法：准备一个瓶子，最好是深色或不透明的，瓶子里装上水，将冠芽悬空在瓶口，不要将冠芽底部整个浸泡在水里，可能会造成腐烂。生根的时候要注意保湿和避光！移植：等根长出来一点，约1cm左右就可以准备移植到土里了。在冠芽生根过程中保持突然湿润但不能太湿。等六至八周后生出真正的根之后，好好的照顾它。过一两年就可以吃到自己种的菠萝啦！
究竟怎么制作手撕鸡呢？
手撕鸡是许多人都非常的钟爱的。我们都知道，鸡肉的营养价值是比较高的，很多人在身体虚弱的时候就会选择炖一锅鸡汤来喝，或者是吃鸡肉，都可以达到不错的滋补的效果。鸡的做法非常多，吃法也多种多样。对待这个问题，我们应该好好地反省一下，因为会做得一手好菜显然是很不错的。
材料
主料：小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
调料：1，酱油3大匙;2，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
做法
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出;
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料(2)烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉;
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
重点提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
做法二：
材料
土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许
做法
1、鸡洗净，用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘。
2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。
3、用一个碗，把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。
这么好吃的手撕鸡大家还想错过吗?我想每个人都对鸡的喜爱还不错吧。常吃鸡肉能够补充不错的蛋白质，鸡肉蛋白会很好的被人体的肠道所吸收的。因此，对大家来说，好好地学会这道菜怎么做，实在是很有必要的，还可以与家人与朋友们一起好好地分享哦。
手撕猪心怎么做？
手撕猪心吃是猪心的一种食用方式，猪心对我们的身体保健是比较好的，但是想要自己动手制作出手撕猪心的话，也要讲究一些食材和步骤，下文这是具体的做法介绍。
一做法
1、猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
2、高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3、自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
4、小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
5、把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
二、食材
猪心 花椒 大料 香叶 盐 小葱 元葱 东古酱油 辣椒油 鸡精
步骤/方法
1、猪心一个，洗干净，
2、剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
3、高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
4、自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
5、加小葱爆炒调味即可。
三、注意事项
小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细。
手撕杏鲍菇怎么做?
现在的生活压力非常大，我们每天需要补充各方面的营养来满足我们身体基本的营养需求，除了平时我们经常摄入的一些营养，还要加入很多肉类，鱼类，维生素及其他的微量元素，菌类含有非常丰富的营养和微量元素，平时我们应该也摄入的比较多，菌类的种类非常的多，金针菇，香菇，茶树菇，杏鲍菇等。都是我们平时生活中非常常见的菌类，做法也都比较简单，今天给大家介绍一个手撕杏鲍菇的做法。
杏鲍菇一个（大）、青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油。
1、原料
2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下；
3、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝；
4、青椒切丝；
