新鲜猪肉皮怎么做最好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”生活中,人们越来越关注养生方面的话题,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。饮食养生有哪些好的理念呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“新鲜猪肉皮怎么做最好吃”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
猪肉皮做法有很多,但是制作方法都很简单,只需要保持猪肉皮的原汁原味就行了。猪肉皮含有大量的蛋白质,营养丰富,包含人体需要的很多营养物质,是一道兼顾营养和美味的佳肴。如果你对这道菜肴感兴趣,下面详细为您解说新鲜猪肉皮的制作方法。
主料
猪肉皮 :适量
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
第一步:生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
第二步:捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
第三步:把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
第四步:一般凉7天左右,猪皮即可干燥。
第五步:猪皮晾干到用手能掰断的程度。
第六步:锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
第七步:炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
ys630.COm精选阅读
猪肉皮怎么做好吃呢?
猪肉是人们生活中最重要的肉食,也是我国主要的肉类蓄养种类。猪肉几乎全身都可食用,而且每一部分的味道和口感都非常不同,可以给人们多种多样的美食体验。而下面就要介绍一下猪肉皮这么做好吃的讲解,希望有兴趣的人士可以学习一下。
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,可以为常食之物,亦作为药物。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好,肉汤透明澄清,冷置后呈无色胶冻。
主料:猪肉皮500,四季豆250。
辅料:油适量,盐适量,花椒粒适量,葱白适量,干红辣椒适量,大蒜适量,料酒适量,八角适量,香叶适量,荤香子适量,姜片适量 。
1.准备好肉皮,得把肉皮的猪毛弄干净。
2锅里放入水,放入肉皮,水开后撇去浮沫,放入花椒粒,葱白,姜片,香叶,荤香子,八角,料酒,煮制肉皮用筷子能插透就好了
3.锅里放入油,放入四季豆煎到四季豆熟。(炒熟豆角也可以)
4.锅里放入少量的油.放入花椒粒.红辣椒段,小火炒出香味,不要炒胡了。
5.倒入肉皮和豆角.如果肉皮炒不散的话可以加入少量的水.就一点点水,高汤也行。
6.肉皮炒散后放入,蚝油,适量的盐,生抽,鸡精,大蒜末,撒入芝麻.黑白芝麻随意,大火炒15秒就可以出锅了,放调料的话也随自己的喜爱来放吧。
卤猪肉怎么做最好吃
卤猪肉是每年夏天的时候人们最喜欢吃的一道菜,但有的人总会担心外面做的卤猪肉不干净卫生,想要自己在家里面去学着制作,可是却无从下手,其实想要做这道菜肴最主要的就是应该要准备好卤水,这样才可以很好的去烹饪,若是卤水味道不好就会影响到卤猪肉这整道菜肴的口感。
做法一
食材准备
猪肉1500g、豆皮250g、鸡蛋5个 、桂皮1块、盐适量、花椒1小捏、肉蔻1个、草果1个、丁香3个、小茴香1小捏、陈皮适量、干辣椒3个、香叶4片、冰糖适量、老抽1小碗、生抽小半碗、料酒适量、葱适量、姜适量
制作步骤
1.先准备煮卤水的调料:葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。
2.把比较细小的药料,如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。
3.煮锅加入清水,加入所有药料。
4.加入所有调料后大火煮沸,改小火慢煮。
5.煮卤水的时候处理猪肉,猪肉洗净切成大块。
6.切好的猪肉块放入少冷水中烧沸,逼出血末。
7.逼出血末的肉块捞出,用温水洗去附在肉块上的沫子。
8.放入煮好的卤水中,加入一小碗老抽。
9.加入一小碗生抽。
10.加入料酒。
11.大火烧沸后改小火慢炖1小时。(根据肉块的大小调整时间)
12.卤肉的时候把鸡蛋煮熟剥皮、豆皮卷成卷并用棉线捆紧、豆腐干切成蓑衣刀备用。
13.炖至大约1个多小时,肉块最厚的地方能用筷子炸透,加入三大勺食盐。
14.加入处理好的豆皮卷、鸡蛋、豆腐干等。
15.盖上盖子再次小火卤30分钟。
16.卤好的食材浸泡在卤汁里,自然放凉后,放入冰箱冷藏,随吃随取。[1]
做法二
食材准备
五花肉800g、泡发香菇2朵、章鱼干、酱油、红曲酒
制作步骤
1.将五花肉洗干净在猪皮上抹上蜂蜜后放6个小时左右!
