黄酒的功效与作用
养生有什么作用与功效。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何进行饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黄酒的功效与作用”，希望能为您提供更多的参考。
黄酒最明显的功效就是通经疏络、活血驱寒，在冬天的时候适合喝一点黄酒，可以在黄酒里面加几个姜片，煮后饮用，能够抵御严寒的刺激，能够预防感冒，在饮黄酒的时候也要注意，虽然度数很低，但是不能饮用过量，每次饮用一百到两百克为宜，下面我们来了解一下黄酒的功效与作用。
在黄酒、葡萄酒、白酒以及啤酒里面，黄酒的营养价值是最高的，酒精含量相对较低，是非常美味的低度酒，黄酒里面的蛋白质含量很高，另外还有21种氨基酸和多种b族维生素，对于女性美容、老年人抗衰老都非常有效果。
适当的喝一些黄酒，有很好的美容养颜和减肥的作用，能够促进血液循环，改善新陈代谢，有利于减肥的效果，另外，黄酒里面的营养价值很高，含有大量的糖分，有多种有机酸和氨基酸，有大量的维生素，这些营养物质容易被人体吸收。
黄酒不但有食疗的功效，还有很好的药用价值，在中医药剂当中黄酒通常作为药引来饮用，具有增强疗效，解毒和保卫肠道的功效，能够预防因药物的副作用对肠胃造成的不良反应。
适当喝一些黄酒还有解油腻去腥膻的作用，在烹制菜品的时候，适当的放一些黄酒，能够解食材的腥气的味道，能够让菜肴香气四溢，另外能够让黄酒充分溶解到食物的内部，让菜肴更加可口。黄酒的保健功效非常的明显，适当的喝一些，有提高免疫力，有延年益寿的效果。
相关阅读
黄酒冲蛋的功效与作用
黄酒是一种料酒，它的味道比较浓郁，可以去除那些肉、鱼、虾等等之类的腥味，一般我们炒菜的时候都比较喜欢加入它，黄酒还可以搭配鸡蛋来吃，鸡蛋大家都吃过吧，它富有极高的蛋白质，但是吃多了对身体也没啥好处，用黄酒冲蛋是有一定的功效和作用的，那么黄酒冲蛋的功效与作用是什么？
黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。
黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。
黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。
如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。
如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。
黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦!
取当归适量，洗净;取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(最好是砂锅)，放水没过食材。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量(依据个人口味)
雄黄酒的功效与作用
雄黄酒顾名思义就是采用了雄黄去泡酒，我们有端午节喝雄黄酒的习俗，雄黄酒不但味道很好而且还有很多功效和作用，所以雄黄酒深受人们的喜爱，雄黄酒我们即可用用来内服，也可以用来外涂，雄黄酒有镇静神经以及抗肿瘤等功效，所以我们要懂得如何利用雄黄酒来为我们的健康服务。
我们也应该知道雄黄酒有一定的危险性，所以我们在喝雄黄酒的时候应该引起重视，不能乱喝或者乱用雄黄酒，否则就得不偿失了。
雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，汉民族传统节日习俗，一般在端午节饮用。雄黄酒需在太阳下晒，有的从五月初一晒到初五。作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。但中医专家和民俗专家认为端午节喝雄黄酒的习俗应该鄙弃，因为雄黄酒里含砷化合物，砷元素是砒霜的主要成分，而市面上部分雄黄里混杂着三氧化二砷（砒霜）。
