如此好吃的扁豆角，想知道怎么做吗
五谷养生粥怎么做好吃。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“如此好吃的扁豆角，想知道怎么做吗”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
扁豆角是一种常见的家常小菜，不论是清炒吃，还是混着肉丝炒着吃，都能吃出扁豆角那一份独有的清爽。扁豆角做法多种多样，不仅各家都有各自独门做法，并且很多饭馆都有常见它的身影。不过要想将扁豆角的美味发挥到极致，还是得需要一些小思考。
扁豆角做法一：
食材：
主料扁豆角350g 辅料油适量盐适量葱适量卤子适量酱油适量
步骤1.把豆角摘好洗干净
步骤2.用手掰断
步骤3.汤锅中加入适量的水烧开煮熟豆角
步骤4.把煮好的豆角控水沥出
步骤5.炒勺中加入葱花炝锅
步骤6.倒入戳熟的豆角
步骤7.加入适量的酱油
步骤8.加入卤子
步骤9.加入少许的盐步骤10.翻炒一下即可出锅
扁豆角做法二：
1.青扁豆角400克将扁豆角洗净控干水
2.切成细丝
3.装盘备用
4.姜切丝 葱切丁 干红辣椒切丁
5.炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香
6.随后倒入作料翻炒几下超出香味
7.将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热
8.适时加点清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用，
9.待到食物变成翠绿色时放上少许的盐
10.再翻拌均匀即可出锅
注意事项：
1.扁豆要买那种又扁又长的并且是没有长成豆的那种，要是里面的豆已经长大了老了就不要切丝了，那种适合炖着吃。
2.丝要切的细点，斜着切丝会切的长。
4.一定要炒熟
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怎么炒扁豆角
扁豆角是一种比较常见的蔬菜。人们在日常生活之中，会经常用扁豆角来制作各种各样的食物吃，比如说香菇扁豆、鲜蘑扁豆以及肉片焖扁豆。需要注意的是，扁豆角一定要炒熟了在食用，因为没有熟透的扁豆角是有着一定的毒性的，如果吃了这样的扁豆，会导致食物中毒的现象！
一：香菇扁豆
原料：香菇、冬笋片各50克，扁豆200克，麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。
制法：先将香菇用温水浸泡，去蒂，洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋，切成两段，放入沸水煮一下，用漏勺捞出，入凉水中浸泡片刻，再捞出沥干水分。炒锅上火，放入麻油适量，下生姜末炸香，随下精盐、酱油、鲜汤，烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆，爆煮3分钟，加味精、湿淀粉勾芡即成。
二：鲜蘑扁豆
制法：将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋，洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开，放入蘑菇和扁豆，接着加入味精、精盐、料酒烧开。小心地将蘑菇和扁豆捞出装盘，在汤中加湿淀粉勾芡，然后浇到盘中，最后加猪油和麻油即可。
按：此菜以蘑菇与扁豆为主料经烹饪而成。蘑菇不仅味逍鲜美，而且还有补气益胃、理气化痰的作用，其成分中有抗癌和增强人体免疫力的物质，并有降低血压的作用。扁豆有健脾和中、化湿利水的功效。二者相配，其功效增强，不仅能补中益气、健胃和中，还能利水化湿、化痰。常用于脾胃虚弱、痰湿内停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、积及稗虚水肿等病症。常食能健美长寿。
