葱油面怎么做？这些做法很流行！
养生怎么做。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会的发展，人们对养生越来越看重，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《葱油面怎么做？这些做法很流行！》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
葱油面是一道流行的小吃，在我国的上海以及江苏等地区非常流行，吃起来味道很鲜美，口感爽滑，制作葱油面需要准备相应的食材，比如河虾或者虾仁，尤其是调料一定要准备好，想要做出好吃的葱油面，一定要学习下列这些正确做法。
第一、开洋葱油面
材料
香葱，开洋，米酒，糖，盐
做法
1.将葱白切成寸段，在温油中炸出香味，葱叶可后放或不放；
2.将开洋用米酒、糖浸过，再用油炒过，配上葱油；
3.将挂面煮熟，沥干汤汁，拌上葱油，即成。
第二、麻油鸡汤+葱油面线
1、食材大集合。葱留一支葱绿，其他切末。
2高丽菜小心剥，保持一大片状，氽烫熟。
3去高丽菜硬梗出，好方便将关东煮包进，再以葱绿绑紧。
4麻油鸡面线加热。
5葱末下油锅爆出香气。
6面线捞出半进葱油中快速拌一下。再利用葱油煎颗蛋吧!
7所有以关东煮卷放入麻油鸡汤中煮至滚，盛盘前再放山茼蒿。关东煮则切小段，方便食用。
第三、葱油面包
1、前一晚先将隔夜中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵30分钟，放入冰箱冷藏至少12小时
2、将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现簿膜
3、将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大
4、将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成16个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)
5、休息好的面团，取2个为一组，分别滚圆后，在上面划上一刀，间隔整齐放入烤盘中喷些水放烤箱中再发酵至2倍大
6、将葱馅材料中的发酵奶油先放室温软化，葱切成葱末，再与已软化的发酵奶油，加入适量的盐及楜椒粉调味，拌匀备用
7、烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度)
8、进烤箱前表面抹上适量全蛋液，先入烤箱烤约10分钟，取出放上适量的葱馅，再入烤箱烤约2-3分钟至表面金黄即可。
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韭菜苔怎么做？5种做法很流行！
大家对韭菜都非常熟悉，韭菜的嫩茎就是韭菜苔，韭菜苔和韭菜有着很多相似的功能，比如都具有壮阳作用，那些患有阳痿的男性平时可以多吃韭菜苔，产后的女性也可以多吃韭菜苔，疗效非常好，需要注意的是，阴虚内热的人最好别吃，那么韭菜苔该怎么做来吃呢？
第一、韭菜苔肉丝
材料
韭菜苔300克，肉丝200克，红辣椒少许，油、糖、酱油、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜苔摘去花头洗干切段，肉丝加酱油、淀粉抓匀腌制10分钟，红辣椒切丝。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放肉丝炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味即可。
第二、韭菜苔鸡蛋
材料
韭菜苔300克，鸡蛋3个，红辣椒少许，油、糖、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜苔摘去花头洗干切段，鸡蛋打散，红辣椒切丝。
2、起锅热油炒鸡蛋金黄色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放鸡蛋炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。
第三、韭菜苔牛肉丝
材料
韭菜苔300克，牛肉丝150克，胡萝卜少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、糖适量。
做法
1、韭菜苔掐去花蕾洗净切段，胡萝卜洗净切丝，牛肉丝用酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制15分钟。
2、热锅冷油翻炒牛肉丝变色起锅。
3、热锅热油煸炒胡萝卜丝和韭菜苔片刻。
4、放入牛肉丝、盐、糖、鸡精炒匀即可。
第四、韭菜苔炒肉丝
材料
韭菜苔，猪肉丝，盐，料酒，生抽，蒜，姜
做法
1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝
2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右
3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香
4.再放入肉丝翻炒
5.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅
第五、韭菜苔炒鸡胗
材料
韭菜苔，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量
做法
步骤1：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。
步骤2：将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。
步骤3：锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。
步骤4：再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。
步骤5：再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些，加了点红椒丝。
卤面怎么做？这些做法最流行！
卤面是一道很传统的小吃，现在在很多地方流行着独具地方特色的卤面，这些卤面吃起来味道非常浓郁，在制作卤面的时候，人们会加入韭菜、猪肉、竹笋以及黄花菜等食材，做出来的美食不仅味道好，营养也非常丰富，能够吃出健康，下面是卤面的做法。
第一、河南卤面
材料
主料：面条500克
辅料：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克
