炖牛肉的家常做法，你学会了吗？
冬季养生粥家常做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着每一个的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炖牛肉的家常做法，你学会了吗？，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
喜欢吃牛肉的人们注意了，相信你一定炖牛肉来吃过，但之前有炖牛肉的方法未必是最正确的，吃到的炖牛肉味道也并非是最好的，所以今天就教给你几种非常好吃的做法。
一、土豆炖牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
二、西红柿炖牛肉
材料
主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
三、清炖牛肉
材料
料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量
做法
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
四、萝卜炖牛肉
材料
白萝卜450克，牛肉（瘦）100克
做法
1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
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韭黄肉丝家常做法，你学会了吗？
韭黄是生活中常见食物营养价值非常高，韭黄的吃法有很多，生活中韭黄肉丝是家常菜的一种，这道菜的做法简单而多样，做出来的口味也各有不同。就营养价值而言韭黄肉丝中的营养成分非常丰富，是非常适合烹饪新手的一道菜，那韭黄肉丝的家常做法有哪些呢？你学会了吗？
1.做法一
韭黄清洗干净，切成小段待用。切好的肉丝放料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制一会起油锅。放入肉丝翻炒，肉丝变色，盛出备用，另起油锅放入韭黄翻炒 再放入肉丝，加少许盐一起翻炒，起锅前放点鸡精，撒葱花即可。
2.做法二
韭黄洗净切断；将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
3.做法三
韭黄择好洗净切段，晾干水分待用，猪肉切肉丝，切好加适量淀粉和白胡椒粉抓匀，淀粉不要太多，生姜切片或切丝待用，一勺淀粉加水调匀，加入少许白胡椒粉以及盐调匀待用。热锅冷油，姜丝/姜片下锅爆香，加入拌好的肉丝炒匀，肉丝炒散，炒到变白，加入韭黄继续翻炒，炒至韭黄断生，沿锅边绕圈将水淀粉倒入，赶紧翻炒，炒匀起锅。
油焖茄子的家常做法，你学会了吗？
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养价值丰富，有预防疾病的功效。油焖茄子是一道家常菜，做法简单，而且适合各个年龄段的人食用。做油焖茄子的时候需要注意的就是火候问题。
1.茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块，锅中倒油，倒入茄子煸软。葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜，倒入茄块，将调料调成汁，倒入锅中，加入青椒，翻炒均匀后即可起锅。
2.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。将茄子滚刀切块。辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。把猪肉剁成肉末。在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。加入肉末煸炒。将肉末炒熟至微黄色。把炸好的茄子加入锅里，将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
3.茄子处理，洗净，切成几条，然后切段。锅预热，加油，油烧热后，放入茄子，炸一分钟，捞出待用，另起油锅，油烧热后，放入姜片，蒜片，干红辣椒，爆香。放入茄子，翻炒，加入酱油，盐和鸡精，继续翻炒1-2分钟。加入一点清水，烧开后，小火煮2分钟，汤差不多干了，撒入葱花起锅即可。
葱油鲈鱼做法，你学会了吗？
鲈鱼肉是营养价值很高的肉品，建议大家平时可以多吃，尤其是孕妇和生完孩子的产妇吃鲈鱼肉非常好，比如一些女性生完孩子后奶水偏少，这时候吃鲈鱼肉会帮助增加奶水，孕妇吃驴肉可以安胎等等，今天介绍的美食就是葱油鲈鱼，具体做法如下：
一、葱油鲈鱼做法
材料
新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺
做法
1.把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
2.用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身
3.腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4.蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小)蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段
5.鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉
6.把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上.并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝
7.在干净的锅里倒油烧热，热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香
二、葱油鲈鱼的做法
材料
主料：新鲜鲈鱼一条，约1斤。
辅料：花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油（没有可用一般酱油代替）
做法
1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。
2、蒸锅水开后，蒸8-10分钟（注意超时口感不佳）
3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝（根据个人口味适量）。
4、净锅加入适量油烧开，浇到鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可。
三、葱油鲈鱼的做法步骤
材料
鲜鲈鱼1条，生姜1小块，干辣椒1个，香葱5根，料酒1汤匙，盐、味精各少许，色拉油2汤匙，胡萝卜1小块
做法
1、将新鲜的鲈鱼去鳞和内脏，洗干净放在蒸鱼的盘子里撒上盐。在撒盐和料酒的时候，用刀把鱼身两边划上几刀，方便入味。抹好盐的鱼放在一边大约20分钟。
