自制牛肉干做法大全有哪些？
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《自制牛肉干做法大全有哪些？》，仅供您在养生参考。
人们用黄牛肉和其他调料搭配，经过专业的腌制之后就得到牛肉干了，牛肉干富含蛋白质，并且含有的脂肪量非常低，所以可以多吃，牛肉干的味道非常鲜美，还能补充丰富的矿物质，补充多种氨基酸，那么自己制作牛肉干的方法是什么呢？
一、秘制牛肉干
材料
牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。yS630.com
做法
1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
二、电饭锅牛肉干
材料
主料：牛肉1斤（跟肉贩说要炒来吃的部位），
调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉
做法
1牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状（食指3/4）
2放入调料b，搅拌均匀
3贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上
4腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀
5小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点
6盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干
7待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌
8搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干
10用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用。
三、沙茶牛肉干
材料
瘦牛肉1kg，洋葱一个，姜一大块，料酒2大勺，沙茶酱约4大勺，糖一大勺，姜黄粉一大勺，黑胡椒碎一小勺
做法
1、将牛肉切成2cm见方的小块，用一大锅浸没牛肉的冷水焯一下，待牛肉煮开即可捞出，用清水冲洗干净沥干待用
2、将洋葱去皮切成4份，姜切大片待用
3、将焯过水的牛肉倒入锅里，加入能没过牛肉的热水，倒入料酒，再加入洋葱和姜片
4、盖上盖子大火煮开后转小火煮约30分钟至牛肉软
5、烤箱预热180度。捞出锅里的洋葱和姜片，用汤勺舀出大部分的汤汁，只留下能半没过牛肉的汤，倒入沙茶酱和糖拌匀
6、开小火一直翻炒约7、8分钟，直至汤汁彻底收干，拌入姜黄粉和黑胡椒碎即可关火
7、取一个烤盘垫上锡纸，将牛肉平铺在烤盘上，送入180度烤箱烤10分钟
8、转用热风功能，降温至80度，继续烤约1-2个小时即可出炉，具体时间取决于你对牛肉干软硬程度的偏好。彻底冷却后密封保存。
扩展阅读
牛肉干做法大全
牛肉干吃起来特别有咬头，牛肉干让人回味无穷，可以说是唇齿留香，牛肉干的做法有很多，各个地区的做法会有所不同，今天我们来介绍一下牛肉干到底怎么做，我们来看下这方面的内容。
准备牛腱子肉一千克左右，然后准备食盐，准备葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、香叶、白糖、花椒粉、五香粉、咖喱粉和辣椒油。
先把牛肉放到水中浸泡2到3个小时，这样能够焯出里面的血水，浸泡好以后冷水放到砂锅里面，然后放入八角花椒，放入香叶，放入一小勺白酒，再加入葱姜，大火烧开以后，撇去上面的浮沫，然后再用小火炖一个小时，关火以后再焖20分钟。要凉透，然后切成半厘米左右的肉片。
然后在牛肉里面加入两勺生抽，加入两勺老抽，再加入一小勺盐，放入一小勺蚝油，再加四小勺白糖，半勺的咖喱粉，一勺辣椒油，再放入少半勺的花椒粉和少半勺的五香粉，再放入两大勺热水，把牛肉搅拌均匀，这样需要腌制大约半天以上，在腌制的过程当中要多翻几遍。
把腌制好的牛肉里面的汤汁倒掉，然后准备一个带锡纸的烤盘，把牛肉放到里面，放到烤箱里面，180度烤15分钟，然后把肉翻个，再烤20分钟。烤好的牛肉要晾半天以上，这样牛肉干就做好了。家里有烤箱，牛肉干做起来比较简单，这样也比较卫生，能把里面的水分彻底烤干，因为加入了很多调料，所以牛肉干吃得有滋有味儿。
自制牛肉干的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下自制牛肉干这道菜的做法。
2.放入砂锅中，锅中倒入适量水
3.葱段、姜片
4.加入八角、花椒、香叶
5.加入1小勺白酒
6.砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时
7.然后焖20分钟关火
8.炖好的牛肉放至凉透
9.然后切成半厘米左右厚的片
10.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀
11.将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）
12.然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半）
13.180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟
14.然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍自制牛肉干，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
自制风干牛肉干
当下，肉食是餐桌上最为常见的一种食物了。肉食的品种很多，诸如牛肉、羊肉、鸡肉、驴肉等等。而且以肉做成的制成品也有很多种，牛肉干就是一种。牛肉干，不仅得到了小孩子们的喜欢，一些都市小白领们，在工作之余，也是很喜欢吃这种食物来打发无聊的时间。
我们所吃的牛肉干，一般都是来自于超市中，从来也没有考虑过自己做。其实，这个是可以自己做的。现在，我们就来学习一下自制风干牛肉干吧!
