卷心菜可以生吃？这样生吃更美味
春季养生吃。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“卷心菜可以生吃？这样生吃更美味”，希望能为您提供更多的参考。
卷心菜是一种大众菜，既可以生吃又可以熟吃，不论采用什么方式吃，其所含有的营养价值对身体的益处都是显而易见的。只不过生吃对减肥更有好处，所以受到了减肥人士的欢迎。
卷心菜除了含有大量的水分之外，还含有多种有益元素。卷心菜含有维生素B6、C、钾元素、叶酸、植物纤维等。经常吃卷心菜不仅减肥效果显著，还能增强人体免疫能力，对治愈胃肠溃疡、坏血病、炎症、便秘等疾病具有很好的疗效。
生吃卷心菜的好处这么多，但应该怎样做更美味呢?
其实卷心菜不光可以做熟做汤、炒菜吃，还可以凉拌吃，都特别美味，做法也可根据个人口味进行，比较灵活。
营养学家建议卷心菜生吃食疗效果好，即使炒熟，加热的温度与时间也有限制，以免温度过高或时间过久破坏其中的有效成分。如果使用沙拉凉拌，热量比单纯凉拌高达五倍，这个数据减肥的朋友可以参考一下。
这里推荐一种美国南部关于卷心菜的美味吃法：首先把卷心菜用刀切成细细的丝装，使用一种叫cole slaw的家常沙拉和醋搅拌均匀，吃起来带一丝轻微的辣和蔬菜的清甜。不少美国人也会搭配土豆泥或者各种肉类一块食用。这款沙拉拌菜能够显著促进食欲消化，朋友们在没有胃口的时候不妨拿来吃。
需要提醒大家的是，卷心菜在生吃的时候，一定要用清水或者淡盐水清洁干净。一些寄生虫或者农药残留物特别容易存在于卷心菜的菜叶中。虽然卷心菜生吃好处多，但脾胃虚弱、皮肤瘙痒等症状的患者不宜食用。卷心菜的生吃也讲究一个度数，应根据自己的身体特征科学的食用。
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卷心菜饺子馅，这样做更美味
卷心菜的功效和作用非常大，常见的有杀菌、增强机体免疫功能、防癌抗癌、促进消化等，因此受到了诸多人的喜爱。平时卷心菜的吃法有很多种，卷心菜饺子就是其中之一，做法很简单的哦，即使完全不懂的人看一遍也能做的有模有样的。
一、卷心菜饺子的做法
1.卷心菜剁碎，放少许盐出水，倒入肉，剁好的葱和木耳，花生油
2.和好的面搓条状，切剂子摁扁，擀成饺子皮
3.调好的馅放到擀好的饺子皮里
4.逐个包完
5.锅里水开，饺子入锅把饺子搅起
6.煮饺子过程中点两次凉水就熟了
二、卷心菜的功效与作用
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3.防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4.促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
三、卷心菜的营养价值
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
4.富含维生素U
圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
卷心菜能生吃吗
卷心菜也被称为是甘蓝，是生活中常见的蔬菜，卷心菜大量的成分是水分和维生素C，是一种具有保健价值的蔬菜，大人和小孩都可以食用。卷心菜中的叶酸和钾含量很高，食用可以为人体补充充分的营养。很多的人对于卷心菜不了解，我们来看一下卷心菜能生吃吗?
卷心菜食用的方式有很多，直接食用或者是炒食都是可以的，滋味各不相同，我们可以根据自己的饮食习惯选择。食用卷心菜还可以起到抗老化的作用，对于提高人体免疫力也很有效。
卷心菜能生吃吗?卷心菜是可以直接用作沙拉食用的。卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
以上的内容就是对于卷心菜能生吃吗的介绍希望能够给您带去一定的帮助。怀孕的女性需要补充叶酸来预防胎儿的畸形，卷心菜中就含有这样的成分，孕妇适当的食用卷心菜可以起到增强身体抵抗力的作用，对于减少胎儿病变也有很大的好处。
生吃卷心菜 营养保留
日本的饮食习惯告诉我们，胃痛了不能光靠吃药，吃对了食物同样会有效。
卷心菜汤：预防胃炎
自古以来，日本人就很了解卷心菜的药效，知道它具有一定的健胃效果，因此常被作为肠胃药的成分。经研究证实，是维生素U在起作用。这种维生素能促进胃黏膜分泌出胃液，保护胃壁免受刺激。
生吃卷心菜可以最大程度的保全营养，但对那些胃不好的人，可以试着用卷心菜做汤。卷心菜煮过后，80%的有效成分会溶入到汤汁中，连同汤汁一起吃下，能摄取大量维生素U。
一个提醒是，煮卷心菜的菜汤直接饮用并不好喝，用它做酱汤或炖菜效果会好一些。
山药：促消化，增强胃动力
在中药中，山药经常被用来滋补强身，健胃整肠，缓解寒症。山药中富含消化酶，这些酶能促进糖、蛋白质代谢，可加快体内废弃物的排出。
山药的吃法很多，可以切片炒着吃，也可以切块煨汤吃，而做一顿山药粥吃起来口感也很不错。不过山药加热后，消化酶的功效就会降低，因此日本人常将山药晾干后做成粉末保存，以便于随时食用。
此外，山药中含有的黏蛋白是一种多糖蛋白的混合物，能防止脂肪在心血管上的沉积，防止动脉粥样硬化的过早发生，使血管富有弹性。尤其适合中老年人的食用。
玫瑰花茶：缓解胃部不适
日本人爱喝玫瑰花茶，认为它具有缓解胃痛和神经性胃炎的作用。其做法很简单，把干燥的玫瑰花放入茶壶中，倒入热水。将第一杯泡的水倒掉，洗去沾染在花上的杂质和灰尘。以7～10朵为佳，然后保持95～100℃的水温，泡一会后饮用即可。
