传统的打年糕方式，一起来学吧！
传统运动养生学。
“活动有方，五脏自和。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“传统的打年糕方式，一起来学吧！”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
年糕作为我国传统美食每到过年的时候，家家户户都会做这类食物，以前人们都是用手工打年糕的，只是那样较为费力、麻烦，随着科技的进步，人们发明了打年糕的工具，然而用机器打出的年糕却缺少了一些东西，就是人情味，以前，打年糕是几家人合起来打，众人相互团结合作打出来的年糕，那样更有味道。下面就来介绍一下，传统的打年糕方式：
1.糯米磨成糯米粉，按一定比例加入水，加的水不能多也不能少，否则影响年糕的口感
2.等糯米粉吸收了水分，过筛
3.过好筛的糯米粉放入蒸笼蒸熟，都是老手艺的师傅放的
4.蒸熟后放入石臼
5.打年糕啦，有经验的师傅们轮流打，新手很容易打到石臼上，这也需要技巧，哈哈
6.打到软硬适宜
7.出臼，做年糕
8.切年糕
9.吃个年糕头，讨个好彩头！
10.成品。虽没有机器做出来的精致，但每一口都是老底子的味道！希望一直传承下去！
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一起来学习果醋的做法吧
我们都知道制作果醋需要挑选富含维生素C的水果，不然制作出来的没有味道和营养，何况没有维生素C就等于没有汁，干巴巴的能干吗，所以制作果醋第一步选材料是关键，一定要选一些饱满多汁，成色较好的品种，以下是我为大家挑选的几样水果来酿果醋的介绍方法。
1、苹果醋： 果醋制作方法：糯米醋300克，苹果300克，蜂蜜60克。将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处，一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。健康功效：苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品。它可消除便秘，制黑斑，还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。长期饮用可以令你的身体状态一级棒。
2、葡萄醋 ：制作方法：香醋适量，大串葡萄，蜂蜜适量。葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁，将滤得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜调匀即可饮用。健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力。
3、酸梅醋 ：制作方法：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。将梅子充分洗净后，用布一颗颗擦干；按先梅子后冰糖的顺序置入广口瓶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一个月后，便可以饮用。梅子也可以做成腌梅食用。健康功效：起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用，坚持饮用可以加速新陈代谢，有效地将体内的毒素排出。帮助消化，改善便秘，预防老化。
4、香蕉果醋 ：制作方法：香蕉100克去皮后切成薄片，红糖100克，苹果醋200克，三样东西方在一个碗里然后放入微波炉400瓦微波30秒，微波后取出来然后把里面的红糖搅匀使之融化，倒入一个不透光的玻璃瓶内放置在无阳光直射的地方14天。其他用处：做好的果醋可以直接兑水喝，也可以用来凉拌沙拉，最简单的是西红柿一个，甜椒1/4个，200克熟的玉米粒，加入三汤匙果醋就是美味又减肥的沙拉了。
5、柠檬醋 ：制作方法：白醋200克，柠檬500克，冰糖250克。将柠檬洗净晾干，切片，取玻璃罐，放入柠檬片后加入白醋，密封60天即成。健康功效：柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以有效地压制黑斑、雀斑的生长。长期饮用柠檬醋还可以增强抵抗力，让皮肤更加白皙透嫩。
6、草莓醋 ：制作方法：谷物醋1000克，熟透的草莓1000克，冰糖1000克。将草莓充分洗净后除蒂部，将草莓和冰糖依次置入广口瓶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一周后，便可饮用。健康功效：长期坚持饮用草莓醋可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛，还会对便秘有很好的疗效。或许你不知道吧，草莓醋对于压制青春痘、面疱、雀斑的生长也有很好的帮助。
这就是果醋大全的做法，希望能帮到你，可以做出棒哒哒的果醋，可以让家人有一口健康的果醋，酸酸的味到激起你对亲人、爱人、友人浓浓的爱，祝福勤劳的姑娘收获带着辛酸的果醋去给辛劳的家人品尝，享受丰收的喜悦和大自然的美妙！！！
白酒是怎么酿造的？一起来涨知识吧！
绝大部分的成年人都喝过白酒，但是很多人不知道白酒是怎么来的，完全不知道白酒的酿造过程。酿造白酒是一个专业并且很讲究技巧的工作，下面为你详细介绍整个过程。
一、选料。粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。
当然，原料中还包括一些辅料，除此之外水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义。
粮为酒之肉
二、制曲。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒)；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。
这像砖头一样的就是酒曲
