酸菜五花肉的做法是什么？
真正的养生是什么。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酸菜五花肉的做法是什么？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
很多人在平时的时候都吃过酸菜，大家也都知道最好的酸菜就是东北的酸菜，非常地道，而且又能够开胃。酸菜在平时的时候可以用来炖肉，所以在做酸菜的时候必须要搭配的就是各种各样的肉类和大骨头，所以酸菜的做法其实也很简单，有肉就可以了。
材料
原料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量
调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、
蘸料：蒜泥、酱油、芝麻油
做法ys630.CoM
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；
2. 血肠冷水浸泡上；
3. 酸菜切丝备用；
4. 用滤水壶过滤好水；
5. 将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；
6. 高压锅注入过滤水；
7. 放入大骨棒和五花肉；
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；
9. 将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；
10. 将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；
11. 五花肉切成片也放进去；
12. 再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。
13. 大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜！
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五花肉炒酸菜
很多家庭都会自己制作酸菜，所以每到冬季，酸菜出现的频率会有点高，酸菜可以和各种肉类一起炒，像羊肉、牛肉、五花肉、鱼等等，都非常的好吃，但是每一种炒作的方法都不一样，不要一概而论。本文介绍了五花肉炒酸菜的制作步骤以及酸菜的营养价值，有兴趣的就来了解一下吧。
五花肉炒酸白菜
【主料】酸白菜400克，五花肉200克
【辅料】大蒜5瓣、大葱一根、姜一块、花椒一勺
【调料】火锅底料20克，生抽2勺、料酒1勺、蚝油一勺、糖半勺
烹饪步骤：
第一步处理食材，酸白菜洗净切成段，五花肉放两勺料酒煮熟，切成片;葱姜蒜切碎备用。酸白菜因为是腌制品，一般都特别咸，所以清洗的时候要多冲洗几遍，最好用水泡一会再冲洗，五花肉煮到七八成熟即可。
第二步花椒爆香锅底，锅内放少量的油即可，等会五花肉会出油的，花椒炸的稍微黑一些后，捞出扔掉。
第三步加入五花肉片，中小火慢煎出油，五花肉煎到两面焦黄后，放入葱姜蒜末，加入一块火锅底料，翻炒均匀。
第四步这时候锅内已经有不少的油了，猪油和食用油、花椒油的混合特别的香，把酸白菜沥干水分后，用手捏干点，开中火，放入锅内炒3分钟，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺糖，继续翻炒2分后出锅装盘。
酸菜的营养价值、吃酸菜的好处
1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;
2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;
3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收;
4、泡菜还可以开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
酸菜蒸五花肉的做法步骤是什么？
提到五花肉，大家可以想到很多五花肉做成的美食，比如梅菜扣肉、粉蒸肉等等，做这些美食都必须要使用五花肉，这部分的肉肥瘦相间，所以营养非常全面，比如含有大量的优质蛋白，另外还有种类很齐全的氨基酸，而且这些氨基酸很容易被消化吸收，今天介绍的美食是酸菜蒸五花肉，下面来学习做法。
酸菜蒸五花肉的做法：
11.准备食材。
22.五花肉放滚水中飞飞水。
33.五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小时切碎。准备好待用。
44.起油锅，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，洒点白酒，放盐、生抽和白糖调味提鲜。
55.倒入酸菜翻炒一会，加点水焖一会。装盘，放点红椒点缀（可以吃辣的直接和五花肉炒香）。
66.电饭锅煮饭至一半时间放入蒸盘，蒸20分钟即可。（家电饭锅煮饭要40分钟）。
77.端出，来张成品照。
酸菜蒸肉
材料
用量
五花肉400g
干酸菜150g
干辣椒5颗
生姜若干
盐料酒老抽味精辣椒粉
做法
1.五花肉切片
2.干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
3.锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香
4.放入五花肉翻炒
5.五花肉中加料酒去腥，加少许盐
6.五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
7.翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
8.翻炒均匀后，加适量水。
9.装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。
酸菜蒸肉的做法
1.
主要食材：酸菜、猪肉
2.
猪肉切大片
3.
切好的猪肉放入碗中加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉抓匀腌渍几分钟
4.
酸菜浸泡出涩味冲洗干净切成小块
5.
切好的酸菜放入盘底。
6.
腌渍好的猪肉再加入一勺食用油抓匀。
7.
