凉拌牛肉的做法是什么
真正的养生是什么。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《凉拌牛肉的做法是什么》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
牛肉的营养价值很高，尤其是对青少年来说，适当的吃一些能够促进骨骼的发育，能够促进身体肌肉组织的生长，有很好的强壮身体的作用，另外牛肉具有补钙补血的效果，牛肉的做法有很多，在夏天的时候可以做成凉拌牛肉，不但有营养，而且还有促进食欲的功效，下面我们就来了解一下凉拌牛肉的做法。
准备牛肉半斤，准备洋葱半个，准备适量的香菜，另外准备盐、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、香油、辣椒油、陈醋和白砂糖。
先把牛肉冲洗干净，然后切成3到4块放水中浸泡2到3个小时，把里面的血水浸泡出来，然后放到冷水锅里面，加入姜片，加入料酒，大火烧开，把上面的浮沫撇掉，然后再煮半个小时左右，判断牛肉到底煮没煮熟可以用筷子插一下牛肉，如果能够轻松的穿过，而且还不冒血水，这就说明牛肉已经煮好了。
煮好的牛肉捞出来，控干水分晾凉，把洋葱清洗干净切成丝，香菜冲洗干净以后切成段，把姜和蒜切成末，准备一个碗，碗中放入糖，放入盐，放入香油、陈醋、蚝油、生抽和辣椒油，搅拌均匀，调成调料汁。
牛肉放凉以后就可以切薄片了，然后放入洋葱，放入香菜，再把调料汁倒在里面，然后再加一勺煮牛肉的汤，搅拌均匀，这样凉拌牛肉就做好了。
以上简单的了解了凉拌牛肉的做法，凉拌牛肉的做法比较简单，除了煮牛肉以外，就是做调料汁！另外家中要是有熟芝麻也可以撒在牛肉片上面。平时适当的吃一些凉拌牛肉，不但有开胃的作用，同时也有很好的保健身体的功效。
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牛肉凉拌面的做法是什么
牛肉拌面是我国北方地区非常常见的一道主食。其中所包含的原料就是牛肉和凉面，然后加入一些辅料，如香葱，芝麻酱，花椒，辣椒油，淀粉，食醋，料酒，蚝油，大蒜等等。下面我们就来具体介绍一下它的制作方法。
原料
主料
四档窄鲜切面、牛里脊
辅料
香葱、温开水、辣椒油、盐、姜片、花椒、芝麻酱、醋、淀粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、酱油、油、大蒜
做法
1.牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
2.锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。
3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
凉拌牛肉的做法
相信我们大家对于凉菜都是比较喜欢食用的，当然，日常生活中能吃到的凉菜也是比较多的，当然，一般情况下凉菜都是素食，其实我们生活中的凉拌荤菜也是比较多的，比如凉拌牛肉的味道就是非常不错的，可能很多的朋友们对于凉拌牛肉的做法并不是非常的了解，其实凉拌牛肉的做法也没有我们大家想象中的那么复杂的，但是我们大家必须要了解凉拌牛肉的做法，这样在生活中想要吃凉拌牛肉了，那么菜可以自己做着食用的，下面我们就和来看看。
凉拌牛肉的做法
想要制作美味的凉拌牛肉，那么我们大家需要先将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，然后将牛肉煮个半小时左右的时间，牛肉就差不多煮熟煮透了，然后将煮熟的牛肉捞起，等到其冷却后再切成薄片盛入盘中，另外大家需要取一个小碗，然后根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖等到这些调味品放入小碗中勾兑好，这样就可以调成凉拌调料了，气味是非常棒的，然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ，最后大家可以再适当的放入一些油炸花生粒搅拌均匀，这样凉拌牛肉吃起来会更香的。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了，当然，如果我们大家比较喜欢吃辣的话，那么在好的凉拌牛肉中也是可以适当的加入一些鲜红辣椒末来提味的，这样凉拌牛肉的味道会更好的。
