麻辣鸡爪的做法大全有哪些？
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大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“麻辣鸡爪的做法大全有哪些？”，希望能为您提供更多的参考。
在四川地区多人都爱吃辣，但并非只有南方地区的人才吃辣的。辛辣的食物非常受人欢迎，在冬天也可以增加人体热量，所以冬季最受人欢迎的就是各种麻辣的食物。鸡爪是很受年轻人欢迎的一道菜，鸡爪软软糯糯的，营养价值高，入口香醇，鸡爪可以分很多种口味，虎皮鸡爪，炒鸡爪，炖鸡爪，还有最受欢迎的麻辣鸡爪。那么麻辣鸡爪的具体做法是什么？怎么做才能更爽更美味？
麻辣鸡爪
主要材料；红辣椒，尖椒，香葱，花椒粉，老抽，食用盐，料酒，鸡爪，葱姜蒜。
鸡爪去掉指甲洗干净，可以切成小段状或是直接整个放进锅中成小段状，主要是为了更加入味。
在鸡爪中放入切碎的泡椒和尖椒，腌制十分钟左右，锅中水烧热，倒入鸡爪，用高火煮半个小时，小火焖20分钟，放少量生抽，食盐，花椒粉等调料，撒上少量香菜，均匀搅拌就可以出锅了。因为没有放糖和食盐，麻辣的味道可以根据每个人的喜好调整。
麻辣鸡爪简易版
制作方法；葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，生抽，料酒，小红辣椒，花椒。
将鸡爪洗干净剪掉表面的指甲，锅中加水放入葱姜蒜，用水煮两分钟放进冷水中浸泡。将准备好的材料放进锅中爆炒，快出锅的时候可以加入豆瓣酱，潮州红油。把鸡爪放进锅中搅拌，加入生抽，老抽，冰糖等调料。等水盖过鸡爪后，用大火转小火煮20分钟，最后变成大火，再煮十分钟收汁，撒入葱姜蒜即可出锅。
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麻辣鸡爪的做法大全
鸡爪就是鸡的脚爪，鸡爪的做法非常的多，常见的鸡爪做法是直接用鸡爪来炒菜或者用鸡爪来煮汤，鸡爪还能做成泡椒鸡爪和盐焗鸡爪或者是红烧鸡爪，做出来的鸡爪风味各不相同但是都是非常受欢迎的食品，所以我们要善于利用鸡爪来做菜，下文我们介绍麻辣鸡爪的做法。
麻辣鸡爪也是有很多种变化的，所以麻辣鸡爪有多种多样的做法，我们可以根据实际的情况和我们自己的口味找到合适自己的麻辣鸡爪做法。
麻辣凤爪
材料
凤爪500克，葱半根，姜3片，大料两颗，干辣椒一小把，麻椒50克(花椒也可)，小茴香10几粒，香叶3片，生抽45ml，老抽30ml，盐5克，糖5克，西洋参10片，仔然粉5克，十三香，小麻油，黑胡椒粉，桂皮
做法
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
麻辣鸡爪
材料
新鲜鸡爪 ，土豆 ，大葱 ，姜 ，大蒜，年糕 ，食用油 ，麻辣调料
做法
1.土豆刨皮，切块.年糕切片。
2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。
4.鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。
8.加入适量的开水，大火开煮。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
10.最后，放入香菜即可。
上文我们介绍了什么是鸡爪，我们知道鸡爪就是鸡的脚爪，鸡爪的做法非常多有红烧，盐焗和泡椒等多样的做法，无论用哪种做法做出来的鸡爪都非常受到欢迎，我们上文介绍了麻辣鸡爪的多种做法，大家可以学习一下。
啤酒鸡爪的做法大全有哪些
好吃的东西固然好吃，但是没有没有想过后面的食物的制做，是不是很是复杂的。那么想吃吃的食物是，又没一些简单的方法可以制做，来解一解好吃嘴的馋。看一看啤酒鸡爪的做法大全即使如此，平常的人们爱吃风爪但是，每次花钱又觉得太破费，自己亲身制做就解决了这个问题。
主料
鸡爪 (适量) 啤酒 (适量)
辅料
姜 (适量) 蒜 (适量) 香叶 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量)
厨具
无
分类
微辣 烧 廿分钟 简单难度
1鸡爪卖来洗净后，去掉脚趾，在鸡脚蹼切一刀容易入味
2准备香叶，八角，桂皮，姜蒜切片。（姜片稍多点）
3锅里倒凉水没过鸡爪再放入两片姜片。
4盖上锅盖煮至水烧开。喜欢吃有嚼劲点的水开后就可以捞出了，我喜欢吃软糯点的，水开后又继续煮了5分钟。
5煮好的鸡爪一定要用凉水冲洗干净后泡会（不让等下入锅就容易粘在一起）。
6锅里倒凉油，中小火，放1勺白糖炒糖色。
7炒到白糖稍稍溶化继续炒
8等到变成淡黄色之后就可以了。（如图）