雄黄酒作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒、人佩之、入山林而虎狼伏、入川水而百毒避”。
雄黄，作为药用，历史悠久，其药性辛苦、温，有大毒；归肝、胃、大肠经；主要是外用于杀虫、解毒，治疗痈肿疔疮、湿疹疥癣、蛇虫咬伤。
“雄黄”又名雄精、石黄、薰黄、黄金石，产自湖南、甘肃、云南、四川等地。雄黄性温、微辛、有毒，既可以外搽又可以内服，主要用做解毒、杀虫，外用治疗恶疮、蛇虫咬伤等，效果较好。雄黄少量饮用，可治惊痫、疮毒，但由于雄黄有腐蚀之力，所以一定要经医生指示，并遵古法泡制的雄黄酒才能喝。
在医药工业上可作药物及强刺激剂，高品位的雄黄和雌黄矿石可直接作中药。
雄黄酒灭五毒。“惟有儿时不能忘，持爻簪蒲额头王”。额头王，即指每逢端午节时，用雄黄酒在孩子额上画个“王”字。也有的在鼻尖、耳垂上涂上一些，还有的将雄黄调入白酒加热后直接下肚或抹身，说这样可以驱邪，避免“疫疠”之气。雄黄酒是有毒的。可是至今，每当端午节来临，有些人总要喝杯雄黄酒。这主要是由于人们以为雄黄能“驱避百邪”的想法在作怪。
雄黄的主要化学成分是硫化砷。雄黄加热经氧化还原反应会转变为三氧化二砷，也就是剧毒品砒霜。由此可见，饮用加热的雄黄酒实际上是在服毒。酒可以扩张血管，加速砷在消化道和皮肤的吸收，时间短者十几分钟、长者4一5小时即会中毒，轻者表现为脑骨后疼痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、大便呈“米泔样”，重者至死亡。以雄黄酒涂在小孩头部、鼻尖、耳垂或抹在身上驱邪避疫，是没有科学道理的。但由于雄黄难溶于水，可溶于稀硝酸的特性，绝大部分雄黄并不能被吸收，且硫化砷毒性不及三氧化二砷，所以未加热的雄黄酒可以少量饮用。
雄黄酒有很强的除害作用。我国古代，夏季除害灭病的主要消毒药剂，雄黄酒便是其中之一。经常将它喷洒在床下、墙角等阴暗地方，以避毒虫危害。
因此，在科学知识大为普及的今天，我们应该正确看待雄黄酒的功效并慎重加以应用，兴利陈弊，以确保安全、快乐地欢度节日，维护身体健康。
上文我们介绍了什么是雄黄酒，我们知道雄黄酒就是采用了雄黄做出来的白酒或者是黄酒，雄黄酒有着非常高的药用价值，我们可以采用雄黄酒来外涂也可以采用雄黄酒来内服，雄黄酒有抗肿瘤和杀菌等功效呢。
桑葚泡黄酒的功效与作用
我们经常在农村的大山上，会看见很大很大一颗颗的桑葚树，桑葚树一般都是枝繁叶茂的，叶子都很大，但结出的果子却是小小的一颗藏在叶子中，桑葚具有很高的营养价值，用来泡酒乃是极品，里面含有很多微量元素，那么桑葚泡黄酒有什么功效和作用呢？下面给大家介绍一下
桑葚的果子非常好吃，甜而独特，有一种特别的味道，而桑葚酒实乃极品，具有滋养补血之功效，不可多得
桑葚酒中含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，这样的“紫酒”可谓势头盖过红酒
桑葚酒具有提高免疫力的功效，可以抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌细胞的骤然来袭
桑葚酒对眼睛也是有很大益处的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目
桑葚酒可以用来降血压、降血糖、降血脂，其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增强血管韧性等功效
桑葚酒适宜年老体虚者，能够延缓衰老症状。除此之外，桑葚酒可改善皮肤光泽，促进皮肤血液流畅，使皮肤白嫩光滑.
黄酒炖鸡的功效与作用有哪些?