凉拌牛肉的营养价值
凉拌牛肉不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的，并且含有丰富的营养物质，凉拌牛肉中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，我们大家日常生活中适当的食用一些凉拌牛肉，更是能有效的提高我们人体机体抗病能力的，并且对于帮助我们大家促进生长发育及的效果也是非常不错的，另外术后以及病后调养的人在生活中适当的食用一些凉拌牛肉，是可以起到不错的补充失血、修复组织的作用的，另外，在寒冷的冬季我们大家也可以适当的食用一些凉拌牛肉，可以起到非常好的暖胃的功效。
另外牛肉这种食材具有非常不错的补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，日常生活中经常性的食用，更是可以帮助我们大家预防和缓解很多的病症的，尤其是适合中气下隐、气短体虚、筋骨酸软等这些患者朋友们食用，另外贫血久病及面黄目眩的人群在生活中也是可以适当的食用一些凉拌牛肉的，当然，凉拌牛肉还具有不错的安胎补神的保健功效，并且对于促进我们人体的肠胃的健康也是非常的有好处的，所以建议我们大家日常生活中经常做着食用一些凉拌牛肉。
凉拌牛肉的饮食禁忌
凉拌牛肉的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常丰富的，日常生活中适当的食用一些凉拌牛肉，更是可以帮助我们大家增强身体的体质，对于促进我们人体的健康也是很有帮助的，但是我们大家必须要多注意的就是，凉拌牛肉的禁忌人群也是比较多的，如果我们大家日常生活中出现了肾炎的症状了，那么千万不要大量的食用凉拌牛肉，因为牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担，这样对于大家病情的康复也是非常不利的，并且还有可能会加重一些肾脏疾病的。另外大家还需要多注意的就是，虽然凉拌牛肉非常的好吃，但是我们大家也不能因为自己嘴馋就经常性的大量食用。
凉拌牛肉孕妇可以吃吗
孕妇朋友们日常生活中是可以适当的食用一些凉拌牛肉的，不仅可以补充营养，还可以起到不错的保健功效，对于自身的健康和胎儿的健康都有好处，但是记住控制好食用凉拌牛肉的量。
凉拌牛肉怎么做好吃
将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，然后加入葱、姜片等调味品，焖煮两小时左右，在我们大家食用的时候，适当的淋上一些芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食，这时候就可以食用美味的凉拌牛肉了，制作凉拌牛肉的过程中主要需要注意的就是调味品的选用，只要调味品选择得当，那么做出来的凉拌牛肉味道就会非常不错。
凉拌牛肉汁怎么调
首先我们大家需要将熟牛腿肉切成薄片放大碗中，然后将蒜头剥去皮洗净拍碎剁成细末和黄瓜片同放大碗中，适当的加入一些蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，这样凉拌牛肉汁就做好了。
凉拌牛肉的热量
凉拌牛肉这道美味菜肴的热量是比较高的，每100克凉拌牛肉所含热量约为126大卡，并且含有低饱和脂肪酸，烟酸，钾，蛋白质等营养物质，但是如果大家想要减肥，那么最好就不要食用凉拌牛肉。
现在我们大家也详细的了解了凉拌牛肉的做法了，我们可以知道，凉拌牛肉的做法也是比较简单的，所以我们大家是可以将凉拌牛肉的做法记住的，这样以后在生活中闲暇的时候，经常做着食用一些凉拌牛肉就是非常不错的选择，当然，凉拌牛肉的食疗价值也是比较高的，可以促进我们人体的健康。
凉拌牛肉的做法大全
牛肉是我们生活中非常常见的一种饮食，而且牛肉吃起来味道是非常鲜美的，有很多人在吃牛肉的时候都会选择凉拌牛肉的吃法，因为凉拌牛肉味道特别的诱人，还可以再拌牛肉的时候多切入一些大葱，这样会使我们特别的开胃，有能够提高营养价值，那么凉拌牛肉的做法是什么呢?
