草鸡蛋是土鸡蛋？不会区分小心买错
土鸡蛋的养生人群。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的草鸡蛋是土鸡蛋？不会区分小心买错，希望能为您提供更多的参考。
日常的生活当中要知道，草鸡蛋是草鸡生的鸡蛋，草鸡蛋也有不少其他的别名，草鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值更高，功效更多，很多人一不小心也容易买错，许多地区草鸡和土鸡是不一样的，土鸡又叫笨鸡，在购买鸡蛋时要做好区分。
草鸡蛋就是草鸡生的蛋，土鸡蛋就是土鸡生的蛋。在口感上会有一点点区别，但是其实要尝出那个区别，是很不容易的。
另外的区别就体现在价格上，土鸡蛋会比较贵，因为土鸡生出来的蛋蛋黄大，人体所需要的微量元素也很高，而且它的产量也不多，所以价格上就会比较贵。
大家可以到超市或者是市场去看一看草鸡蛋跟土鸡蛋的标价，从价格来说，相信大家大概就能够看出来两者之间的区别了。
大排炖草鸡蛋
材料
大排，草鸡蛋，葱，姜，黄酒，糖，盐，鸡精，香叶，老抽
做法
1、草鸡蛋若干个放在奶锅里加满水煮开后滚10分钟，凉水冲凉了剥壳备用。
2、大排洗净，用刀背敲松。太大就一块切成两片，放在锅子里加满水，大火煮开后把水倒掉用水冲洗干净。
3、再加满一锅水，加入适量葱、姜、黄酒、糖、盐、鸡精、香叶、老抽。大火煮开后改中小火炖。炖的时候把前面剥好的鸡蛋一起放进去炖。
4、炖一小时左右，直到汤汁剩小半锅就好了。
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吃草鸡蛋好吗？
鸡蛋在我国是有种类区别的，不同种类的蛋会有不同的口味和营养价值，最主要的鸡蛋是草鸡蛋和洋鸡蛋。现实生活中很多人都是人为草鸡蛋比洋鸡蛋要好，营养什么的各方面都是，然而是不是呢？其实很多人也是不确定的，得听听专家的意见，下面我们一起来看看吃草鸡蛋有什么好。
从国家有关部门获悉，目前获得国家认可的仅有有机鸡蛋、绿色鸡蛋和无公害鸡蛋三类，其他概念还没有标准支持，大多是企业为了炒作噱头自己命名的。
市场上，并不是所有的绿色鸡蛋都是假冒的，真正的绿色鸡蛋需要通过国家相关部门认证。在购买时，市民可以通过“四位一体”的外包装来识别。“四位一体”指图形商标、文字商标、绿色食品标志许可使用编号、绿色食品防伪标志，同时使用在一个包装产品上。
土、洋鸡蛋各有优势
人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。那么，土鸡蛋和“洋鸡蛋”到底有什么区别，哪个营养价值更高呢？
真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。
其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。而土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。
但土鸡蛋也有优势，其中所含的欧米伽-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。另外，土鸡蛋的口感更好。因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而洋鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。
选购鸡蛋主要看是否新鲜
营养专家认为，无论何种蛋，蛋白质含量最多相差0.1%，可以忽略不计。只要做到粗细粮搭配、荤素菜搭配，正常情况下都能达到营养的动态平衡，没必要为追捧这些高价蛋而多花钱。
因为各种鸡蛋的营养相差无几，因此选购鸡蛋主要是看是否新鲜。如何辨别新鲜鸡蛋？一看：鲜的蛋壳比较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑；臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有“瓦碴”声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
草鸡蛋是大家公认的最好的鸡蛋，在鸡蛋里面拥有很高的营养价值，所以在价格方面也是最贵的。然而并不是所以的草鸡蛋就是真的草鸡蛋，有些草鸡蛋是假的用洋鸡蛋浑水摸鱼的，所以我们要学会怎么分辨草鸡蛋的真假，请认真阅读上面的文章。
艾草鸡蛋的做法
艾草鸡蛋就是一种用艾草跟鸡蛋共同制作而成的食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物。当然，艾草鸡蛋的功效还是比较多的，对于孕妇以及产妇而言，适量的吃一些艾叶鸡蛋，对于身体健康也是很有好处的。那么，艾草鸡蛋的做法有哪些呢？下面就为大家详细介绍相关知识！
一、艾叶鸡蛋的做法
1.艾叶洗净，与鸡蛋入沙锅内，加水煮熟，捞出鸡蛋，去壳再煮。
2.孕后第一个月，每日一次，连服一周；第二个月，每10天服一次；孕后第三个月15天服一次；第四个月每月一次，直至妊娠足月。
二、艾叶红糖鸡蛋的做法
1.首先，去药店买一包艾叶，一般大一点儿的药房都有哦。
2.每天抓一小把艾叶（大概15克）放冷水，先用武火煮开了，然后用文火煮15分钟的样子。然后把艾叶水漓出来（或者把艾叶捞出来）。
3.不要关火，往滚烫的艾叶水里打一个鸡蛋（也可以先把鸡蛋煮熟了剥壳放进去），然后加红糖（现在超市有卖姜汁红糖、益母红糖呢，我用的是姜汁红糖，应该比普红糖好一点儿吧，因为生姜也是暖身的）。
4.等鸡蛋煮好了，关火，出锅就可以吃了。
三、营养价值
1.艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
2.艾叶是妇科常用中草药，它有暖宫的功效，中成药中还有艾叶暖宫丸这样的药物，用来治疗月经不畅等，但药典里并没有记载艾叶有助孕、安胎功效。不过，尹志超同时指出，如果女性是因为患有宫寒症导致的不孕，常服艾叶可以暖宫，间接地也就治好了不孕。
3.产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡，具有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效，用艾叶做药枕或熏蒸还可以防病。
红心土鸡蛋
现在人们在吃鸡蛋的时候，一般都会选择吃家养的鸡蛋，因为家养的鸡蛋要比养鸡场出来的鸡蛋营养价值更高，吃起来味道也更香，家养的鸡蛋一般看起来个头都比较大，而且有一些鸡蛋还是红心的，因为家养的土鸡一般都是溜达鸡，它的营养会更加的丰富，那么红心土鸡蛋怎么做好吃呢?