鸡肉的营养成分非常多，不仅易消化，还能治疗感冒等疾病。生活中鸡肉的吃法有很多种，比如做成黄酒炖鸡，口感非常好，其营养价值及功效更是强大，适当食用的话可以活血祛寒，预防感冒等;月子中的产妇也特别适合吃黄酒炖鸡，有不错的收缩子宫的功效，还能增强抵抗力等。
一、黄酒炖鸡制作过程
1.新鲜土鸡一只，让店家宰好拔毛，回家洗净斩块
2.烧锅热点油，鸡肉含有脂肪，油不要多放，把姜丝爆香，把鸡肉放入炒，加一茶匙半盐，喜欢红枣味的就加入去核红枣一起炒。(如果是比较寒气的产妇吃的话，可以爆炒的时间久点)
3.炒到没有血就倒入一碗水，继续用中火煮到快收干汁，糯米酒要入到几年成黄酒的。
4.当鸡肉都到收干汗到四分之一时，加入三汤勺的黄酒，看个人口味加，喜欢浓郁的加五汤勺以上(酒力不好的人就要小心了，容易醉)。
5.煮5-10分钟即可(煮的时间越长，黄酒将变的越甜)。
二、黄酒炖鸡营养价值
在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐100—200克为宜。适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。促进子宫收缩
舒经活络。增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
三、饮用黄酒炖鸡注意事项
1. 不喝酒的女性不用担心，酒经过加热煮过后，酒味已较淡了，就算你滴酒不沾也完全能接受的哦。
2. 鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，喝酒吃肉。
3. 建议多放姜，姜具驱风散寒的功效，能更好滴配合黄酒达到温补祛寒通经胳的功效。
阿胶黄酒的功效与作用是什么
很多女性朋友对于阿胶已经非常熟悉，阿胶是一种有效补气补血的滋补品，对于气血不足、产后身体虚弱、体寒等症状有着很好的治疗效果，而最近有不少朋友一直在了解将阿胶与黄酒相搭配来进行服用后会有怎样的功效与作用，下面就带大家来详细的进行了解。
根据中医保健养生理论并结合现代科学保健理念，以阿胶为原料，辅以大枣、枸杞、桂圆、陈皮等植物料，在工艺中大胆采用超微粉碎高新技术加工方法，使动植物料的质地得以充分改善和发挥，将其加入到传统黄酒中共同发酵和陈酿，既保留了产品营养性、功能性、天然性，又易于人体全面吸收。较好地保留阿胶黄酒中葡萄糖、麦芽低聚糖、氨基酸、维生素以及黄酮类等有益成份。起到养血凉血，祛瘀止血，主 治：血虚有瘀热的各种血证。
黄酒泡阿胶是黄酒健康、保健、抗衰老的的好处方，对于女性养颜美容也具有一定的益处。阿胶能明显进步人体皮肤细胞的抗衰老才能。但其抗衰老的效果并不局限于此，阿胶还具有进步皮肤细胞本身SOD生机的才能，使得皮肤具有更多的SOD发扬抗氧化效果，然后发扬抗衰老功用。由此阐明，阿胶可以进步皮肤细胞的内涵和外在的抗氧化才能，然后使得皮肤细胞更安康，不易老化。
阿胶还含有很多的钙质，是中老年保健所不成短少的，此外，阿胶还可以经过甘氨酸的效果，促进钙的接收，能改善体内钙均衡，然后改善中老年因缺钙而呈现的各类衰老病症。
通过了解，大家对于阿胶黄酒的功效与作用相信已经有所了解，有需要的朋友可以进行每天适量的服用，但是需要警惕不要过量饮用导致出现上火的症状。另外在购买阿胶的时候也一定要多加注意，要通过正当的购买渠道，以防买到假货。
料酒与黄酒的区别_黄酒与料酒的区别
料酒一般都会呗用在做菜的过程中，当做调料，它的酒精含量是非常低的，而且里面会加入一些调味品，黄酒我们一般都能够直接喝，黄酒里面含有的酒精含量比较高，大黄酒和普通的酒也是不一样的，一般用来调制料酒的时候都会选择黄酒当做原料，那么黄酒和料酒都有哪些区别呢?