2.用刀刮下猪皮后放入锅中炸至微微金黄!
3.将配料调料倒入锅中!
4.倒入酱油和红曲米!
5.倒入适量的清水(水刚好浸泡到五花肉的表面就可以)
6. 大火烧开出气后转小火煮30分钟左右就可以!
酸辣猪肉皮怎么做好吃呢?
许多朋友对猪头皮的好感是很低的,因为觉得这是一种非常肥腻的食材,所以一般的做法都不能解除它的肥腻危及。想要做好吃的猪头皮,不妨尝试使用酸辣的做法。使用泡发好的炸猪皮,再加上特制做法,一定会让人回味无穷的。
材料
泡发好的炸猪皮 西红柿 鸡蛋 黑木耳 葱末 酸辣汤料 水淀粉
做法
1.西红柿去皮剁碎, 肉片切成小块,水发黑木耳切成细丝,鸡蛋打散备用
2.锅内入油放入葱白末爆香,同时放入西红柿末炒出红油,加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻
3.加入水,酸辣汤料煮开
4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液,出锅前撒点葱末,(如果有香菜末更好了哈)点入香油即可
TIpS:
1、这个酸辣汤料确实很赞,非常方便,没有的朋友可以自己调配,用盐,胡椒粉和香醋也能做出
2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2:1,当然如果你还可以根据自己口味调配
3、胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入,待全熟时开大火10秒.这样,才能很好地保持胡椒粉的辣味。
炝猪肉皮怎么做好吃呢?
猪肉的每一个部分都是一种难得的食材,特别是猪皮最容易被人忽略,而且不懂烹饪的人往往会将猪皮丢掉,其实猪皮也是一种非常美味的食物,可以利用猪皮做成美味的佳肴,用来下饭在合适不过了,下面就来看看炝猪肉皮怎么做好吃呢?
猪肉皮含胶原蛋白高,脂肪低,是护肤美容佳品。我炝拌的圆葱红椒猪肉皮,营养丰富,色泽养眼、口感劲道,味美清香。
做法一:
1.准备好原材料。
2.肉皮洗净放入锅里煮熟,煮的时候加入适量料酒。
3.红尖椒切成小块,线椒切成圈。
4.姜和蒜瓣剁成末。
5.肉皮刮干净肥肉,切成丝。
6.锅里加入适量植物油,烧到七成热,放入辣椒翻炒,加入食盐翻炒。
7.加入肉皮翻炒。
8.加入生抽、姜、蒜末翻炒均匀。
9.出锅了
做法二:
1.将猪肉皮洗净,切成2cm*5cm大小的片,淖水备用。
2.将淖水后的猪肉皮放入高压锅内,加入生姜片5片,大茴适量,桂皮适量。
最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
3加水250ml-350ml,加盖闷20分钟,待凉后开盖,倒到有盖的容器内继续凉透,加盖放入冰箱,大约4-5小时取出切片食用.