9鸡爪沥干水分放入锅内翻炒，让鸡爪均匀地沾上糖。
10炒至鸡爪稍稍有点金黄色即可。
11放入配料继续翻炒香。
12再加入酱油，盐，料酒，老抽一点点，继续炒匀
13倒入1厅啤酒，盖上锅盖煮5分钟左右，中途记得开盖炒匀
14等汤汁稍稍浓稠后，加点胡椒粉，辣椒粉，鸡精，大火收汁，可出锅了。
啤酒鸡爪的做法大全，是有许多的方法，上面的描述，就是其中的一种。对于爱吃鸡爪的人来是，这无疑是福利。平常没事在家的时候，就可以来制做试一试好吃的零食，不是问题。上面描述的过程很是详细，因此，有充足的材料来准备。
药材鸡爪的做法大全有哪些？
人们常说的药材鸡爪，又称为药材凤爪，这是一道非常有特色的美食，因为制作鸡爪的过程中加入了多种药材，比如枸杞子、当归以及红枣等等，所以做出来的鸡爪具有药用作用，所以称为药材鸡爪，大家都知道，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，所以具有美容养颜功效，下面是药材鸡爪的制作步骤。
药材鸡爪的做法大全：
材料
原料：鸡脚150克，杞子，元肉，党参，红枣各5克，绍兴酒10克
做法
做法
1、先将鸡脚白灼过水后切除尖锐部分；
2、用水将鸡脚和药材慢火煮30分钟加入绍兴酒和盐；一碗具有滋补美味的药材浸鸡脚就完成。
香辣鸡爪
材料
鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时（有时间最好腌过夜）；
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用（可放少少糖），放油将鸡爪爆炒几分钟（油放多一点点）
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；
4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦！
酱鸡爪
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
卤鸡爪
材料
鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干
做法
1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋；
3、锅中放入清水500克左右，放香料袋，加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐，还放了一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干；
4、待水沸时，投入鸡爪；卤约20分钟即可；不要急着捞出，最好浸泡10分钟的样子。
凉拌鸡爪的做法大全有哪些？
凉拌鸡爪是很多人的最爱，尤其是对一些年轻人来说，凉拌鸡爪甚至可以称得上是他们的日常零食，但是经常到外面购买的凉拌鸡爪，其实在健康卫生问题上还是存在一些隐患的，所以何不自己了解一下，凉拌鸡爪的制作方法以及技巧呢？
做凉拌鸡爪，需要的材料就是鸡爪、陈醋、辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒等这些，将所有的食材准备好之后，就是要将鸡爪清洗干净处理好，鸡爪要从中间斜切开，然后烧水把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，再倒入适量的米酒腌大概走5到6分钟之后，就可以捞出来，再后用凉水冲洗，鸡爪变凉之后放入蒜粒，鸡精、生抽以及陈醋，大概泡到鸡爪的一半，再放到冰箱里面，腌制12个小时，可以非常酸辣可口。
事实上凉拌鸡爪可以起到一定的开胃效果，但是在做凉拌鸡爪之前要注意挑选好的鸡爪，鸡爪应该是肉皮色泽白亮，肤有光泽的，如果说鸡爪色泽黯淡无光，而且表面发粘，这种鸡爪说明是放置的时间都比较久，所以不适合选购食用，以免食用之后对我们的身体健康产生不良的影响。
当然过多的食用也不利于身体健康，而且本身它和鸡肉相比就缺乏一些营养物质，有些人过多食用还会导致体内胆固醇增加，不利于心脑血管健康，或者还会诱发其他的疾病，因此在饮食上也要了解这些饮食的禁忌原则。
鸡爪子的做法大全有哪些？
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃鸡爪，特别是一些女性朋友鸡爪更是他们的最爱.我们在生活中学会一些鸡爪的制作方法在家里自己制作，既美味又干净卫生，所以大家下面赶快跟小编来学习一下吧！
鸡爪洗净，剪去指甲，斩成两段。
在锅中倒入水，以没过鸡爪为宜，加入麦芽糖和白醋。开火烧至鸡爪变色，约五分钟。捞出后用冷水洗一遍，然后沥干备用.