三：肉片焖扁豆
1、将肉切成厚0、1厘米、宽1、5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0、5克淀粉和0、3克料酒，把肉抓匀备用，此为上浆。
2、将扁豆去筋，切成长约4、5厘米的段，葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣，再切成约1厘米的片)，姜切成0、8厘米的小方片备用。
3、将炒锅放在火上，放入油15克烧热投入肉片煸炒，至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油，然后放入水约60克，加盐、醋、味精。把扁豆放入、加盖用小火焖5～10分钟后，加入水淀粉，不停地搅拌(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片表面，即可出锅。
扁豆烧肉怎么做好吃
扁豆是大家非常熟悉的一种食材，扁豆和肉搭配在一起煮着吃，味道好，营养价值也非常高，适当的吃一些扁豆烧肉，能够补充身体所需要的优质蛋白，维生素以及镁元素，下面就给大家介绍一下扁豆烧肉怎么做好吃。
扁豆烧肉怎么做好吃
需要准备辣椒，八角，酱油，味精，盐，生姜，猪肉以及扁豆，首先把扁豆清洗干净水分晾干，然后再准备一些黑猪肉，切成片状，锅中加入适量的油烧热，把辅料放进去炒香，再把猪肉放进去，最后加入扁豆和肉一起翻炒到变色，再加入酱油，料子，加入适量的水煮一下，焖煮到熟以后，加一些味精调味就可以吃了。
扁豆可以怎么吃
可以做鱼香扁豆丝，需要准备味精，白糖，精盐，香醋，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，酱油，辣椒油，食用油，淀粉，大蒜，生姜，泡椒以及扁豆，先把扁头两头的尖头掐掉，清洗干净切成细丝，生姜蒜切末，泡椒切末，锅烧热后把扁豆放进去翻炒一会儿，然后再加精盐，泡椒，生姜，大蒜，炒到断生，再把其他各种调料全部都放进去，用水淀粉勾芡，吃起来香辣可口，鲜香嫩爽。
还可以制作辣炒扁豆丝，需要准备鸡精，盐，生抽，蒜瓣，生姜，辣椒以及扁豆，锅中加入适量的油，把蒜瓣，生姜丝放进去翻炒出香味，然后再加干辣椒，扁豆丝倒进去翻炒均匀，再加入盐，生抽继续翻炒一下，火可以关的小一些，出锅之前撒上一些鸡精蒜末就可以吃了。
还可以制作扁豆米沙拉，需要准备香葱，香肠，玉米粒，扁豆，洋葱，橄榄油，黑胡椒粉，盐，芥末，香草醋，橄榄油，先把所有的料倒进碗里面混合均匀，然后锅中加入一些橄榄油烧热，香肠放进去煎到两面发黄，然后再切成薄片，扁豆放到开水里面焯烫一下，再取出来水分沥干，再把香肠片，洋葱碎，玉米粒，扁豆一起放进碗里面，淋上一些沙拉汁，然后再撒上一些香葱碎就可以吃了。
还可以制作扁豆番茄焖香菇，需要准备豌豆，洋葱，杨苏叶，生姜粉，小茴香，粉盐，番茄，扁豆，大蒜，胡萝卜，橄榄油，干香菇，先把香菇放到开水里面，浸泡20分钟左右，泡完以后捞出来，蒂部去除切成薄片，香菇水过滤掉，杂质去除，炖锅里面加入适量的橄榄油，用中火加热，然后再把大蒜，胡萝卜放进去煸炒5分钟，一直到大蒜，胡萝卜变软，干杨苏叶姜粉，小茴香，粉盐，番茄，扁豆，香菇水以及香菇一起倒进锅中，煮开以后调成小火加盖子焖煮35分钟，一直到扁豆变软，橄榄油放进煎锅中，用中火把糖，洋葱翻炒一下，然后再把豌豆放到炖锅里面，煮两分钟一直到熟透就可以把洋葱洒在上面来吃。
扁豆的营养价值
