如何做坛剁椒鱼头最美味？
如何做养生粥。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“如何做坛剁椒鱼头最美味？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
剁椒鱼头是湖南的名菜，火辣的红剁椒，盖在鱼头肉上面，热腾腾的非常香，鱼头的鲜香被保留在肉质之内，剁椒的味道渗入到鱼肉当中，美味鲜嫩，鱼头营养价值很高、而且非常好吃，有助于健脑及延缓衰老。辣椒可以开胃消食，减肥，抗癌、保护心脏，促进血液循环。
一、营养价值
鱼头：营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
辣椒：开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵抗癌症、保护心脏，促进血液循环、降低血压。
二、烹饪技巧
烹饪技巧
1.泡姜和剁椒本身都有咸味，所以不用另外加盐，口味重的可以加少许蒸鱼豉油。
2.做剁椒鱼头最好使用胖头鱼的鱼头，它的肉质肥厚细嫩，口感最好。
3.葱油和香油的加入为了提香，注意量不要多，以免抢了剁椒的香味[14] 。
4.蒸鱼头时放了大量的泡姜，所以不需要另外加生姜。
5.平时蒸鱼的汁较腥要倒掉，而用泡姜和剁椒蒸出来的汁鲜辣适口，非常鲜美，可用来拌面。
三、制作方法
食材
鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。
步骤
1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。
2.用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。
3.鱼头铺上适量的剁椒。
4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。
5.蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。
6.加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。yS630.com
7.放上葱丝即可上桌。
Ys630.com相关知识
如何做剁椒更好吃？
剁椒其实可以很好地帮助我们开胃下饭，所以在生活当中很多人对它是比较喜欢的，但是想要做出美味的堕脚，那么也要了解一些方法和步骤，可以参考下面的做法。
1、一定要选择新鲜的红辣椒，当然也可以是青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色滴。也可以选择小米椒，但是那个太辣而且成本要高几倍，这种就很辣我觉得很好；
2、洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”，晾晒的时间一般都是一天，我这个晾了两天，只要没变成干辣椒就行；
3、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣滴。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦，我就是用的第二种方法也很快一斤多辣椒十几分钟就剁好了；
4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天保证酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好；
5、做好的剁椒如果少可以放入瓶内，做的多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。
剁椒鱼头做法
鱼是很多人最爱，那鱼的种类很多，而且不同的鱼在外形上，都是有着很大区别，所以在购买鱼的时候，也是可以先对它进行了解，这样在吃的时候，也都知道它对人体有着怎么样的帮助，常见鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，这些也都是人体所需，那对剁椒鱼头做法如何呢?
对剁椒鱼头做法如何呢，也是很多人不太清楚，对这样鱼制作上，也是讲究一些方式方法，不能随意的乱作，这样对它的营养价值也是有着很大破坏，这个也是要注意。
剁椒鱼头做法：
材料
主料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
小诀窍：
有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
通过以上介绍，对剁椒鱼头做法都是有着很好的了解，这样的鱼制作并不是很复杂，那这道佳肴含有的营养元素丰富，对提高人体体质效果非常不错，而且这样佳肴长期吃，在对人体免疫力改善上，都是有着很好帮助作用。
美味的剁椒蒸鱼头的做法
美味的剁椒蒸鱼头的做法，不知道你知道不呢，或者你喜欢吃这道菜不呢？对于一些资深的吃货来说，这剁椒蒸鱼头可谓是一道不可缺少的美食了。在我们的日常生活中，吃鱼的时候，大家都是喜欢直接做水煮鱼、红烧鱼以及清蒸鱼等等，而且家里面经常会出现几个人抢鱼头吃的情况，想想，就连把鱼头和鱼肉混在一起吃的时候，都是很多人争抢鱼头的，由此可见要是这道剁椒蒸鱼头上桌了，那得是多少人抢着吃呢。