锅中倒入油，烧到七八成热后倒入鸡爪，炸至焦黄色。
将炸好的鸡爪捞出后立即放入冷水中浸泡。
鸡爪泡一段时间后，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角，混合均匀后，上屉蒸20-30分钟。
蒸好的凤爪取出，拌入叉烧芡、蒜茸。如果有豆豉和青红椒丝也要一起拌入。俺没有，省了。将拌好的凤爪再上蒸茏蒸6-10分钟，使其入味。
香菜鸡爪。
把鸡爪洗净、指甲减去，对半破开，放入热水中过一遍。
锅中倒入少许油，放入姜、蒜，闻到香味后倒入鸡爪翻炒几下，加适当的水。并把准备好的八角、桂皮、当归倒入鸡爪中，放入味精、盐巴（多放一些）、生抽（调色）、老酒、（辣椒）调味。
用小火焖煮10分钟左右，偶尔翻动鸡爪，待鸡爪有色泽、入味即可。
将鸡爪装入小盆，配料可以选出。再加入事先切好的香菜。
搅拌。一盘香喷喷、好吃的香菜鸡爪就完成啦。
鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。
卤料用纱布袋包好，先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。
锅小火烧热倒油，再将冰糖粉（冰糖碾碎）放进锅里，慢炒至起糖色，加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。
煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时)，制成卤水。
把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。
关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
通过上面的介绍，大家对这几种鸡爪的做法都学会了吗？好吃美味的鸡爪，其实也并不那么难，只要我们准备好食材按照上面的步骤去做，在家里一样可以制作出好吃干净卫生的鸡爪了。
酸辣鸡爪的做法大全有哪些
许多南方的朋友们讲究的就是辣味，而且有很多朋友们也喜欢食用，比较辛辣的食品，接下来我们要对大家介绍的是又好吃又香脆的酸辣鸡爪的做法大全，不仅仅是满足了朋友们的食欲感，而且还可以当作零食来食用。
酸辣鸡爪的做法步骤
1. 将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
2. 将鸡爪斩块
3. 用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起
4. 过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊
5. 将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆
6. 将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。
酸辣凤爪的做法
1.鸡爪剪掉指甲，切边，放在流动的水中冲洗干净血末
2.锅里放水和姜，烧开，放鸡爪进去加料酒，焯水，然后捞出来用冷水冲洗干净
3.再另外煮一锅水，把鸡爪放进去煮15分钟，捞出来用纯净水冲洗干净表面胶质，然后把鸡爪放进冰水里浸泡至冷
4.拿一块干净的砧板和一把干净的刀，将蒜去皮后切碎，辣椒切丝；将蒜米、辣椒、半瓶李锦记蒜蓉辣酱、1勺陈醋和1勺酱油拌匀
5.将鸡爪沥干水放进“乐扣乐扣格拉斯”保鲜盒里，倒进第4步中做好的酱汁，抓拌均匀，在冰箱里腌制过夜即可食用
烹饪技巧
1、些酱油能凉拌食用，有些酱油是不能凉拌食用的，所以买酱油时注意看说明，像老抽是一定要煮过才能食用的。
2、可以多放点，味道比较浓郁，辣椒的份量看个人口味，不能吃辣的可以不放生辣椒，只放辣椒酱即可。
3、种调料比例看个人口味搭配，配好后尝一下再搅拌。
4、爪煮后放冰水里浸泡可以让肉皮紧缩，口感更好。
以上的文章当中，我们了解了酸辣鸡爪的做法大全，不仅仅是来为大家普及一些相关的知识而且呢，大概在学习制作，还可以体会到又酸又辣的烤翅鸡爪的制作方法。
炖鸡爪的做法大全有哪些