适当的吃一些扁豆能够补充身体所需要的优质蛋白，能够让身体吸收更多的营养物质，免疫力可以增强，经常吃一些还可以让抵抗疾病的能力变得更好，扁豆里面的维生素含量非常高，适当的吃一些就可以很好的保护肠道，让肠道蠕动的速度变得更快，这样就能达到刺激排便作用，让便秘问题得到更有效的调节。
扁豆里面含有非常丰富的镁元素，适当的吃一些能够让男性的体力变得更好，而且磷脂的含量也非常丰富，能够让糖的代谢能力变得更强，对于糖尿病患者来说还是非常适合的，所以平时适当的吃一些扁豆，对健康方面的帮助也非常大。
扁豆要焯水吗
如果准备做凉拌扁豆，那么制作之前肯定是需要焯水的，因为扁豆里面含有一些植物凝素以及毒素酵素，对胃黏膜造成刺激，会让红细胞的带氧功能降低，如果不焯水以后来凉拌扁豆，对健康方面的危害就非常大，但如果选择炒制以后来吃，那么就不需要焯水，在高温烹调的过程中，植物血凝素以及酵素都可以被很好的分解掉。
上面介绍的就是扁豆的制作方法以及营养价值，适当的吃一些扁豆能够补充身体各种营养物质，让身体体质变得更好，让身体抵抗疾病的能力也变得更强，有这方面需求的人平时就可以适当的吃一些扁豆来保健身体，让身体变得更加健康。
扁豆牛肉怎么做
扁豆牛肉同样是我们熟悉的食物，因为吃起来的味道不错，所以说成为了很多人都喜爱的食物，而且搭配在一起吃对我们健康的确会有好处，但是要说具体扁豆牛肉如何吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着看看扁豆牛肉的具体吃法。
扁豆牛肉可以一起吃吗
扁豆是完全可以和牛肉搭配在一起吃的，吃起来的味道不错，而且扁豆和牛肉的营养价值都是非常丰富的，不过因为扁豆本身拥有一定的毒性存在，所以我们在进行烹制的时候，一定要把扁豆完全烹饪熟透才行。
扁豆牛肉怎么做
扁豆牛肉搭配在一起吃很不错，对我们健康也有一定好处，首先在材料上，我们需要准备好扁豆400g、牛肉300g，还需要油适量、盐适量、老抽适量、生姜适量、蒜末适量、蚝油适量、胡椒粉适量、白糖适量、淀粉少量等。我们把牛肉切成均匀条状之后，需要我们把牛肉条用盐、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和生姜片一起进行腌制，需要最少1个小时左右的时间。大蒜切成蒜末之后就可以备用。之后就可以开始处理扁豆，洗干净之后选择摘除掉老筋。同时锅内的水需要烧开，扁豆下锅之后就可以焯水。等到扁豆变成翠绿色的时候，需要我们取出来切丝。等到锅中的油烧开之后，我们把牛肉下锅滑炒。等到牛肉炒到8成熟的时候就可以和扁豆一起下锅进行翻炒。炒到扁豆上色的时候，放入蒜末。最后再加入适量的盐一起进行翻炒。均匀之后就可以出锅吃了。
扁豆可以怎么吃
扁豆吃起来的味道不错，而且吃法也是非常多的，香辣干煸扁豆就是不错的一个选择，需要我们准备好扁豆300g，肉末100g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，黄酱1勺，泡椒1勺，糖3g，料酒1勺。我们把扁豆摘洗干净之后，直接用手掰成段。同时葱姜蒜需要切成碎之后备用。在锅中放油之后，选择下入肉末，煸炒到变色的时候就可以烹入料酒。之后再下入泡椒和葱姜蒜碎，继续煸炒。放入扁豆煸，炒到扁豆翠绿的时候。就可以加入一勺黄酱，煸炒均匀之后我们选择加上清水，没过扁豆就可以了。之后转成小火，盖上盖子之后焖到汤汁收干，这时候加入盐调味就可以了。
扁豆炒腊肉是不错的一个扁豆吃法，需要准备好腊肉，扁豆，老抽小半勺，味精适量，还需要蒜头两粒。我们把腊肉切成片之后，需要用小火先炒出油，然后再用中火继续炒，倒入蒜片之后再继续炒。炒腊肉的时候因为油很多，其中多余的油是可以倒出来，然后倒入扁豆翻炒。加上一点料酒和老抽之后，需要继续翻炒两分钟。出锅之前加入味精，炒均匀就可以出锅吃了，因为腊肉中有盐存，所以是不需要加盐的。