烹饪技巧:
1、肉皮煮到用筷子能插得动即可,捞出的肉皮过一下凉水,如果有毛发要再次仔细清理干净;
2、炒辣椒的时候稍微油多一点,盐也比平常炒菜多一点;
3、肉皮放入,加入调料后多炒一会,充分炒入味。
新鲜松茸怎么做最好吃
松茸是一种具有丰富营养的菌类食品,很多人都十分喜爱,尤其是新鲜松茸味道会更加的鲜美,不过清洗新鲜松茸时要费一点功夫,最好的方法是用擦而不是洗,然后再一点点把新鲜松茸的皮去掉。新鲜松茸怎么做最好吃呢?用来炒肉、做烫等都是不错的选择。
1新鲜松茸怎么清洗
一般,买回来的东西都不习惯洗洗刷刷,对于其他食用菌,如香菇、花菇等,烹饪前都要洗干净,然而,松茸却是个例外。新鲜的或不超过24小时的松茸,口感最好。这时,将松茸用干净白毛巾擦干净,尾部的根用刀削掉。不要用水洗!这会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉,再切成薄厚合适的片。从菌盖以下,用手或小刀将松茸皮撕去,直至菌柄全部没有外皮。以微湿白毛巾擦干净菌盖便可用。
好了,处理好的新鲜松茸怎么做出美食呢?
2松茸刺身
如果你手中的松茸洁净无暇,那最好的食用方式就是切片、蘸一点点酱油,鲜松茸微带韧性的爽脆感、清甜、清新的香气,绝对是最天然的口感。
3碳烤松茸
将鲜松茸切片,放上烤炉,只需要一点点盐,甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味,秒杀一切肉类。
4黄油松茸
将松茸洗净切片,黄油切一块待用;平底锅下入黄油融化,松茸小火下锅煎,煎至边角处微焦后即可出锅;撒上少许盐即可食用。黄油所自带的浓郁的香气,恰好和松茸的清香相得益彰。
5青椒松茸
将松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片;做锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油,这道松茸美食就完成了。
6松茸鸡汤
如果松茸品相不那么好,拿来炖汤。准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳,加稍许味精、鸡精、盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽。
7松茸豆腐
将鲜松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟,蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁,即可调制出自己喜爱的松茸美食。
以上就是新鲜松茸的美味吃法,有些人会问了,那干松茸能不能照上面的做法呢?当然可以!干松茸只是脱水后的松茸,只要在食用前将干松茸放入40℃的温水中浸泡2分钟,待其恢复弹性,随后即可用于蒸食、煲汤以及其他各种烹饪方法中。
猪肉皮冻怎么做?家常做法
肉皮里面含有大量的胶原蛋白,经常吃肉皮可以美容养颜,肉皮的做法有很多,简单又好吃的做法肉皮冻是首选,肉皮冻不仅做法简单,口感QQ的,味道也很棒。需要注意的是猪肉不宜和乌梅、虾、甲鱼、荞麦、鹌鹑肉、牛肉等食物一起吃。
做法一
主料猪皮500克
调料食盐适量醋2小匙鸡精少许姜1大片蒜2瓣八角2个花椒10粒桂皮1小块料酒1小匙生抽4小匙老抽1小匙香油1小匙草果1个香叶2片辣椒油2小匙白糖0.8小匙
1.将肉皮洗净,用刀刮去表面的污物及残毛
2.将肉皮分成小块,放入锅中,加入适量的水,煮约5分钟后捞出
3.用冷水过凉一下,然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净
4.将处理干净的肉皮切成小块
5.锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量),将调料八角两颗,桂皮一小块,花椒十余颗,草果一个,大蒜两瓣,生姜一大片(切成小片),香叶两片(撕成小块)用纱布包裹起来,放入水里
6.煮约5分钟
7.下入肉皮,加入白糖0.5小匙,生抽3小匙,老抽1小匙,料酒1小匙,盐适量
8.盖上锅盖,中小火,煮1小时以上(煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿)
9.关火,捞出香料包不要
10.待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中,放入冰箱,冷藏一个晚上
11.冻好的肉皮冻,将其切成小块
12.将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油(做法请看这里)2小匙,白糖0.3小匙,盐少许,鸡精少许,芝麻油1小匙,生抽1小匙,醋2小匙放入小碗中拌匀,倒在肉皮上即可
烹饪技巧
1、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛不太好去,可将肉皮进行步骤2煮过之后,再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了;
2、步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布包裹起来,不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦;
做法二
烹饪技巧
1、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛不太好去,可将肉皮进行步骤2煮过之后,再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了;
2、步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布包裹起来,不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦;
4、冻好的皮冻可以直接,当然,配上调味汁,风味更佳哦。
做法三
1.猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净
3.然后把刮干净的猪皮切成细丝
4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,小火慢煮1小时
5.煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀
6.倒入保鲜盒加盖,放冰箱冷藏一夜即可成型
7.取出成型的皮冻,切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。
泡椒猪肉皮怎么做好吃呢?