剁椒蒸鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒蒸鱼头。
烹饪方法一
食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。原料采买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。
菜品特色
烹饪简单、 口感微辣
制作步骤
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
特点：爆炒好的剁椒酱可以大量制作储备，也有用来炒鸡蛋拌饭的功能。辣椒不仅可以开胃，而且含有的维生素也很多；豆豉是非常好的发酵蛋白质，含有大量酵素，是女性经常吃的天然保健品。鱼头中的大量钙质可以很容易吸收，但是其中的胆固醇含量也很高，高血脂的人要注意适量！不过，大蒜头可以帮助降脂，吃的时候要多夹些。
烹饪方法二
菜品口味：微辣，主要工艺：蒸，所需时间：半小时，制作难度：简单，所用厨具：炒锅。
食材明细
材料：大头鱼鱼头1个，红椒：适量，姜：适量，葱：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量。
制作步骤
1. 鱼头洗净摆碟内，红椒去子洗净切成粒，葱洗净切成葱花，姜切丝待用。
2. 在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝。
3. 剁好红椒倒入适量生抽及盐拌匀。
剁椒蒸鱼头的做法步骤图
4. 将调好味的红椒均匀铺在鱼头上。
5. 起清水锅烧开后，将鱼头摆蒸架内。
6. 加盖蒸煮。
7. 蒸8分钟左右。
8. 蒸好的鱼头表面洒上葱花。
9. 再起锅烧熟油淋鱼头面上即可。
10. 蒸好的成品。
这好吃的剁椒蒸鱼头，不知道你学会了没有呢？上面是两种烹饪的手法，你可以根据自己的喜欢选择自己能够胜任的做法，相信你也可以成为大厨的。
剁椒鱼头-湖南经典名菜剁椒鱼头的做法
除夕夜，年夜饭。家家户户的餐桌上都少不了鱼，寓意“年年有余”。
在我们湖南，有一道非常经典的名菜——剁椒鱼头。是将鲜辣的剁椒与肥美的鱼头一起蒸熟，出锅后泼上热油，香气四溢。剁椒咸香鲜辣，鱼头肥美而不腻，让人垂涎欲滴，欲罢不能。
红火火的剁椒，就像红火火的日子，为节日增添着喜庆的气氛。剁椒鱼头，更是有着“鸿运当头”“开门红”的美好寓意。祝愿着人们在新的一年里日子红红火火，大吉大利。
除夕夜，年夜饭。家家户户的餐桌上都少不了鱼，寓意“年年有余”。
在我们湖南，有一道非常经典的名菜——剁椒鱼头。是将鲜辣的剁椒与肥美的鱼头一起蒸熟，出锅后泼上热油，香气四溢。剁椒咸香鲜辣，鱼头肥美而不腻，让人垂涎欲滴，欲罢不能。
红火火的剁椒，就像红火火的日子，为节日增添着喜庆的气氛。剁椒鱼头，更是有着“鸿运当头”“开门红”的美好寓意。祝愿着人们在新的一年里日子红红火火，大吉大利。
剁椒鱼头
用料：胖头鱼鱼头(450克)一个，剁椒适量;高度白酒一大匙，胡椒粉少许，料酒一大匙，蒸鱼豉油一大匙，油、盐、姜、葱各适量;
做法：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味;
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟;
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀待用;
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀;
5.将姜切片，葱切段，铺在碗底;
6.再放上处理好的鱼头;
7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上;
8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟;
9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热(表面有少量白烟冒出)，泼在上面即可。
经验分享：
1.蒸鱼的时候，要先将蒸锅内的水烧开后再放入鱼;
2.蒸的时间要根据鱼头的大小来调整，一般来说，蒸至鱼的眼睛鼓出，说明鱼已经熟了;
3.步骤4在腌制好的鱼头上面抹上一层油，这样蒸出来的鱼头表面不会发干;
4.剁椒比较咸，所以在腌制鱼头的时候，盐要少放一些;
做剁椒鱼头放什么调料
剁椒鱼头简介
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
做剁椒鱼头放什么调料
1、鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。
2、葱姜蒜垫底。
3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4、撒上葱姜蒜末。
5、油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。