五花肉炖扁豆也是一个非常好的扁豆吃法，需要准备好五花肉500g，扁豆500g，还需要姜1块，八角3颗，油2勺，盐1勺，酱油3勺，老抽1勺，葱1颗。我们把扁豆洗净之后需要掰段备用。同时还需要葱切段，姜切丝，八角备用。热锅冷油，把油热加热之后就可以放入葱姜、八角一起炒香。之后再加入五花肉块进行翻炒，翻炒到可以看到明显白油的时候就可以了。之后我们再淋入酱油，翻炒片刻。之后加入适量的水，大火烧开，就可以淋入料酒，之后转成小火，继续炖煮四十分钟，然后加入扁豆翻炒，加入适量的盐，再用小火继续炖煮二十分钟就能吃了。
扁豆的营养价值
扁豆的营养价值还是很丰富的，因为扁豆中是有蛋白质、脂肪、糖类的，其中还有钙、 磷、铁等微量元素，再加上食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，对我们健康还是很有好处的。再加上扁豆中的磷脂、蔗糖、葡萄糖等，这些营养物质都是人体很需要的，所以吃扁豆很健康。
扁豆牛肉搭配在一起吃是很不错的选择，主要是因为扁豆牛肉的味道好，而且对我们健康也有好处，所以说是很适合在一起吃的，对我们健康也是有好处的，因此上面介绍的这些扁豆牛肉吃法大家不要错过，我们在平时就应该经常吃才行。
炒扁豆怎么做？
扁豆是一道极为常见的家常菜，炒扁豆清爽爽口并且富含的纤维促进肠道蠕动利于消化；扁豆炒肉香爽可口，有肉的香而不腻，有扁豆的清爽宜人，是道极好的下饭菜。炒白扁豆药用价值极高，可以健脾养胃，还可以预防心脏病和 一些癌症。
炒扁豆
原料：红椒100克，扁豆300克。
辅料：蒜片10克，盐4克。
做法：1、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。
2、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。
3、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。
扁豆炒肉做法步骤：
1.备扁豆、猪肉、小米椒
2.将食材全部切丝
3.锅中放油，油热后先炒肉
4.放进小米椒提辣
5.放点食盐入味
6.再放进扁豆丝
7.炒匀
8.放点食盐
9.淋上生抽翻炒均匀，炒熟
10.放点味精和清水烧开装盘
药用炒白扁豆做法:
炒白扁豆取净白扁豆,照清炒法炒至微黄色具焦斑,用时捣碎。炮制方法是将生扁豆拣净杂质,置沸水中稍煮,至种皮鼓起、松软为度,捞出,浸入冷水中,脱去皮,晒干。
取净扁豆仁,置锅内微炒至黄色,略带焦斑为度,取出放凉。
芸豆角怎么做才好吃呢
芸豆角怎么做才好吃已成为许多爱吃芸豆角的人关心的问题。芸豆角作为一种非常普遍的食物，是许多家庭餐桌上常会出现的食物，而不同的人对芸豆角会有不同的做法，那么芸豆角要怎么做才好吃呢，这也成为许多人关心的问题，因为很多人都知道芸豆角是一种非常有益身体健康的食物。
一.豆角焖饭
1.材料:
豆角(塘沽市场卖一元/俩斤)，收拾干净，掰成几瓣，肉：半斤(也可以不放肉)切片，用盐，味精，淀粉浆好。 米：洗干净，泡上。
2.方法：
先把肉和豆角炒好;电饭锅蒸米饭,半熟的时候,开盖,把豆角放进去,盖上盖子,继续; 等电饭锅键换到保温的地方就好拉。
二.炒豆角干
1.原料：豆角干(鲜豆角切成长丝晾干)、肉丝
2.调料：酱油、盐、味精、葱姜蒜末
3.云豆角洗净,切5-4厘米段,然后用水焯一下,控净水备用.
4.猪肉切薄片备用
5.坐勺,加适量油,油开后放入肉片葱姜,炒香
6.肉片变白时马上放入焯好的豆角翻炒几下，然后加入花椒面盐酱油(2汤匙)
7.添汤(5勺左右),烧至熟.
8.汤将干时烹醋少许(约1-2汤匙)点味精,用水淀粉勾芡,放入蒜末，翻炒均匀后就OK啦!!