泡椒是云贵川地区非常著名的调料,这种调料以辣为主,能够用来烹饪各种美味的食物,冠以泡椒之名。例如,泡椒鸡爪、泡椒猪蹄等等,而下面要介绍一种非常美味的泡椒猪皮,这道菜让猪皮吃起来酸辣爽口,下面就来看看泡椒猪肉皮怎么做好吃的讲解吧,有兴趣的人士可以学习制作一下。
1.猪皮洗净,用刀刮去猪皮上残留的污物,有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净,然后再用清水冲洗一遍。
2.锅内放水,放猪皮,猪皮的放入量可以根据每顿能够食用的最大数量而定,不要放多了,否则吃不完,而且猪皮在泡椒中放置过久会使得猪皮的口感越来越辣。
3.放葱段姜片,加少许料酒。
4.水开后撇浮沫,这些东西都是不干净的,会影响口感,甚至有些浮沫含有其他杂质等等。
5.把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)。
6.猪皮捞出放盆中,稍微晾凉。
7.用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉,然后再用温水冲干净。
8.锅内放大概一饭碗水的量。
9.放八角,花椒,干红辣椒剪段放锅内。
10.锅内水烧开,然后关火。
11.加适量盐,少许白糖,少许白醋调味。
12.将调料水倒入保鲜盒中,然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)。
13.猪皮切丝,放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜。
肉皮怎么做
肉皮在生活中的制作方法是比较多的,可以制作成虎皮椒炒猪皮、卤猪皮以及木瓜猪皮汤等,大家可以选择一两种自己喜欢吃的猪皮做法,然后去学习它。猪肉皮含有很多的蛋白质以及量元素,而且脂肪含量低,是可以提高皮肤的弹性以及缓解皮肤衰老的情况,所以大家要了解肉片的营养价值。
1、虎皮椒炒猪皮
猪皮平时可以炒制以后食用,炒制时要提前把猪皮煮熟,去掉肥油,然后切成条状,把青红椒洗好去掉蒂和籽备用,把炒锅烧干,再把辣椒放入炒出水分,然后再放入食用油,炒制一会,放入葱姜蒜放入切好的猪皮丝炒匀,加入适量的生抽和食用盐调味即可出锅食用。
2、木瓜猪皮汤
木瓜猪皮汤也很好吃,在制作时要把猪皮处理干净,去掉猪毛和油脂,然后洗干净,切成块装,再把木瓜去皮去籽以后切成块状,与猪皮一起入锅加清水,加入适量的花生米,一起煮制,开锅以后再煮制两个小时左右,加入食用盐调味,调匀以后出锅食用,具有出色的美容和丰胸作用。
3、猪皮可以做皮冻
猪皮可以做皮冻,平时制作时,要把猪皮先放入水中煮一下,煮开以后取出,去掉它表面的油脂,然后再切成细条,加入花椒,大料与桂皮以及食用盐等调味料,加清水煮制,煮开以后用中小火慢慢熬制,熬到肉皮全部软烂以后关火,取出里面的香料不要,让它自动凝结,凝结好以后切成块状,即可食用。
新鲜野猪肉怎么做好吃呢?
野猪肉一直都是人们比较喜欢的食材,因为野猪和家猪不同,其肉质更加劲道,更细腻,肥肉少,吃起来非常有感觉。而且现代人在市场上很容易买到野猪肉,制作方法也和传统猪肉做法相同,下面就来看看新鲜野猪肉怎么做好吃呢?
