胃肠感冒吃什么食物，有哪些注意事项？
老年人夏季养生有哪些注意事项。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“胃肠感冒吃什么食物，有哪些注意事项？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
胃肠感冒的发病因素，包括了刺激，天气冷暖变化，冷空气等等。这些都会导致对胃肠刺激，给生活和肠胃造成影响，出现胃肠感冒的现象。比如现在很多人经常喜欢吃火锅，再吃热的东西后喝一些冰冷的东西。特别是有些人喜欢搭配热的食物和冰镇的饮品，就会导致肠胃方面出现疾病。再加上饮食的不注意，不卫生，就会引起发热的症状。胃肠感冒的患者在饮食方面特别有讲究，需要注意。
生吃大葱；大葱辛辣，很多人第一次吃，口味不能接受的。可以把油烧热后浇在切碎的细葱丝上，加豆腐凉拌后食用。不仅可以防感冒，还能开胃，解决发热发烧的症状。
可乐煮姜；鲜姜切成薄片状，去掉外面的浆皮，加一大瓶可乐，用铁锅煮开后放凉。趁热喝下能与能有效预防肠胃感冒，还可以治疗感冒发烧，对预防头晕头痛，身体乏力有功效。
煲鸡汤；
材料；葱姜蒜，猪肉，鸡肉，醋，食用盐，生姜。
准备鸡肉切成块，注意不要太大，因为会影响口感。在做的时候也不容易熟透，猪肉切成薄片，放入料酒，生姜，醋腌制一下。
鸡肉和猪肉放入锅中，煮半个小时，清理掉上面的泡沫，加入挑好的配料，煮半个小时，放盐后煮十五分钟，出锅就可以了。
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胃肠感冒吃什么食物好
导读：胃肠感冒吃什么食物好？胃肠感冒是夏天非常多见的一种疾病，和受凉和饮食不卫生关系很大，患病后的调理也要从饮食着手，那么，胃肠感冒吃什么食物好呢？下面一起来了解下。
一、什么是胃肠感冒？
胃肠感冒也叫胃肠型感冒，即胃肠道不舒服，是感冒的一种。胃肠型感冒主要是由病毒伴有细菌性混合感染引起。它的主要症状是：胃胀、腹痛、呕吐、腹泻，一天排便多次，身体感觉乏力，严重时会导致体内脱水、电解质紊乱，免疫系统遭到破坏。
二、胃肠感冒吃什么食物好？
1、山楂
山楂有助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力的作用。
2、蜂胶
蜂胶能提高人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力，使机体免疫系统处于动态平衡的最佳状态，被称为天然的免疫增强剂。
3、大蒜
大蒜具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保护肝脏及心血管的正常功能、调节血糖、降血脂、预防动脉硬化、抗血小板凝集。
4、芦荟
芦荟具有极强的生命力，主要功能有清热排毒、缓泻、消炎抗菌、增强免疫功能、护胃保肝和护肤美容的作用。
5、牛奶、黄豆
牛奶和黄豆都属于高蛋白食品，有增强呼吸道和内脏器官抗感染的作用，能防止病毒和细菌粘到呼吸道上。黄豆中的大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高，它和乳蛋白同样可以构成人体内的抗体。
三、胃肠感冒的注意事项：
1、感冒初期，如果是感受的风寒之邪，正服解表散寒药时，则当禁食生冷、油腻，如果是温热之邪，初期正在清解阶段，亦当忌食生冷，一旦热邪不去，留壮热，继而口渴、烦躁、大便秘结，此时反需水果相助，可频服梨汁、橘汁、西瓜、梗米汤、绿豆汤等，切忌过食生冷、油腻之品。