上文是我们关于芸豆角要怎么做才好吃的相关介绍，我们了解到芸豆角的做法是多种多样的，怎么做才好吃不仅关系到芸豆角的质量情况、做法，还关系到做的人的烹饪水平，以及其心情情况。日常生活中我们可以尝试各种芸豆角的做法，多多练习，用心去做，就能做出美味的芸豆角了。
豆角怎么做好吃
豆角是人们常吃的一种蔬菜，豆角的营养价值还是不错的，有各种维生素和矿物质，肉质肥厚，吃起来脆嫩香甜，豆角的做法也有很多，可以腌制咸菜，可炒可炖，下面我们就来了解一下豆角怎么做好吃，我们来看一下这方面内容。
干煸豆角是豆角的一个做法，喜欢辣味的可多放点辣椒，吃起来麻辣鲜香，里面可以放肉末，也可以不放，下面我们来了解一下干煸豆角的做法。
豆角400克，准备适量的食盐、味精，另外准备蒜、姜、花椒、干辣椒、植物油以及酱油。
豆角先不要摘掉两头的筋，先放到清水里面浸泡十分钟左右，然后清洗干净，再把豆角两边的筋摘掉，锅中多放一些油，然后把花椒粒放到里面，炒出香味儿，再把花椒捞出来，然后把大蒜拍扁以后弄到锅里面炒香，这时候放入豆角段。
加半勺盐，放入干辣椒，一起来翻炒，加入少量的酱油，翻炒均匀以后，盖上锅盖转为小火，在这期间要不停的翻炒几次，一直把豆角的水分炒干，豆角的表面出现皱缩。
这时候再加入一些生姜末来提鲜，再翻炒几下，直到豆角里的水分彻底的煸干，然后加入适量味精，这样干煸豆角都做好了。
干煸豆角非常的下饭，吃起来香辣感十足，做法也比较简单，如果喜欢里面放些肉沫，吃起来味道也会比较不错，如果想做得再简单一些，可以多放一点油，先把豆角炸到没有水分，然后再煸炒，但是那样比较费油。
孕妇能吃扁豆角吗
世界上关于豆角的种类非常多，但是经常在人们生活中出现的豆角主要有两种品种，一种是四季豆，一种是豇豆。但是还有另外一种豆角，也是生活中非常常见的就是扁豆角，扁豆角还有另外一个名字叫做荷兰豆。扁豆角吃起来口感爽脆清甜，也受到了不少人的青睐，可是孕妇可不可以吃扁豆角呢?
扁豆角孕妇可以吃吗
孕妇可以吃，但不能多吃。
扁豆富含膳食纤维和维生素，可以促进胃肠道的蠕动，改善孕期消化不良等症。扁豆中含有血球凝集素，能预防肿瘤，但扁豆若没有烹煮熟透，那么准妈妈食用后可能会出现头晕恶心、呕吐腹泻等症状。因而扁豆必须高温烹煮，并且彻底煮熟煮透，方能食用。此外扁豆一次不宜食用过多，否则也容易导致腹胀，引发不适感。
孕妇吃扁豆有什么作用
1、降低血糖
扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。
2、抗癌防癌
扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
3、抗病毒
扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。
4、增强细胞免疫功能
扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
孕妇吃扁豆的好处
1、促进胎儿健康发育
扁豆中富含钙、磷、镁，是构成骨骼和牙齿的必需，更是胎儿健康发育的基本保证。孕妇吃扁豆能促进胎儿健康发育。
2、预防贫血和补血
扁豆所含的铁，有造血、补血的功效。扁豆中还含有维生素K，有促进凝血的功能，在分娩时孕妇有可能大量出血，所以在孕末期应多食用一些富含维生素K的食物，以防流血不止的情况，而扁豆即是选择之一。
3、增强人体免疫力
扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁及多种维生素等成分。孕妇食用可提高身体的免疫能力。
孕妇吃扁豆的注意事项
1、选择新鲜优质的扁豆。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的扁豆时应以选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为佳。
2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但患寒热病、冷气和患疟的人不宜食用。
3、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。
4、烹调方式健康。孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃扁豆的时候应尽量避免过油过腻的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外扁豆烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。
我们懂得了扁豆角孕妇可以吃吗，还可以看看扁豆角对于调理孕妇的身体都有什么好处，可以降低血糖，可以抗癌防癌，抗病毒，增强细胞免疫能力，文章还介绍了多吃扁豆角可以补充什么营养物质，我们可以科学的食用扁豆角这款美食。
豆角土豆怎么做？这样做非常好吃！
