尖椒炒猪耳做法是什么？
饮食养生是什么。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《尖椒炒猪耳做法是什么？》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
猪耳是猪的耳朵，含有丰富的蛋白质，以及多种人体必需的氨基酸以及多种对人体有益的营养物质。猪耳除了味道鲜美，口感爽脆之外，还具有多种滋补功效。猪耳具有补虚损，美容养颜等等多种功效，非常适宜身体瘦弱，食欲不振的人群食用。那么今天就来教大家一道家常的尖椒炒猪耳。
材料
原材料：
大猪耳 1只
尖椒 5-10只
红椒 1/4只
配料：
花椒 2小匙
八角 1朵
茴香 1小匙
香叶 3-4片
蒜头 2-3粒
调料：
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
做法
一、猪耳冷水下锅；
二、煮至浮沫浮起，捞起，用冷水冲干净；
三、用一大锅，放花椒、八角、茴香、香叶和猪耳，煮至猪耳刚熟；
四、煮好后用冷水冲洗，切成丝；
五、把辣椒切成丝状；
六、锅至炉上，放少许油，放几条椒丝、拍过的蒜头，爆至香味溢出，倒入猪耳，兜几下，放适量胡椒粉、生抽、盐和糖，兜均匀，盛出备用；
七、考虑到辣椒比较辣，于是用减辣的方法，就是锅放油，放2/3小匙盐，把锅烧热，放辣椒，稍爆；
八、倒入猪耳，洒少许料酒，快速兜匀，盛起，表面放几条红菜椒丝装饰，可供食用。
小诀窍
一、煮猪耳不同煮大块的猪肉，只求煮熟，不要煮得过软，煮得过熟，炒时容易起糊；
二、猪耳焯熟放少许花椒辣椒油、生抽、麻油，用来凉拌也可以，这是一道很好的餐前小菜和下酒菜；
三、如果辣椒比较辣，可用先放盐，把锅烧热再放辣椒的方法，到底此法灵不灵呢，见仁见智，不喜欢者可在爆完猪耳后放辣椒，再翻炒几下也可以。
扩展阅读
尖椒炒肉做法是什么？
尖椒和肉才是最好的搭档，特别是喜欢吃辣椒的人，平时做什么菜都喜欢放一些辣椒，尖椒炒肉的做法很简单，用五花肉味道更好，五花肉要煎的时间长一些。
一、尖椒炒肉片
材料
主料：猪肉200g，尖椒300g
配料：葱末、姜末、蒜末、老抽、盐、糖、水淀粉各适量
做法
1、肉切薄片，加葱末、姜末、蒜末、老抽、水淀粉调匀腌10分钟，尖椒切丝待用。
2、锅内加油，待油6成热时加入腌制好的肉片，翻炒之变色。
3、加入尖椒丝、适量的盐、糖翻炒，即可出锅。
二、尖椒炒肉片
菜谱简介 尖椒配合爽滑的肉片，又辣又惹味，非常下饭哟。
材料
主料：尖椒，瘦肉
调料：植物油，生抽，盐，糖，白酒，淀粉
做法
1、将瘦肉切薄片，用盐、白酒、糖和一调味匙淀粉，加一点水，与肉片拌匀，待用；
2、尖椒去蒂去尖，拿出里面的芯，斜刀切丝；
3、起油锅，放肉片，炒到半熟时放入尖椒；下少许生抽和盐，炒熟即可上碟。
小诀窍
肉片要炒得爽滑，要切得薄和先腌制一下，在半解冻状态下容易切薄，用淀粉加调味品先腌制一下，味道更好，如果切得很薄的话，不加淀粉也是可以的。
三、尖椒小炒肉
材料
五花肉，青尖椒，豆豉， 豆豉香辣酱，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，盐，糖
做法
1.五花肉洗干净切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，盐和 豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀。
2.锅烧热，把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黄，再翻面煎至另一面微黄便可盛出，煎出的油留在锅里。
3.把青椒段放进锅里中火炒至微微发软，盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香。
4.转大火，把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发，再倒进第一步调好的酱汁，撒上青蒜苗翻炒均匀即可。
猪耳豆角炒肉片的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做猪耳豆角炒肉片吧。
2.21将豆角切成段儿，里脊肉切成片，蒜、小红椒切成片备用。
3.锅中放入适量水烧沸，放入豆角焯水，焯至断生。
4.捞出豆角沥干水分备用。
5.锅中放入适量油烧热，放入蒜、辣椒片爆香。
6.放入肉片煸炒。
7.放入料酒，生抽，盐继续煸炒。
8.放入豆角煸炒。
9.勾芡，放入少许鸡精盛出即食。
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道猪耳豆角炒肉片，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
蒜苔炒猪耳的做法
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下蒜苔炒猪耳的做法。
2.蒜苔冼净。
3.将备好的卤猪耳切片，蒜苔切段，辣椒切丝。
4.锅里放一点点油烧热后先放进肥一点的猪耳扁出油。
5.再将其余的倒进锅里炒片刻，调入酱油炒匀。
6.将炒匀的猪耳移入锅边，倒进蒜苔，辣椒丝。
7.在蒜苔上加适量的精盐炒匀。
8.炒片刻再混炒。
9.待蒜苔炒熟时调入味精炒匀即可出锅。
10.炒好的蒜苔炒猪耳。
蒜苔炒猪耳的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
干豆腐炒尖椒做法是什么？
相信大家一定都有吃过干豆腐炒尖椒，一般这道菜的营养价值比较高，因为豆腐中的蛋白质比较丰富，平时能够调整激素，给身体补充大豆蛋白，不管是孕妇还是儿童吃都是能够对身体有好处的，因为尖椒会比较辣，在炒前最好是把里面的种子，用清水洗干净去掉，处理好以后味道就不会太重了。
做法
烹饪步骤:
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片;
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会。
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下。
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成!
尖椒炒鸡肝的做法是什么?
鸡肝是富有营养的一种食物，属于鸡的重要组成部分，俗话说吃什么补什么，可以说鸡肝所具有的铁元素，对人体补血养血效果还是很好的，而且采用不同的方法来烹饪，味道口感乃至营养价值也是各有不同的，那么尖椒炒鸡肝的做法是什么?下面我们一起来看一下。
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌 5 分钟，去腥味。青椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，青椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
又文：在超市买的鸡肝，首先看起来很干净，买回来后一定要逐个洗干净，然后切成片状，接下来的比较重要：
1)葱姜蒜放在切好的鸡肝上
2)放入两勺二锅头或者料酒
3)放一两勺酱油
4)放一点点的糖
5)放一勺的盐，腌20分钟或者半个小时，口感最佳，因为要去腥味道，开始炒了。先放油，多一点。然后葱姜蒜，把腌好的鸡肝入锅，炒至七八成熟的时候把切成洗丝的青椒
不要放太多盐了，因为之前腌的时候已经放过了，最后放点鸡精就可以出锅了。
注意：慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有维生素缺乏和低蛋白血症，动物肝脏不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类，尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。因此，适量食用动物肝脏对肝病患者不仅能补充营养，还有一定的治疗作用。但动物肝脏舍胆固醇较高，大量胆固醇可增加肝脏负担，不宜过量食用。老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者更不宜多用。
通过上面的介绍，大家对尖椒炒鸡肝的做法是什么也都很清楚了，不管是鸡肝还是尖椒，都具有人体所必需的营养成分及维生素，当然了由于尖椒比较辣，吃多了会上火，因此还是要适量食用的，平时也要注意做到合理膳食。
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