原料
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛腿后部上的肉)为主料。
调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量
制作方法
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可
将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
营养成分
能量550千卡;蛋白质45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;胆固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.26毫克;烟酸15.2毫克;钙43毫克;磷464毫克;钾510毫克;钠412.4毫克;镁107毫克;铁15.6毫克;锌7.26毫克;硒9.8微克;铜0.29毫克;锰0.19毫克。
保存
散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。
是不是感觉牛肉干让自己来做是一非常遥远的事情呢!现在，学习了自制风干牛肉干，是不是觉得自己做可行了很多!自己做的牛肉干，既保留了牛肉干最全面的营养，也非常的健康卫生!何乐而不为呢!
牛肉干的做法大全
牛肉是很多人喜爱的选择，吃牛肉对身体能量补充有很好帮助，不过在制作牛肉的时候，也要注意不能随意的进行，否则会破坏牛肉的营养成分，吃的时候对身体也没有任何好处，常见制作牛肉就是牛肉汤，这样制作方法简单，同时喝这样汤也利于增强身体免疫力，牛肉干也是制作牛肉不错选择，牛肉干做法大全中，对牛肉干制作也有详细介绍。
牛肉干做法大全：
材料：牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
做法
1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)
7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
在对牛肉干做法大全中，对牛肉干制作认识后，在平时都是可以进行制作牛肉干的时候，牛肉干可以保存较长时间，因此每次制作牛肉干的时候，都可以多制作些，这样使得在吃的时候，也都是比较方便些的。
电饭煲自制牛肉干的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍电饭煲自制牛肉干的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.12切成条状和块状。
3.21热水浸煮，撇去浮沫，控干。
4.倒入电饭煲中。
5.加入花椒、大料、姜、糖、干红辣椒、盐、麻椒、料酒、酱油、红酒。
6.按蒸饭档。
7.蒸好后根据自己喜欢的口味，再增加调料，加葱再次蒸至锅底变干为止。
8.做好的牛肉干味道麻辣甜咸，软硬适中，比超市买的还好吃。愿意吃更有咬劲的可以再晾晒一下。
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的电饭煲自制牛肉干，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
家庭自制牛肉干的做法
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会家庭自制牛肉干的做法，你肯定会兴奋良久。
2.21、新买的牛肉先泡水，要泡4小时以上（夏天要注意不要在热的地方，会坏掉的），把血水泡掉，可以去掉腥膻味。
3.3、找个足够大的容器，放葱、姜、酱油、黄酒（据说啤酒、葡萄酒也可以）、盐、鸡精、少量糖、老汤（家里常吃酱牛肉，都有存的老汤，没有也可以，注意如果用超市卖的卤肉料，千万不要放多，最好提前试过看对不对味，不对味就浪费牛肉了哈），加水没过牛肉，把切好的牛肉放进去泡1、2个小时进味。
4.捞起牛肉，放进放进锅里大火煮开去血沫。捞出后晾凉或用冷水冲凉，好保留牛肉味。然后放进电压力锅里，刚才泡牛肉的料汤也一起放进去，选牛羊肉一档，开煮。
5.牛肉煮好后可以先尝尝，看看是不是味道可以，然后把牛肉捞出放进电饭锅里，按煮饭再煮，此时如果喜欢辣的可以放点干辣椒。煮饭停了后再反复开几次，这样可以把牛肉里的水分弄干，就可以吃了。如果喜欢吃比较干的，可以放在通风处晾一下，不过要注意不要坏掉了。
有了家庭自制牛肉干的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
自制风味牛肉干的做法
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作自制风味牛肉干，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.21准备好各种调料
3.1在煮的过程当中，注意不能烧干
4.2把兆血水的牛肉，加入调料，一起入锅煮，大火煮45分钟到1个小时
5.煮好后，出锅
6.沥干水分后，放入烤箱，150度烤箱，烤1个小时，烤的过程当中，要翻几次身
7.每15分钟，翻转一面，这样保持牛肉的风味
8.烤好了，看上去很不错的样子。
9.咬下去一口，回味无穷呢。
10.好啦，成品上喽
看完自制风味牛肉干这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
