生蚝和牡蛎有什么区别
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饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“生蚝和牡蛎有什么区别”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
生蚝和牡蛎都属于常见的海鲜类食材，甚至很多人认为这就是同一种食物，那么就大错特错了。虽然生蚝和牡蛎都是味道鲜美，口感嫩滑，而且具有丰富的营养价值，对人体发挥积极有效的作用，但是两者还是有所区别。接下来就给大家详细介绍生蚝和牡蛎的具体区别有哪些。
形态特征。生蚝相比较于牡蛎来讲，个头大，壳的颜色比较深，这是能够区别生蚝和牡蛎最明显的区别。而且，还可以用手掂量下，一般来讲，生蚝的重量大，肉质也比较肥美，吃起来的味道和口感都比较好，但牡蛎个头就比较小。
生活环境。由于生蚝生活的环境相比较牡蛎来讲，条件具有一定的限制性，需要自己寻找食物，导致生蚝的数量比较少。而牡蛎大多都是生活在物质环境富裕的条件中，但活动量较小，但是正是因为如此，生蚝的肉质比较紧实嫩滑，味道也更加鲜美。
营养价值。生蚝的营养价值比较高，相对于牡蛎来讲，富含更多的蛋白质和微量元素，能够有效补充人体所需营养物质，对人体发挥积极有效的作用。而且，脂肪含量比较低，对于减肥的朋友来讲，比较适合食用。
以上就是关于生蚝和牡蛎的具体区别，相信你经过上述介绍后一定有所了解，以便在购买的过程能够正确买到生蚝或者是牡蛎。实际上，虽然说，生蚝是牡蛎的一种，但是也要详细区分出他们的区别，以免在制作的过程中会影响整道菜的味道和口感。
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生牦和牡蛎有什么区别
相信海产品大家都有过解除，特别是生蚝或者说牡蛎，只是有时候很多朋友不能有效区别一些长相类似的还差品，比如说生蚝和牡蛎，生牦和牡蛎有什么区别?还是说这本身就是一种海产品，没什么区别?帮助大家更好的了解生蚝，牡蛎，下面的内容就专门说说生牦和牡蛎的区别是怎样的!
虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。但是，就锌含量而言，两者的差别却十分惊人：根据杨月欣主编《中国食物成分表》(北京大学医学出版社2002年出版)，每100g生蚝(编码12-4-109，不包括壳的重量，含水)含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎(编码12-4-108，不包括壳的重量，含水82%)含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言(尤其是考虑到其水含量较高)，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。
因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”，而不是普通的——在大连街头随处可以买到的——牡蛎。
牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种，大连地区的牡蛎是“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。酒店里个头很大的牡蛎，远大于街头购买的普通海蛎子，可能就是这个生蚝。
按两广沿海的说法,牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西,牡蛎较小,生长在海边的机礁石或其他硬物上,要用小锄挖开才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蚝一般称“大蚝,”其肉白色,有野生和人工养殖的,其壳和肉都较大,可煮可炸可烤,常见的烧生蚝就是此物.