6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。
剁椒鱼头的常见做法
剁椒鱼头做法一
1、鱼头收拾干净,从鱼唇正中一劈为二背部相连,均匀摸上少量盐、料酒,腌10分钟左右。
2、姜、蒜切末,葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用,海天太子剁椒备用。
3、炒锅上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。
4、将3~4汤匙太子剁椒拌入其中,再加入少许鸡粉提鲜,全部拌匀。
5、盘子底部加少许葱段、姜片,放入鱼头,将拌好的剁椒铺在鱼头表面。
6、蒸锅中加水烧开,放入剁椒鱼头,大火蒸制10分钟;出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油,最后烧1勺热油浇在上面即可。
剁椒鱼头做法二
1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。
2、把姜切丝加入鱼头。
3、加入适量盐。
4、加入料酒,抓匀腌制20分钟。
5、腌好后在鱼头上盖上自制剁椒。
6、热水上锅中火蒸10分钟。
7、蒸鱼时把葱蒜切碎。
8、把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
9、另起锅放一大勺油烧至冒烟。
10、把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
11、最后再淋少许的鱼露提味。
剁椒鱼头做法三
剁椒鱼头的做法步骤1
1、准备食材。
2、将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。
3、用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。
4、将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
5、将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
6、将腌制好的鱼头平铺在盘中。
7、在鱼头上铺满剁椒。
8、锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制。
9、蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟。
10、开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
11、在蒸鱼的过程中,将姜葱蒜切成末备用。
12、锅中放适量茶油,烧热。
13、将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
剁椒鱼头的食物相克知识
鱼头+毛豆: 维生素B族破坏
鱼头+枣: 消化不良
鱼头+西红柿: 影响铜的吸收
鱼头+绿豆: 维生素B族破坏
鱼头+山楂: 腹痛、恶心、呕吐
剁椒蒸鱼头怎么做
剁椒蒸鱼头是比较经典的一道菜，属于湘菜的一种，因为鱼头里面加入了剁椒，能够使整道菜增加香鲜辣的特点，尤其是剁椒鱼头做起来比较简单，具有促进食欲，吃起来欲罢不能的特点。做好的剁椒鱼头，最后一道程序就是把热油淋在剁椒上面，这样就可以享受美味了。
烹饪方法一
食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。原料采买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。
制作步骤
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
特点：爆炒好的剁椒酱可以大量制作储备，也有用来炒鸡蛋拌饭的功能。辣椒不仅可以开胃，而且含有的维生素也很多；豆豉是非常好的发酵蛋白质，含有大量酵素，是女性经常吃的天然保健品。鱼头中的大量钙质可以很容易吸收，但是其中的胆固醇含量也很高，高血脂的人要注意适量！不过，大蒜头可以帮助降脂，吃的时候要多夹些。
烹饪方法二
材料：大头鱼鱼头1个，红椒：适量，姜：适量，葱：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量。
制作步骤
1. 鱼头洗净摆碟内，红椒去子洗净切成粒，葱洗净切成葱花，姜切丝待用。
2. 在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝。
3. 剁好红椒倒入适量生抽及盐拌匀。
4. 将调好味的红椒均匀铺在鱼头上。
5. 起清水锅烧开后，将鱼头摆蒸架内。
6. 加盖蒸煮。
7. 蒸8分钟左右。
8. 蒸好的鱼头表面洒上葱花。
9. 再起锅烧熟油淋鱼头面上即可。
10. 蒸好的成品。
怎样做剁椒鱼头更好吃？
剁椒鱼头可以说是比较出名的一道食物，一般在外面吃饭的时候，也是受到很多人喜爱的，但是美味的剁椒鱼头，在家里面也可以动手制作完成，所以大家可以看看下面介绍的制作方法。
一、步骤/方法
1、将胖头鱼头冲洗干净，从鱼唇正中一劈为二，改花刀；香葱清洗干净，姜切成片备用。