三、发酵。从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。
窖池发酵
四、蒸馏。靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的原酒其质量、风格都不相同，需要分批存放。
五、陈酿。陈酿也叫老熟，我们说的“酒是陈的香”，就是指经过“陈酿”过程的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。贮酒容器最好是在放在陶坛中，更大的贮存容器可用不锈钢等作材质，尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟，禁止用催化剂等化学方法催陈。
洞藏陈酿
六、勾兑。对，酒评君说的就是勾兑，尽管行业内有人为了消费者误解将这一过程称为“勾调”，但酒评君需要强调的是，这里说的勾兑和通常意义上大家理解的“三精一水”的勾兑完全是两码事。这里的勾兑是指，允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。
调酒，是技术也是艺术
前面酒评君已经解释了，从酒甑(俗称蒸锅)中蒸馏出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之间。这种原酒或基酒，由于生产批次和蒸馏批次不同，酒的味道、风格并不统一，是无法直接饮用的，为了统一口味，去除杂质，协调香味，降低度数，便于消费者饮用，唯一的做法就是“勾兑”，白酒厂家也叫勾调。
七、灌装。经过勾兑后的成品酒经过检验合格后，方可灌瓶贴标。然后就可以进入市场和消费者见面了。
一起来学习红烧茄子盖饭的做法吧
秋季是丰收茄子的季节，吃腻了炒茄子凉拌，怎么弄好吃呢？红烧茄子好吃营养，和米饭搭配起来应该不错，试着做下。网上搜了下红烧茄子盖饭点击率挺高，试着做做，全家都挺爱吃，觉得味道很好，下面我来说说它的具体做法：
盖饭也叫盖浇饭，主要作法就是把各种菜弄好了之后放在饭上面，所有有这样一个名字“盖饭”。传统菜有地三鲜盖饭，流行于北方，东三省最为流行。由于价格便宜，营养又健康，所以颇受广大学生朋友的欢迎。
主要就是家常菜：猪肉盖饭、红烧牛肉盖饭等，还有蔬菜盖饭，酱烧猪排盖饭、有鸡蛋的猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、咖喱盖饭、鲑鱼卵盖饭、炸虾盖饭、生鱼卵盖饭、腐竹油菜盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖饭、西红柿鸡蛋盖饭、茄丝炒肉盖饭、豆角肉丝盖饭、蒙古炒肉盖饭、叉烧肉盖饭、地三鲜盖饭、苕粉肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、木耳猪肝盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭等。
红烧茄子用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉方法：1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
红烧茄子【材料】茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调味料A料：豆瓣酱1大匙B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙C料：香油小半匙【作法】
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。 盖在饭上就做成了！
红烧茄子盖饭 注意事项：1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧茄子是不是很诱人呢？再加上米饭的醇香，真是天衣无缝。但是在制作过程中一定注意把茄子皮去掉；把茄子淹够时间；再把水攥干；大火小火把握好。红烧茄子盖饭孩子喜欢吃，老人吃软也有营养，很不错的一道美食，大家尝试下，一定会有好的效果的。
一起来制作果蔬汁
韭菜果汁
原料：韭菜、疲萝、草莓、橘子各300克，柠檬汁15克，冰水适量。
做法：先将韭菜洗净，切碎，草莓洗净，去绿色托叶。菠萝去此，切小块，橘子去膜、籽。然后分别用消毒过的纱布揭晓压汁液；接着将全部汁液混合加入柠檬汁，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时可加适量冰水。
香蕉菜汁
原料：香蕉100克，卷心菜200克，柠檬汁3克，蜂蜜10克，冰水适量。
做法：先将卷心菜洗净，切碎，用消毒过和纱布挤压出汁液。然后将香蕉去皮，切小丁，捣烂成泥，与菜汁混合，加入柠檬汁、蜂蜜，调匀，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时可加适量冰水。芹菜果汁
原料：芹菜、桃子、橘子、香瓜各200克，威十忌数滴，碎冰少许。
做法：先取干净的芹菜茎杆用开水焯一下切碎；桃子去皮、核，切碎橘子去膜、籽；香瓜去皮、籽，切碎。然后将芹、桃子、橘子、捍瓜分别用消毒过的纱布挤压汁液。接着将全部汁液倒入杯中，调匀。
用法：饮用时加少许为非作碎冰，滴入数滴威士忌。
二瓜汁
原料：西瓜500克，黄瓜150克，白砂糖适量，碎冰少许。
做法：先将西瓜取瓤，黄瓜洗净，切细碎，分别用消毒过的纱布挤压出汁液。然后将两液混合，加入适量白砂糖，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时可加少许碎冰。
鸡蛋果汁
原料：鸡蛋1只，苹果汁、鲜橙汁、胡萝卜汁、净水各50克，白砂糖30克，碎冰适量。
做法：先将鸡蛋磕破，打散，加入白砂糖、净水，搅匀。然后再加入苹果汁、鲜橙汁以及胡萝卜汁，搅拌匀。
用法：饮用时可加适量碎冰。
什么是压缩饼干？一起来涨知识吧！