抓匀的猪肉码放在酸菜上
8.
加入剁椒、两茶匙酒酿汁和少许酸菜汁。
9.
放入蒸锅蒸20分钟。
10.
蒸好的酸菜猪肉取出即可食用，酸爽不腻。
五花肉炖酸菜
酸菜是很多人比较喜爱的选择，酸菜的酸性比较多，对提高食欲有着很好帮助，有很多人喜爱吃酸菜制作的佳肴，这样的食物不仅味道独特，吃的时候对身体也不会有损害，那五花肉炖酸菜是不错之选，这样的制作方法，使得酸菜在口感上非常不错，同时对人体营养补充也是有着一些帮助。
很多人对五花肉炖酸菜做法并不是很清楚，这样的佳肴制作也不是很难，不过在制作五花肉炖酸菜的时候，需要先对它的制作流程进行了解，使得知道该如何制作。
五花肉炖酸菜：
原料：五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。
辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、醋。
做法：
1、五花肉切片，捞干;
2、酸白菜洗净，切细丝;
3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒;
4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟;
5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟;
6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。
特点：
大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。用特制的高汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻，可口的香气绕屋脊。
以上就是对五花肉炖酸菜做法想先介绍，制作这样佳肴按照以上方法进行最佳，但是制作五花肉炖酸菜的时候，它的制作时间也是比较长些，这样使得酸菜吃的时候，才容易消化，对身体也不会有负担。
五花肉炖酸菜的做法
很多家里有条件的人都会自己制作酸菜，特别是在农村家里有一定的空间，他们会从夏天入秋开始就制作酸菜。羊肉酸菜火锅就是酸菜的一种非常好的做法，酸菜也是非常受欢迎的。其实酸菜和五花肉搭配在一起也是非常的美味。本文介绍了五花肉炖酸菜的制作方法，有兴趣的可以来看看。
酸菜炖五花肉的做法
酸菜炖五花肉是一道营养丰富的佳肴，其以其独特的口感与极高的营养价值日益深入人心，越来越多的人都喜欢吃这道菜，那么，酸菜炖五花肉怎么做呢?
酸菜炖五花肉的做法
准备材料：五花肉、酸菜、食盐、蒜、蚝油、调和油、元贞糖
做法：
1、将五花肉切片，蒜头切碎，装盘备用。
2、往锅里加入适量的油和糖，用小火炒一下，接着放入酸菜炒3分钟左右，然后放入五花肉一同翻炒，再加少许盐和蚝油，最后加适量的清水大火炖20分钟即可。
以上就是酸菜炖五花肉的做法了，其的做法较为简单，且口感不错，大家快来试一试吧。
酸菜炖五花肉的营养价值
酸菜炖五花肉是有营养的哦。适当的食用，对身体的好处多动。五花肉，又名方肉、五花三层、肋条肉、三层肉等，其营养丰富，富含优质蛋白质、无机盐、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体必需的氨基酸，此外，其能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而酸菜味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。
总的来说，将二者搭配在一起烹饪，其的营养价值更是不容小觑。建议大家可适当的食用酸菜炖五花肉，其的营养丰富，适当食用，有益身体健康。
酸菜炖五花肉的做法
衣食住行是生活的重要组成部分，这其中“食”一向都是中国人最看重的，吃好了才能保证有个好身体，身体好了，才能更好地工作和学习，酸菜炖五花肉的做法很简单，吃起来口感也是非常不错的。
2、锅中倒入清水烧开后放入五花肉焯烫一下去掉浮沫
3、五花肉捞出洗净沥干水份备用，酸菜洗净切成小块备用，姜、蒜切末，葱切葱花备用
4、锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香
5、放入五花肉煎至表面金黄色
6、加入适量的清水，大火烧开转中小火炖至20分钟
7、放入酸菜，翻炒均匀大火烧开转中小火炖煮10分钟
8、炖至汤汁浓稠快干时即可加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
9、撒上葱花翻炒均匀即可关火。
10、成品图
事实上，长期在外吃饭对人体健康是没有好处的，尽管酸菜炖五花肉的做法，但吃过的人却久久难忘。
五花肉炒酸菜的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关五花肉炒酸菜的做法。
2.五花肉切片，今天买的是大猪的肉，所以肥了点，没事，不影响哦，很香的，肥而不腻。
3.锅里不放油，热锅，先把酸菜炒干水份，炒熟乘出待用。
4.锅洗干净，热锅，放入五花肉，炒至出油，今天的比较肥，就煎出多点油，乘出大半碗留来炒青菜很香。
5.煎出一些油来，也不要煎得太干了，如果你切得比较簿就煎一下就好了。
6.加入酸菜炒匀，炒久一点，这才有味，加一点点盐（酸菜本身就是咸的），加一勺酱油，两勺耗油炒匀，炒开耗油即可出锅。
7.很香的，夹一口，有酸菜也有五花肉放入嘴里，很香。
