菊花茄子做法是什么
饮食养生是什么。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“菊花茄子做法是什么”，希望能对您有所帮助，请收藏。
菊花是一种花，但是也能食用，菊花可以清热解毒，夏天的时候除了多喝菊花茶，还可以用菊花做菜。菊花茄子是一道家常菜，两种常见食物的营养丰富，做法简单，整道菜出锅还有淡淡的菊花味。
1.把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
2.茄子切成两大块，然后切花刀。先横切再竖切，切好后茄子加盐略腌，使其稍稍变软。腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。打开锅盖，把蒸软的茄子整出花型；香菇做花心的托。香菇上放虾仁，撒入剁椒，倒上调味汁；蒸5分钟。撒花生碎和香葱碎；即可上桌。
3.把茄子去除头尾洗净切至长约6厘米的段，切菜板上放两根筷子，把茄子竖起在筷子中间，横竖切花刀，底部不切断。把切好的茄子放盘中入蒸锅蒸熟。蒸茄子时把蒜剁碎，把装饰用的胡萝卜和香葱切碎，起油锅把大蒜下锅煸炒至金黄，倒入半碗高汤，调入适量生抽和蚝油，加入盐和芝麻油搅匀即成调味浇汁，最后把蒸好的茄子取出摆入盘中后展开，倒入做好的调味浇汁，以胡萝卜和香葱装饰花心，再以香菜梗和艾叶做叶部装饰即可。
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菊花茄子的做法大全是什么
不知道大家之前有没有吃过菊花茄子，茄子的做法有很多，可能我们很多人都特别喜欢吃茄子，的确茄子也一起独特的口感和美味赢得了我们很多人的一致好评，相信大家对于菊花茄子的做法大全是什么都特别感兴趣吧，下面我就来详细的为大家普及一下。
做法一：
食材：
长茄子2个，里脊肉1小块，蒜3瓣，香葱适量
调料：
烤肉酱4勺，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙，料酒1茶匙
做法：
1：备好材料。(做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。)
2：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。
3：茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)
4：先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)
5：取出再刷些蘸料汁。
6：加入肉粒，表面再次刷少许的蘸料汁，(是为了防止烤焦，再烤15分钟。)
7：最后撒些葱花。
做法二：
1、将茄子一切二，然后划成夹刀片，快划到皮，注意不要弄断了切裂了。放在铁板(或平底锅)里，不放油，去水分，待茄子萎缩后拿出，注意保持形状，不要把茄子弄焦
2、肉糜、鱿鱼丁、鸡蛋、淀粉和调料等拌拌，高火，快炒
3、热锅，青椒切碎，锅里不放油，放盐与青椒炒，熟后与肉糜放一起，拌拌
4、把拌好额肉糜青椒放到茄子沟里，嵌好待用，再放点葱花、香菜末、酱油、辣酱什么的，看个人口味
5、铁板放油，茄子皮朝下，开始煎
通过以上对菊花茄子的做法大全是什么的介绍，我们发现菊花茄子的做法并没有我们想象中的那么困难，只要我们认真的去学习，都可以尽快的掌握菊花茄子的做法，为我们的家人朋友们带来更多不一样的美味，心动不如行动哦。
菊花茄子的做法
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做菊花茄子
2.1把茄子切成3—5厘米的段。
3.2取一个长茄子，去掉茄子顶尖和根部。
4.1在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
5.2然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
6.1肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，下面就要上锅蒸茄子了。
7.2和馅：用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。
8.1稍微整理一下，然后把腌制好的肉馅放到茄子中间做花心，盖上盖子蒸10分钟，茄子和肉馅都熟了，即可。
9.2蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让他塌下来。
10.提味、炸香：做茄子离不开蒜，把一些葱和蒜撒到茄子上面。
11.锅烧热，倒上一些油，油热后，倒入一些蒸鱼豉油，它可以最大限度的给这道菜提鲜。
12.最后，将调好的热油淋在茄子上，蒜末和葱末被热油炸出香味。
13.汤汁渗透到茄子里面，一盘漂亮美味的菊花茄子就做好了，清淡的茄子 滑嫩的肉馅，真是夏季一道美味的佳肴。
看了以上小编为您介绍的这道菊花茄子的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
炸菊花茄子的做法
炸菊花茄子这道菜，并不是像它的名字听上去一样需要用到菊花，而是将茄子经过油炸等做成菊花的形状。才叫这样的名字，而且这样看上去更加的美观。不同的地方，做法也就不同，但是主要的工序都是用油来炸，放上一些辅助材料使味道吃起来更加的美味，具体做法如下了解:
材料
长茄子300克，胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。，番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
做法1:
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
做法2:
用料:茄子1个，小勺盐加适量水腌茄用，面粉、淀粉各一半混合，蒜末10克，糖8克，番茄酱60克，生抽、醋7克5克，水适量，水淀粉适量，葱花适量。
准备好调料，图方便，其中番茄酱和糖混合，生抽和醋混合。茄子冲洗切成5㎝圆筒形切十字花刀，注意不切断可以垫两根筷子防切断十字花刀那面放在盐水中浸1分钟，稍微腌一下。挤出少量水分，不能使劲挤(茄子的水分是挤不完的)面粉、淀粉各一半混合，用手抓些淀粉撒进茄子花中，尽量让每条花都沾上淀粉，然后将多余淀粉抖出去。沾上淀粉的茄子基本不现干粉，准备一个盘子。食用油倒入5㎝深度，用小点的锅，油要够深度才炸得透，油温7层炸至茄子花微焦黄，并炸开花。热锅倒入少量油，小火下入蒜末炒香。倒入糖和番茄酱推匀，倒入生抽和醋，加适量水推匀，加水淀粉勾薄芡，来点炸过的热油，推匀关火!