2、将购买来的剁椒用手将其中的水份挤攥干净，之后再加入清水，浸泡3—5个小时，用的时候再过一遍清水，捞出空干备用。
3、将红尖椒切成丁，加入处理好的剁椒里搅拌均匀，再加入鸡粉拌匀；锅坐油，放入调好的油（色拉油：猪油=1：1），烧至7、8成热，浇入拌好的剁椒中。
4、在改刀好的鱼头上抹上蚝油、蒸鱼豉油（30ml）、白酒、撒上鸡粉、白胡椒粉、紫苏腌制10分钟。
5、将锅中放好盘子，盘中放两根香葱、几片生姜，将筷子呈M型搭好。
6、将腌制好的鱼头用筷子架起，鱼头面撒上拌好的剁椒，淋上一勺蒸鱼豉油，再放上香葱、姜片、紫苏，放蒸锅大火蒸15分钟。之后取出蒸好的鱼头，拿掉香葱、姜片、紫苏，只留下剁椒，然后撒上葱花，淋上热油即可。
二、注意事项
腌制剁椒鱼头时最好选用紫苏，紫苏跟苏子叶外形一样，但呈紫色，比苏子叶味道浓郁，可以在蒸鱼头时直接放入蒸制，如果选用苏子叶，在腌制鱼头的过程中要用苏子叶不停的揉擦鱼头，使香味儿充分浸入鱼头才能达到效果。
剁椒鱼头怎么烧
剁椒鱼头怎么烧，很多人不是很了解。剁椒鱼头的主要食材是鲢鱼头，还有辣椒、花椒、盐等，这道菜营养还是非常丰富的，含有多种维生素，还有却风除湿的作用，吃起来非常的美味，偶尔在饭店吃一顿，真是令人回味无穷。这道菜做起来也不是很难，如果我们学会做这道菜，在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下剁椒鱼头怎么烧。
剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
食材食谱热量：470(大卡)
主料鲢鱼头1个
方法/步骤
鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔
用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
将腌制好的鱼头平铺在盘中。
在鱼头上铺满剁椒
蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。
开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
锅中放适量茶油，烧热。
将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
剁椒鱼头的做法
中华美食源远流长，博大精深。很多人都知道，剁椒鱼头。因为它实在太有名气了，让人不得不知道它的威名，它的大名。但是我相信有很多人不了解它的前世今生。有很多人都不知道它的来源是什么。今天就让带领大家走进剁椒鱼头的世界。
剁椒鱼头的由来
大家都知道剁椒鱼头是湖南的名菜。可能在湖南的大街小巷留下这个这样的一个传说。清朝的时候，大家都知道有文字狱。清代著名的文人黄宗宪就为了躲避文字狱，逃到了一个村子里。这个人家非常热情好客。虽然宗宪是来逃难的，但是也是客人。所以他们就为他准备吃食，但是这家人实在是太穷了。最后，农户的儿子拉了一条鱼回来家。最后，农户为他做了一碗热气腾腾的剁椒鱼头。当然，剁椒鱼头的原型不是这样的。是黄宗宪回老家以后让厨师改良的。这就是剁椒鱼头的由来。
剁椒鱼头的营养价值
随着经济的发展，生活水平的提高。快餐文化充斥着大街小巷，我想问问大家现在哪个地方没有麦当劳，肯德基?在中国的每一个地方都有它的分布。但是快餐文化并不好，它让很多年轻人的胃受到了损伤。我们中华民族几千年来的饮食传统被它毁于一旦。
1、我知道很多年轻人的胃都不好。这个时候怎么办呢?有一种菜可以解决这个问题。它是著名的湖南名菜剁椒鱼头。多椒鱼头中的辣椒可以刺激肠胃的蠕动，它有利于提高人们的胃口，帮助人们更好地消化。所以大家可以多吃剁椒鱼头。
2、随着经济的发展，生活水平的提高，温饱早已不是每家每户所要解决的必须生活。追求更高品质，更高层次的生活，成为了大家的追求。但是在追求高品质的路上，很多人都有挑食这个毛病。所以很多人都有食欲不正这个毛病，大家都知道辣椒，还有酸可以提高大家的食欲。所以剁椒鱼头可以提高大家的食欲。
剁椒鱼头的功效与作用
1、剁椒鱼头的功效与作用非常多。希望你可以听小编仔细给你说，剁椒鱼头是大家的喜欢的美食。它的功效与作用到底是如何呢?其实不瞒大家说，我了解的可能还没有你们多。不过小编还是尽力的把自己所知道的都告诉大家。
2、很多人都有胆结石这个毛病。这可是个大毛病不容的大家忽视。我们都知道对待一种病的办法不是根治，而是预防。所以我相信大家明白。这个菜可以预防胆结石。
3、很多老年人都有心血管疾病。中国步入了老龄化社会，老人是越来越多。老年人的健康，我们也不容忽视。心血管疾病是威胁老年幸福生活的重大疾病之一。我们要预防这种疾病，所以我要跟大家说剁椒鱼头也可以预防心血管疾病。
剁椒鱼头的做法
其实我觉得剁椒鱼头的做法非常简单，今天小编就带大家了解一下。
首先我们要准备一个鱼头，还有调味品。这次我们下的调味瓶有胡椒粉，料酒。
当然，最简单的做法还是先把鱼头清洗干净。然后把锅里烧热，放上油，把我们准备的配菜放进去。大家都知道鱼有腥味儿。我们怎么样才可以去除这些味道呢?我给大家介绍一个小妙招。我们只需要用辣椒还有葱盖住这个味道就可以了。最后，我们把蒸好的鱼头端上桌就可以了。这个做法是不是很简单呢?朋友们，你学会了吗?