此外，玫瑰花茶还具有补养血气、润泽肤颜等功效，对于工作辛苦、压力繁重的现代人而言，是非常合适的下午茶饮品。它不但可以解除胸闷胀痛，还能对女性生理期间的烦躁情绪进行调理，可以常喝一喝。
卷心菜生吃的好处
大家都知道，卷心菜的食用方式有很多，直接食用或者是炒食都是可以的，滋味各不相同，我们可以根据自己的饮食习惯而去选择怎么样去吃。那么，卷心菜能够生吃吗？这是很多人都不了解的。下面小编就给大家介绍一下其相关详情，希望能够帮助到大家。请看如下：
卷心菜也被称为是甘蓝，是生活中常见的蔬菜，卷心菜大量的成分是水分和维生素C，是一种具有保健价值的蔬菜，大人和小孩都可以食用。卷心菜中的叶酸和钾含量很高，食用可以为人体补充充分的营养。
一、卷心菜生吃的好处主要包括以下几个方面：
1.卷心菜含有丰富的维生素C、维生素E、茁—胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用。
2.卷心菜富含叶酸，怀孕妇女、贫血患者应该多吃。
3.新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请它帮忙。
4.卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5.卷心菜富含维生素U，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变，导致更严重的疾病。
6.卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物，实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，能保护人类免患肠癌。
7.卷心菜中含有“萝卜硫素”，这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜。它是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
二、中医认为，卷心菜性味甘平，对于脾胃不和、上腹胀气疼痛、胃及十二指肠溃疡、腹痛有一定的疗效，还可缓解胆绞痛。因此，患有慢性胆囊炎和慢性溃疡的患者，平时应该常吃。
三、从做法上来说，卷心菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。
以上就是卷心菜生吃的内容，希望通过小编的介绍后，能够给大家带去一定的帮助。卷心菜中的叶酸可以预防胎儿的畸形的，孕妇可以适当的食用。卷心菜可以起到增强身体抵抗力的作用，对于减少胎儿的病变也是有很大的好处的。
卷心菜可不可以生吃
卷心菜其实也就是蔬菜的一种，平时我们都容易吃得到但是，大多数人吃卷心菜肯定是煮熟之后再吃，那么你有认识了解过卷心菜是否可以生吃吗？下面就为大家详细分析介绍一下，卷心菜的营养价值有哪些？因为只有科学健康的饮食了，对帮助我们补充身体的营养，才可以达到更好的效果。
可以啊，而且还很好吃。美国南部菜式中有一个很家常的沙拉叫cole slaw，就是用生卷心菜切成丝，加上醋和沙拉酱拌匀做成的，带点很轻微的辣，还有生卷心菜的清甜，通常用来配土豆泥和主菜里面的肉类一起吃。
至于这样子吃是否特别有营养，上面那位已经说的很清楚了，不过我认为很多时候营不营养是一回事，好不好吃是另外一回事，如果很难做或者做起来不好吃，再有营养大概也不会有多少人愿意去尝试的。这个生卷心菜就是一个好例子。
其实，卷心菜既可以凉拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很灵活的。
在我们的身边有很多平常普通的食物，其实要是大家都能够做到科学地食用，那么对我们的身体健康以及营养补充都是比较好的，而且通过饮食的方式去补充这些营养物质，会更加的利于人体吸收，所以这样的饮食保健方法肯定是比较好的。
抱子甘蓝做法，这样更美味
抱子甘蓝是一道来自于地中海沿岸的食材，其中含有蛋白质含量很高，营养价值非常的好，所以非常受到各种人群的喜爱，而且抱子甘蓝的口感很好，做法也很多，下面我们来学习一下抱子甘蓝的做法吧。
素烤蒜香抱子甘蓝:
原料：
A、抱子甘蓝600g,独蒜子10粒(可换普通蒜粒),罗勒叶半杯
B、橄榄油2大匙,黑胡椒粗粒1/2小匙,大蒜综合盐胡椒粒1小匙,红椒粉1/2小匙,盐1/4小匙
C、白朗姆酒1小匙,黄油1小匙
素烤蒜香抱子甘蓝的做法步骤：
1、抱子甘蓝洗净后,较大颗的切对半,小颗的保持完整状态。
2、独蒜子或是普通蒜子去皮后,与抱子甘蓝一起入搅拌盆中。
3、将材料B中的所有调味料+罗勒叶都放入搅拌盆中,混合均匀后静置约30分钟。
4、取烤盘,将盘内抹上融化的黄油。
5、将食材放置入烤盘中,后放入已预热好的200度C烤箱中烤焙约30分钟。
6、后将白朗姆酒与剩余的黄油淋在蔬菜表面,续烤5分钟~完成。
小贴士：
1、喜欢蔬菜烤焦黄点可自行拉长烤焙时间。
2、抱子甘蓝的加热时间越久,越容易出现苦涩味。熟成后的口感带些微脆硬感是刚好的。
3、独蒜子口感脆甜,如想保持口感,烤焙时间约在30-35分钟.如喜欢松软感,可先烤大蒜20分钟后,再混入抱子甘蓝一起烤。
4、抱子甘蓝如果过度烹饪后会有些异味,口感也稍苦,好似有淡淡硫磺的气味，但具营养师说,也就是这个特殊成份,让抱子甘蓝具有抗癌的特性。