大蚝(da hao)也是一种海鲜，学名近江牡蛎，是钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。钦州湾茅尾海是全国最大的大蚝天然苗种繁殖区，苗种品质优良，其它海区不可比美。
蛎黄和生蚝有什么区别？
很多人都喜欢吃生蚝，因为生蚝里面含有很丰富的营养物质，除此之外生蚝还对男性有壮阳和补肾的作用，对女生而言，也有护肤的作用，所以生蚝一直是人们所喜爱的海鲜品类之一，除了生蚝之外，还有一种海鲜是蛎跟生蚝特别的像，很多人也会常常分不清蛎黄和生蚝，那么蛎黄和生蚝有什么区别？
蛎黄和生蚝有什么区别：
一、什么是牡蛎
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。,壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
二、什么是生蚝
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物。
三、生蚝牡蛎对比
就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝和牡蛎的区别是什么？
要说到生蚝和牡蛎的区别会把很多人搞蒙圈，其实生蚝就是牡蛎，现在烤生蚝是特别火的，特别是很多年轻人都喜欢吃，今天我们介绍了一些生蚝的其他做法，香煎生蚝，蒜茸生蚝都会让你胃口大开。
一、姜葱生蚝
菜谱简介 鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作
材料
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦
二、蒜茸生蚝
材料
生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油
做法
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5.最后撒入葱花点缀。
三、香煎生蚝
材料
主料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。 盐1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。 盐2／3茶匙，糖1／2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。＜3＞高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。
做法
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。
2、生蚝加盐洗净，加入调味料＜1＞腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。
3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。
4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料＜2＞勾芡，淋在碟周围即可。
牡蛎与生蚝的区别
在现代人们的日常饮食生活中，是离不开海鲜的，尤其是沿海的居民。海鲜，不仅可以带给人们所需要的海洋口感，也可以给人们补给蛋白质的需要。海洋动植物的品类有很多种，有些是人们根本就叫不上名字的。但是，出海的一些船员们，对此却是没有不知道的。
说起牡蛎和生蚝，大家都会觉得其实这是同一种生物，没有什么差别。但是，牡蛎和生蚝，却实实在在的有着细微的差别。今天，我们就来了解一下二者的差别!
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
从以上，我们可以看出牡蛎和生蚝还是有些细微的差别的，但是，在现实生活中，人们并不会仔细的去发现它们的不同。就是惯常的以生蚝或者是牡蛎的名字来叫着它。所以说，没有什么特殊的需要，也就不用去分辨清楚了!
海蛎跟生蚝有什么区别呢
很多人都认为海蛎和生蚝是同一种食物，不过这种观点是不正确的，两者的差别其实还是非常大的，虽然两者都属于海产品，海产品带给大家的食用口感和常见的肉类是不同的，海产品中的含有最多的物质就是蛋白质，海蛎的口感吃起来比较松软，那么海蛎跟生蚝有什么区别呢?
第一，海蛎跟生蚝有什么区别呢?牡蛎，我想有不少人都是吃过的，牡蛎口感比较软，因为它是软体类动物，而且它跟贝壳类一样，都有着两个坚硬的贝壳，但是它的贝壳是不平滑的。通常下面的那个贝壳是比较大的，而且是朝里面凹的，而我们所吃的牡蛎的肉就在这里面。跟底下壳比起来，上面的壳比较平滑，就像是一个盖子一样，闭合起来。一般牡蛎的贝壳是灰色的，摸起来异常的粗糙，有时上边还有一点海苔。
第二，至于生蚝，它也是在海里的，大多时候是大江大河和大海的交汇处比较多，这种地方的海水不是很咸，但是这里的条件确是最适合生蚝生长的，也因为这种环境比较少见，因此生蚝产量也就不高，然后价格也就比较高了。牡蛎是生活在海边饿，一般出现在海边的礁石或者是坚硬的物体上，也因此比较好养，然后它的价格就稍微低一些了。
海蛎跟生蚝有什么区别呢?生蚝和牡蛎在个头上也有明显的区别，生蚝是所有牡蛎中个头最大的存在，据说有些生蚝带壳称重时，重量往往会高于一千克，但特蛎却没有这么大的存在。生蚝和牡蛎在经济价值上也有明显区别，生蚝受环境限制产量低出售时价格就会比较高。生蚝和牡蛎在营养成分上也有明显的区别，两种食材中虽然都含有丰富的微量元素锌，但是生蚝中的锌含量却特别高，据说一百克生蚝肉中含有百分之七十以上的锌，而一百克牡蛎肉中则含有百分之二十左右的锌，这也两者之间最大的不同。
酱油和生抽有什么区别
酱油大致分为两种，一种便是生抽，一种便是老抽。生抽多用于凉拌菜系，老抽多用于日常的炒菜。生抽的颜色一般比老抽的颜色淡，其浓稠度也要稍微逊色于老抽，但是生抽的味道十分突出，比较偏咸。生抽与老抽虽然同属于酱油，但是其制作的方法一般不同。
生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽适合一般的烹调，味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
老抽颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽的。
味道：有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品口感比生抽酱油更加浓郁。
生抽、老抽及酱油的区别：
1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。海鲜酱油是特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，颜色跟生抽差不多，但比生抽色泽亮丽。
2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜；海鲜酱油香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。
3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌；海鲜酱油口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。
4、从体态上区别，生抽和海鲜酱油澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显。
生牡蛎和煅牡蛎的区别
对于牡蛎大家是非常熟悉的，牡蛎是生活中非常熟悉的一种食物，牡蛎味道鲜美，营养特别的丰富，深受很多人的喜欢，很多人都会经常吃一些牡蛎的，这样会对身体健康有很好的促进作用。牡蛎有生牡蛎和煅牡蛎的区别，这个区别可能是很多人都不太清楚的，那么生牡蛎和煅牡蛎有什么区别呢?