大家都听说过压缩饼干，但真正看过或者吃过的人很少，毕竟平时没有人会吃这种东西，但压缩饼干对于人类是非常重要的，尤其在军事上经常被使用到，因此今天就来详细了解这种食物。
一、压缩饼干
压缩饼干用膨化粉制成。压缩饼干具有香酥脆、不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便，很适于军需用。
二、压缩饼干制作方法
1、原料配方
膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克
2、具体步骤
配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水
，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。
注意事项：膨化粉颗粒不能太细，如果太细，温度太低，调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同，压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择，以便更好地贮存。
三、耐饿原因
虽然同样是面粉制作的饼干但是因为质地比较紧密使用膨化剂使其含水量降低而且不易吸水使饼干中的有效成分(可以补充体力的成分)在相同的体积下含量更多所以使其更加耐饿。
一起来制作可乐汽水
红粉可乐
原料：玫瑰花、柠檬酸各2克，可乐果10克，咖啡粉20克，小苏打4克，焦糖色素3克，可乐香精1滴，白砂糖150克，净水、开水各350克，碎冰适量。
做法：先将可乐果磨成细粉，将玫瑰花洗净，用50克温开水浸泡20分钟，去渣取汁。然后在锅中倒入净水，煮沸，倒入可乐粉和咖啡粉，用小火保持微沸10分钟，离火，去渣取汁。
接着将白砂糖、焦糖色素以及柠檬酸用300克开水冲溶，充分搅匀后倒入可乐、咖啡混合液，搅拌候凉。最后加入玫瑰汁以及可乐香精，充分搅匀，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时可加小苏打，还可加适量碎冰。
菠萝可乐
原料：菠萝汁70克，可乐果10克，咖啡20克，小苏打、焦糖色素各3克，可乐香精1滴，白砂糖、开水各200克，净水250克，碎冰适量。
做法：先将可乐果磨成细粉后倒入锅中，加250克净水煮沸，加入咖啡粉，充分搅拌，用小火保持微沸10分钟，离火，去渣取汁。
然后将白砂糖，焦糖色素用开水冲溶，充分搅拌，倒入菠萝汁，搅匀，再倒入可乐、咖啡混合液，候凉，滴入可乐香精，搅匀，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用打，还可加适量碎冰。
冰冻牛奶可可
原料：牛奶、白砂糖、净水各250克，可可粉50克，奶油霜少许，刨冰少许。
做法：先在铝锅中放入可可粉、白砂糖，然后倒入净水，搅拌后煮沸。
再用小火保持微沸5分钟，离火候凉。接着将牛奶煮沸，离火候凉，加入可可液，充分搅匀后倒入玻璃杯中，上放少许奶油霜。
用法：饮用时可加少许刨冰。
奶咖可乐
原料：奶粉100克，可乐果5克，咖啡粉20克，小苏打4克，焦糖色素、柠檬酸各3克，可乐香精2滴，白砂糖200克，开水500克，净水250克，冰水适量。
做法：先将可乐果磨成细粉，用200克开水将奶粉冲溶。然后在锅中倒入净水，煮沸后倒入可乐粉和咖啡粉，用小火保持微沸10分钟，离火，去渣取汁。接着用300克开水将白砂糖、焦糖色素冲溶，搅匀，加入柠檬酸、可乐咖啡混合液，充分搅匀后倒入奶液，搅匀，候凉后滴入可乐香精，调匀。最后放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时加适量冰水，还可加小苏打。
可可汽水
原料：可可粉6克，白砂糖40克，柠檬酸4克，小苏打5克，巧克力香精少许，净水250克。
做法：先将净水入锅中煮沸，加入可可粉，搅拌并保持微沸，10分钟后，离火静置，去渣取汁。然后加入白砂糖、柠檬酸，充分搅拌直至白砂糖与柠檬酸完全溶解。候凉后滴2滴巧克力香精，搅拌均匀后放水箱中冰镇，饮用时加入小苏打即可。
功效：清凉解渴，消暑解热。
膨化食品有哪些？一起来涨知识吧！
生活中常见很多种膨化食品，这些食品通常是经过油炸或者膨化等加工处理后形成的，加工的过程可能会改变食品原有的营养，也会改变食品的口味。那么膨化食品究竟有哪些种类呢？
1、膨化食品通常以面粉、大米、小米、玉米、土豆、大豆等食物为原料经油炸、加热或微波膨化等工艺处理，成为一种多孔、膨松状的食品，通称膨化食品。
2、膨化食品大体上可分为几类：(1)油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等;(2)焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等;(3)挤压膨化，如麦圈、虾条等;(4)压力膨化，如爆米花等。
3、膨化食品本身来说，它的营养是不全面的，它具有四个高的特点：高糖、高脂肪、高热量然后还有很高的味精含量。膨化食品通常它的含铅量比较高，主要是这样几个来源，一个是刚才我们提到在加工的过程当中，有些食物的添加剂如膨松剂，另外，还有就是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化的食品。
4、我国食品卫生标准规定：糕点类食品含铅量每公斤不超过0.5毫克，膨化食品也是依据此标准来生产的。但是膨化食品的消费者多数是儿童，他们对于铅危害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。特别是儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的5倍，但是对于铅的排泄功能比较弱，所以铅特别容易蓄积在儿童体内，造成长期的，慢性的危害，甚至可能会影响终生健康。
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