豆角又称为豇豆，是一种人们经常吃的蔬菜，豆角里面富含蛋白质、胡萝卜素、维生素c、维生素b等等，是非常健康的食物，比如可以健脾和胃，还具有很好的补肾作用，吃豆角还能够促进睡眠，豆角和土豆是非常好的搭配，下面介绍都加土豆的做法。
第一、土豆炖豆角做法一
1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。
第二、做法二
1、猪后臀尖肉切块，焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
第三、做法三
1.豆角洗净择好，折成段；土豆洗净去皮切块；五花肉洗净切块；葱切段，姜切块。
2.锅里放油，烧热（不能等到冒烟），放葱姜炝锅，放肉炒香。
3.放豆角翻炒（最好多炒一会，豆角的皮有变化即可），倒酱油（适量）。
4.加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。
5.中火炖到土豆豆角软烂即可出锅！
第四、豆角土豆炖排骨
材料
精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片
做法
1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；
2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；
4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；
5.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；
6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。
扁豆土豆炖肉怎么做？
豆角在生活中是一种常见的蔬菜，而且豆角的种类是非常多的，有长长的细豆角，也有一些比较宽大的扁豆角。从口感方面来说，前者更脆一些，后者则更面一些。吃豆角，人们往往喜欢直接炖，加入一些排骨土豆，不仅影响十分丰富，同时味道也是非常好。那么，扁豆土豆炖肉怎么做?
主料
牛肉：300g 土豆：2个
扁豆：400g
辅料
牛肉汤,：500ml 盐：少量
老抽：少量 鸡汤或,浓缩汤料,：适量
葱花：少量
做法步骤
1. 将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。
2. 扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。
3. 放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。
5. 将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。
6. 15分钟后打开锅盖，收汤汁关火起锅即可。
主要价值
药用
扁豆嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。
食用
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
扁豆炒辣椒怎么做好吃
其实扁豆不仅口感好，更重要的是扁豆对人体也能够起到一定的预防疾病作用。因为扁豆中含有大量的微量元素，所以多吃点都有助于提高人体免疫力，还能够预防痢疾。而吃扁豆的时候，大家最常的制作方法就是清炒扁豆。或者是扁豆炒辣椒也是简单的做法，而扁豆炒辣椒如何做才会更加好吃?
扁豆的功效
1、抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2、对免疫功能的影响
20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。
4、健脾
扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。
5、降血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
6、预防便秘
膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。
7、预防营养缺乏
扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。
8、抗癌防癌
扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。
扁豆的做法：
一、尖椒扁豆丝
食材准备：扁豆250克、红尖椒30g克、生抽一勺、盐半小勺、清水两勺。
烹饪方法：
1、扁豆洗净，将其沥干水分，三四个摞一起切丝，扁豆用刀切成丝状，尖椒切丝，蒜用刀切成末状。
2、炒锅放油小火煸香蒜末，开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟。