看完五花肉炒酸菜的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
酸菜五花肉有哪些做法？
以前在东北朋友开的馆子里吃过酸菜炖白肉，发现这酸菜和肥肉真的是绝配，肥肉在酸菜的炖煮下变得不再油腻，肉香，酸菜香和二为一，下饭又开胃。但现在我这里买不到东北酸菜，于是我参考四川酸菜鱼的做法，弄出了这道菜。
做法一：
主料：五花肉1lg、泡酸菜0.5kg；
辅料：花椒少许、葱，姜，蒜各1两、盐适量、味精适量、醋适量、时间2—3小时；
1.五花肉先加葱段入锅煮八成熟后切厚片备用，葱姜蒜及酸菜切块。
2.炒锅放香油，依次下花椒，蒜，姜，葱，酸菜炒出香味，加开水烧开倒入砂锅中。小火煮出香味后加五花肉慢炖。
3.待肉熟软烂时加盐，醋调味(因酸菜有盐，觉得味够的话可以不加)再煮半小时后加味精起锅上桌即可。
做法二：
1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西。
2、葱段，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮都准备好。
3、将所有调料放入锅中，烹入料酒，，加盐，调味。将五花肉煮熟。
4、煮好的五花肉用筷子夹出来，放到案板上。
5、切成小薄片。
6、粉条用温水浸泡。
7、把酸菜放入盆中，用水清洗几遍。
8、酸菜洗净用手挤出水分，放入锅中，炖至20分钟。
酸菜五花肉煮豆腐的做法
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍酸菜五花肉煮豆腐的做法，自己动手做起来
2.酸菜
3.将老豆腐放在案板上切开，待用
4.将已煮熟的五花肉放在案板上切成片，待用。
5.将酸菜放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切成片的五花肉翻炒翻炒。
7.接着，合入切开的豆腐，加适量水翻动一下煮开。
8.然后，合入切开的酸菜翻动一下煮开。
9.最后，加少许生抽。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味翻匀，即成。
13.出锅，装盘。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍酸菜五花肉煮豆腐去尝试做出美味的菜肴吧！
酸菜炖五花肉粉条的做法
中国人一向都很讲究吃，吃得好不好往往与一个人的生活水平也是挂钩的，我们不该随便应对一日三餐，有的人可能会嫌麻烦而懒得自己做饭，其实，酸菜炖五花肉粉条的做法容易，只要稍微花费些许时间就可以完成了，不妨一试。
2、再加入姜片，干辣椒段与花椒一起炒出香味
3、加入十三香和酸菜一起翻炒两分钟
4、然后把酸菜等食材换到煮锅里面，加入两碗左右的开水（淹过食材一点），盖上锅盖小火慢煮开锅
5、然后加入切成块的土豆 继续小火慢炖
6、土豆煮软后，再加入提前泡发好的粉条，继续慢炖至熟。可以不用急着出锅，关火后还可以让食材继续浸在锅里入味更好吃。
7、最后装碗即食
酸菜炖五花肉粉条这道菜刺激了人们的味蕾，让人吃了一次还想吃第二次，在家的闲暇之余还能自己研究研究这道菜的其他做法。
酸菜五花肉炖粉条
酸菜五花肉炖粉条这种食物的制作方法是比较简单的，只要将酸菜跟五花肉调好，然后做成汤底，在加入粉条煮熟就可以食用了。酸菜五花肉炖粉条的做法很简单，大家在平时可以多尝试，特别是对于没有胃口的朋友来说是很好的，吃粉条是比较容易消化的，在夏天的时候是比较适合食用的。
所需食材
做法一
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。
做法二
拉皮75克
五花肉100克
酸白菜100克
色拉油60克
食盐1.5勺
鸡精适量
姜5片
料酒1小勺
老抽1小勺
胡椒粉适量
制作方法
做法一
1、五花肉洗净，切成薄片;红薯粉丝剪半，用清水泡软;大葱拍扁切段，姜切片。
2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
做法二
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
2.五花肉切正方小块
3.东北酸白菜切丝
4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
烹饪技巧
东北大拉皮就是土豆粉条，本身是用马铃薯淀粉做成的，所以这种粉不象红薯粉条那么经泡和经煮，久煮和久泡都会让它的淀粉质溶解，以至于粘成一团，所以做这个有几点要注意：
1、不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头;
2、泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开;
3、泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连;
4、粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。
啤酒五花肉做法是什么
啤酒是我们生活中最普遍的一种酒精饮料，在一般的宴会上面都能够见到啤酒的身影，而且啤酒在人们的生活中用处非常多，能够用来作为调料对食材进行调味处理，而且啤酒菜肴的种类非常多，例如啤酒五花肉是一种比较有特色的菜肴，下面就来看看啤酒五花肉做法是什么吧。
1.主料准备好.