1、扒野猪蹄膀:
名称:港式扒野猪蹄膀
主料:猪前肘1个,约1000克,可以带有一些排骨。
副料:盐,味精,老抽,生抽,全料汤,葱,姜各少许。
做法:把肘子过油炸好后,速放入全料汤调料炖上,小火炖约半个小时收汁即成。
特点:色泽红亮,肥而不腻,咸鲜香形。
2、回锅野猪肉
名称:春饼回锅野猪肉
主料:春饼,野猪肉
副料:火腿,青豆,青红椒,盐,味精,料酒,肉丁。
做法: 把猪肉切成丁,淹好过油下入全部调料收汁即成(春饼炸好)。
3、麦香野猪排
名称:麦香野猪排
主料:野猪直排750克,姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量。
副料:花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素,南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量。
做法:
(1)将野猪排改成2.5cm长的段,加调料腌制后,冲净血水沥干。
(2)将上述调料成复合酱,再倒入排骨拌匀。
(3)将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟,起锅油温热, 装入盘内 ,上面撒入麦片即成。
特点:奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄。
怎样做肉皮冻最好吃呢?
猪肉的皮虽然是一种看起来没有任何用处的食材,甚至被不少人当中下脚料处理,但是对于喜爱吃皮冻的人来说这可是不可多得美食原料,因为猪皮是制作皮冻的基础食材,也是最关键的食材,肉皮冻富含猪皮的胶原蛋白,营养价值极高,下面就来看看怎样做肉皮冻最好吃呢?
肉皮冻最好吃的做法一:
1.锅烧热水烫下猪皮,开锅就好。然后拿出来用刀剃下肥肉,剃的越干净,熬出的猪皮冻就越透亮。
2.剃好切丝,我认为切的细些,胶原蛋白才能更好的被熬出来。切好丝,然后反复的搓洗,把剩下的油脂洗干净,直到水变得透明些,不再浑浊。葱蒜不用切,整颗就好,要不最后不好从皮冻汤里面拿出来。我还放了些瘦肉,也很好。
3.都放进锅里大火煮开十分钟,然后转小火煮一小时40分钟左右。
4.煮制期间要用勺子撇去上面的浮沫。
5.煮好倒进容器里放冰箱冷藏,直到凝成冻就可以拉。
肉皮冻最好吃的做法二:
1.肉皮煮十分钟,去毛去肥肉,洗净切小块。
2.一碗肉皮俩碗水,哪个碗装肉皮就用哪个碗装水,少加点盐。
3.高压锅30分钟,装在盆里凉凉,在放冰箱冷藏到肉冻成型。
4.切完装盘,弄点自己喜欢的沾料就ok了。
肉皮冻最好吃的做法小贴士:
可以蘸蒜汁吃,也可以熬猪皮冻的时候就调好咸淡,放点老抽,直接吃。另外熬的时间一般我觉得两个小时左右,这时的皮冻感觉软硬正好,喜欢冻硬些或软些就相应的增减时间。
以上就是对于肉皮冻最好吃的做法讲解了,希望大家能够了解一下,这道美食在人们的餐桌上面非常受欢迎,希望大家能够喜欢。
肉皮冻怎么做好吃
肉皮冻相信大家都是比较熟悉的,这是一种常吃的食物,因为肉皮冻吃起来的味道不错,而且对我们健康也有好处,所以说肉皮冻成为了大多数人都爱吃的食物,那么具体利湿肉皮冻我们应该如何吃比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着来看看吧。
肉皮冻怎么做好吃
想要制作出美味可口的肉皮冻吃,首先需要给猪皮去腥臊才行,用火烧猪皮是非常有效的一个去腥方法,需要我们把猪皮放到火上去烧,等到猪皮烧到焦黄的时候就可以了。而且在火烧的时候一方面是可以帮助我们给去腥臊的,也可以通过这样的方法来帮助我们烧去刮不掉的剩下的猪毛,而且对于烧熟透的猪皮来说,是很容易就可以切的。所以火烧熟透的猪皮,在刷洗干净之后就可以制作肉皮冻。