3、加一勺生抽炒匀，放入尖椒略炒，加约两勺水，盖盖小火两分钟。
4、水不能过多，目的是让扁豆会更好的熟透，成品是干香的。
5、两分钟后，扁豆明显颜色有些偏暗，可以尝尝是否熟透，未熟透的扁豆有毒。开大点火加半小勺盐炒匀即可。
二、干辣椒炒扁豆
食材准备：扁豆200克 ，干辣椒适量，适量的盐，适量的花生油，适量的生抽，适量的白糖。
烹饪方法：
1、扁豆洗干净用淡盐水浸泡20分钟再过清水，豆夹撕去老丝，将豆夹切成为斜刀状这样容易入味(为了拍照好看我刀切豆夹，以往用手将豆夹摘成两半熟了更好吃)。
2、备好干辣椒蒜瓣切好，锅热油将干辣椒过油一遍捞起。
3、锅再热油爆香蒜瓣，锅烧大火将扁豆下锅翻炒，边炒边用温开水在锅边滴水下到扁豆里，一定要不断的翻炒它，扁豆炒至转色时再加温水小半碗下锅盖紧焖至2一3分钟。
4、扁豆焖至快干汁时下干辣椒翻炒，同时下盐少许，少许的生抽，白糖少许(鸡精也行，我本人不喜)拌均匀，最后出锅之前再下少许花生油拌匀关火。
三、扁豆角炒肉
食材准备：扁豆角280克、青椒2个、猪肉220克适量的盐、适量的香油 、干淀粉适量 、适量的料酒、植物油适量 、量的鸡精 、干辣椒适量。
烹饪方法：
1、猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐和干淀粉，放入料酒混匀，腌制一小会儿。
2、扁豆角，摘去掉豆筋，洗净过后待用。
3、青椒去蒂去籽，用清水将其洗干净，切成斜块待用。
4、锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐。
5、将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，把它捞出来了后把水分沥干。
6、锅置火上，烧热过后，倒入适量植物油用后烧热，用干辣椒炝锅。
7、放入肉片翻炒;肉片颜色炒至白色后，将豆角放入锅中翻炒;放入青椒，不断的翻炒。
8、食材都炒熟后，放入适量的盐; 调入适量鸡精，均匀的翻炒;起锅，就可以上桌了。
扁豆馅饺子怎么做好吃
说起扁豆的烹饪方法，大家首先想到的肯定就是干肠炒扁豆、清炒扁豆等等了吧，那么大家知道扁豆还可以做水饺吗?扁豆水饺在烹饪时有哪些需要我们注意的问题呢?扁豆除了做水饺以外，还有哪些方法会做着很好吃呢?下面大家和一起来详细的了解一下吧?
扁豆馅饺子怎么做好吃
食材：牛肉、扁豆、面粉、鸡蛋、酱油、香油、花椒、葱姜、盐、五香粉、白胡椒粉、糖。
做法：
1.将准备好的面粉倒入盆中，并少量的加入清水不断的搅拌直至面粉被搅拌成絮状，然后再将絮状的面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一边发酵。
2.将扁豆上的老筋撕掉，清洗干净以后，放入开水中煮熟后捞出沥干水分，再切成小丁。
3.在锅中加入适量的水，放入花椒煮开后关火，捞出花椒，将花椒水放凉。
4.将牛肉清洗干净，切成肉馅，在肉馅中打入一个鸡蛋，以及少量的花椒水，用筷子向一个方向不断的搅拌，然后加入适量的酱油、香油、糖、盐、葱姜末、白胡椒粉以及五香粉，然如加入扁豆丁继续搅拌。
5.去除发酵好的面团，在案板上揉均匀，再将面团分成若干份，做成剂子压扁擀成饺子皮，将准备好的馅料放入到饺子皮里捏成饺子即可。
吃扁豆的好处
扁豆是一种营养价值很高的食物，首先扁豆具有美容的效果，这是因为扁豆中含有大量的维生素，因为经常食用扁豆可以恰到美容的、养生的效果。同时扁豆还可以帮助我们排出体内的毒素，这是因为扁豆中的维生素B族含量非常高，将常吃扁豆可以有效的提高皮肤的新陈代谢能力，对于保养皮肤方面具有很好的效果。
大家知不知道扁豆还具有抗肿瘤的功效呢?这是因为扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质尤其是其中含有的抗肿瘤蛋白了，所以说经常吃扁豆在延缓、治疗肿瘤方面具有非常好的效果了。
实际上扁豆在治疗低钾血症方面同样具有非常重要的意义，这是因为扁豆中含有大量的矿物质元素，尤其是其中的铁元素含量很高，因此吃遍都可以有效的促进血液循环，在补充缺钾的问题上，具有非常高的意义。
除此之外，吃扁豆还具有化湿消暑，尤其是因为湿气而引起的中暑的症状，尤其是呕吐、腹泻的情况具有一定的效果，因此在夏季，可以适量的食用一些扁豆哦。
扁豆可以怎么吃
扁豆爽丝
原料：扁豆、木耳、蒜、酱油、糖、鸡粉
做法：
1.将扁豆、木耳切成丝，在开水中掉一下。
2.将大蒜切好后备用。
3.在锅中加入油，在油热后放入蒜末炒香，再加入扁豆以及木耳丝继续炒。
4.加入酱油调色，加入糖、盐调味。最后加入鸡粉翻炒几次即可出锅。
椒麻扁豆
原料：扁豆250克、香油、盐、葱、味精、花椒、鲜汤。
做法：
1.将清洗好的扁豆去筋丝，再用开水煮熟，捞出沥干水分，切成细丝，放入到盘中备用。
2.将葱去皮清洗干净，切成细丝，然后用花椒、香油、盐、味精、鲜汤在容器内调汁，浇在扁豆上即可。
饺子怎么包
食材：饺子馅、饺子皮适量。
