水果拼盘这样做，好看又好吃
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终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《水果拼盘这样做，好看又好吃》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
水果是非常受欢迎的一道美食，既好看又好吃，但是想要把水果做得锦上添花，更加美味，可以把水果做成水果拼盘，这样非常适合过年过节的时候，家里来客后可以大显身手，准备自己喜欢的水果，再加上各种颜色的水果，做出的水果拼盘非常好看，而且味道也是不错的。
食品用料
主料:各式各样的水果。
制作方法
1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;
2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形;
3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4 雕成天鹅头;
4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;
6. 甜橙中间装上草莓，即成"天鹅回首";
7. 将草莓100克、苹果100克洗净;
8. 其中草莓摘去蒂;
9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中;
10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中;
11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动;
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘"水果花篮"。
制作要诀
用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。
水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的"水果工艺"作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
Ys630.com相关知识
怎么做花卷好吃又好看
花卷有很多种口味，不同人的口味都不一样。花卷的拧法是最关键的，拧法有很多种，选择适合自己的。但是拧法并不是这么简单的，经常看到拉面的师傅，拉面特别的厉害。但是这并不是一朝一夕就能练成的，需要后天的不断练习才可以。花卷要想做的松软，就要注意面团的调制。
做法
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷
主料
紫薯适量 面粉适量酵母粉适量[2]
制作步骤
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
菊花花卷
原料配方
特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
制作方法
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
水果汤圆怎么做好看又好吃？
汤圆是我们常吃的一种食物，也可以说是一种甜品。汤圆的做法比较多，可以做成水果汤圆，水果汤圆主要是指在糯米粉里面加入适当的水果或者蔬菜，这样颜色看着非常的好看，同时口感也非常好，营养价值也比较高，里面富含膳食纤维，富含多种维生素和矿物质，真是好看又好吃。
主料：糯米粉500g、黄豆100g、辅料南瓜40g、紫薯40g、菠菜50g、小番茄40g、火龙果适量、猕猴桃适量、冰糖适量。
步骤
1.黄豆泡发一夜洗净。
2.放入豆浆机内，加适量清水。
3.选好功能键制作豆浆。
4.沥出豆渣，豆浆留出备用。
5.小番茄洗净，去蒂切块。
6.放入豆浆机内，加入1比1的清水，打成番茄浆。
7.用漏网过滤出番茄汁。
8.糯米粉加适量番茄汁，用筷子搅拌成絮状。
9.和成面团，盖保鲜膜醒15分钟。
10.南瓜去皮去瓤洗净后切小块。
11.放入豆浆机，加适量清水。
12.打成南瓜汁后用漏网过滤。
13.留出南瓜汁备用。
14.用同样的方法做出菠菜汁。
15.也做出紫薯汁。
16.将打好的汁加糯米粉和成四种不同颜色的面团。
17.依次做成小汤圆。
18.火龙果切成丁备用。
19.猕猴桃去皮后也切丁。
20.之前打好的豆浆入锅中烧开。
21.放适量冰糖。
22.下入小汤圆。
23.煮至汤圆浮上水面。
24.捞出盛入碗内。
25.浇些煮汤圆的豆浆。
26.将水果放入，拌匀即可食用。
怎样做皮冻好吃又好看呢？
皮冻是人们生活中比较常见的美食，这种食物是用猪肉皮熬制而成的，可以在熬制的过程中加入一些香料等等，让皮冻的味道香味更加浓厚，吃起来更加回味无穷。皮冻的制作过程非常简单，只需备好关键食材猪皮即可开工制作，下面就来看看怎样做皮冻好吃又好看呢？
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
1、清鲜皮冻
用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋（或虾干），少量姜、葱、盐，一斤皮冻
水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。
2、浓汁皮冻
这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用。
3、无脂皮冻
这是一款绝对不含脂肪的皮冻，怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐，一定要记得加一点糖和酱油，味道会更好！
营养价值
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
这样做鱼丸好吃又简单
由于丸子由馅料做成，调料也足，吃起来鲜美可口，因此它在我国是比较受大众欢迎的。做丸子的食材有很多，常见的有萝卜丸子，猪肉丸子和鱼丸等，可以直接吃，也可以和其它食材一起搭配做汤，做菜。下面我们来看看做鱼丸好吃又简单的方法。
一、鱼丸杂菌煲
材料：鱼头汤、鱼丸、白玉菇、口蘑、金针菇、嫩豆腐、魔芋丝
做法：
1、豆腐切小块，鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍;
2、鱼头汤烧开，把姜片，豆腐，鱼丸和魔芋丝放入;
3、各种蘑菇洗干净，西芹和葱切段;
4、鱼丸浮起后，把蘑菇放入继续烧开;
鱼丸的家常做法之鱼丸杂菌煲
5、最后放入葱和西芹，放盐调味即可。
二、咖喱鱼丸
材料：鱼丸、洋葱、牛奶
做法：
1、洋葱切小粒;
2、锅里放油，油温热后放入洋葱碎煸香;
3、放入鱼丸翻炒片刻，然后加水;
4、放入适量咖喱酱，大火烧开后转中火;
鱼丸的家常做法之咖喱鱼丸
5、放牛奶搅拌均匀，煮至汤汁浓稠后，放适量盐关火;
6、可以串起来就可以直接吃了啊，不过在汤里浸泡段时间会更美味哦。
鲳鱼这样做简单又好吃
在现实生活中鲳鱼是一种比较常见的鱼类，鲳鱼的肉质细嫩，而且营养价值丰富，可以补充人体所需要的蛋白质以及微量元素，经常食用鲳鱼还可以预防身体疾病，而鲳鱼的做法有很多种，可以制作成清蒸鲳鱼，做法简单，而且营养美味，儿童也可以食用。
红烧鲳鱼
材料
鲳鱼500克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。
做法
1、鲳鱼整理干净。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精即可。
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
清蒸鲳鱼
材料
鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根
调料A料：盐1小匙
调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
调料C料：酱油1小匙
做法
1、姜洗净，切片;鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。
干烧鲳鱼
材料
鲳鱼，葱，姜，蒜，
调料：料酒，酱油，盐，白糖
做法
1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道;
2 葱、姜、蒜切末;
3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;
4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香;
5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中;
6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
豆腐这样做，简单又好吃
豆腐是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口而且营养价值很高。它的做法有很多种，最家常的有过桥豆腐、宫保豆腐、番茄炖豆腐、老干妈烧豆腐、烧油豆腐、虾蓉蒸豆腐等，每种做法不仅好吃而且非常简单易学，想要学习的朋友们可以试一试，相信一定可以做出好吃的家常豆腐。
一、过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：
1准备好的辣酱
2豆腐切块 鸡蛋打好