(番茄汁熬到这种浓稠度比较合适)番茄汁浇在茄子花蕊中心，让番茄汁浸入盘中，撒上葱花点缀。
小贴士:茄子用盐水稍微腌一下，咸味才均匀，不能撒干盐腌制，茄子水分多是挤不完的。茄子花是5厘米长，倒油也要5㎝深度，油炸食物要够深度才炸得透，用小点的锅炸，大锅油就多。
肉末菊花茄子的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习肉末菊花茄子的做法吧！
2.121切好的茄子。
3.212茄子先切段再切十字花刀。
4.放入盘中撒少许盐，玉米淀粉。
5.取一个小而深的盆，热油炸茄子，十字刀口朝下炸。
6.炸至微黄。
7.炒锅倒油放入蒜末炒香后放入生抽，番茄沙司，少许白糖。
8.加适量水。
9.放入炸好的茄子盖盖烧2分钟。
10.因为长茄子很嫩，所以烧2分钟足矣。
11.小心地把茄子盛入盘中，浇上锅中的汤汁撒葱末即可。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道肉末菊花茄子色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
绿茄子做法是什么
绿茄子其实也被称作闷茄子我们都知道成熟的茄子一般都是紫色的，不过嫩茄子吃起来口感会相对比较好，不会有老茄子那种硌牙的感觉，下面就来介绍一下绿茄子的做法.
用料：茄子 西红柿
调料：食盐 醋 蒜 生抽 老抽 淀粉 葱 白糖
烧茄子的做法
1.需要茄子、番茄和大蒜，大蒜最好多准备一些
2.茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块
3.大蒜切片或切成碎末放在一边备用
4.茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用
5.再调一小碗喂汁，调料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水
6.原锅再倒入少许油，勺热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。
茄子炒饭做法是什么
不管是南方还是北方，很多人都比较喜欢吃炒饭，相比较来说这种食物制作起来比较快捷，而且很简单，然而在其中加入一些茄子就更有独特的风味了，下面就来具体介绍一下茄子炒饭的方法.
一、煮饭功夫 不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的制作步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔！
1.洗米
洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。
2.加水
每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。
3.入锅
要想煮出香Q的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。
4.拌饭
饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。
5.摊凉
将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。
6.装袋冷藏
将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。
7.洒水
从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。
8.抓松
冷藏后的米饭容易结块，所以要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。
粤菜茄子做法是什么
茄子是生活中一种比较常见的食材，茄子由于营养含量丰富，而且保健效果很好，所以受到男女老少等各种人的欢迎。不过相比较茄子的做法来说，粤菜制作茄子有它的独到之处.
食材
茄子2根、肉末50克、葱花5克、少少花雕酒、蒜粒15克、大葱15克、柱侯酱1勺、青椒粒20克、桂林辣椒酱25克、蚝油10克、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽适量，20克的咸鱼末别忘了
1、茄子去皮、切成7厘米长、2厘米见方的条。
2、锅中多放些油，七成热，放入茄子炸至黄褐色，捞出。放入沸水中飞水，捞出沥干水份。
3、锅中留少许底油，放入肉末和咸鱼炒香。调小火，放入郫县豆瓣炒香
4、再放入蒜蓉、青椒粒、葱末、柱侯酱炒香出色，加入黄酒。
5、可以少放些酒，另外添汤，我喜欢酒味，就全都放的黄酒。放入茄条，调入蚝油、精盐、胡椒粉、白糖、生抽，烧至茄条入味且熟是，调入鸡精。
6、如果不够浓稠就用水淀粉勾芡。颜色不够理想，可以放些老抽调色。我用的郫县豆瓣，出来的颜色挺漂亮的，就没有按菜谱上说的放老抽了；最后洒些香油味道协和点。
油炸菊花的做法是什么？
菊花是可以用来泡茶喝的，这是平时喜欢养生保健的朋友都知道的事情。其实更让人感觉到惊奇的就是菊花也是可以发挥出食物功效的，也就是说平时生活中菊花真的可以用来吃，不过不是生吃而已。比如有的人就喜欢油炸菊花，味道非常不错。那么，油炸菊花的做法到底是什么呢?
所需食材
第一种：鸡蛋，菊花，白糖、白矾少许
第二种：面粉、鸡蛋、薄荷叶
制作方法
第一种：
1、先将菊花在清水中泡15分钟，加入白矾少许去异味。
2、将菊花放入蛋清中滚揉均匀，调入色拉酱(或咸，甜，酌个人口味定)
3、油温45-55°在锅中旋转炸制，炸透即可!
第二种：
1、薄荷叶洗净，切末
2、将面粉、薄荷叶加鸡蛋揉成面团，醒置，搓条摘成10只剂子，拍扁，杆成直径8厘米的圆皮。
3、将圆皮分成四等份，叠起，用刀切成丝，把最短的放在上面，用筷子夹紧，入油炸成淡黄色，在花蕊处洒上用色素染成的白糖即可
食用指南
菊花可以做成精美的佳肴。
主要功效
菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。
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