做法：
1.包饺子我们第一件事需要准备好饺子馅，因为饺子馅的种类多种多样，大家可以准备好自己喜欢的食材，注意调陷的时候盐不要太多。
2.饺子皮也是需要提前准备的，如果自己不想和面，可以到面店去购买。
3.首先需要将适量的饺子馅放入到饺子皮上，需要居中放置，不要弄的到处都是，这样会影响捏皮。
4.将饺子皮对折，在中间捏一下，使饺子皮可以沾到一起。
5.然后捏饺子皮的一端，注意捏的时候下面要比上面多留出来一点，因为下面要捏褶，从一端捏到中间位置。
6.剩下的一半要从中间往一端捏，因为购买的饺子皮比较干，要注意用点力，如果捏不到一起，那么需要在饺子皮边缘点上水再捏。
7.捏好的饺子，要在薄面上立柱，以免因为放置的时间太久，而粘住不好煮。
饺子可以说是我们传统的小吃，几乎是家家户户都会制作并且都喜欢吃的食物，尤其是饺子馅，大家可以根据自己的喜好进行制作。不会包饺子的小伙伴，可以看看上面小编为大家介绍的包饺子的方法哦，保证一学就会。但是注意包饺子的时候，饺子馅不要放的太多，以免最后饺子皮包不上，或者在煮的时候露馅哦。
白扁豆粥怎么做？
扁豆粥熬制方法非常的方便简单，所需要的材料就是扁豆以及适当的冰糖，当然有些人可能对甜味不太喜欢的话，也可以不放糖，粥类食物容易消化，而且扁豆还可以帮助我们改善脾胃虚寒以及食欲下降的问题。
一、白扁豆粥的做法：
制作材料：主料：粳米100克,白扁豆120克
调料：冰糖10克
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 鲜白扁豆冲洗干净。
3. 取锅加入约1500毫升冷开水，放入粳米，先用旺火煮沸，再下入鲜白扁豆，改用小火熬煮成粥。
4. 粥内加入冰糖，搅拌均匀，稍焖片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。
二、临床观察发现，扁豆为甘淡温和的健脾化湿药，主要用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻，白带以及夏季感受暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等证，为夏季祛暑利湿，药食两用的食疗佳品。扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似，唯效力逊于扁豆，但毫无壅滞之弊是其特点，用于脾虚泄泻、浮肿等证。扁豆花，为扁豆的花，有化湿解暑之功，主要用于夏季感受暑湿、发热、心烦、胸闷、吐泻等症。
三、注意事项:扁豆粥性味平和，四季可食，不受疗程限制。
扁豆面是怎么做的
扁豆我们都知道了，也被叫做四季豆，不少人都是喜欢吃扁豆的，而扁豆的做法也是非常多的，一般都是用来配其他食材一起炒，可以你们有没有听过扁豆面呢？相信大家面食是吃的不少了，可是扁豆面却是第一次听的。
原料：扁豆250g、面条350g、五花肉250g;
配料：葱丝、姜丝、蒜沫、老抽、盐、鸡精;
做法：
1.扁豆两头去筋，掰成4厘米左右的小段;五花肉切成小指大小的块;
2.锅中放少许底油，先煸炒五花肉，把五花肉的油煸出来后放入葱丝、姜丝炒香;
3.加老抽继续煸炒五花肉，上色后，放入扁豆翻炒至断生加水(水量应略低于扁豆);
4.锅开后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖5分钟;打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。
5.当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、鸡精、蒜粒，用筷子轻轻拌匀即可。
扁豆，豆类一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。嫩荚是普通蔬菜，依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色，以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满为佳。入药主要用白扁豆。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。[4-5]
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。[6]
另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
上面就是关于扁豆面的具体做法，若是对扁豆面感兴趣的话，大家不妨动手在家里做一下，扁豆含有的营养价值也是不低的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如此好吃的扁豆角，想知道怎么做吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