料酒和黄酒的最大区别就是：黄酒可以作为料酒用;但料酒却不能当黄酒喝。
黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
黄酒的功效与作用及食用方法是什么
在我国陕西的部分农村地区，人们会把陈年的玉米酿制成黄酒，和一般的酒比起来，黄酒的酒味要稍微淡一点儿，味道十分的清香，所以那些不是很喜欢酒精刺鼻味道的女孩子也可以喝黄酒，那么，黄酒的功效作用以及食用方法都有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
一：黄酒的营养价值
黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
二：黄酒的食用方法
1．温饮黄酒
黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。
2.冰镇黄酒
在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
3．佐餐黄酒
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
好了，看完了上文的介绍，相信您对于黄酒的功效和作用以及食用方法是怎样的这个问题已经有了一定的认识了，和普通的白酒比起来，黄酒几乎不会对身体造成伤害，反而对胃部还具有一定的保健作用，所以您下次可以用黄酒来替代白酒。
即墨黄酒的功效
即墨黄酒有着悠久的历史，深受人们的欢迎，尤其是在即墨当地，几乎家家都会常备即墨黄酒。即墨黄酒具有增强食欲、滋润肌肤、软化血管等效果，而且它的口感非常不错，香醇浓厚，适合多种人群饮用，对人们的身体保健有非常不错的效果，有条件的朋友可以常期饮用。
一、 即墨老酒的功效
在即墨一带，妇女生小孩时，婆婆都要提前用即墨老酒煮好鸡蛋，待媳妇生完小孩，让她趁热连酒加蛋吃下去，据说可以保母子平安，其实，这只不过是即墨老酒活血化淤的一大功效而矣。说起这即墨老酒，除是酒桌上的助兴饮料外，适量常饮(每天不超过半斤)，确实可以收到不少保健功效。
即墨老酒是一种低酒度(酒精度不超过11、5度)、高热量(每升达1200千卡)、富营养(含17种氨基酸和16种微量元素)的饮料，适量常饮能增食欲、振精神、抗疲劳、通曲脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养颜美容、滋阴补阳、软化血管，达到健体强身、延缓衰老的效果。 心血管疾病患者，适量常饮即墨老酒，可防止血压升高和血栓形成。经青岛市科委、卫生局组织专家对青岛医学院《即墨老酒对冠心病的影响》鉴定(报告附后)，患者每天饮用100ml即墨老酒，心脏脉博量、每分输出量、心脏指数及射血速率指数均显着增加，而外用阻力显着下降，胸痛明显减轻，发病次数也明现减少。
二、即墨老酒的营养价值
苯丙氨酸：为体内合成甲状腺素提供苯环，而甲状腺素又是组成甲状腺蛋白质的主要氨基酸。如缺乏苯丙氨酸时，会产生食欲减退，精神疲劳等。即墨老酒每100毫升内供给苯丙氨酸11、97毫克。
苏氨酸：是成糖氨基酸，缺乏时也容易产生食欲减退，易疲劳等。每100毫升即墨老酒内含有苏氨酸11、30毫克。
缬氨酸：有保护中枢神经系统的作用；如缺乏时，中枢神经系统功能紊乱，共济失调。每100毫升即墨老酒内含有缬氨酸17、7毫克。
甘氨酸：可形成谷胱甘肽，肌酸及胆碱。每100毫升即墨老酒内含有甘氨酸21、44毫克。
谷氨酸：参与脑组织中酶的作用。每100毫升即墨老酒内含有谷氨酸108、80毫克。
黄酒的功效与作用，你懂得该怎么利用了吗？
很多人都有喝酒的习惯，今天推荐大家可以适当喝黄酒，只要严格控制好喝酒的量，对身体健康是有好处的，比如黄酒能够活血祛寒，能够通经活络，除此之外还有强大的药用价值。
1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络
黄酒有一个很好的功效，那就是黄酒可以很好的活血祛寒，通经活络，所以黄酒是冬季最好的酒类饮品，在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。
2、黄酒功效之减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。
3、黄酒功效之药用价值
药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。
4、黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻
黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。
5、黄酒功效之辅助医疗
黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
6、黄酒的保健功效
经现代科学研究证明，黄酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明苏浬玛酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。
黄酒的做法与配方
黄酒在中国是一种非常有名的酒，它味道醇厚，酒精度也比较低，非常的受到人们的喜爱，它的种类有很多，不同地区都有着不同品牌的黄酒，它们的味道也不尽相同，但都非常好喝。黄酒除了用来喝之外，由于它独特的做法和配方，也常常被人们做来做料酒。那么，黄酒的做法和配方是什么呢?
