东北的蒜茄子怎么做呢？
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，没有好的身体，万事事皆休。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“东北的蒜茄子怎么做呢？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
东北的蒜茄子是比较特色的一道食物了，可是在家常生活当中，对于这些特色美食的烹煮，我们很多人并不了解，但是如果能够掌握基本的做法技巧，就是在家也是可以制作完成的，而且其实茄子营养价值比较高，富含蛋白质脂肪碳水化合物等这些物质。
一、家常蒜茄子-食材准备
茄子、蒜、盐wWW.Ys630.COM
1、将茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片。
2、将切两片的茄子放到锅中蒸熟（依照茄子大小大概蒸15-20分钟），熟之后捞出晾凉备用。
3、大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味。
4、在茄子片的中间放入少量的蒜泥，外面外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中。
5、放到冰箱中过一晚，放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。
二、简易蒜茄子
茄子、盐、白砂糖、生抽、水、花生油、盐
1、大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉。
2、茄子清洗干净之后，切成条备用。
3、盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟。
4、炒锅中放入适量的油加热之后将蒜蓉倒入炒香。
5、蒜蓉少许之后，趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可。
三、蒜茄子的营养价值
1、茄子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中含含有维生素3、维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
3、茄子含丰富的维生素p，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
4、蒜有着强力杀菌的效果，是是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
5、常吃蒜有防治防治肿瘤和癌症的效果，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
5、大蒜还可以排毒清肠、预防肠胃疾病、降低血糖、预防糖尿病、防治心脑血管疾病等等。
Ys630.com相关知识
蒜茄子怎么腌制好吃_烂蒜茄子怎么做
生活中我们经常会吃到一些茄子的好吃做法，而且蒜茄子也是一种常见的茄子的吃法。那么自己腌制的蒜茄子应该是非常健康的，而且没有任何的其他添加剂成分。所以现在的人们为了身体健康，自己制作食物是非常必要的，只是蒜茄子怎么腌制好吃_烂蒜茄子怎么做呢？
蒜茄子的做法——
原料：小圆茄子若干，大蒜1头，盐适量。
做法：将茄子用清水洗净，晾干水分;茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连;切好的茄子放入蒸锅内蒸透;蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱;
取一投大蒜剥出蒜瓣;蒜瓣放在案板上，用刀拍扁;按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎;捣蒜的过程中，可分次加适量盐，以免蒜末飞溅;最终将蒜捣成粘稠的蒜泥;
拿一只茄子，每两片之间抹一层盐;再抹一层蒜泥，以此类推;处理好的茄子，小心放入干净容器中(最好是有盖容器);
全部茄子处理好，码入容器，用手轻轻按压几下;如果是有盖的容器则盖上盖子，没盖的话，就盖一只盘子，放入阴凉处或冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很方便。如果放入冰箱，最好采用可以密封的容器，不然很容易串味。
经验分享：
1.腌制过程中尽量保证无水无油，味道更好，而且保存的时间更长;
2.茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整，蒸到茄子软熟即可;