2、患病后要注意饮食调节，应该吃一些清淡的、好消化的半流食或流食，如米汤、粥、面条等少渣的清淡食品。一次不要吃得太多、少吃多餐。腹泻、呕吐严重的病人可暂时禁食，减轻胃肠负担，提早恢复消化功能；并根据患者胃肠道的能力逐渐增加进食的量。
3、要注重补充水分，由于患者多次腹泻，体内会丢失较多的水分和电解质，为此要鼓励患者少量多次饮水，最好喝些少油腻带咸味的菜汤。
4、避免高蛋白食物，以减轻胃肠道负担；也不宜食入过量的油腻食品和脂肪，因肠胃感冒病人的脾胃功能低下，对脂肪不易消化、吸收，大量的油脂分布于食管、咽喉部位，也不利于分泌物的排除。
四、小孩怎样预防胃肠感冒？
预防胃肠感冒，应主要从饮食上入手。要注意饮食，清洁饮食。平时饮食应该注意少吃油炸、腌制、生冷、刺激性、辛辣等食物。同时饮食也要有规律，定时定量，注意防寒。长时间呆在空调房里，冷空气也会刺激胃肠；晚上开窗睡觉或者是开空调睡觉，要盖住肚子，避免受凉。
胃肠感冒吃什么食物好？
胃肠感冒的患者肠胃会很不舒服，胃肠感冒的原因有细菌感染，环境因素，病毒感染，还有食物过敏，患者会出现恶心呕吐，腹泻的症状，可以试一试下面这些食疗小妙方。
一、食疗小妙方
1、生姜汁
呕吐严重者，可取生姜适量榨汁，加入少量温热水随服，止吐效果好。
薏米桔皮粥:取新鲜桔皮30克，薏米100克，先将桔皮洗净切成细丝，然后加水煮沸后将桔皮丝捞出，加入大米煮粥食用，可起到止吐、消食的作用。
2、三汁饮
取荸荠、白萝卜、鲜藕适量，洗净后榨汁随时服用，可清热去心火，效果较好。
3、三根姜糖果饮
香菜根10克、葱根10克、鲜芦根50克、生姜2片、红糖100克，加水200毫升煮沸10分钟，少量频频服用，也可缓解呕吐症状。
二、治疗对策
对于患胃肠型感冒的宝贝，除了应服用治疗感冒的药物外，还应同时服用一些消食导滞的解表的中药，如藿香正气丸、加味保和丸、珠珀猴枣散等。
如果宝宝腹胀腹痛、呕吐严重，可先服用四磨汤口服液止吐消食，大约半小时后再服用其他药物，这样效果会更好。
由于感冒引起胃肠道消化酶分泌紊乱，消化功能减退，胃肠痉挛，所以宝宝会发生腹痛、呕吐，可给宝宝服用活菌制剂，有益于宝宝的胃肠道建立正常菌群。
三、护理对策
1、保持空气新鲜
胃肠型感冒居家护理很重要，妈咪应注意保持居室内的新鲜空气，遇有气候变化及时为宝贝增减衣服。
2、勤换衣物
如果宝宝服用退热药后出汗多，每次出汗后应及时将湿衣服换下，以免再次着凉，加重病情。
四、忌口
1.发热期间多给宝宝饮开水，食易消化食物，口味清淡为宜，忌食辛辣、冷饮、油腻、油炸食品。
2.患病期间宝贝食欲减退，这是正常反应，妈咪不要着急，更不可勉为其难强迫进食，应该让孩子的胃肠道有一个休息时间，会有利于身体尽快康复。
3.如果宝贝舌苔发黄，嘴里有酸臭味，提示体内存有食火。妈咪一定要控制油腻食物，并可给宝贝服用化食丸、山楂丸，以清热导滞。
4.一旦宝贝呕吐，妈咪不要慌乱，要让宝贝取侧卧位，对于较大的宝贝可采取俯卧位，这样有利于呕吐物流出，保持气道通畅，避免呕吐物吸入气管，引起窒息危及生命。
胃肠型感冒吃什么食物呢？
肠胃型感冒这事也比较多见，但是为了更好的治疗和解决这些感冒问题，那么生活当中注重预防，同时要合理健康的饮食，可多吃一些容易消化的半流质食物，如米汤或者是粥类面条等。
1、一般来讲，胃肠型感冒并不严重。一旦患上胃肠型感冒，要注意用手卫生，防止接触传染。多吃一些清淡易消化的半流食或流食，如米汤、粥、面条等，避免油腻食品和脂肪，并注意补充水分。
2、不少患者得了肠胃型感冒，还会伴有食欲不振的情况，需要注意饮食的调节，尽量吃一些清淡的、好消化的半流食或流食，如米汤、粥、面条等少渣的清淡食品，但一次不要吃得太多，少吃多餐，根据自己胃肠道的能力逐渐增加进食的量。