制作肉皮冻的时候需要给猪皮去毛才行,需要我们准备好稻谷,然后放到有毛的猪皮上。之后我们就可以用手去拿着稻谷。紧挨猪皮的时候,需要把猪毛夹到中间。而且这时候手需要稍微的用力往出拔,这时候才可以让猪毛更容易掉下来。这样就可以把猪皮上的毛拔去了。
我们还需要对猪皮进行刮油脂的工作,在刮肉皮的油脂的时候,我们每刮一次就需要用热水再冲洗一次。然后重复进行就可以了。
在制作肉皮冻的时候,这时候食材和调料的比例需要调整清楚,否则如果生抽和老抽放多了,这时候成品是容易出现发黑情况的。
猪肉皮冻怎么做
猪肉皮冻是非常美味的一种食物,吃的时候需要我们准备好食材,首先要让我们把猪皮去毛,洗干净之后就放入锅中,继续熬煮七八成熟的时候就可以捞出猪皮。等到猪皮不烫手的时候,这时候我们用刀把猪皮中附着的肥油全部刮去,然后我们再把猪皮切成细条状就可以了。我们把切好的猪皮和水,按照一碗猪皮和一碗半水的比例,直接放入锅中,我们煮上半小时左右,等到猪皮稍化的时候就可以了,这时候停火放入锅中凝固起来,这时候取出猪肉皮冻切片就可以吃了。
我们把猪皮洗干净之后就可以放入锅中,然后加入料酒、葱和姜之后,煮上半小时之后就可以刮去油,然后必须要处理掉猪皮上存在的毛。然后我们把猪皮切成丁,之后放入锅中,加上3倍水之后就需要倒入料酒和大量的葱姜,还需要放入5到6个八角、两片桂皮,再放入少许的盐和鸡精,我们用大火烧开之后转成中小火,继续闷煮2小时就可以关火,取出其中的葱姜、八角桂皮。我们把猪皮和熬好的汤,一起倒入盒中,放凉之后放入冰箱中冷藏一晚上。最后取出之后切片,再沾上调味汁吃就可以了。
把猪肉皮的毛去掉之后洗净,放入锅中,在其中加少的许料酒,开盖之后继续煮10分钟。我们把肉皮捞出之后,就可以用刀把肉皮中的白色油脂全部刮掉切成条。这种我们再用热水进行烫洗,洗去其中多余的油脂。再起锅煮开水,然后放入切好的肉皮。在其中放入葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。再加入生抽和老抽大火煮开之后就可以转成小火继续煮,等到肉皮发软的时候,差不多1小时的时候把调味料捞出,小火继续煮,变粘之后就可以把汤汁晾凉,放入冰箱中凝固掉就可以切块吃了。
肉皮冻怎么做透明的
想要让肉皮冻制作出来味道好,而且比较透明,首先是需要我们把猪皮洗干净,然后就可以放入到开水中,煮上5分钟之后就可以拔掉其中的猪毛,刮净其中的油脂,之后我们把收拾好的猪皮,切成细条,之后在锅中加水,而且水需要是猪皮的三倍,然后放入花椒大料,还需要加入适量的盐,酱油,姜片、葱段。用大火烧开之后转成小火继续熬,大概需要熬1小时,挑出其中的姜片,葱段,以及其他调味品,倒入一个盆中,放凉之后放入冰箱中,凝固之后切块就制作出了透明的肉皮冻。
一斤猪皮能出几斤皮冻
皮冻是用猪皮制作的,如果我们用高压锅做,一斤猪皮能够制作出不到两斤,而铁锅制作皮冻是要比高压锅更少一些的。
上面给大家介绍了肉皮冻的情况,能够发现肉皮冻吃起来的味道不错,对我们健康也有好处,所以说大家应该对肉皮冻的做法有所了解,对我们健康也有藕一定好处,所以上面介绍的几款食物都不错,对我们健康也有好处,是大家很适合吃的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《新鲜猪肉皮怎么做最好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。