外表不一样
生牡蛎是在牡蛎的基础上，去掉壳外面附着的杂质，并干燥之后，敲成小块，筛去灰屑留着用的。而煅牡蛎是在生牡蛎的基础上，放在烈火上煅烧，一直到了灰褐色的时候。生牡蛎是宝色或是灰黄色，或是灰色的，表面凸凹不平，而煅牡蛎是灰白色，间有青灰色或淡灰黄色，稍微有点烧焦的臭味。这是从炮制和外表上看到的生牡蛎与煅牡蛎的区别。
功效和作用不一样
生牡蛎与煅牡蛎的区别从功效和作用上来看，生牡蛎主要是用来安神的，能滋阴，能软坚散结，特别是对失眠、耳鸣和咳嗽等治疗和改善的效果明显。而煅牡蛎主要是用来止痛的，能治疗盗汗，能改善遗精和崩漏的情况，对于胃病泛酸这种病症的改善作用也比较不错的。
牡蛎的作用
保肝利胆
牡蛎有明显的保肝利胆作用，牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
淤血净化
十分粘稠，难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
恢复疲劳
身体里疲劳物质(乳酸)积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
生抽和老抽有什么区别
酱油是我们日常生活中必不可少的一种调味料，很多的时候在菜肴中加入少许的酱油，就可以使整个菜的味道都得到升华。而我们在采购酱油的时候，经常会遇到这样的问题，那就是该选老抽还是生抽?实际上很多的人都有着这样的疑惑，那么这两种酱油究竟有着怎样的差别呢?
生抽和老抽的区别
1生抽”、“老抽”是广东地区的俗称 抽”的意思为提取，生抽由黄豆和面粉制成，并经过发酵后提取出来的。
老抽是在生抽中加入了焦糖，是颜色更浓的酱油
老抽须经过高温加热后才能食用，一般菜谱中提的酱油，指的就是老抽。生抽
颜色：颜色比较淡，呈红褐色
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：大多用于凉菜或者一般炒菜。
老抽：颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：鲜美微甜
用途：通常用于给食物上色，比如红烧类的菜
--如何辨别--
1、看颜色
看颜色来辨别
把酱油倒入白色的碗中
生抽为红褐色
而老抽为有光泽的深褐色
2、尝味道
由味道来辨别 ，生抽吃起来会很咸，而老抽微甜
1老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。
2生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓替郁，味道鲜美。
薏米炒熟和生的有什么区别
玉米是人们日常生活中很常见的一种食物，被称为禾本植物之王。对人体有着极好的帮助，而且本身又富含着丰富的营养。在平时生活中，一些人对于薏米在日常的使用是直接用于生薏米，但是对于另外一些人来说，更喜欢用炒熟的薏米来做粥或者汤，那么生的薏米和炒制之后熟的薏米功效方面有很大的区别吗？
生 薏 米 功 效
《本草纲目》记载，生薏米味甘，性微寒，归肺脾经、大肠经，利水渗湿的功效最为显著，可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。
炒 薏 米 功 效
炒薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。在中药泡制方法里，还有一种是将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。
此香气根据中药炒制程度的不同，又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。
薏米跟赤小豆和芡实一起煮成粥，祛湿效果最好。
芡实
味甘涩、性平，可调整消耗的脾胃功用，补益脾胃，让它取得动力;另一方面，它能去掉体内湿气，让机体取得轻松感，消除疲倦。关于人体来说，芡实既给力，又加油，任何时节食用都很合适。
赤小豆
性平味甘酸，入心、小肠经，有健脾利湿、消肿解毒功效，赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
需要提醒的是，生的薏米寒凉，不能长期吃，另外，先把脾胃调理好了，祛湿就比较快哦!