3.腌制一天就可以吃，每次取食要注意，要用无油无水的筷子;
4.腌好的茄子有的地方会有点发蓝，不是变质，是彻底腌透了，味道更足。
快过年了，提前腌点蒜茄子，大鱼大肉吃太多，想念清淡滋味的时候，不妨取一只，切碎，拌上香菜，或者根据个人口味加入其他调料，清清淡淡，却有滋有味，送粥、送饭、拌面都一流。
东北酱焖茄子怎么做？
茄子这种蔬菜分布在全国范围内，所以大家平时都可以吃到茄子，只不过不同地区的人的制作方法不一样，在我国的东北地区，东北酱闷茄子这道美食非常流行，除了茄子之外，制作这道美食，还要准备花椒粉、香菜以及东北大酱等食材，准备好这些食材后，就可以按照下列方法制作了。
东北酱焖茄子的做法：
主料
150g茄子
配料
适量油
适量酱油
适量花椒粉
适量味精
适量葱
适量蒜
适量香菜
适量东北大酱
制作步骤
1．茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）
2．撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水
3．蒜切末，葱切末
4．热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香
5．放入茄子条炒三四分钟
6．再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀
7．加适量的清水
8．待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃啦
小贴士
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
东北酱炖茄子的做法
东北人就爱吃炖菜呀，特别是拿东北大酱这么一炖，这次的做法和以前的酱炖还不一样，是先用油煎过，然后再稍加点水炖的，所以口感特别的香。
锅里放比平时做菜多一点的林加林非转基因冷榨大豆油，把茄子煎软，煎软的茄子盛出
锅内倒入酱倒入葱把酱炸香，炸熟倒入茄子倒入开水，大火炖十分钟左右
东北酱炖茄子的做法
汤收的稍干了，把茄子弄碎，倒入辣椒出锅的时候倒入蒜即可。
东北酱焖茄子的做法
1.茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）
2.撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水
3.蒜切末，葱切末
4.热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香
5.放入茄子条炒三四分钟
6.再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀。
7.加适量的清水。
8.盖盖，大火煮五六分钟，中间可看看锅，别糊锅了。
9.待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃啦。
东北蒜茄子的腌制方法
我国每个地区都有不同的美食，品种繁多，而东北蒜茄子算是一种常见的美食形式，东北蒜茄子的腌制方法是怎样的呢？从选材开始就有一定的讲究，茄子不能太大，也不能不有水分，以表皮光滑乌黑颜色为最好。制作时，需要放入的配料并不多，除了蒜就是香菜和盐、味精了，但要注意放入的量。
想要做出好吃的蒜茄子，有几个方面要注意，首先就是如何选茄子，茄子尽量选择小一点的、而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃;其次，除了放蒜末以外还要加点辣椒、香菜、味精才够味，吃起来才比较香;再次，茄子一定要蒸熟，只要蒸软就可以了，不要蒸的时间太长，时间长外皮就会破，影响口感哦;最后盐适量放，千万不能放太多，吃盐多了对身体不好，一次不要腌太多，再说时间长了会有亚硝酸盐的，
腌蒜茄子
食材:小茄子10根、蒜2头、红尖椒半根-1根、香菜3颗、盐适量、味精少许
制作方法:
1、茄子切掉蒂，清洗干净，不用去皮，皮有营养还好吃，放在锅中，锅底加适量的水，大火烧开转中火，大概蒸十多分钟，茄子蒸软就可以了，具体时间要看茄子的大小，小茄子用的时间会短一些，蒸熟后晾凉
2、晾茄子的时候就可以准备蒜末了，我用了大概2头蒜，把蒜切成细细的蒜末，把红尖椒切成末，香菜也切成末
3、加适量盐，盐不要一次放太多，因为，每层茄子上还要撒些盐
4、再加少许味精，如果不喜欢味精，不放也可以
4、把晾凉的茄子，从中间掰开，底部不要掰断，这样可以把蒜末均匀的放在茄子上，让后把茄子摆在容器中
5、每放完一层茄子，稍微再撒一层盐，再放第二层茄子，如果蒜末中的盐比较多了，就不用再撒盐，全部摆好，密封，第二天就可以吃了
小贴士：如果不喜欢蒜味太重可以减掉一头蒜哦!