2.五花肉洗净，切成自己喜欢的大小.
3.将五花肉用滚水焯一下，洗净浮沫后控干备用.
4.姜切片，蒜拍碎;桂皮用水冲洗一下，干辣椒切小段.
5.锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香.
6.随后放入五花肉翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒.
7.炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色.
8.随后加入啤酒，没过肉就差不多了.
9.焖煮一会后转入沙煲，并放入一颗冰糖，大火烧开后小火煲一个钟.
10.一个钟后开大火，慢慢收汁，煮到汁浓稠就可以了.
做法二：
1.五花肉加老抽和盐腌制1--2个小时，五花肉切块。
2.备好2大杯啤酒，准备好调料。
3.切好的五花肉倒进锅里，加入2大杯啤酒烧干，收汁。
4.加入切好的青椒加盐翻炒，炒至入味。
5.吃甜的可调点红糖，出锅装盘，出锅装盘。
以上就是对于啤酒五花肉做法讲解了，从上述的讲解来看啤酒五花肉的做法种类比较多，人们可以根据自己的需要来选择具体的做法，而且还可以自己想象制作的步骤并且加以实践，这样就能够做出一道美味的啤酒五花肉大餐了。
蒜泥五花肉的做法是什么
蒜，作为我们生活中的一种食材，也是一种调味品，在做各种凉拌菜的时候会放上一些蒜，当然也可以用来炒菜，蒜的作用是很大的，还可以对感冒起到一定的预防作用，蒜泥五花肉也是一道美食呢，蒜和五花肉的搭配，可以让五花肉的味道更好一些。下面我们就一起来了解一下蒜泥五花肉的做法是什么？
菜谱做法：
1.五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片
2.准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒
3.将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右
4.关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片
5.大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥6.加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油7.吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽。
菜谱小贴士：
煮肉的时候，锅里加入少许的白酒可以起到去腥提鲜的作用。
煮好的肉自然冷却，千万别心急放进凉水里，热胀冷缩的道理谁都懂。
有的人也许会建议你把肉冷冻下再切会切得很薄，但我觉得此法至少不适合我。
因为五花肉冷却后会变硬，肥肉部分会凝固成类似猪油的感觉，很腻味。
最好的方法就是，趁五花肉温热的时候尽量切薄片，切好后立刻吃，口感一级，不肥不腻。
捣蒜的时候，加少许盐，蒜汁不蹦，捣的时候一鼓作气不停歇，大人们会告诉你中间停了会有很怪异的味道。
调制蒜泥的时候，加入的是味极鲜或海鲜酱油，这类酱油味道没那么咸，还微甜，很鲜，不用再加入味精或鸡精。
当然这只是一部分摆个花样而已，事实上我买了将近一斤肉，基本全煮了，基本吃光光，就我和俺奶奶两个人，肉食之家不是白来的~~~
两条五花，有肥有瘦，各取所需，也许有银很鄙视我这么能吃肉，但是我想说的是，五花肉确实很香很好吃，尤其是肥肉~~~
以上就是蒜泥五花肉的做法。在选择五花肉的时候，要选一些稍肥一些的，很多的人只喜欢吃瘦肉，不喜欢吃肥肉，这样反而会造成营养不良的现象，还是不要挑食，为了自己的健康可以学习了以上的蒜泥五花肉的做法，那就赶紧去尝试一下它的做法吧。
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