3、三餐饮食不仅要注意清淡，同时食物的选择上还应该以易消化为主，这样的饮食结构对肠胃健康具有很好的保护作用。尤其是一些有消化不良等症状的患者，更应该多吃些易消化的食物。
4、要注重补充水分，由于患者多次腹泻，体内会丢失较多的水分和“电解质”，为此要鼓励患者少量多次饮水，最好喝些少油腻带咸味的菜汤。
5、避免饮用牛奶和食用鸡蛋等高蛋白食物，以减轻胃肠道负担；也不宜食入过量的油腻食品和脂肪，因肠胃感冒病人的脾胃功能低下，对脂肪不易消化、吸收，大量的油脂分布于食管、咽喉部位，也不利于分泌物的排除。
6、初期患者建议多食用富含维生素的水果，以及米粥、面条、花卷、馒头和面包等易消化的食物，逐渐可在粥里放一些蔬菜，以增加食欲。蛋汤、鸡蛋糕也较容易吸收。
老人吃什么参好，有哪些注意事项？
人到了中老年的阶段，身体的器官已经开始慢慢的下降。那么这个时候牙齿都松动脱落，消化能力的不足，身体还是大不如以前。随着食量的缩小，很多人在平时要注意的是饮食的原则问题。遵循的饮食的规律，才能达到最佳的护理功效。老年人在平时也需要滋补身体，所以更多的可以食用些人生，那么老人吃什么参好？
中老年人年纪大了后，推荐服用红参。红参的主要功效是提高人体的免疫功能，可预防现在许多中老年人出现的疲惫，体质下降，经常感冒生病，身体虚弱，容易上火，早上睡不醒的症状。可促进体内抗疲劳，预防辐射，促进新陈代谢分泌系统的主要作用。红参适用于久病卧床，长期体虚，身体出现细菌，癌症，肿瘤等一些疾病，所以影响很大，需要注意。
老人也可以服用少量的西洋参。但是西洋参一定要吃的量不能太多，一般可以在炖汤，炖肉的时候少放一些，可以通过喝汤的方法来吸收。西洋参比较有营养，老年人食用后可能会难以消化，所以会出现消化不良的现象，这是需要特别注意的。
平时的饮食方面也要有规律，不能每天大量的滋补。更多的是可以通过，合适的食物来进行调理，饮食方面数量少一些，质量好一些，这是最基本的主要原则。少吃多运动，一日三餐可以转化为一日多餐。
胃肠感冒吃什么好呢
感冒虽然说是一种非常不起眼的疾病，尤其是胃肠感冒根本就没被人们所重视起来的，所以很多人们当患上胃肠感冒以后根本就不去做任何的治疗措施，这样的话就很可能导致自己的胃部一直出现腹泻的情况，或者是腹部疼痛的，如果是持续的话就很可能引起脱水的症状发生，那样的话对于我们身体素质的伤害也算是比较大的，所以一定要找到合理的方法去解决。
首先饮食宜清淡，感冒初期宜大量饮水，以适应机体代谢增强的需要，后期应大量进食水果，对减轻症状，对缩短病程有益。
此病还可以进行食疗，建议食用丁香鸭，做法：鸭子1只洗净。公丁香，肉桂，草豆蔻各5克。用清水3500毫升煎熬2次，每次20分钟，滤出汁，约3000毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜用文火煮至七成熟。捞出晾凉，在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮色红亮时捞出，抹麻油即成。比较麻烦，但为了健康麻烦一次也值得。
日常饮食以面食为主。可摄入高蛋白质的食物。但不宜食入过量的油腻食品和脂肪。因感冒病人的脾胃功能低下，对脂肪不易消化、吸收，大量的油脂分布于食管、咽喉部位，也不利于分泌物的排除。感冒后期，则宜多用开胃健脾之品，以及调补正气的食物。如大枣、扁豆、银耳、芝麻、龙眼肉、海参、黑木耳、黄豆制品等。
早期呕吐较为明显时,可适当静脉补液,其余同感冒一样治疗.还可以借鉴一些患者的体会：适当采用饥饿疗法,但要多补充水分,最好给患者多喝一点盐糖水,每天至少应保证500毫升.