生耗和牡蛎的区别
生蚝还有牡蛎都是属于贝壳类的海鲜，很多人是分不清生蚝还有牡蛎的，其实它俩的差别还是挺大的，生蚝的个头会比牡蛎大很多而且生长的环境也是不一样的，生蚝的肉色是白色的，而牡蛎的是淡青色，并且生蚝的含锌量是比牡蛎的高的多的，所以需要补锌的可以选择生蚝。
1.大小
生蚝是个头比较大的，而牡蛎是比较小的，大个的生蚝带上壳的重量可能会有一斤多。
2.生长的地方
生蚝一般是在海里的，就是江河和大海的交汇处，那里的水质是半咸半淡的，而江河和大海的交汇处毕竟比较少，生蚝的生长条件受到限制，所以产量会相对比较少一些，但是价格则会比较高一些。
而牡蛎是长在海边的礁石或者其他的坚硬的物体上面，牡蛎比较好养殖，所以产量比较高，价格会相对便宜一些。
3.肉的颜色
生蚝的肉呈白色，比较饱满大颗，而牡蛎的肉颜色是淡青色的。
4.含锌量
在同等的重量下，就是同样100克下，生蚝的含锌量远远高于牡蛎的含锌量，根据《中国食物成分表》(北京大学医学出版社2002年出版)，100克牡蛎，不包含壳的重量，含水量有82%，含锌量为9.39毫克，而100克生蚝的含锌量为71.2毫克。所以很多人想补锌的时候都会
牡蛎和生蚝一样吗
如果不说很多人一定不知道牡蛎和生蚝是同一种食物，至于称呼不一样是因为地区不同才会才会有不同的叫法。在南方比较习惯叫生蚝，在北方就被叫做牡蛎了，在很很多人的印象中，生蚝要比较牡蛎的个头要大很多，价钱也比较牡蛎要贵一些。在吃牡蛎的时候，最好是做熟了在吃，不要生吃。
牡蛎和生蚝一样吗
牡蛎和生蚝是同一种东西。 牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。
生蚝的食补价值：
女人篇——吃蚝减肥两不误
面对着鲜美的蚝，没有人能抗拒得了它的诱惑，而且美女蚝客也不用担心吃蚝会使自己的体重增加因为蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。
幼儿篇——提高智力的捷径
锌担负着多种重要的生理功能，缺锌会造成食欲不振、味觉减退、生长发育迟缓、智力低下、免疫力下降等不良影响，而锌对生长发育时期的婴幼儿尤为重要。我国妇女锌的摄入每天为15mg，妊娠及哺乳期妇女每天为20～25mg，如果孕妇的锌摄入不足，会产生畸形儿。一般认为，动物性食品是锌的良好来源，鱼类及海产品的含锌量比较高，如牡蛎其含锌量达到了15mg/kg以上。 因此，无论是对妇女来说还是对婴幼儿来讲尤其应该多吃牡蛎。
男人篇——最好的滋补盛宴
男人可以不在乎自己的容貌，但一定会在意自己的实力，有“实力”的男人总会特别自信。商战讲求实力，另一种让男人自信的事情在于床笫之间。任你位高权重，富可敌国，在这件事情上无能，必定惶惶不可终日。 男人要有豪情，此事必须解决！虎鞭酒、鹿鞭酒之类属“文物”之列，且多饮有作状之嫌，其实多留意一日三餐果腹的美食，实力自然回归不是问题。蚝，便是首当其冲的功臣。 在古希腊神话里蚝是代表爱的食物。从中医的角度蚝通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克生蚝肉含量高达71.2㎎），也就是每天只吃2至3个蚝就能提供给你全天所需的锌。而锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是年近50男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。
营养价值：
牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
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