黄酒的制作方法(两斤粮食)：
1、 准备材料：糯米或大米，甜曲6克
制作方法：
2、 煮饭：把糯米洗干净，放锅上煮熟。
3、 糖化：将糯米摊凉至30℃左右，把甜曲拌入饭中均匀搅拌后装进干净的缸里面，封住缸口，温度保持在25至30℃约12-20小时。
4、 发酵：取冷开水约12.5公斤(山泉水、深井水更好)倒入饭中，盖紧缸口，保温发酵10天左右(25至30℃)
5、 过滤：将发酵后的糯米酒醅过滤即可得到生黄酒。
6、 杀菌：将生黄酒置于锅内(干净铝锅即可)用文火烧至80至85℃并保持20至30分钟即达到杀菌左右。
7、 贮存：用陶瓷缸存放，若久藏则可用水泥封口地藏。
黄酒有美容抗衰老、促进食欲、舒筋活血等功效。
1.黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
2.烹调时酌量使用，直接饮用以30毫升左右为宜，每次最多不超过200毫升。
3.秋季吃蟹搭配饮黄酒，冬季热饮黄酒暖身暖胃。
黄酒的种类与特点
黄酒是酒类的总称，它包含花雕酒、加饭酒以及陈酒等，每一种酒类是比较比较出名的，都有自己的特色，比如花雕酒是比较纯香的，而加饭酒酒色偏黄，就行醇厚，酒精度也不高，是大家用于滋补身体最好的酒类。对于黄酒的种类以及各自的特点，我们可以来了解这篇文章介绍的内容。
一、黄酒的种类
黄酒的品种繁多，大体可分为：江南黄酒(又叫陈酒)和山东黄酒。山东黄酒又分为老酒和清酒。老酒为黑褐色，清酒为淡黄色。下面介绍几种主要黄酒。
(一)绍兴加饭酒
绍兴加饭酒是全国八大名酒之一。酒色澄黄，透明，风味醇厚，酒精度16~17度以上。据考证，绍兴加饭酒已有2300多年的历史。该酒采用精白糯米、优质小麦和鉴湖名水酿制而成。特点是香气馥郁芬芳，滋味甘甜醇厚，具有色、香、味俱佳的独特风格，是绍兴酒的珍贵品种。
绍兴加饭酒之所以取名“加饭”，是因为该酒在生产过程中原料配比增加了lO%以上的米饭，故其品质优良，风味独特。该酒在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马万国博览会上均获金质奖状和奖牌，畅销日本、新加坡、马来西亚、香港、澳门等20多个国家和地区，居我国黄酒外销量的第一位。解放以后，该酒于1963年、1973年、1979年连续三次被评为国家名酒，荣获国家质量金奖，并被指定为国宴用酒。该酒宜加热饮用，并配以凉菜。
加饭酒的包装也很有特色，如坛装加饭酒，通常在包装酒坛上绘有彩色图案，此种酒取名“花雕”，适于长期储存，乃国内名酿。
(二)福建沉缸酒
福建沉缸酒用糯米作原料，以药曲和红曲为糖化发酵剂。酒精度数为14.5度，含糖量为27%，总酸度为0.4%以下。它没有一般甜酒的粘稠感，而其甜味与酒味以及酸的鲜味、曲的苦味，配合得非常和谐，余味绵长。为福建省名酒之一。
沉缸酒之所以取名“沉缸”，是因为该酒在发酵时，酒醅需经三次沉浮，最后沉人缸底而得名。该酒色泽红褐，清香馥郁，酒的色、香、味均在酿造过程中自然形成。其甜、酸、苦诸味和谐。该酒在全国第二、第三、第四届评酒会上均被评为全国名酒。
(三)元红酒
元红酒又叫状元红，因其历史上酒坛外表涂成朱红色而得名。它是流传最广，产量最多，销量最大的一种绍兴酒。该酒酒液呈橙红色，透明，具有绍兴酒特有的脂香，酒度为15度以上，需陈化l~3年才上市。
