泡椒猪肉皮怎么做好吃呢？
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泡椒是云贵川地区非常著名的调料，这种调料以辣为主，能够用来烹饪各种美味的食物，冠以泡椒之名。例如，泡椒鸡爪、泡椒猪蹄等等，而下面要介绍一种非常美味的泡椒猪皮，这道菜让猪皮吃起来酸辣爽口，下面就来看看泡椒猪肉皮怎么做好吃的讲解吧，有兴趣的人士可以学习制作一下。
1.猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍。
2.锅内放水，放猪皮，猪皮的放入量可以根据每顿能够食用的最大数量而定，不要放多了，否则吃不完，而且猪皮在泡椒中放置过久会使得猪皮的口感越来越辣。
3.放葱段姜片，加少许料酒。
4.水开后撇浮沫，这些东西都是不干净的，会影响口感，甚至有些浮沫含有其他杂质等等。
5.把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)。
6.猪皮捞出放盆中，稍微晾凉。
7.用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净。
8.锅内放大概一饭碗水的量。
9.放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内。
10.锅内水烧开，然后关火。
11.加适量盐，少许白糖，少许白醋调味。
12.将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)。
13.猪皮切丝，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜。
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炝猪肉皮怎么做好吃呢？
猪肉的每一个部分都是一种难得的食材，特别是猪皮最容易被人忽略，而且不懂烹饪的人往往会将猪皮丢掉，其实猪皮也是一种非常美味的食物，可以利用猪皮做成美味的佳肴，用来下饭在合适不过了，下面就来看看炝猪肉皮怎么做好吃呢？
猪肉皮含胶原蛋白高，脂肪低，是护肤美容佳品。我炝拌的圆葱红椒猪肉皮，营养丰富，色泽养眼、口感劲道，味美清香。
做法一：
1.准备好原材料。
2.肉皮洗净放入锅里煮熟，煮的时候加入适量料酒。
3.红尖椒切成小块，线椒切成圈。
4.姜和蒜瓣剁成末。
5.肉皮刮干净肥肉，切成丝。
6.锅里加入适量植物油，烧到七成热，放入辣椒翻炒，加入食盐翻炒。
7.加入肉皮翻炒。
8.加入生抽、姜、蒜末翻炒均匀。
9.出锅了
做法二：
1.将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。
2.将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。
最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
3加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用.
烹饪技巧：
1、肉皮煮到用筷子能插得动即可，捞出的肉皮过一下凉水，如果有毛发要再次仔细清理干净；
2、炒辣椒的时候稍微油多一点，盐也比平常炒菜多一点；
3、肉皮放入，加入调料后多炒一会，充分炒入味。
酸辣猪肉皮怎么做好吃呢?
许多朋友对猪头皮的好感是很低的，因为觉得这是一种非常肥腻的食材，所以一般的做法都不能解除它的肥腻危及。想要做好吃的猪头皮，不妨尝试使用酸辣的做法。使用泡发好的炸猪皮，再加上特制做法，一定会让人回味无穷的。
材料
泡发好的炸猪皮 西红柿 鸡蛋 黑木耳 葱末 酸辣汤料 水淀粉
做法
1.西红柿去皮剁碎， 肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用
2.锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻
3.加入水，酸辣汤料煮开
4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，(如果有香菜末更好了哈)点入香油即可
TIpS:
1、这个酸辣汤料确实很赞，非常方便，没有的朋友可以自己调配，用盐，胡椒粉和香醋也能做出
2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，当然如果你还可以根据自己口味调配
3、胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入,待全熟时开大火10秒.这样,才能很好地保持胡椒粉的辣味。
凉拌猪肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
猪肉是生活中最常见的肉类，也是人们消耗量最大的肉食。猪肉的美味部分有很多，人们可以根据各个部分的特点来制作不同的菜肴，例如，猪肉皮比较硬，适合炖煮后拿来凉拌，吃起来味道非常鲜美，下面就来看看凉拌猪肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
常吃肉皮的好处多多，最主要的一点是延缓衰老，吃肉时千万不要把肉皮丢掉，处理肉皮要注意的是一定要把上面的肥肉刮干净，温水清洗几遍 这样才更健康。
做法一：
1、猪皮若干。
2、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除，刮干净。正反两面儿都要刮。
3、准备一点香料煮猪皮：花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味。
4、加水和香料开始煮猪皮。
5、把猪皮煮到你喜欢的程度，捞出来。
6、猪皮切细条，再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料。
7、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀，再另外装盘即可。
做法二：
1、姜片、葱段、肉皮一起冷水下锅，烧开，煮5分钟。
2、取出肉皮晾凉、去毛、刮去内侧肥油和表面油腻。
3、肉皮切成丝 温水洗几遍。
4、锅中加入清水、煮肉料、肉皮大火烧开转小火煮至软烂。
5、取出肉皮晾凉。
6、干辣椒丝白芝麻装入碗中，植物油烧热炸香。
7、肉皮加入糖、醋、酱油、盐、蒜末 、葱丝拌匀。
8、加入香菜段、香油拌匀。
9、爽口肉皮、装盘。
风爪泡椒怎么做好吃？