5、抱子甘蓝在烹调的时候,建议用烤焙或快炒的方式。入水中烹煮是最容易流失营养,也造成口感不佳的方式。
苦瓜蛋汤，这样做更美味！
苦瓜蛋汤是一道十分营养清淡的汤品，主要食材是选用新鲜的苦瓜和鸡蛋所制作而成，做法工艺十分简单，而且也很便捷，容易熟，味道也非常可口，是一道十分清淡不失营养的汤品，经常食用苦瓜对身体也有很大好处，可以预防身体疾病。
主料
苦瓜480克 鸡蛋200克 丝瓜蛋汤
调料
大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克
烹饪方法
将苦瓜切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；
炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。
盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入苦瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；
放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤 变得细嫩健美。前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-p)药物，此药对糖尿病有显著疗效，还有明显的降血糖作用。
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。
竹笋饺子，这样做更美味
竹笋是日常生活中常见的食材，一直以来深受人们的喜爱，竹笋不仅可以做成凉拌菜清凉爽口，还可以用来烹饪，无论是哪种做法竹笋的清香令人回味无穷，用竹笋来做饺子味道清淡爽口，营养美味，竹笋饺子做法简单，是老少皆宜的食品。
主料；面粉400g，鲜竹笋2根，五花肉250g
辅料；盐适量，葱适量，料酒20ml，生抽30ml，白糖3g，胡椒粉2g，鸡精适量，鸡蛋1个，姜粉2g，韭菜100g，鸡胸肉250g
面粉打入一个鸡蛋。
再加适量的冷水和成面团静置备用。
韭菜洗干净，鸡肉，猪肉洗净。
鸡肉，猪肉切块加入葱花。
然后剁碎成为肉馅。
竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉。
然后把竹笋剁碎。
韭菜切细碎备用。
肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，姜粉。
在加少许清水搅打上劲。
加入韭菜，竹笋。
加入适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。
面团揉均匀搓条。
在切成等分小剂子。
面团擀成饺子皮。
饺子皮包入三鲜肉馅。
然后捏成饺子生坯。
依次全部包好。
锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌即可。
小贴士
竹笋要开水煮上煮上分钟取出苦涩味道，也能去除草酸吃得更健康。
鸡肉脂肪较少，所以可以在加入一些五花肉一起剁馅，这样肉馅的口感更鲜嫩油润。
牙签牛肉，这样做更美味！
牙签牛肉是一道传统美食，主要食材是由新鲜的牛肉加上不同的调味料和佐料所制作而成，味道鲜香入味，随着现代的饮食水平提高，牙签牛肉经过多种改良，味道别具一格，深受人们的欢迎，而且牛肉的营养价值丰富，可以补充身体所需要的营养物质。
做法
1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、生姜、洋葱，然后抓捏腌制15-20分钟以上；
2、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
码味时可处理辅料。笋三根（三两多），切条，用水焯过，备用；（我用的是鲜笋，吃起来口感不是很好，有点水多，建议大家可以尝试用干笋）干辣椒一把（看个人口味轻重，我比较喜辣，放了至少有三两多吧），用剪刀剪成小节，干花椒、孜然、茴香、豆豉、生姜、蒜瓣、红星二锅头、味精、鸡精、花生油。
锅内放油，烧至五六成热，放生姜、豆豉下去煸炒，豆豉吃油后，再把剪好的辣椒，花椒、蒜瓣放入锅内，炒几下下笋炒，加点盐（不用太多，因为牛肉本身已经进味，就只要笋有味道就行了），炒到笋里的水分干了，染上了辣椒的红颜色，这时把过油炸好的牛肉放进去一同煸炒，加入孜然、茴香加点白酒，提味，5分钟左右大概就差不多了，这时加入鸡精、味精，装盘，再放上切好的香菜即可。
温馨提示
1牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；
2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；
3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；
4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；
5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感。
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