土豆烧鸡怎么做有营养
养生怎么做。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“土豆烧鸡怎么做有营养”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
土豆烧鸡也是比较常见的经典家常菜，做法相对比较简单，里面最好能放入香菇，或者放入蘑菇，这样会让整道菜的品质上升，营养价值也会更高，如果放入干香菇，香菇要提前泡发。因为土豆里面含有比较多的淀粉，所以说容易出现坩埚的情况，在烧制的过程当中要随时查看。
食材：土豆250克、跑山鸡半只、干香菇8朵、葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺。
步骤、
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～
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毛豆烧鸡怎么做最有营养
毛豆烧鸡简介
毛豆烧鸡,取材方便,制作简单,口味鲜美。属于家常菜谱,补气食谱,青少年食谱,月经不调食。
毛豆烧鸡图片
毛豆烧鸡怎么做最有营养
做法一、准备的材料。剁好的鸡块焯水。锅中倒油,爆香姜片,倒入鸡块翻炒。倒入一勺老抽。两勺生抽。一勺料酒。两勺糖。两勺盐,适量水翻炒均匀大火烧开,小火炖20分钟。烧开后倒入毛豆。再次小火炖煮5分钟。
做法
毛豆烧鸡怎么做营养会流失
盐不需要了,酱油比较咸啊。味精我也没放,已经很鲜啦。鸡肉要提前焯一下水,去血沫,去腥。倒入毛豆后烧的时间不要太长。
毛豆烧鸡各食材的处理方法
把鸡放在一个厚案板上,鸡胸朝上。从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀,将鸡纵向切成两半。
将鸡完全切开,分成两部分。使用厨用剪刀迅速去除脊骨。将脊骨完全剔除扔掉。
轻轻从胸部拉动鸡腿;切断球窝关节并将两个鸡腿卸下。切断每条腿的膝关节,将鸡大腿和小腿分开。
把鸡翅从鸡胸上整整齐齐地切下来。将鸡翅拉离鸡胸,以便顺利地切断鸡的关节。锋利的厨用剪刀也能轻松切断鸡的关节。
用刀将连接组织切掉,并剔除骨头。将鸡胸拽离骨头。当鸡胸被分成两半时,每份的重量应约在113-283克之间。 将每一个鸡翅拉离鸡胸;切断鸡胸附近的关节。
把鸡胸放在案板上,带皮的一面朝上。沿胸骨的一侧将其切成两半。
把每个鸡小腿、大腿和鸡胸块斜切成3部分,遇到骨头要彻底切断。将每只翅膀切成2部分。这种方法可以将鸡切成22个便于食用的小块。
烧鸡公怎么做最有营养
烧鸡公简介
烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜,广泛流行于川渝一带,属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口,麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。做烧鸡公火锅最重要的就是食材的选择,应当选用散养土公鸡,土公鸡肉质鲜美,营养丰富。
烧鸡公怎么做最有营养
烧鸡公的做法一
原料:土公鸡一只约2500g左右、 葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。
做法:
1、葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。
3、在锅中倒入大量的油(油一定要够多,至少要能没过鸡块)。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒(火一定不能太大,一定要不断翻炒)。
4、五分钟后,加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒,接着不断的翻炒。十分钟后,加入整瓣的蒜,葱段,倒入上面准备好的高氏蜜酱,用力翻炒。
5、十五分钟后,关火起锅,倒入开到最小火的电磁炉中即可。
烧鸡公怎么做营养会流失
鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。鸡肉用药膳炖煮,营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
烧鸡公各食材的处理方法
家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。鲜鸡肉:鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放进冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存,应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用,或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
红烧鸡翅怎么做最有营养
红烧鸡翅简介
此菜品是以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。鸡翅肥美,让人不禁直流口水,不管是怎样制作。都是一道绝美的菜肴。红烧鸡翅,则是美中之美,鲜红的酱汁加之以肥美的鸡翅,酸甜中又带有一种淡淡的鲜味,第一口下去,肥嫩多汁,第二口下去,意犹未尽,美味的诱惑就是如此。
红烧鸡翅图片
红烧鸡翅怎么做最有营养
红烧鸡翅做法一
主料:鸡翅适量
调料：食盐、白糖、姜、生抽、料酒、老抽、大葱
1、将鸡翅用水冲洗干净。
2、煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟。
3、葱切段,姜切片。
4、将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水。
5、在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。
6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。
7、煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎。
8、煎至皮色金黄后翻面再煎。
9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。
10、倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅。
11、大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。
