糖醋带鱼的家常做法是什么呢
什么是养生呢。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“糖醋带鱼的家常做法是什么呢”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
糖醋带鱼是比较有名的一道菜，吃起来酸甜可口，可以说是甜中有咸，酸中有甜，经常令人回味无穷，另外糖醋带鱼营养价值丰富，能够提高身体的免疫力水平，对于体质虚弱的人适当的吃一些还有很好的调养功效。糖醋带鱼的做法相对也不难，下面我们就来了解一下糖醋带鱼的家常做法。
准备带鱼400克左右，准备酱油15克，准备醋30克，准备适量的白糖、黄酒、大料、盐、胡椒粉，准备葱姜蒜，准备淀粉和油。
首先把带鱼清理干净，然后冲洗干净以后切成段，控干水分，把带鱼放到碗中，放一些干淀粉，然后抓匀，把锅烧热以后，然后准备一片姜，反复的擦拭锅底，这样能够预防粘锅，然后锅中放入稍微多一点的油，当油温八成热的时候放入带鱼。
把带鱼两面都炸到金黄的颜色，然后盛出备用，把之前煎带鱼的油倒掉，再放入干净的油，然后放入葱姜蒜爆香，再放入大料，煸炒一下，炒出香味儿，然后转为大火，放入适量的酱油，加入黄酒，再加上开水，放入白糖、米醋、盐、胡椒粉，然后再把鱼放到里面，用中火盖上盖子炖15分钟。
在炖到七八分钟的时候，打开锅盖，把带鱼翻一遍，最后汤汁浓稠的时候就可以出锅了。在做的时候，带鱼撒淀粉的时候不能加得太多，避免在煎带鱼的时候出现粘锅的情况，糖醋带鱼非常的开胃，对于消化不良、食欲不佳适当的吃一些，有很好的调理和保健的作用。
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糖醋带鱼的家常做法
糖醋带鱼是一道十分美味的菜肴，也是很多朋友们喜欢的一道菜，不知道朋友们知道不知道糖醋带鱼的家常做法，如果我们学会了怎么样做糖醋带鱼，我们就可以自己在家做美味的糖醋带鱼，关于糖醋带鱼的家常做法，朋友们您想不想一起来学习一下这道美味的家常菜肴呢?
糖醋带鱼的家常做法您会吗?我们都知道带鱼含有丰富的蛋白质，而且还含有丰富的维生素A、维生素D、还有DHA，是十分不错的产品，而且女性朋友们经常食用还有丰胸、消除疲劳的功效呢。关于糖醋带鱼的做法让我们一起来看看吧。
方法/步骤
1、 买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟
2、 腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;
调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。
锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
4、用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味
5、 加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水
6、煮开后小火炖10分钟
7、然后大火收浓汤汁即可
注意事项
在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我们北方人怕腥，通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去鳞就是了。
糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水
关于糖醋带鱼的家常做法，不知道各位朋友们看了上述的文章介绍之后，了解了怎么做糖醋带鱼了没有，这几个步骤希望大家能够记住，这样我们能自己做出美味的糖醋带鱼了，在做这道菜肴的时候，文章中讲到的注意事项，希望大家也能够了解。
糖醋带鱼的做法是什么
适当的吃一些带鱼，对于促进新陈代谢有很好的作用，带鱼里面富含碘元素，对于维持甲状腺功能有很好的效果，另外带鱼的鱼鳞是一种非常好的抗氧化物质，对于抗癌能够起到非常好的功效，平时适当的吃些带鱼，对于脏器的调养也有很好的效果，带鱼的做法有很多，其中糖醋带鱼比较常见，我们来了解一下糖醋带鱼的做法。
准备一斤左右的带鱼，然后准备葱姜蒜，准备酱油、醋、料酒、白糖，另外准备鸡精、盐和高汤。
首先把带鱼去掉头尾，去除内脏，清洗干净以后切成五公分左右的段，放到碗里面，稍微放一点盐腌制一小会儿，腌制好以后，在带鱼的表面涂上一层面粉。锅中放入适量的油以后，把带鱼段儿放到里面，炸成金黄色，然后捞出控干油份。
锅中再放入新油，然后放葱姜蒜爆香，再把炸好的带鱼放到里面炒一下，然后放入料酒，放入盐，放入酱油，家中如果有高汤放入高汤，没有高汤，可以放入白开水，然后再放糖放鸡精，炒均匀以后就可以食用了。切带鱼段的时候，大小一定要适中，另外在洗带鱼的时候也有技巧，可以用淘米水来洗，这样清洗的非常干净。
以上简单的了解了糖醋带鱼的做法，糖醋带鱼的口感鲜香，酸中有甜，甜中带酸，非常的下饭，有很好的提高食欲的作用，另外对于体质较差的人，也有很好的促进免疫力提高的效果。
红烧糖醋带鱼的做法是什么？
很多人都喜欢吃带鱼，小编也是的，不过小编最讨厌带鱼里面的小刺，吃的时候挑刺特别的麻烦。小编的妈妈总是给小编把带鱼用面编过然后油炸，这样带鱼吃着刺就不硬了。最近小编身边的朋友都说红烧糖醋带鱼的味道非常的棒，下面小编就给大家说说红烧糖醋带鱼具体怎么做才好吃。
做法一：
1、带鱼清洗干净处理好，剪成大小适中的段。