5、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下；
6、下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味；
7、放入青椒炒断生；
8、出锅放点鸡精香油提味即可。
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1、杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚。蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好；
2、蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙。
简单的几个动作，一道美味就做出来了，其实做法的次数多了会发现，其实做饭是一件非常有意义的事情，不仅做的人自己感觉开心，用心做出来的饭菜让家人吃着也是十分的幸福，而且这么营养又美味的饭菜真的是每天的不二之选。希望大家不仅能够吃的健康也能够吃的开心。
手撕包菜怎么做
对于手撕包菜这种比较出名的湘菜，相信很多朋友都会知道它们的做法，也可能我们会在生活中经常吃到它。那么对于这种比较出名的手撕包菜，如果大家喜欢吃，我们建议大家能够进来了解一下这篇文章介绍的方法，相信对我们提高生活质量有很大的帮助，也可以提高我们的动手能力。
手撕包菜的用料是比较简单的，而且烹饪方便，所以大家想要制作一份手撕包菜是非常容易的。如果我们能够学会手撕包菜，就不用再去外面排队购买手撕包菜了，节省了哦我们的时间。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。
原料
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
制法
(1)[1]包菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
1、手撕包菜 原料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 做法: 1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
以上是关于手撕包菜做法的相关介绍，相信大家对它的做法能够有效的认识了吧。如果你们觉得文章提到的做法存在缺陷，或者你们有更好的做法，欢迎你们给我们文章留言，我们会对大家的建议更好的进行改善，同时，建议大家多学习一些食物的做法。
风干手撕牛肉
牛肉是非常好的肉类，蛋白质的含量比较高，我们平时经常会吃到各种以牛肉为原料制成的各种食物，像手撕牛肉就是很典型的一种。风干手撕牛肉做法并不是很复杂，如果特别喜欢的话，也可以自己动手进行制作，绝对不比外面出售差。那么，风干手撕牛肉的做法有哪些?下面咱们就来看看吧。
所需食材
主料：牛肉
配料：山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等
制作方法
方法一
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
方法二
1、将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。
2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。
3、把煮好的牛肉撕成细长条。
4、辣椒油的做法：锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香葱切成段，把辣椒油，香菜，香葱，盐，味精放入牛肉丝中拌好即可。
方法三
1、将牛肉与盐、料酒、姜、蒜一起腌制1小时左右。
2放入卤水中卤制40分钟。
3将牛肉切条，过油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。
方法四
1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，(看你的量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽)，加糖10克左右，加几片姜，黑胡椒粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧;
2、高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，;高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干;
3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可;
4、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃;
5、冷了撕成牛肉丝即可。也可以切片，冷盘，零食都很不错哦。
手撕包菜做法