红心鸡蛋分为两种情况：
1、可能是饲料鸡所产的蛋。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色。红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利。长期食用此蛋对身体有害。
2、可能是土鸡蛋，有一些土鸡产下的蛋黄为红色，对人体健康无伤害。土鸡是指以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食的鸡。
饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。国际社会和我们国家都对饲料添加剂、食品添加剂当中色素等物质有非常明确的规定，就是限量，这种限量就是保证消费者的安全。
饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
其次，如果蛋黄严重偏红，则很有可能是饲料当中添加了一些物质，辣椒粉、松针粉、加丽素红等
如何鉴别土鸡蛋
我们老家有个习俗，每当过生日的时候，就在生日那天给寿星煮3个鸡蛋吃，那时候过生日，就成了我们最盼望的事情了，有鸡蛋吃，小时候由于生活条件的有限，吃鸡蛋对于我们来说已经是难得的了。小时候只知道吃鸡蛋，认为鸡蛋就是一种，没任何区别，长大后才知道，鸡蛋分为土鸡蛋，普通的鸡蛋，那么如何鉴别土鸡蛋，让我们来了解一下。
鸡蛋是我们日常生活中，经常食用的一种食物，有很高的营养价值，对人体健康有一定的帮助作用，鸡蛋的吃法也有很多，可以炒着吃，蒸着吃，还可以跟很多的食材搭配，做出各种美味可口的饭菜来，那么我们知道，如何鉴别土鸡蛋跟普通鸡蛋的区别吗?
土鸡蛋的营养价值
1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3.土鸡蛋微量元素含量高
4.土鸡蛋无激素和抗生素残留
土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。
5.土鸡蛋口感更好
土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。
通过以上的了解，我们知道了，土鸡蛋有很高的营养价值，对人体健康有一定的帮助作用，是人们一日三餐不可缺少的食物，那么通过以上的了解，希望能帮助人们如何鉴别土鸡蛋。
生熟鸡蛋如何区分
鸡蛋中富含大量营养元素，比如说蛋白质、脂肪以及一些微量元素等，也是人们在日常生活中必不可少的一种食物。鸡蛋有生的，也有煮熟的，单单从外表进行区分，恐怕是很难将两者区分开来的，但是如果掌握了一定的方法，区分两者也不是难事。下面就为大家而介绍如何区分生鸡蛋和熟鸡蛋。
一、方法一
把鸡蛋放在桌上，用手把鸡蛋迅速扭动。离手后观察它的转动情形：如果鸡蛋转动得很顺利，则为熟鸡蛋；反之，如果转动得不顺畅的，则为生鸡蛋。
因为熟蛋被扭动时，蛋白蛋黄全部一同被扭动，故转得顺利。反之，生蛋被扭动时，只是蛋壳受力，而蛋白和蛋黄几乎未受力。由牛顿第一定律（惯性定律）可知，蛋白和蛋黄因惯性几乎停留不动。于是，蛋壳的转动就被蛋白拖慢了。
二、方法二
待鸡蛋转动一段时间之后，突然按停鸡蛋瞬间，并立即缩手。如果缩手后不再转动的，则为熟蛋；反之，缩手后能自动再转几下的，则为生蛋。
因为熟蛋被按停时，蛋壳、蛋白和蛋黄都全部停止，缩手后就继续静止。反之，生蛋在按停时，只是蛋壳暂时停止，但蛋白和蛋黄因惯性仍然转动。故缩手后，能带动蛋壳重新再转几下。
三、鸡蛋的营养价值
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
洋鸡蛋与土鸡蛋的区别
洋鸡蛋与土鸡蛋的区别在哪儿呢?这个问题对于农村里面经常饲养鸡的人们来说是非常简单的。但是对于大部分人来说，大家知道的最多的关于洋鸡蛋与土鸡蛋的区别就是：洋鸡蛋大、土鸡蛋小，其实这也是正确的，这是有时候这个标准不能拿来作为判断洋鸡蛋与土鸡蛋的依据，因为很多时候它们的提及是很相似的。
这也就是现实中很多人拿洋鸡蛋来充当土鸡蛋的原因之一，也是最主要的原因。对于一般人来说看了大小就会辨别到那时大小一样就不会区分了，所以现实中很多人经常上当受骗。下面就来详细地介绍下洋鸡蛋与土鸡蛋的区别。
看蛋壳
土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。
看蛋黄
土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
比味道
真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
比个头
土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。
洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
比柔韧
将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
看光感
如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。
所以，通过上面文章内容的详细了解，相信很多人现在去商店是可以区分洋鸡蛋与土鸡蛋的，但是有时候也不能区分出来，这还要靠自己的实践才能培养出经验出来。其实很多人关注的洋鸡蛋与土鸡蛋的最主要区别就是洋鸡蛋没什么营养，而土鸡蛋的营养价值高。
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