2、生姜切丝，干辣椒切段，香葱两根切段、三根切末，胡萝卜切丝，放在一边备用。
3、20分钟后把腌过的鱼用清水洗去多余的盐分，放在盘子里，在鱼身放上味精、料酒、干辣椒、葱段就可以上锅蒸了。
4、蒸锅里烧开以后，再继续蒸8分钟就好了。
5、把蒸好的鱼拿出来，去除蒸鱼前放上去的生姜、香葱、干辣椒，再放上新鲜的姜丝、胡萝卜丝和葱末。
6、再把锅烧热，倒入两汤匙的色拉油，烧到油冒青烟，把油往蒸好的鱼身上淋下即可。
黄秋葵家常菜做法，你学会了吗？
黄秋葵是日常生活中深受人们喜爱的一种蔬菜，不仅口感清爽独特，而且营养成分丰富，所以广受人们的欢迎。黄秋葵的做法有很多种，家常的做法就是清炒，这样做不仅突出了它独特的香味，而且保持了最大的营养价值，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来了。
做法一
一、食材清单：
黄秋葵350G
盐鸡精料酒少许
二、烹饪步骤
1、黄秋葵买来洗净，对半切开备用。
2、热锅入油，倒入黄秋葵翻炒片刻，加入料酒，中火焖15分钟左右。
3、加入盐鸡精调味，出锅。
做法二
主料：黄秋葵200g鸡蛋3个
辅料：盐适量油适量
二、黄秋葵炒蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋和秋葵，秋葵洗净；
2、锅里烧开水，把秋葵整个放进去烫2分钟；
3、捞出沥水，切掉根部；
4、切成小片，五角星形状就出来了；
5、鸡蛋打散；
6、炒锅烧热，放少许油，把鸡蛋液放进去炒熟后盛出备用；
7、姜去皮切丝；
8、炒锅烧热，放油，把姜丝放进去翻炒；
9、放入切好的秋葵继续翻炒；
10、秋葵是烫过的，所以基本上也半熟了，简单翻炒一下就可以把炒好的鸡蛋放进去，放盐调味翻炒均匀即可盛盘了；
11、装盘。
小贴士
嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，谌比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。 美国人还给黄秋葵起了一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和男性器官，其中起决定性的物质就是里面的黏液。
炒鸡腿做法 你学会了吗?
鸡肉中含有丰富的维生素、蛋白质等，适当食用对身体有极大的好处，比如可以强身健体、提高免疫力等。鸡腿是鸡肉最最好吃的地方，因此很多人都喜欢单独炒鸡腿吃，做法异常简单，将鸡腿剁好，放入油锅进行翻炒，之后再加上适量材料，等熟烂后出锅就可以了。
一、炒鸡腿做法
1、剁好鸡腿后，烧开水焯一下。
2、油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒。
3、加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精。
二、鸡肉的功效与作用
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
三、鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
椒盐鸡翅做法，你学会了吗？
喜欢吃鸡翅的人们注意了，今天推荐的椒盐鸡翅是一定不能错过的，这是一道非常经典的家常小吃，其味道非常鲜美，这道美食在不同地方有不同的做法，不仅操作步骤不一样，加入的调料也是不同的，下面介绍三种最流行的做法。
一、椒盐鸡翅做法
材料
鸡翅，盐，椒盐，辣椒粉
做法
1.买回的鸡翅洗净
2.用盐腌2个小时，天气热的话最好放冰箱
3.平底锅放少许油，小火慢慢煎熟
4.等煎到两面金黄时，两面撒上椒盐，辣椒粉，继续煎一会
二、椒盐鸡翅做法步骤
材料
鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
做法
1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后就上班去啦。
4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。
三、叮叮椒盐鸡翅
材料
鸡全翅4只，姜，蒜，油，万用香炸粉，麻油，盐，鸡精，椒盐，料酒，竹签，葱
做法
1.鸡全翅洗干净晾干水备用，蒜、姜切碎备用，半碗万用炸粉混合1大茶匙椒盐混合搅拌均匀。
2.鸡全翅加入姜、蒜、少许盐、1茶匙料酒、少许油、麻油、少许盐、鸡精混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡全翅均匀拍上椒盐炸粉，静置10分钟后用竹签穿好架在碟子上放入微波炉高火5分钟后再改中火叮1-2分钟即可。
手撕牛肉干的做法，你学会了吗？
现在可以在市场上买到各种各样的牛肉干来吃，今天推荐的美食就是手撕牛肉干，但很多人不喜欢买回来的食品，就喜欢自己做，所以有必要为大家介绍手撕牛肉干的制作方法。
一、手撕牛肉干的做法
配料：牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等
·制作：
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
二、手撕牛肉
材料
主料：牛腿肉500克。
调料：蒜20克，姜20克，辣妹子酱20克，盐2克，味精3克，红油5克，卤水500克，陈醋10克，干椒粉5克，色拉油2000克（实用20克）。
做法
1、将牛肉改刀成８厘米见方的大块，焯水后，放入卤水中大火煮60分钟，捞起后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片。姜、蒜切米。
2、锅放底油，烧六成热，把蒜、姜爆香后入辣妹子酱、盐、红油、陈醋、干椒粉煸炒几下，装入碟中。
3、净锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入切好的牛肉，浸炸至牛肉表面有微焦状捞出，随味碟上桌。
三、材料
牛肉，叉烧酱或牛肉酱，红油，糖，煮肉包，酱油，油
做法
1.牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。
2.锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。
3.牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。
4.火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。
5.十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。
6.锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。
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