你吃的鸡爪够健康吗？大家一定知道泡椒鸡爪的事情吧，看了之后我是没敢吃过，之前可是很爱吃的呢，现在想吃什么都是自己想着办法自己做，先不说味道怎么样最起码是干净卫生的。下面就给大家推荐一个炖鸡爪的做法大全，喜欢吃鸡爪的朋友一定要学，把这些美食都自己学会了，然后就没什么吃不到的了。
一、超好吃~炖鸡爪~
主料：鸡爪多少都可以 (根据自身情况而定)
调料：酱油 (尽量多) 盐 姜 八角 干辣椒 (适量)
厨具：电子瓦煲、瓦煲、炖盅
步骤：
1.将买回来的鸡爪洗干净，然后根据自身情况而定，是要把它切成2半呢还是一个个的下锅都可以，我个人是比较喜欢贴成2个，因为那样看起来比较多，哇哈哈 ，开玩笑的啦！
2.然后将鸡爪放进炖锅，加入盐，八角，干辣椒，要加其他香料也可以，我一般只加这些，最后最重要的就是加入酱油，酱油要多加一些，一般到锅里鸡爪的三分之一查不多后再加入凉水将鸡爪全部淹没。（记得最好都好了拿勺子搅拌下，这样可以使调料均匀散开。）
3.最后就插上电，放进炖锅炖着就可以了哈，我一般用高温炖3个小时就起锅了，连骨头都要碎了呵呵，这就是炖好的样子哈，美味哦 你也试试下ba !
二、炖鸡爪的家常做法
主料：鸡爪500克
调料：冰糖30克 鸡粉1勺 姜3小块 料酒2勺 生抽100毫升 老抽200毫升 水适量 葱白2条
做法：
1.锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用
2.锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）
3.熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可
烹饪技巧
1、这次懒得做卤汤，就用了卤味包。
2、如果用卤汤来做，就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里，煮20分钟左右就可以了，（具体时间根据鸡爪的大小和个人的喜好而定，可以在煮至20分钟时，取出试一下）记住不要盖锅盖。
3、做法2.的清水一定要盖过鸡爪。
4、同样的方法，可以卤鸡翅，鸡腿，牛肉等等，窍门就是在烹调过程中，千万不要盖锅盖，保证卤出完好无缺的食物。
5、没有时间煮卤汤，可以用卤味包代替，卤味包可以反复使用。
6、要使卤水食物即可以保持漂亮的外表，又保证卤汁彻底进入食物的里面，窍门就是在烹调过程中，一定不要盖上锅盖，从头到尾一直开着锅盖。卤食物的时间大约20-30分钟左右，先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火，这个时候可以盖上锅盖，让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出，这样卤出来的食物才入味，质地才滋嫩，外表也完美无缺。
炖鸡爪的做法大全你学会了吗？大家可以根据自己的爱好去做，根据自己喜欢的方法去做，都是有很不多的味道呢，也可以每个做法都尝试一下，看看那个比较适合自己的口味。作为一个资深的吃货给大家一个建议，千万不要放过这个炖鸡爪。
酸辣鸡爪的做法大全有哪些？
酸辣凤爪是常见的美食，也是四川地区具有独特风味的名吃，属于川菜和凉菜，鸡爪的营养价值偏高，富含有丰富的蛋白质及骨胶蛋白，能有利于吸收，促进血管通畅，同时具有美容功效。鸡爪可补充人体的胶原蛋白成分，给人体起到诸多的功效和作用，酸辣鸡爪比较受人欢迎，下面让我们来看看具体的做法。
酸辣鸡爪简易版
材料；处理好的鸡爪，水，葱姜蒜，料酒，米酒，酱油，辣椒油，香油，食用盐，白砂糖。
鸡爪洗干净后对半切开，锅中加入冷水，把姜片和料酒放进锅中再煮十分钟左右。这样可以让鸡爪中的血水和腥味儿清理掉，煮好后放进冰水中浸泡。因为这样通过冷和热的刺激，让鸡爪的外表，肉质会变得更加筋道QQ弹弹。
将准备好的酱油和辣椒油，香油，白砂糖，放进鸡爪中均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制4-5个小时，中途可以通过搅拌的方法给鸡爪翻身，料更加均匀地敷在上面。
酸辣鸡爪精华版
材料；蒜米，鸡爪，香油，米醋，辣椒油，食用盐，酱油，白砂糖。