剁椒鱼头怎么吃
大家都知道鱼头不可以多吃，因为鱼头残留了很多有害物质。那么这个时候就会有人问剁椒鱼头我们怎么吃呢?其实鱼头的肉非常少，我们主要还是因为剁椒鱼头的辣，还有独特的鲜味才享用这道美食的。
剁椒鱼头不能和什么一起吃
其实剁椒鱼头并没有什么禁忌可言。它不能和甜的在一起吃，这是为什么呢?其实简单的道理大家都明白。因为剁椒鱼头是辣的，辣的和甜的在一起吃，因为那样会拉肚子。所以甜品就不要吃了。
剁椒鱼头哪些人不能吃
1、很多人都有肾炎。这个毛病危害着很多人的身体健康。但是有时候它给我们带来的不仅仅是身体上的病痛，还有精神上的折磨。我们大家都知道肾炎不可以吃剁椒鱼头，这类病的患者千万不要以身犯险。
2、有这么一种疾病，让大家闻风丧胆。肝硬化，肝癌大家是不是听到这类疾病就感觉到害怕?这类病的患者千万不要吃这种菜。因为有时候它会对你的生命产生致命的威胁。
剁椒鱼头的饮食禁忌
剁椒鱼头其实并没有什么饮食禁忌，我们大家都知道很多食物都有。但是我觉得剁椒鱼头真的没有。但是大家众所周知的是鱼头不可以吃。其实我们吃剁椒鱼头并不是吃鱼头，而是这道菜的风味儿独特。我们更多的是尝鲜。还有鱼头属于比较辣的食物，所以不能吃辣的小朋友，不可以多吃。
剁椒鱼头是哪个菜系
你知道剁椒鱼头是哪个菜系吗?我们都知道多椒鱼头以它的辣为名。中国有八大菜系，其中以辣闻名的菜系不在少数。但是剁椒鱼头的辣风儿独特的。我想给大家说明一下，这种辣是更鲜，更辣的。大家都明白这个菜是哪个菜系的吗?好啦，不逗大家了，这个菜是湖南名菜，属于湘菜。
我想让你明白，无论是哪一个菜系的菜都是我们的陪伴。这些菜品是祖先留给我们最宝贵的财富。我们中国人的智慧全都体现在这个美食里，湖南人的智慧全都体现在剁椒鱼头里。亲爱的，你发现了吗?
剁椒鱼头的做法怎么做？
剁椒鱼头是一种常见的川菜，是川菜菜系中最著名的一道菜，我们经常可以去川菜馆吃到这道美食，其实我们自己在家里就可以进行一定的制作，其中带来的美味是一样的，以下就是小编为大家所寻找的制作方法，同时介绍了鱼头的好处以及营养价值。
剁椒鱼头的做法步骤
1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底)，使鱼头可以拉开平摆在盘中。
2. 回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头**使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时。
3. 找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。
4. 蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面。
鱼头的功效与作用
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的营养价值
关于鱼肉的营养，毋庸置疑，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高，而且鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。但关于鱼头的营养价值却存在争议：
多吃鱼头对身体无益，鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。
所以说，其实鱼头虽然非常好吃，但是还是应该要适量进行食用的，否则会容易导致出现一定的食物中毒的情况，并且会容易导致我们的神经细胞有一定的损伤，以及引发食物中的毒素堆积的情况，所以说最好的方法还是应该要适量。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何做坛剁椒鱼头最美味？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何做养生粥”专题。