2、制作料汁：大料、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、适量水搅拌均匀。
3、锅中油做热，鸡蛋打散，带鱼段均匀地裹上蛋液放入油中炸制，看到金黄色捞出。
4、将炸制好的带鱼段码放好在锅中，倒入料汁，这时迅速盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。汤汁收干即可。
注意事项：
1、炸鱼时油很容易乱溅，只需要在油里撒少许盐，这个问题就不会出现了。
2、如果不放黄酒、也可以放高度白酒，这样可以去腥，再有就是出锅时再放些酒，出来的鱼酒香味十足。
3、倒入料汁后要迅速盖上锅盖，这步很关键哦，这样做出的鱼很入味。
4、带鱼的鳞片建议不要去掉，因为很多营养物质都在鳞上。
做法二：
1、带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。
2、取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。
3、起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。
4、锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
5、放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮15分钟。
6、之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了。
7、开大火收汁，出锅前淋上花椒油，即可出锅。
上面小编给大家介绍了2种制作红烧糖醋带鱼的方法，带鱼是一味好东西，能够降低胆固醇。带鱼中含有丰富的矿物质元素，尤其是镁元素较多，对人体的好处非常多。油炸带鱼的时候，最好不要炸的太老，这样带鱼吃着会影响口感。最后放盐的时候要控制好量，因为带鱼本来就是海产品，本身就很咸。
炸带鱼的家常做法是什么
带鱼的营养价值很高，适当的吃一些能够提高身体的免疫力，对于补益五脏的功效也非常的明显。老年人适当的吃一些能够预防老年痴呆，另外还有很好的美容功效，能够促进皮肤光滑润泽，能够促进头发乌黑，带鱼的做法有很多，比较简单的就是炸带鱼，下面我们来了解一下炸带鱼的家常做法。
准备两条带鱼，准备适量的面粉，另外准备姜，准备花椒、料酒、调和油和盐。
首先把带鱼去除头尾，清除内脏，清洗干净以后切成段，然后把带鱼放到大碗里面，放入适量的盐花椒，放入姜片和料酒，搅拌均匀以后腌制半个小时，因为是炸带鱼，所以必须要腌制一下，这样才能够入味。
然后准备一个碗，碗里面放入适量的面粉，加入适量的水，调成面糊状，锅中多放一些油，当油烧六成热的时候，用筷子夹着带鱼在面糊里面沾满，然后放到锅中炸带鱼，等面糊定型以后再翻面，炸另一面，这样把带鱼炸到两面金黄，就可以捞出来了。
以上简单的了解了炸带鱼的家常做法，炸带鱼的方法非常的简单，在炸带鱼的时候带鱼的鳞不用刮掉，一方面带鱼的鳞非常的细小，另外带鱼表面的鳞是特别优质的蛋白，对人体有非常好的调养和保健的功效，有一定的抗癌成分。在调制面糊的时候不能太浓稠，避免炸的时候糊锅。
油炸带鱼的家常做法是什么？
吃带鱼是很好的，特别是孩子适合经常吃鱼，能够促进大脑的发育，提高孩子的智力，其实带鱼最好吃的做法还是油炸带鱼，外酥里嫩，鲜嫩柔软。
一、油炸带鱼
材料
鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。
2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
二、油炸带鱼
材料
主料：带鱼500克，
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；
2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
三、炸带鱼
材料
主料：带鱼500克
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
做法
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
清蒸带鱼的家常做法是什么
带鱼是一张弓非常美味的一种鱼类，在沿海一带是人民餐桌上的常客，带鱼是生活在深海的一种鱼类，这种鱼的味道是非常美味的。尤其是是带鱼的肉质，很有嚼劲。带鱼的做法也比较多，用红烧的站绝大多数，红烧能够去除带鱼的腥味，而下面就给大家介绍一下带鱼的另一种做法，清蒸带鱼的家常做法。
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
1.带鱼去头去肚，洗净，切段
2.放些盐，料酒，姜，腌10分钟
3.把腌出的汁倒掉，隔水蒸12分钟
4.把盘里的水倒掉
5.浇上蒸鱼豉油，撒些胡椒粉，撒上葱花
6.再浇上热油即可
小贴士
1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
清蒸带鱼的家常做法是非常简单的，这种方法适合那些不宜食用辛辣食物的人士，带鱼的肉质嚼劲都是非常不错的，所以，大家在家里面制作一份清蒸带鱼是非常不错的选择，最后，希望大家在购买带鱼的时候一定要购买新鲜的，而且带鱼是不宜存放的。
糖醋虾仁家常做法是什么
糖醋虾仁是生活中比较常见的一道菜肴，其味道比较香甜可口，因此备受人们的喜爱，那么糖醋虾仁做法是什么呢？制作糖醋虾仁要选择新鲜的大虾，去皮后洗干净，放入调料腌制一段时间后，就可以制作糖醋虾仁带来，具体的制作方法我们来详细的了解一下吧。