对于胃肠感冒首先就是要结合自己的饮食的，在治疗的过程中要禁食二十四小时的，否则的话就会让自己腹泻的情况更加的严重，在早期的时候可以注射一些葡萄糖来补充自己的体能，这样的话就可以使得自己的身体内部不会出现脱水的情况，可以适当的给患者喝一些淡盐水的。
饮食注意事项有哪些
养成良好的饮食习惯，才有助于身体的健康，在平时生活里面饮食要了解一些注意事项，比如说要吃早餐，要吃丰富的午餐，要注意晚餐搭配，多吃水果蔬菜等等，这都有助于身体的健康和营养的补充，下面我们就来了解一下饮食注意事项有哪些？
首先，早餐非常的重要，早餐有没有营养，关系到一天人的精神状态。早餐要有丰富的蛋白质作为补充，可以喝豆浆，也可以喝牛奶，另外要适当的吃一些蛋类或者肉类，这都有助于补充钙质和其他的维生素。
其次，午餐要尽量丰富，午餐要有鱼肉，要有豆类或者是肉类，另外要有一些水果和蔬菜，午餐要吃好，这对人体的营养摄入均衡方面都能发挥很好的功效。
在晚餐方面要吃少，晚餐要以蔬菜为主，适当的吃些水果，晚餐不能吃得过多，一方面容易发胖，另外一方面对身体健康的危害是很大的，另外在临睡之前两个小时，不要再吃东西。
除了一日三餐以外平时，也可以适当的吃一些水果，尤其是到了中午11点左右，或者下午4点左右，这个时候还没有到用餐的时间，身体可能会出现一些疲劳感，可以通过吃一些水果来进行补充能量。
以上简单的了解了饮食注意事项有哪些，良好的饮食习惯是逐渐养成的，一日三餐都要吃好，但不能吃得过饱，尤其是晚餐，要吃六七分饱就可以，另外在饮食尽量多吃一些富含维生素和矿物质的食物，多吃一些富含蛋白质的食物，多吃水果和蔬菜，这样的饮食才是最健康的。
热感冒饮食注意事项
热感冒饮食注意事项，在生病的时候也是需要注意饮食的，有很多细节需要注意，细心的朋友们下面会有详细的介绍，千万不能错过哦。热感冒是夏季很常见的一种疾病，有些疾病是可以不需要通过药物治疗就可以达到一定的效果的。还有就是需要在饮食上面需要多多的注意，病从口入是很有道理的。
风热感冒患者可以多吃一些易于消化、高热能的流质半流质食物，多服有辅助治疗、抗病作用的食物 ，忌食油腻、黏滞、燥热之物，还忌过咸食物如咸菜、咸带鱼等。
一、风热感冒吃哪些对身体好?
(1) 可补充一些易于消化、高热能的流质半流质食物，如稀粥、牛奶、豆浆、菜汤、青菜汁、水果汁等。
(2) 多服有辅助治疗、抗病作用的食物 ，如：葱、姜、蒜、辣椒、紫苏叶、芫荽、醋等。这些食物能发散风寒，行气健胃，均为治疗感冒气滞之佳品。
(3) 吃杨桃。生杨桃洗净吃，对风热感冒兼咳嗽喉痛者有效。
(4) 风热感冒者宜吃辛凉疏风清热利咽食物：如鲜梨适量生吃。
二、风热感冒最好不要吃哪些食物?