鸡爪洗干净切成小块状，根据每个人的喜好和口感选择，锅中烧热水把姜块和鸡爪放进锅中煮15分钟。鸡爪的表面呈透明色，捞出放在冷水中浸泡，这样的方法是为了让鸡爪的口感，变得更加香脆，表面呈现出的胶原蛋白，会瞬间被凝固在上面更加有营养。
蒜米放入白砂糖，酱油，辣椒油，米醋，食盐，香油均匀搅拌，在鸡爪上均匀搅拌，盖保鲜膜腌制半小时后继续搅拌。中途需要搅拌3-4次，大约5-6个小时左右，就可以吃了。
鸡爪汤的做法大全有哪些
鸡爪虽然不是作为肉比较多的食物，但是由于它的做法有很多种，而且可以给我们带来不一样的口感和风味，所以一直以来鸡爪也是备受我们青睐的桌上美食，以下就是鸡爪汤的做法介绍。
1、花生鸡爪汤：
鸡爪10只，花生米50克。绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。
2、荔枝鸡爪汤：
荔枝干肉10枚，鸡爪6只。将荔枝干肉、鸡爪分别洗净，放入锅内，加水适量，煮至鸡爪烂熟，入少许调味品，即可食用。
3、豆芽鸡爪汤：
黄豆芽，鸡爪，葱，姜，盐，鸡精各适量。将鸡爪洗净剪去指甲，加入水和葱姜煮，沸腾后改小火炖40分钟。然后加入豆芽再煮至熟烂，加入盐和鸡精调味即可。
4、黑豆鸡爪汤：
鸡爪8只，黑豆半碗，姜四五片，红枣十来颗。黑豆用水泡上一两个小时，这样煲的黑豆容易软烂。鸡爪洗干净，去掉爪尖，剁成两半。红枣把核去掉，主要是枣核带点酸味，而且容易上火，按个人喜好了。把以上东西都放到汤煲里，加四五片姜，加水适量，开大火煲，水开了后，换小火熬一个小时。一个小时后揭开煲盖，会发现汤比较稠浓，颜色黑黑的，很诱人哦。加点食盐就可以喝了。
5、黄酒鸡爪汤：
鸡爪，红枣，山药片，北芪，党参，纪子，姜片，黄酒，水各适量。鸡爪放到锅里，加点姜片，倒入适黄酒，然后加水没过鸡爪烧开几分钟。将药材洗净，红枣去核。鸡爪飞水完以后，把鸡爪捞起，然后用干净的水冲洗鸡爪上的泡沫。把洗干净的鸡爪、药材、姜片、黄酒到进砂锅里加适量的水，开大火烧开，然后再降小火烧1个小时，关火，等上30分钟左右就可以喝了。
麻辣炒鸡爪的做法大全
鸡爪是一种营养比较丰富的食物，尤其是其中的胶原蛋白含量比较丰富，所以适量的吃一些鸡爪，对于自己的皮肤也是有着很大的好处的。鸡爪的制作方法有很多种，其中不少人就喜欢吃麻辣鸡爪。当然，麻辣鸡爪也是有着一定的制作技巧的。下面，就为大家介绍麻辣鸡爪的制作方法！
一、麻辣鸡爪的做法
1.准备好的鸡爪。
2.水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪。
3.焯好的鸡爪洗净，剁块。
4.用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。
5.用姜末，蒜末，醋，辣椒油，鸡精，生抽调成自己喜欢的汁。
6.调好的汁淋在放凉的鸡爪上，滴上点麻油，撒一点熟黑芝麻就可以。
二、鸡脚的营养价值
鸡脚中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
鸡脚中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
鸡脚中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡脚还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡脚中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡脚是有利平降血压的。
三、鸡脚的饮食禁忌
鸡脚是我们生活中的一种美食,本身是没有什么坏处的,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用 。
从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。
对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。
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