原料：虾、葱、姜。
调料：盐、鸡精、番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。[1]
1、虾处理干净洗净后用剪刀剪掉腹下的脚、眼睛、须子、头上的尖刺然后倒入白酒搅拌，沥干表面的水份用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟
2 糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用
3、炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出；
4、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，倒入调好的碗汁加盖焖半分钟,用淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。
关于糖醋虾仁的制作方法的分析，希望帮到大家，也希望在日常的生活中大家可以根据自己的口味来制作自己喜欢的口味，虾仁是富含蛋白质的食物，长期食用，对于人们的健康是有一定的帮助的，尤其适合体质虚弱的人们食用。
糖醋小排的家常做法是什么
人们对排骨的喜爱是无以伦比的，炒着吃，炖着吃，煮着吃等等。糖醋小排的主要烹饪手法是炒，把猪排炒的色泽油亮，香飘四溢，可以说是一道色香味俱全的佳肴。不但如此，排骨的营养也是非常丰富的，医学研究证明，排骨具有滋阴补气、益精补血的功效，对于气血不足、体虚纳差效果极好。糖醋小排属于浙菜系，口味有些酸甜，所以配料里面要求的糖醋比较严格。下面简要介绍一下它的家常做法。
一：用料
主料：猪小排
辅料：淀粉、葱段
调料：生姜、八角、绵白糖、老抽生抽、醋、盐、芝麻
二：做法
1：猪小排剁成4厘米左右小段后，清水浸泡，去除血水。
2：锅中加水烧开，放入小排，待水烧开后，撇去上面浮沫，加入葱段、生姜以及八角，用小火煮40分钟，待猪小排八九成熟，捞出沥干水分。
3：锅中加油，待油5成热，把晾干的小排放进去，用中火煎炸至两面呈现金黄色，捞出沥干油份。
4：锅中放清水将绵白糖放入，待颜色变黄，中间气泡时放入少许盐、生抽、少许老抽、香醋混合，慢慢熬制成深红色，将小排放进去快速翻炒几下，使汤汁均匀包裹每块小排。假如汤汁过多，可以用淀粉勾芡，然后关火，出锅盛盘。
三：烹饪技巧
1：猪小排选纯肋排较好。
2：糖最好选用绵白糖，冰糖性凉;醋，要用香醋，口感好。
3：熬制糖色的时候，时间太长，放入小排会拔丝。颜色稍有变化即好。
糖醋小排的家常做法是什么？
糖醋排骨是一道非常好吃的小食，在平时的餐饮当中也是很受大家的喜爱，那么这种美食该怎样做呢？方法是什么？下面就和小编一起来看看吧！
原料：小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。
做法：
1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。
2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。
3、捞出沥干水分。
4、中火烧热锅中的油，热5分钟。
5、放入小排，用中火煎至两面金黄。
6、捞出后，倒入网筐中沥干油份。
7、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。
8、利用这个时间准备调料。
9、待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最关键的一步！）
10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
通过小编上面的分享，你对于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解， 那么在今后的饮食当中不妨就参照小编上面分享的方法，自己亲自动手来做一做吧！
糖醋带鱼的家常做法，这样做最好吃
糖醋带鱼的做法很简单，但是如果做这道菜一定是最受欢迎的，平时大家都要经常吃鱼，特别是孩子，吃鱼对智力发育很好，而且带鱼吃起来刺也比较少。
一、糖醋带鱼家常菜
材料
冰鲜带鱼（中等大小）2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。
（调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸；不喜欢甜的，糖要少放；怕辣的省略尖椒）
做法
1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面；（事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题）
2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼（小心溅油），中火煎至带鱼2面金黄；
3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒；
4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁（中途可适当翻面，让带鱼充分入味），最后调入鸡精。
二、糖醋带鱼
材料