自制风干牛肉干的做法
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好自制风干牛肉干。
2.21凉水入锅再焯水，大约5分钟
3.捞出晾凉
4.撕去筋皮
5.1加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟
6.2顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适
7.再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟
8.捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面
9.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右
10.锅中放油，爆香辣椒面；花椒面
11.倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可
看完上文关于自制风干牛肉干做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
自制健康牛肉干的做法
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道自制健康牛肉干的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时
3.炖好的牛肉放至凉透，然后切成1.5厘米左右的条形
4.将切好的牛肉条放入容器中。加入2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、2勺糖、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、2小勺的水和适量的辣椒搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途要搅拌几次）
5.然后将牛肉条的汤沥干，放入加了锡纸的烤盘，烤箱提前预热一下，180度烤15分钟拿出来，给牛肉条翻一下，再放进烤箱中180度烤15分钟。
6.然后将烤好的牛肉干，干燥通风处风干1天
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作自制健康牛肉干一饱口福吧。
自制孜然牛肉干
牛肉干的制作还是非常需要精力的，不用问都知道要想变成干，肯定是需要晒。而这个工序是非常的耗时耗力的，需要很好的耐心。自己在家也可以做牛肉干，但是步骤比较复杂。闲来无事的时候，可以自己做着玩玩，很有成就感的。牛肉需要切的厚度适中，不然变成牛肉干之后会特别难咬。
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。
3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。
6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。
7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。
8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。
9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
10.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。
11.在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉。
12.盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。
小贴士
1、切牛肉时逆着纤维横切，且用刀背再轻剁，这样可以让牛肉口感软烂些，如果喜欢干硬些的口感可以省略。
2、腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间。
3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽，此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬，喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能，再设定一些时间炒至想要的程度。
小贴士
1.一定要开最小火慢慢炒干牛肉条，不要着急，多翻炒。尽量炒到最干。只要注意不要糊了就好。
2.蒸鱼豉油其实跟生抽类似，只是没有那么咸而且会有一些鲜味，我其实是因为家里刚好没有生抽了，所以才加入的蒸鱼豉油。
3.我买的是现成的红烧汁，其实可以用酱油加糖自己调配。若不喜欢太甜即可减少糖的量。
4.如果不喜欢太甜的，最后的一步可以少放糖，其实第五步的颜色已经很好了。糖色只是显得牛肉干变得颜色更好看，糖主要也起粘的作用，使芝麻和孜然粉更好的包裹在牛肉干上。
5.如果喜欢辣味，还可以在最后一步中加入辣椒粉。
6.做好的时候可以单层平摊在盘子中散热晾凉，使牛肉干的表面自然风干。即可装入拉链袋中密封保存。
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