(四)善酿酒
善酿酒是绍兴传统名酒之一，系采用精白糯米，优良小麦，并用已陈化1~3年的陈元红酒代水酿制而成。酿制的新善酿酒需陈酿l—3年才上市，所以该酒的酒质特厚，芳馥异常，酒度在13~15度，含糖量在6%左右，酸度在0.55%以下，属半甜型酒。该酒为绍兴名特品种之一，酒度适中，尤宜女士及初饮者品尝。酒店在经营此酒时，应配以甜味菜肴，饮时应微加温处理。该酒曾于1910年南洋劝业会上和1916年巴拿马万国博览会上获金牌及奖状。
(五)香雪酒
以加饭酒拌入少量麦曲，原料落缸后，待发醇达到一定程度后加入50度的糟烧，目的是提高酒精含量，抑制酵母的发酵。用这种方法酿制的黄酒，酒精含量约加度左右，含糖量约20%，酒液淡黄清亮，香浓味纯，甘甜鲜美。适宜饭前饭后饮用，饮用时宜加温处理，也可以与其他饮料兑饮。这种饮法有人戏称为中国的鸡尾酒。
(六)醇香酒
醇香酒是在香雪酒工艺操作的基础上发展而成的。酒精度16度，含糖量20%，总酸度0.5%。人口香甜润喉，芳香可口o
(七)寿生酒
酒精度16~17度，总酸度0.4%~0.6%，是一种不甜型黄小酒。生产特点是：用红曲、麦曲作糖化发酵剂，发酵中期“喂”一定的米饭，酒色呈金黄、清亮，既具有红曲的色和味，又具有麦曲的鲜和香，酒味鲜美，香醇可口D此酒在国内外曾多次获奖。
(八)即墨老酒
即墨老酒产自山东即墨老酒厂，已有近百年的历史。其选用优质糯、黍米为原料，酿酒前加陈放一年之久的小麦曲。酒色.呈黑褐色，透明，酒质浓厚，清香带甜，略有爽.口的苦味，风味特殊，酒度12.5度，含糖8%左右，总酸度为0.5%以下。即墨老酒医疗功效显著，能驱风散寒，活血化淤。据说用此酒煮河蟹吃，治腰腿疼痛见效尤速，且可治妇女病，被当地人视为酒中珍品。
(九)福建老酒
原料采用上等糯米，所用的白露曲是用60几味中药材制成的，再加古田红曲，采用传统的分坛发酵法，冬酿，春熟，发酵期长达100余天;然后经抽清、榨取、澄清、杀菌等工序，再经多年陈酿才能出售。该酒属于半甜型黄酒，酒精度15一17度，含糖量4.5%~7.0%.酒色呈黄褐色，透明，口味醇芳，甜度适口，风格显著。福建老酒被公认为是烹调菜肴的上好调料，中外闻名的闽菜“佛跳墙”，便是用福建老酒当汁的。该酒1979年被评为国家优质酒，1984年在轻工部酒类质量大赛中获金杯奖。
(十)竹叶青
竹叶青酒也是江南黄酒中的一种，它不同于杏花村酒厂生产的竹叶青酒，而是在黄酒中的元红酒中加入用高度糟烧浸取的当年采摘的嫩竹叶的色素配制而成。酒色浅绿，酒度I5度，具有竹叶固有的清香，因而得名。这种酒清香适口，很受当地人欢迎。
(十一)女儿红
绍兴女儿红也是黄酒中的名品。据说浙江地区有一风俗，生子之年，选酒数坛、泥封窖藏。待子到长大成人婚嫁之日，方开坛取酒宴请宾客。生女时相应称其为“女儿酒”或“女儿红”，生男是时称为“壮元红”，因经过20余年的封藏，酒的风味更臻香醇。酒味淳厚的主要原因，是因为长年封存，酒中的醇和酸缩合反应完成得比较彻底，因此产生的脂的香味十分浓郁，深受广大消费者欢迎。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄酒的功效与作用》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有什么作用与功效”专题。