带鱼1条（约800g），面粉200g，酱油2汤匙（30ml），白砂糖2汤匙（30g），香醋2汤匙（30ml），鸡精1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），绍酒2汤匙（30ml），大蒜2瓣，老姜1块（约10g），大葱1段（约10g），油50ml
做法
1、首先去除带鱼的内脏和鱼鳍，再将鱼身两侧银白色的外膜刮净，并用流动水冲洗干净，接着用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。
2、将带鱼头剁除，再将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上一层面粉。大葱斜切成段。老姜切成薄片。
3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于锅上端，能感到有热气升腾），将带鱼段平摊入锅中，用中火煎制约5分钟，待鱼肉一面成金黄色时，再将带鱼段翻面继续煎制另一面，待同样煎制成金黄色时，夹出沥干油分。
4、将煎过带鱼的余油倒入炒锅中，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将大葱段、姜片和大蒜放入爆香，随后放入煎好的带鱼段，调入酱油、白砂糖、绍酒、盐和白胡椒粉翻炒均匀。
5、在锅中加入约400ml温水，大火烧沸后转小火盖上盖子，焖烧约15分钟。
6、待锅中的水分渐干时，将香醋倒入锅中，稍稍拌炒均匀。
7、最后盖上盖子继续焖约3分钟即可。
三、糖醋带鱼
材料
带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末，葱末，蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克
做法
1、带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；
2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内。
3、炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末爆香，放入炸好的带鱼，加入醋、酱油、加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
私家糖醋带鱼的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习私家糖醋带鱼的做法。
2.1葱切段，姜切片，蒜。
3.2上锅煎至两面金黄色。建议用平底不粘锅。
4.这步很关键，锅放底油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入炸好的带鱼，放水，水刚好没到鱼表面即可。放入，料酒，盐（汤汁略偏咸为宜），酱油，多放醋（一定要多），多放糖（一定要多）。开始炖。
5.不要炖时间太长，太软了不好吃。熟了就行。记住一定要收汁。带鱼熟后，大火开始收汁。汤汁收到浓稠，减少，口味即可提升至少一个档次。出锅！开饭啦！
私家糖醋带鱼的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
糖醋带鱼的做法大全
在生活中，我们食用带鱼是比较多的，特别是在一些城市地区，因为带鱼含有的蛋白质和矿物质是我饿美女身体发育所需的，而且带鱼的口感是比较酥软和鲜美的，所以带鱼受到很多消费者的喜爱。带鱼我们在生活中一般是制作成糖醋带鱼，因为糖醋带鱼的味道是很好的，酸酸甜甜特别是开胃。
糖醋带鱼是一种比较常见的制作方法了，它制作出来的糖醋带鱼是比较适合我们食用的，而且对于一些胃口不好的朋友来说，食用糖醋带鱼可以更好的提高我们的食欲和补充一些身体所需的元素。
糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。
做法
第一步：处理带鱼
除了在买带鱼的时候让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净之外，把带鱼表面白色的一层洗净也是重要一步，有的带鱼贩愿意帮忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。这层白色的东西是带鱼的鳞，吃的时候吃不出来，但却会使带鱼很腥。当然如果就是喜欢这个腥味儿，不去鳞就是了。
第二步：煎带鱼
把处理好的带鱼切成长条块儿，下油锅煎到两面金黄。油锅里可以洒些盐。把煎好的带鱼捞出备用。
第三步：做糖醋汁
把糖、醋、料酒、老抽加水调成汁备用。糖和醋的比例非常关键。醋要多一些，体积上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也无所谓，老抽主要是上色，可以到后面再加。
锅中留些底油，先把干红辣椒下锅炝出辣味，再把葱段、姜片和蒜片下锅翻炒爆香。倒入刚才调好的汁儿，大火烧开。
第四步：带鱼收汁
把煎好的带鱼下锅，和糖醋汁一同小火慢烧。汁水的多少以能漫过带鱼为准。烧二十分钟左右汁水收得差不多了，可以尝一尝味道，加盐调味，加老抽调色。再大火烧一会收浓汁，即可出锅装盘了。
相信大家对文章介绍的糖醋带鱼的做法大全应该有很好的了解了。为了能够让我们的家人在平时享受到美味的糖醋带鱼，我们不仅要对糖醋带鱼的做法有一些了解，还要对它处理方法知道才比较好，这样我们才能够制作出美味的糖醋带鱼。
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