手撕包菜是一种比较常见的家常菜，在我们的饮食之内，这种食物味道鲜美，且爽脆可口，十分受人们的喜爱。这种手撕包菜做法也没有我们想象的那么难。在平时我们的饮食之中，可以试着准备一些此种手撕包菜菜肴，来品尝美味佳肴的口干。
因为手撕包菜做法不难，我们只需要准备好适当的原料就可以了。比如，其中包含了一些小青包菜、鸡精、日本酱油、茶油、盐、味精、蒜片、葱段、高汤、醋。并且这种菜肴在饮食之内比较爽脆微酸，口味也是比较鲜美，我们对此知识要了解。
手撕包菜做法，制作食材，小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。制作流程，(1)包菜手撕成大片过水备用。(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。制作食材。包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。
因为手撕包菜做法不难，准备的东西也不多，只要有一些包菜，按照我们喜欢的口味去做，就可以成功。上述几种有关的手撕包菜做法介绍，是比较常见的家常菜肴。我们不妨一起去看看手撕包菜的小方法吧。让自己享受下自己动手带来的美味。
手撕包菜怎么做？
说起手撕包菜，相信大家对其并不陌生，很多人都曾吃过，但要说起手撕包菜的做法，却很少有人清楚了。其实手撕包菜的做法是十分简单的，只需要五步就可以完成，但是一定要注意的是包菜一定是要撕的，千万不能刀切，否则，味道会差很多。
一、食材
主料：包菜1/2个、蒜瓣4粒、干红椒丝1小抓、花椒粒30粒
辅料：精盐适量、白糖1/4茶匙、米醋2汤匙、鲜味酱油1汤匙、猪油2汤匙、香麻油少许
二、手撕包菜的做法步骤
1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
小贴士
1.不用刀切的菜味儿就是不一样！ 首先，“撕”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养流失。
2.浸泡及火候。手撕后的包菜叶下锅前用凉水稍加浸泡，将水分控干后再下锅，菜叶会特别脆；火候上要注意，包菜下锅翻炒时灶火一定要旺，炒出来的菜叶才会脆才够香。
3.两道醋的添加。菜叶下锅时浇淋1次醋，起到炝锅的作用，有利于菜叶在高温烹饪时保持爽脆的口感；起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感。要特别注意，往锅中添加醋的时候，不要直接倒在菜叶上，应沿着锅边倒，醋淋在高温的锅壁上，醋味一下就呛出来了并且香味的散发也更均匀。
老式手撕面包
在八九十年代那个时候，食品里面放添加剂是很少见的，所以那个时候食物的味道一般都是比较纯天然的，没有添加剂的食物吃起来味道特别好，而且对人体没有伤害，是特别绿色的食物，老式的手撕面包是现在很多人都怀念的，那么老式手撕面包该怎么做呢?下面小编来给大家介绍。
食材清单:高筋面粉(酵头)150克、低筋面粉(酵头)60克、细砂糖(酵头)15克、酵母(酵头)4克、清水(酵头)160克、高筋面粉(主面团)150克、低筋面粉(主面团)60克、细砂糖(主面团)50克、清水(主面团)35克、鸡蛋(主面团)60克、黄油(主面团)45克、黄油(表面)5克、烤盘18*18CM
烘烤设置180度
烘烤时间30分钟
烤盘位置下层
先做酵头，将酵头材料混合成为面团，进行发酵。发酵至面团呈现蜂窝状即为发酵完成，夏1季室温大约1小时左右。
2提前将黄油放到室温软化。
3将除黄油外的主面团材料混合，并加入发酵好的酵头，水不要一次加够，边混合边观察边加水，以免加多面团变稀不好处理。
4材料全部混合成为面团后，置于案板上充分进行揉制。抻开面团发现面团已产生筋度，不容易破裂时，加入黄油。
5将黄油与面团充分揉和，并不断摔打，为了使面团尽快产生更高的筋度。待抻开面团发现可以抻到比较薄面团也不破裂时，意味着面团揉制完成。
6将面团置于密闭温暖的地方进行初次发酵，待发酵至面团膨胀为2.5倍大时，用手指插入面团中央，面团不塌陷，圆洞保持不变时，面团初次发酵完成。将面团等分为9份，分别将小面团揉圆，静置10分钟。
7进行面包造型，分别将面团搓成长条，
8将两端捏合后像卷麻花似的卷2圈，
9然后将捏合的那端塞入圆圈内。
10将造型好的面团排放进烤盘，将烤盘放于烤箱中进行2次发酵。如烤箱无发酵功能，就用开水营造高温的环境来完成。
11待面团膨胀至2倍大时，将烤盘取出，预热烤箱。将烤盘放入烤箱下层进行烤制，注意观察，发现上色比较深时加盖锡纸。
12隔热液化黄油，待面包烤制完成，趁热将黄油刷于表面，增色又增味。
小贴士
1、我的面包造型技术有待提高，如果不愿意造型，就揉圆也很好。
2、最后涂面的黄油是可选项。
3、揉面的过程这次我是手揉的，也可以求助于面包机
手撕鸡调料
鸡肉是一种营养价值以及风味俱佳的食物，所以鸡肉非常值得大家食用。与此同时，鸡肉也是在日常餐桌上出现频率非常高的食物，所以每个家庭自然也研发出了不同的鸡肉制作方法。其中手撕鸡是大部分地区人们都非常喜爱吃的一种美食，在制作手撕鸡的同时，应该选取哪些调料呢?