蒜香烧烤茄子怎么做？
茄子是一种比较常见的蔬菜，它最早是产于印度的，因此比较耐高温生长，茄子也是分很多种类的，而且容易种植，中医上认为茄子是很好的食材，有保护心血管的作用，还能够促进血液循环。因此茄子在餐桌上也是一道受人喜爱的菜肴，当然它的做法也是多种多样的了，下面是小编找来的关于蒜香烧烤茄子的做法。
做法：1、原料：茄子500克、辣椒200克、五花肉200克、蒜末2勺、水淀粉3勺、黄酱半杯、老抽半勺、糖1勺、胡椒粉1小勺。
2、茄子切成条，放进微波炉加热8分钟。
3、热锅热油爆香1勺蒜末，加入肉片翻炒至变色，加入辣椒。
4、再加入茄子炒2分钟。
5、加入黄酱、糖、老抽，大火翻炒5分钟。
6、最后淋水淀粉，加胡椒粉调味酒可以了。茄子最具有止血以及消肿止痛的效果了，茄子的吃法也是多种多样的，不管是凉拌吃还是做汤来喝，都能做出美味可口的菜肴。吃茄子的时候建议不要把它的皮去掉，因为它的皮是很有营养价值的，茄子里面含有丰富的维生素，可以给人体所需的充足营养。茄子还是少有的紫色蔬菜，因此很多人都说茄子拌着吃比较健康。但是脾胃比较虚弱的人就不适合吃茄子了，因为茄子的性质是比较凉的，茄子中含有龙葵碱，对于防治胃癌有一定效果。此外它还有抗衰老的效果，因为茄子含有维生素E，所以有防止出血和抗衰老功能。
所以说，经常吃茄子，可以让血液中胆固醇不会增高很多，对延缓人体衰老具有非常大的意义。茄子中的营养是许多蔬菜水果比不上的。它当中的维生素p能使血管壁保持弹性，所以经常吃些茄子，像那些高血压还有冠心病都可以得到很大的防护能力。
蒜香蒸茄子怎么做？
蒜香蒸茄子非常的美味好吃，也可以称为家常菜，事实上对于这些美味的食物如何烹煮，确实很多人不了解的，因此为了能够让自己随时可以吃到这些食物，可以了解以下介绍的做法。
一、做法
步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
步骤4：取出蒸好的茄子，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
二、原料
茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。
做法
1、茄子洗净切成细长条。
2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。
3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。
4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；
5、红辣椒切小圈备用。
6、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。
紫茄子富含维生素p，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
三、美食禁忌
1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
2、老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素p大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
鸡蛋蒜怎么做呢
鸡蛋再熟悉不过了，鸡蛋是我们生活中最为常见的营养补品，小孩子长期的吃鸡蛋，能促进新陈代谢，补充人体内所需要的营养。老年人长期的吃鸡蛋，可以提高自身的免疫力，但是只是吃煮鸡蛋，味道太过于单一，下面小编就为大家带来一道关于鸡蛋的美食，那么鸡蛋蒜怎么做呢？
菜谱做法：
1.将土鸡蛋用煮蛋器或煮锅煮好
2.鸡蛋剥壳，对剖两半
3.将剖开的6半鸡蛋去黄留白，与另外的6半鸡蛋放入碗中
4.新蒜剥好，放入石臼中。加入适量盐和少许清水捣碎
5.将除预留的蛋白以外的鸡蛋放入大盆中，加入捣好的蒜泥
6.将鸡蛋和蒜泥捣匀，加少许味精、香油调匀即可
制作方法
1、白水煮熟鸡蛋2个，大蒜4瓣(根据个人口味酌量增减)
2、将大蒜放在石臼或者瓷碗中加少许盐 捣成蒜泥(最好用石臼)。直接向石臼内注入少量水，以刚刚蒙蒜为宜，一定要注入凉水(否则会有死蒜气的)，搅匀后倒入碗中，加一两滴酱油和少许香油，拌匀。
3、将鸡蛋剥皮，放入刚才的碗中，用筷子将每个鸡蛋夹成五六块，拌匀，一道香喷喷的美味就好了。
营养价值：
人们都说大蒜是抗癌之王，但是囫囵吃是没有效果的。必须把蒜切成片状，蒜和氧气形成的一种氧化物，才有抗癌作用。因此这道菜的抗癌效果非同一般。不过，由于大蒜过于辛辣。南方人是很难受得了的。
鸡蛋蒜怎么做，就是这么简单，大蒜是我们预防各种流行性感冒的主要食物。作为很多的菜品的调味品，发挥着不能忽视的作用。而且大蒜是重要的抗癌之王。生活中吃蒜，可以对身体起到很好的调节功能，还可以预防各种重大的疾病。给我们一个健康的身体。
蒜茄子怎么腌制呢？
蒜茄子腌制是比较特色的一种吃法，但是大多数人对它的做法都会手足无措，其实如果能够了解一些基本的步骤和技巧，自己也是可以动手完成的，可以看看下面介绍的做法。
一、原料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。
步骤：
①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分钟），晾凉待用；
②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味；
③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。
二、做法:
1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；
2、取出彻底放凉；
3、香菜、蒜切末加盐拌匀；
4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
三、提示：
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；
2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《东北的蒜茄子怎么做呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