1。 熟牛肉(我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉)，青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净，该去皮去根的都整理好
2。 牛肉切大片放大碗里(卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片，这样不易散)
3。 青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒
4。 先将切好的青瓜条码盘子正中间(垫底)
5。 取一干净碗，加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油(自制辣椒油)、香油搅拌均匀成凉拌汁
6。 将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀
7。 拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里
8。 撒上熟芝麻就可以上桌了
准备材料：牛肉，盐，生抽，老抽，葱姜，八角，泰椒，蒜末，糖，醋，麻油，辣椒油，料酒，香菜。
做法：
1，牛肉清洗后用清水浸泡半小时去除血水，最好买这种一整块的牛肉，好切一点，用电饭锅或者压力锅都可以卤，我用的电饭煲它有炖牛肉的按键，把一整块牛肉放进去，再放八角，料酒，葱姜，盐，老抽可以上色，
2，然后按煮牛肉的按键开始炖个40分钟左右。
3，煮好后捞出控水凉干为止，一定要等冷了再切，不然热容易切散了。
4，将冷却好的牛肉切成薄片，装盘备用。
5，装盘撒上香菜，然后开始调酱汁调料。
6，碗里准备蒜末，泰椒，糖，醋，生抽，麻油，盐，辣椒油(上篇有辣椒油做法)，然后搅拌均匀。
7，搅拌均匀淋在备好的酱牛肉上面。
8，一份美味的凉拌牛肉就做好了，一点都不比外面馆子点差哦，口感很棒，放冰箱冷藏下拿出来再吃味道更好呢。
小窍门
1，牛肉虽然好吃但肌肉纤维较粗糙，多吃不宜消化，一周吃两次为宜。另外患皮肤病、肝病、肾病的人应谨慎食用。
2，调料根据自己的口味来搭配。
凉拌牛肉丝的做法
大家喜欢吃牛肉吗，喜欢将牛肉切成牛肉丝来做凉拌美食吗?现在很多人特别讲究吃，完全就是一个吃货，对美食研究得一清二楚，这样的人选择美食的时候就会特别的认真，因为美食吃了之后才会让身体变得更加的健康，经常吃这个凉拌的牛肉丝的话还可以有强壮身体的功效和作用，吃牛肉丝的时候用来凉拌的话技巧就多了，下面我们来看看凉拌牛肉丝的做法有哪些。
做法一
做法步骤1.香菜洋葱洗净后分别切段和丝
做法步骤2.放入盘中，加入生抽、香油、白醋和少许的糖
做法步骤3.搅拌均匀让菜入味
做法步骤4.熟的五香牛肉切片
做法步骤5.放入拌好的洋葱里拌均匀即可上桌
做法二
做法1.牛腱买回来冲洗一下，稍微晾一下水分，用盐和花椒粒揉搓20分钟左右;放无水无油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水
做法2.锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉
做法3.牛肉继续入锅加大量热水，把剩余的调料放入调料包也入锅
做法4.大火烧开转小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止
做法5.牛肉捞出放架子上晾，至少半天以后再切来吃
做法6.生抽：香油：醋：盐=1：1：1：0.5的比例兑好调味汁，加少许小辣椒碎调匀。牛肉切片，摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁即可上桌
做法三
1、牛腱买回来冲洗一下，稍微晾一下水分，用盐和花椒粒揉搓20分钟左右;放无水无油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水;
2、锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉;
3、牛肉继续入锅加大量热水，把剩余的调料放入调料包也入锅;
4、大火烧开转小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止;
5、牛肉捞出放架子上晾，至少半天以后再切来吃;
6、生抽：香油：醋：盐=1：1：1：0.5的比例兑好调味汁，加少许小辣椒碎调匀;
7、牛肉切片，摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁即可上桌。
注意：
1、揉搓牛肉必须有耐心，时间越长越好;腌制时间也是，放冰箱腌3，4天最好;
2、第二次煮牛肉的水必须是开水，越多越好，中途感觉没有没过牛肉的话可以继续加开水，一定要保持牛肉一直都浸在水里，锅内一直保持小小沸腾的状态，这个要根据自家的火力调整;
3、牛肉炖好的时间这个不能具体定，用筷子多扎几次最好;
4、一定不要心急吃，要等彻底晾凉，肉变紧再切，贴着肉，片着切;
5、喜欢吃卤的，就在第二次的时候加生抽，老抽，盐，糖对色，煮好不急于出锅，泡半天儿，取出之后也要晾好再切;
6、肉汤不要倒掉，下面条吃，放几颗青菜，几片牛肉，一顿美味暖心的早饭就出来了。
通过我们一步步的介绍，现在大家都知道了这个凉拌牛肉丝的做法了吧，制作凉拌牛肉丝的时候一定要注意了，牛肉丝的切法是很关键的，如果不会切牛肉的话，那么这样的牛肉吃起来就嚼不动，也不好吃，而凉拌牛肉丝的时候可以做成五香味道的，还可以做成麻辣味道的。
家庭凉拌牛肉的做法