主料：鸡半只，香菜2棵。
调味料：油泼辣椒15克，醋10克，酱油5克，精盐3克，糖5克，椒油适量，熟芝麻适量。制作过程：
1、鸡肉煮熟去皮、去油脂后，撕成鸡丝。
2、鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。
3、一汤匙凉拌醋。
4、半汤匙味极鲜酱油。
5、香菜切碎撒人，加入适量精盐，半汤匙白糖。
6、最后倒入少许胡椒油(可去腥，去腻)、洒上熟芝麻，拌匀即可。
7、成品。即可食用
健康功效：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。手撕鸡的营养价值：
鸡肉味甘，性温。归脾，胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨之功效。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等;肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等;肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。 凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
干锅手撕包菜怎么做好吃呢？
平时做菜的时候，可能比较习惯用刀切，其实有些菜不必动用刀，用手撕，也是非常不错的。干锅手撕包菜就是这样制作的一道非常有名的菜肴，许多人到了外边的时候，喜欢点上一道这样的菜。其实这种菜自己在家中也是可以做的，只要你的调料齐全，也是可以做出大厨一样的美味的。
· 主料：卷心菜
· 辅料：五花肉 食盐 花椒 蒜 白糖 蒸鱼豉油 香醋 葱 姜 干辣椒 豆
1.包菜一个洗净。
2.把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净。
3.锅里放水烧开，放入盐和油。
4.把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。
5.放到凉水浸泡。
6.将水分完全沥干备用。
7.五花肉切成薄片。
8.放入蒸鱼豉油腌制入味。
9.葱、姜、蒜切碎。
10.辣椒、花椒备好。
11.锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。
12.放入葱、姜、蒜末煸炒。
13.放入五花肉翻炒。
14.放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
15.放入卷心菜翻炒。
16.青蒜苗洗净。
17.切成寸段。
18.放入锅中翻炒均匀。
19.放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
小贴士：
1、经常吃包菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。另外还可增进食欲，促进消化预防便秘。同时也是糖尿病和肥胖患者的理想食物;
2、手撕的好处是减少与金属的接触可以很好的保留住营养素，同时也更容易入味;
3、料酒和醋放一点点就好，起去腥增味作用。
当包菜用手撕的时候，就可以减少包菜与金属的接触，这样就可以更好的保留了包菜的营养，平时其他的一些菜肴，如果能用手撕的，不妨也采用这样的办法，少用刀切。而包菜不但可以制作干锅包菜，还可以直接的炒制，炖菜等，都是不错的选择。
手撕烤板鸭
手撕烤板鸭是很常见的一种食物，在市面上就可以买到。手撕烤板鸭一般需要有配料的搭配进行使用，鸭子本身是没有味道的，在火炉中烤熟之后，再搭配上酱料，是一道很美味的美食，而且保留了鸭子原味的清香。酱料可以缓解鸭子的肥腻感。那么，手撕酱板鸭应该怎样制作呢？
一、手撕鸭配方
原料： 冰冻鲜鸭10只
调料： 香料20千克，花雕酒100克，白酒、盐各少许。
香料的调配秘方： 鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍，以20千克清水为例。将水倒入卤桶中，往里加入香料包（八角60克，花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克，甘草、公丁香各15克，山奈45克，肉蔻、草豆蔻各40克，陈皮35克，木香25克，千里香75克，砂仁、去子草果、良姜各30克，白胡椒、桂皮各25克，荜拨20克，葱头、姜块各1.25千克，大蒜1千克。
二、手撕鸭的做法
1、鸭子一定要淡盐水浸泡，泡至体色发白，再用水冲洗，以祛除血污，以保证香料水洁净。
2、因为鸭子直接烤制，所以一定要用香料水泡至入味，增香剂在快要腌好时加入，否则腌渍时间过长，香味会流失。烤时注意鸭子的摆放顺序，先入鸭身，后放鸭头，这样便于出炉。
手撕鸭精选优质土鸭，采用天然香料精制而成，具有味道独特，香味透骨，色泽鲜美，味香不腻。
做法；
特制桔香卤水15千克（卤20只鸭子量），秘制桔香油70克，干红椒节5克，鲜桔子皮丝、姜片各8克，白芝麻2克。特制桔香卤水的调制（卤20只鸭子量）：
1、取八角100克、桂皮80克、丁香30克、香叶120克、草果80克、白蔻100克、沙姜80克及甘草200克，清洗干净后用水泡去颜色（因为香料的颜色很深，如果不泡去颜色直接使用，会将鸭皮染黑），用纱布包好备用。
2、锅入清水30斤，加老鸡、猪脚、瘦肉、烤猪骨及香料包吊成白色的底汤（剩20斤时），放入嫩糖色和红曲米调色，调入1瓶玫瑰露酒、1瓶生抽、13瓶酱油、盐、鸡粉及150克冰糖调味，最后倒入400克桔香油，放入葱、姜、胡萝卜、白萝卜和鸭子，一起小火浸卤40分钟即可。
注：此卤水一次卤20只鸭子，卤过3次后，就要重新添桔香油和调料，由于卤鸭时也会出油，卤水重复使用10次后，卤汤中的油过多，可以撇出部分鸭油。
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