3将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟
4蒸好的豆腐鸡蛋
5蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
二、宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：
1花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3倒入一汤匙料酒。
4倒入少许香醋（1/2汤匙）
5倒入1/2汤匙香油。
6调入适量精盐。
7挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8豆腐切成1厘米见方的小丁。
9锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
13倒入姜末、葱段，炒香。
14倒入调好的味汁，炒匀。
15倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
三、番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：
1准备好所有的食材。
2青豆开水煮至3分钟过凉。
3西红柿炒烫去皮。
4豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6再放入青豆继续翻炒。
7加入盐，糖。
8然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9加入蚝油调味。
10淋入水淀粉。
11汤汁浓稠关火。
四、老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：
1准备食材
2把香葱洗净切末，姜切末
3把豆腐切小块，用开水烫烫
4捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6加老干妈炒出香味
7加豆腐
8加盐翻炒均匀
9加味极鲜
10白糖、少许水一起烧一会入味
11加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
五、烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：
1将豆腐从盒中取出清洗一下
2切成三角片
3尖椒切成菱形片
4锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5控净多余油
6将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁
7锅中留底油，下入葱姜蒜爆香
8下入豆腐
9倒入碗汁
10加入青椒片。勾点水淀粉出锅
六、虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：
1鲜虾去掉头去壳去虾线
2洗净后剁成靡状
3放入碗里加料酒拌匀以去腥味
4香葱切成小葱花
5取出的豆腐切成两公分左右的方块
6把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7淋上生抽
8上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
七、镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法：
1胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
2葱切成葱花
3猪肉加入姜剁成馅
4加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌
5加入胡萝卜丁
6搅拌均匀
7老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体
8下油锅炸至表面金黄并形成硬壳
9捞出控干油分
10炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了
11填入肉馅，尽量把空隙都填满
12锅中放少许油，下葱姜末爆香
13放适量蚝油快速翻炒几下
14倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐
15大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘
16剩下的汤汁勾芡
17呈黏稠状态时为好
18勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成
八、家烧豆腐
食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
1准备所需食材
2豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟
3鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用
4青椒、红椒、胡萝卜切片备用
5将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉
6再轻沾上一层蛋糊
7锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄
8依次炸好其余豆腐
9锅内留适量底油，加入姜丝爆香
10加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
11再加入红、青椒断生
12加入适量料酒搅拌均匀
13加入一大勺黄豆酱
14加入少许砂糖
15将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀
16倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
17加入少许鸡精即可出锅
九、香菇肉末豆腐
食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
做法：
1准备好原材料
2豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
3准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
4烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5煸炒出香味后加入肉末一起翻炒
6肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7再加入点盐和酱油调味；
8锅中加入适量的水煮开；
9水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
10大火， 待芡汁收到浓稠时关火；
11盛入碗中， 表面上撒些小葱末；
十、糯米酿豆腐
食材：糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
做法：1准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。
2肉馅里加入料酒。
3加入生抽。
4加入少量盐。
5葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。
6将泡好的糥米和肉馅混合。
7豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。
8用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空
9将刚才混合好的肉馅塞入。
10中火蒸20分钟。
11油锅里倒入少量水，加入生抽。
12加入蚝油。
13加入适量盐。
14将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
15加入切碎的香菜。
16关火加入味精。
17最后把料汁浇到豆腐上面。
这样做鸡块简单又好吃
鸡肉和猪肉是餐桌上并列的主要肉类，但是鸡肉富含丰富的蛋白质，而且脂肪含量低，营养又美味。比起猪肉，鸡肉还富含氨基酸和碳水化合物，也是减肥一族的蛋白质来源之一。鸡肉的吃法有很多，下面我们来看看简单又好吃的鸡块做法。
老公鸡一只
原料：老公鸡1只1500克，牛蒡500克，青红椒件各50克
调料：炒鸡粉5克，麻椒、花椒各50克，黄豆酱油50克，草菇老抽50克，蚝油100克，混合油500克，大葱、姜各50克
制作：
1、将鸡宰杀治净，剁成大小均匀52块备用，将牛蒡去皮改成0.2见方的小丁，加高汤煨10分钟备用。
2、将锅上火，放入混合油至180度时，放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒，放入鸡块，炒制出香味时，放入炒鸡粉、酱油、高汤，入锅压制18分钟，放气，老抽料渣备用。
3、另起锅，放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块，煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的原汤、牛蒡，煨至10分钟。放入老抽，调好色泽，放青红椒件，翻炒均匀，装盘即成。
特点：麻辣鲜香，肉质筋道、爽滑，牛蒡香辣鲜脆，营养丰富、补肾健体，药用价值极高。
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