凉拌菜是夏天人们餐桌上经常出现的菜式，因其制作简单，清凉爽口深受大家喜爱，可是夏天人们消耗量大，出汗又带走一部分身体的维生素，天天吃凉拌的素菜，营养很容易达不到，那么，今天我们就来介绍家庭凉拌牛肉的做法，以解决大家夏天吃不下太油腻又不能营养缺失的问题。
1. 把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净
2. 牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）
3. 煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火
4. 煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出
5. 消毒刀和砧板，待牛肉凉透（刀也要凉透）再切薄片
6. 加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味（根据各家口味酌情添加）
以上就是家庭凉拌牛肉的做法，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，而且此菜清爽可口，做法简单，自己在家中就可以轻松的完成，不论是下饭还是下酒都很不错。
凉拌牛肉片的做法
牛肉是我们补充身体能量的最好肉类，不同于猪肉，牛肉的蛋白质含量更高，更能够补充人体缺乏的一些营养元素。而牛肉的味道也是非常可口有嚼劲，过于人们很难吃到牛肉，而现在随着经济的发展，牛肉已经走入寻常百姓家了，牛肉的做法也是千变万化，下面就来看看凉拌牛肉片的做法吧。
这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜
主料
黄牛腿肉（用牛腱也可以，有牛筋的）一斤
凉拌牛肉的做法步骤
1. 把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净
2. 牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）
3. 煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火
4. 煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出
5. 消毒刀和砧板，待牛肉凉透（刀也要凉透）再切薄片
6. 加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味（根据各家口味酌情添加）
小贴士
煮熟的牛肉现吃现切片，大块的相对切碎的比较容易存放不易变质。
牛肉是我们在生活中提高生活品质的一种典型表现，以前吃不起牛肉的情况再也不会出现了，人们随时都可以买到物美价廉的牛肉，牛肉的做法也是人们经过长时间实验总结出来的，凉拌牛肉片这种方法是想多比较简单的一种，希望大家可以学着做一下。
凉拌卤牛肉的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于凉拌卤牛肉这道菜的做法。
2.1卤水煮开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右
3.2腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6-8cm厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用
4.1泡好的牛腱逆纹切成薄片
5.2卤好的牛腱捞出来放在一旁，卤水也离火晾凉，待卤水凉至不烫手时再将牛腱丢回去，放冰箱内浸泡至少3小时
6.将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切圈，葱大部分切细丝，留一两根切葱花，香菜切碎待用。从卤水锅里取出2大勺来，与蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀成味汁
7.将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上味汁，最后撒上葱花和香菜碎即可
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道凉拌卤牛肉
凉拌鲫鱼的做法是什么
鲫鱼我们常吃的一种淡水鱼，鲫鱼的营养价值很高，里面富含优质的蛋白，富含多种不饱和脂肪酸，有很好的提高免疫力的作用，能够促进肠胃的消化，鲫鱼的做法也比较多，比较常见的鲫鱼烧豆腐，红烧鲫鱼等等，也可以做成凉拌鲫鱼，下面我就来了解一下这方面的内容。
准备鲫鱼三条，准备青椒六个，另外准备小米椒三个，准备米醋两勺，白糖半勺，料酒两勺，大蒜十瓣，食盐一勺，准备生姜一大块，花椒十粒。
把鲫鱼清理干净，去除内脏，清理干净以后，放到容器里面，加入两勺料酒，再加入半勺食盐，均匀的涂抹在鱼身上面，然后在鱼肚子里面加入葱姜丝，锅中烧水，把鲫鱼隔水蒸7到8分钟，然后再闷两分钟，这样鲫鱼基本上蒸熟了，蒸好的鲫鱼晾凉装盘。
把青红椒和小米椒都清洗干净，然后剁碎，加入适量的盐，加入姜末和蒜末，放入花椒，混合在一起，如果家中有老坛泡菜水，加入老坛泡菜水，再加入白糖和味精，把上面调好的料汁搅拌均匀，然后淋在鱼身上面，这样凉拌鲫鱼就做好了。
以上简单的了解了凉拌鲫鱼的做法，凉拌鲫鱼吃起来非常的清爽，有很好的促进食欲的作用，在蒸鱼的时候要注意火候，不要把鲫鱼蒸破皮。凉拌鲫鱼的口感非常的辛辣，对于口味比较重的人士来说，可以多放点辣椒和蒜。吃起来非常的过瘾。
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