12、用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可。
红烧鸡翅做法二
1、鸡翅用水浸泡约20分钟,冲洗干净;
2、葱切段、姜切片、花椒、大料等备用;
3、将鸡翅蒸熟;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入鸡翅翻炒均匀;5.烹入料酒,加老抽上色,翻炒均匀;
5、倒入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,小火煮约20分钟,加入冰糖和少许盐。
红烧鸡翅怎么做营养会流失
鸡翅要蒸或煮，不用炸，这样营养才不流失。
红烧鸡翅应先将鸡翅蒸煮熟,这样才能保证营养不流失。在做鸡翅时尽量避免用沸水煮、用油烹炸,在鸡翅煮熟后加入糖、姜、葱、料酒等调味品翻炒。
红烧鸡翅各食材的处理方法
1、鸡翅用清水浸泡约二十分钟,冲洗干净；
2、葱切段、姜切片,白糖备用；
3、先把鸡翅焯水,除去血污,消除异味,使鸡翅表皮紧缩,缩短烹制时间；
4、炒糖的时候,先把锅烧热再加油, 把油烧热后再加糖,改中火,勺子不停的搅, 以免糊锅, 这样糖色就好看了；
5、在出锅前再加点油,术语打明油,可以提亮菜的颜色。
土豆烧肉怎么做最有营养
土豆烧肉简介
土豆烧肉是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜色泽酱红,味道醇香,营养丰富。把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的。
土豆烧肉图片
土豆烧肉怎么做最有营养
做法一、土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片。取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油。加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟。加入三四片姜,适量开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右。加入土豆、盐,转中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。
做法
土豆烧肉怎么做营养会流失
做这道土豆烧肉时候,一定不能着急,要用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的红烧肉不肥腻,超级美味。买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜,用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。这里特别提醒大家,步骤3中需要加水,加入的水一定要热水,热胀冷缩,否则肉就硬了不好吃。
土豆烧肉各食材的处理方法
土豆去皮,切片,头几片先慢慢切下来,待带第5、6片的时候,选择一片粘刀上面。中间位置,土豆本身含有很多汁液,所以很容易粘,无需担心。再切的时候,这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀,顺利地落地,一片一片地摞起来,这就为以后切丝奠定了牢靠的基础。
五花肉切块后再清水中浸泡10分钟,水中加入1小勺料酒,然后捞出沥干水。
土豆鸡蛋饼怎么做最有营养
土豆鸡蛋饼简介
土豆鸡蛋饼是一种美味的食品,香酥可口。主要由土豆,鸡蛋,面粉,洋葱,食盐,胡椒粉,油等组合而成, 香酥土豆富含碳水化合物和多种营养物质,在很多国家都是作为主食食用。
从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。
土豆鸡蛋饼图片
土豆鸡蛋饼怎么做最有营养
土豆鸡蛋饼做法简单容易操作,营养上也要全面而均衡,土豆富含碳水化合物和多种营养物质,是一种不错的早餐品种,下面我们就来具体看看这道美食的做法,主妇们学会之后可以给家人做一下,把这种营养带给家人。
材料料:土豆、、鸡蛋、面粉
做法:
1、土豆用高压锅压熟,上汽后8分钟关火,自然排气后取出。
2、蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥。
3、加入一个鸡蛋,少许牛奶,添加面粉用筷子搅匀。
4、揉成不粘手的面团,饧5分钟。
5、分割成等大的面剂,用手掌摁成小圆饼。
6、平锅内抹一层薄花生油,烧热后铺进面饼,中小火煎制。
7、双面金黄取出,趁热食用。
土豆也可以切片蒸熟;牛奶和鸡蛋的量越大,添加的面粉也就会越多,再加上土豆本身含有水分,所以液体的添加要酌量;若是鸡蛋和牛奶量增大,可以搅成稀面糊直接下油锅,摊成厚一点的饼。面饼越软越薄要好吃,可以做成一整张,出锅后要趁热食用;土豆可以用胡萝卜、地瓜或者山药替换。
土豆富含淀粉,它含有很多谷类没有的胡萝卜素和抗坏血酸,B族维生素含量也大大高于谷类,加上膳食纤维丰富,可以很好的促进肠胃蠕动,帮助消化和预防便秘。鸡蛋提供优质蛋白质,是宝贝生长发育的基础,蛋黄里的卵磷脂能很好的促进宝贝大脑发育。两者有机的结合就能为人的身体提供更多的营养，对人的身体十分有益。
土豆鸡蛋饼怎么做营养会流失
在制作土豆鸡蛋饼的时候一定要注意清水的含量,要适量,不然不仅影响口感,也会夺走土豆中的营养物质。
摊土豆鸡蛋饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。高温会让土豆的营养成分流失,因此要控制好温度。刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
土豆鸡蛋饼各食材的处理方法
土豆鸡蛋饼主要食材是土豆和鸡蛋,这两种食材处理起来也很方便,首先把土豆洗净,擦成丝状放到碗里待用,葱花切碎也放到碗里。土豆一定要去皮,不然影响口感和美观。葱花可放多可放少,自己随意。鸡蛋洗干净,打入到碗中,一般会放两个鸡蛋,有的人说想多放一个,这个也是可以的,根据你土豆的多少来。然后放适量盐进入,再加入适量的面粉,下边就开始搅拌了,直至搅拌成糊状均匀即可。
锅内加入适量油,烧热后迅速把刚才调好的糊倒入锅内,平摊成为饼状,转中小火慢慢煎。晃动锅底,饼可以来回滑动了,我们就可以把饼翻到另外一面继续煎,两面都煎好了,就可以出锅了。
小编提醒大家,注意加的面粉不要太多,调的糊不要太稀也不要太干。可以根据自己的口味加其他调料,比如孜然粉、花椒粉等,因为本人是哺乳期妈妈,不适合加太多的调料进去。
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