相信大家都吃过泡椒凤爪，据介绍，这种美食最初起源于重庆，属于标准的四川小吃，正宗的泡椒凤爪吃起来味道是酸辣的，这种凤爪的皮子比较坚韧，嚼起来的口感也很好，另外还有很多好处，比如具有开胃的功效，另外吃泡椒凤爪还能够促进血液循环，下面教大家自己制作泡椒凤爪的方法。
风爪泡椒怎么做好吃？
材料：鸡爪（量根据个人，这上面是2斤2两的爪子量，因为老公太能啃啦，得做多点）
调料：泡椒（超市有瓶装的，菜场有袋装的都可），白醋，生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，鸡精，纯净水
首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。
鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，煮约13分钟
将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。
准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。
将凉了的鸡爪扔到水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。据说3-5小时就可以吃了，要放一夜也没关系。老公就喜欢泡了2天的，他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
泡椒鸡杂
操作步骤反馈
step11.鸡杂切片、泡菜切片，还剁碎一点鸡油，备好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。以泡椒为主的泡菜里有红椒、大蒜、蒜苔、姜等。鸡杂一只鸡的鸡杂，有鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。
step22.一次性倒入淀粉、郫县豆瓣、糖、花椒粉等在鸡杂上用筷子进行搅拌。裹上淀粉可以保证肉片的鲜嫩，豆瓣、花椒调味去腥，糖综合泡菜的咸味。
step33.搅拌均匀后的鸡杂挂上了调料变得粘稠、腌制一下。
step44.大火烧热油倒入鸡油碎炸出鸡油、炸出香味。这鸡油碎可以增香，有了鸡油不用再放味精，没有也可以。
step55.继续大火，倒入鸡杂爆炒几下、炒至鸡杂变色、断生，无血水。
step66.将鸡杂铲在一边，留下热油，倒入泡菜继续大火爆炒一下，炒出泡菜香味。
step77.用鸡杂盖住泡菜焖几秒入味。
step88.最后盛盘即可食用，炒好的泡椒鸡杂满屋飘香。用了泡菜，不要再加盐，可以多用油，剩下的油可以下面吃或者炒土豆丝用。
step99.又辣又酸，开胃健脾，这个季节最好的开胃小菜！
step1010.每一片鸡杂都是鲜嫩爽口！炒菜趁热吃口感最佳。
泡椒凤爪怎么做好吃
凤爪就是我们常说的鸡爪子。泡椒凤爪是很多朋友们喜欢的休闲小食，特别是女性朋友，既不会发胖，泡椒还有很好的分解脂肪的功效，是一举两得的食品。一般我们都是在食杂店里买泡椒凤爪吃，大家在家里尝试过自己做吗?泡椒凤爪怎么做好吃?今天就给大家详细的介绍一下。
泡椒凤爪的制作过程中选择泡椒没那么严格，小米椒或者红泡椒都是可以的，一般情况下，山椒凤爪的味道是最棒的。用精心挑选的凤爪制作而成的，发源于我国的四川成都，最近一些年泡椒凤爪已经遍布大江南北。
推荐2种靠谱的做法：
一、泡椒凤爪
用料：
凤爪 8个、泡椒 200克、盐 1勺、花椒、白醋、料酒
做法：
1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲
2.锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用
3.水开后，把处理好的凤爪放进去
4.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用;盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
5.用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了
6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口
7.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿
8.把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去
9.放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
10.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
11.加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可
12.拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
小贴士：
鸡爪味甘，性平;营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
二、泡椒凤爪
用料：
鸡爪 500克、泡椒 一瓶、米醋 40克、凉白开 100克、花椒 少许、香叶 两片、姜片 三片
做法：
1.买来的鸡爪用清水洗净
2.将鸡爪的指甲剪掉
3.鸡爪剁成两段或三段
4.在鸡爪的掌心出深划一刀，因为这个地方的肉比较厚，这样一来就能更好的入味了
5.锅中放凉水，放入花椒少许，香叶两片，姜片三片，并将鸡爪放入，大火烧开后小火慢炖
6.待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出，不宜煮的时间过长，太烂了反而没有嚼劲，不好吃了
7.用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面
8.将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟，这样表皮会变紧实，吃起来更有嚼头
9.将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中。将泡椒连同泡椒水一起倒入
10.白醋加水调成汁
11.将醋汁倒入，没过鸡爪即可
12.密封保存一天以上即可食用
以上这两种就是好吃的泡椒凤爪的做法，如果自己亲手做出美味的泡椒凤爪给自己心爱的人，这该是多么浪漫、温馨的事情啊。但是，再好吃的东西也尽量不要过量，在春季气候比较干燥的时候，吃多了，很容易上火。
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