(1) 忌食油腻、黏滞、燥热之物。
(2) 最重要的是不能吃香菜，虽然它温中健胃，易患感冒的这类人常气虚，吃香菜后会更易感冒。
(3) 风热感冒发热期，应忌用油腻荤腥及甘甜食品，还忌过咸食物如咸菜、咸带鱼等。
(4) 忌食的有：一切滋补，过油的，酸，猪，鸭，难，羊，糯米饭，麦冬，胎盘，虾子，人参，阿胶，各种海鱼，螃蟹，石榴，乌梅，柿子，柿饼，豆付，绿豆牙，金银花，白菊花，萝卜，地瓜，菜瓜，生梨，冷茶，罗汉果。
三、风热感冒食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)
(1) 杭菊糖茶：杭菊糖30克，白糖适量。将杭菊花放茶壶内开水浸泡，加白糖适量。通肺气止咳逆，清三焦郁火。适用于风热感冒初起、头痛发热患者。
(2) 生姜红糖茶：生姜10克，红糖适量。将生姜切片，用沸水浸泡，加入少量红糖，代茶饮。能散寒解表，温肺止咳，增进食欲，治疗风寒感冒。
(3) 绿豆粥 ：绿豆50克，粳米100克，冰糖适量。将绿豆、粳米洗净煮粥，待热加入冰糖，搅拌均匀，即可食用。能清热解表、祛暑利湿，是治疗暑湿感冒之良药。
(4) 葱白神仙粥：葱白5～7根，生姜4片，糯米60克，米醋适量。将生姜刮皮洗净切丝，葱白洗净切粒。把糯米洗净，与生姜一起放入锅内，加清水适量，小火煮成粥，再放入葱白煮沸，调味，然后调入米醋，稍煮即可。有解表、通阳，治疗伤寒头痛、腹痛之功效。
(5) 黄芪生姜大枣粥 ：黄芪15克，大枣15克，生姜3片。将黄芪洗净切片，生姜、大枣洗净，一同用大火煮沸，再改用小火煮1小时左右即成，饮汤即可。能增进食欲、散寒解表，是治疗风热感冒的良药。
(6) 冬瓜莲叶扁豆粥：冬瓜500克，白扁豆30克，鲜莲叶15克。将扁豆、莲叶、冬瓜洗干净，冬瓜连皮切成小块。把扁豆、莲叶一起放入锅内，加清水适量，大火烧沸后，下冬瓜，然后用小火煮1～2小时，调味即可饮用。有清肺热、化痰止咳之功效和化风热感冒之功效。
(7) 青椒炒豆豉：青椒250克，豆豉250克，食油、精盐各适量。先分别炒青椒及豆豉，再将青椒与豆豉拌匀略炒，调味即可。有解表除烦、宣郁解毒，治疗伤寒热病、寒热头痛之功效。
(8) 薄荷粥：薄荷15克煎取药汁候凉，取粳米60克加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及适量冰糖。稍温即服，得汗最佳。薄荷为疏散风热之要药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。此汤饮对新感风热者最适宜。
热感冒饮食注意事项，上面说到的一些饮食的注意事项，大家一定要牢牢记住，希望今天的分享能够给您带来帮助。还有就是大家在生活中，需要做一个细心的人哦，需要有自己的一些预防的措施，这样会避免很多的麻烦，也就避免了疾病的困扰。
伤风感冒注意事项
伤风感冒注意事项
1、伤风感冒饮食注意事项
在伤风感冒之后不能喝咖啡和浓茶,喝了浓茶之后会使大脑处于兴奋状态,影响睡眠休息,这样会促使心跳加速血压升高,加重病情影响身体的恢复。同时浓茶水还会稀释分解药物,使药物失去功效;不能吃冷饮吃冰淇淋。感冒后身体的各个器官的功能都在下降,喝冷饮吃冰淇淋会使胃和肠道等消化器官的功能下降,影响对食物的吸收功能,这样就会加重病情;感冒之后更不能吃香菜。
感冒之后身体都会出现气虚,而食用香菜后会耗损精气,这样在感冒的时候食用香菜就会加重身体的气虚,就会减缓感冒的康复,甚至会引发重复性的感冒,平时在饮食中一定要多加注意;感冒的时候不宜吃螃蟹等性寒的食物。性寒的食物会影响身体消化功能,是消化系统的功能下降,影响感冒病情的康复。
2、伤风感冒起居注意事项
伤风感冒要多晒晒被褥,被褥上人体蒸发的汗水和油脂浸渍受潮后,细菌病毒易繁殖生长。常晒被褥,一可借太阳光中的紫外线杀死这些细菌病毒,二可使被褥干燥、松软,对预防感冒有好处。
伤风感冒要勤洗手,许多人认为感冒是由于吸入病人喷出的气体而传染的。实际上,接触传播也是感冒的主要传播途径。当感冒病人摸擦他的鼻子时,他手上便沾染了感冒病毒,这些病毒就会被带到病人所接触的地方,如门把手、电话机、桌椅及汽车扶手等,健康人的手一旦接触这些污染物体,手上就会沾染病毒,如果不常洗手就易染上感冒。
3、伤风感冒的用药注意事项
一些人遇到感冒,就自行要药店选购感冒药。但是,目前市面上销售的感冒药组成成分常常会出现重叠,如果选择不当,多种药物同时服用,就有可能造成某种成分的药物服用过量,不仅感冒治不好,而且还可能给身体带来负面影响,严重可给肾、肝功能带来严重的损害。感冒患者在选择感冒药时,一定要详细看说明书,选择针对症状最重的那一种买(比如咳嗽、流鼻涕、头痛等症状),吃一种就行了,药物选择无需太多。
火疗术治疗伤风感冒效果好
伤风感冒主要为感受风邪所致,风邪可与寒热暑湿之邪夹杂为患,秋冬多感风寒春夏多感风热,长夏多夹暑湿,肺司呼吸,外合皮毛,开窍于鼻,风邪从口鼻而入,故呈现一系列的肺卫症状:头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、喷嚏、恶寒、发热等。
火疗针对伤风感冒的方法:先采用具有祛风镇邪,清热解毒功能的藏经基因活力精油液浸泡的精油片放于头部头维,太阳穴或颈背部,大椎,肺俞等穴通过明火燃烧升温增强免疫力,再通过藏经按摩手法起到祛风止痛,止咳平喘,散寒通络,清热解毒而加快肌体抵抗力迅速达到祛除感冒症状的目的,用于治疗伤风感冒引起的症状。
治疗伤风感冒的几种药茶
1、紫苏叶茶治疗伤风感冒
紫苏叶16克,加红糖适量,适用于感冒初期。用法是将干紫苏叶揉成粗末,沸水冲泡,入糖令溶,代茶频饮。紫苏叶味辛,性温,归脾、肺经,具有发表散寒、行气宽中的作用,故适用于感冒风寒的初期。
2、核桃葱姜茶治疗伤风感冒
核桃仁5克、葱白25克、生姜25克、红茶叶15克,适用于感冒、发热、恶寒、头痛等。将上述诸药捣烂,与红茶叶一起放入砂锅内,加水煎煮,去渣取汁,每日一剂,温服汤汁,并盖被卧床,待汗出,避风。葱白发表、通阳,生姜辛温解表,均属辛温之品,含有较多的挥发油。核桃仁以滋补肺肾、配合生姜加强其作用,共治风寒感冒。
3、术贯仲茶治疗伤风感冒
苍术、贯仲各等份,预防流行性感冒。用法是将上述两味药共碾细末,用布包扎,每包30克,沸水冲泡,代茶频饮。苍术对感冒有预防作用,贯仲煎剂对各种流行性感冒病毒有抑制作用。
炒菜注意事项有哪些？
做饭，不在仅仅是女人的事情，开始有很多的男人们研究做菜，励志称霸厨房。做饭呢，并非是件容易的事，需要对调料全方位的了解，还需要掌握好火候，并非是一朝一夕就可以做成的事儿。今天小编就为初入厨房的你们准备了炒菜注意事项，为了能够做出营养好吃的食物，一起来参考一下吧。
方法/步骤
炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
在大量炒菜时要注意以下几点：
一是厨房要有良好的通风换气措施，如在炉灶上安装抽油烟机和排风扇，经常开窗通风换气，以便将炒菜时产生的油烟及时排走。
二是炒菜时油温不要太高，以油沸为度，不要把油烧糊或烧着。
今天的内容都是炒菜入门级别的注意事项，准备步入厨房称霸厨房的就要仔细看好了，不能马虎。炒菜是一件很神奇的事，三下五除二就可以变成香喷喷的美食，美食的诱惑好像是没有人可以拒绝的，想变成炒菜的小能手就慢慢学习吧，切勿心急哦，好好参考一下今天的内容哦，会对你们有帮助的。
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