调料：盐，鸡精，葱，蒜，八角，干辣椒，老抽
做法
1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了
2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
4.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
第二、排骨蒸卤面
材料
排骨，细面条，四季豆，葱头，姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，黄酒
做法
1.排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
2.锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水
3.准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片
4.炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
5.加冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀
6.加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
7.加入掰成段的四季豆，大火煮开后转小火焖8分钟
8.焖排骨的时候把细面条放入蒸锅，尽量蓬松的铺在笼布上，水开后蒸15分钟，取出抖散
9.排骨豆角焖好后用漏勺盛出，汤汁留在原锅里不动
10.把蒸好的面条倒入汤汁中迅速拌匀
11.蒸笼铺上笼布，一层面条一层菜，依次铺完所有面条和菜，如果太多可用两层蒸笼，上汽后蒸10到15分钟即可
第三、地道卤面
材料
手擀面(买的)、豆角、五花肉、葱姜蒜、花椒八角、酱油、糖、白酒和五香粉。
做法
1.五花肉切成块儿，用酱油、少许五香粉、白酒、葱和姜腌10分钟。
2.肉腌上后就开始弄面条。把蒸锅倒好水后直接把面条散开铺在蒸屉上(屉上铺块儿棉布像蒸馒头一样)。盖上盖儿大火蒸30分钟。
3.趁蒸面条着30分钟在另一个炉灶上就开始做卤了。热锅多倒油(平常做菜的三倍油)。油热后放入八角和花椒炸出香味后下五花肉翻炒至变色，然后把切成段儿的豆角也倒进锅里一起炒。炒一会儿后加入酱油和少许白糖再翻炒几下(酱油不嫌多，因为最后要把面也加进锅里)。然后倒入清水没过肉和豆角(因为一会儿要把一部分汤盛出来，所以不用担心水倒多了)，倒好水后盖上盖子开始炖。炖个20-30分钟就差不多了。
4.面条蒸好后立即关火拿出蒸屉放在案板上。用筷子或手把面条打散防止它们粘在一起。就这样放案板上晾一会儿。
5.趁晾面条这工夫，把炖豆角的汤盛出一部分到一个小盆里(如图)。锅里剩下的汤只到豆角和肉的五分之三处就行。
6.把汤盛到小盆里后，就把案板上的面条放入炖锅里盖到豆角和肉的上面铺匀。然后把盛到小盆中的汤均匀浇在面条上(不必把汤一次性全浇上，做到最后如果觉得太干还可以往里面接着浇)。盖上盖子闷，闷到锅里的汤汁收的差不多就行了。不要把汁收的太干很容易糊。闷的过程中不要翻动面条也很容易糊。
7.出锅前把面条、豆角、肉和汤汁充分搅拌均匀就行了。
罗宋汤油面怎么做
我们在吃西餐的时候，最喜欢点的一道汤类就是罗宋汤，原本这个汤类是中欧和东欧国家最为喜欢的主食，汤中大多以甜类的食物为主，并且冷热均可食用，汤类一般是为紫红色，改良之后就成了西餐中的一道美味佳肴，罗宋汤油面是在罗宋汤的基础上改良而有的，那么罗宋汤油面怎么做呢，一起看下。
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根(最好是红肠)。调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放)，放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
其实罗宋汤油面并不是这一种做法，有俄罗斯的做法和懒人做法，还有正常的饭店经常食用的做法等等，自己喜欢哪种口味就可以学会哪种口味的做法，当然都学会之后换着样的吃还是比较好吃的。但是，罗宋汤的配料比较复杂，如果有身体疾病需要忌口的就一定要注意了。
老北京葱油面的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下老北京葱油面。
2.12取1/3切成葱花
3.21剩下的切长段
4.1再加油，热油，下葱段翻炒。加少许花椒粉或者胡椒粉！根据自己口味
5.2热锅凉油，注意⚠凉油！下葱花过油即可出锅
6.炒的葱段没有水分，成干葱出锅
7.趁热锅倒入生抽，酱油，喜甜可以少➕白糖！搅拌均匀备用
8.另起锅煮面，面煮熟即可，不需要太软烂！
9.煮好的面捞出来直接放进刚才调好的酱油汤中，搅拌均匀。根根分明，裹住酱汁
10.好了，可以装盘，散炸好的葱花和干葱丝！
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的老北京葱油面呈上桌吧！
豆腐汤怎么做？流行做法有这些！
豆腐是最为常见的豆制品，用豆腐做成的美食非常多，比如麻婆豆腐、咸蛋黄豆腐、清蒸枸杞豆腐的美食非常有名，吃豆腐可以补充丰富的蛋白质，还能补充多种矿物质元素，需要提醒的是，代谢功能失常的人不能吃豆腐，下面介绍豆腐汤的做法。
第一、香菇豆腐汤
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精
做法
1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
第二、海带豆腐汤
材料
冻豆腐（或北豆腐）200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片
做法
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
5、出锅前撒盐即可
第三、山药豆腐汤
材料
山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量
做法
1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。
葱油拌面的葱油怎么做
制作葱油拌面的时候肯定离不开葱油。所谓的葱油，就是选择生油、小葱或者大葱、食盐以及味精在一起慢慢油炸，最后葱油就做成了。葱油具有一定的刺激性味道，是一种容易挥发的油脂。葱油不但适用于做葱油拌面，而且其独特的清香味还可利用到其他菜品当中。下面介绍葱油制作方法。
做法一：准备材料，葱洗净晾干，洋葱切小瓣，葱白切小段，锅内下植物油，油温的时候，下入葱段。中火熬到葱瓣发蔫，转小火，熬到葱叶焦黄，马上关火，过滤放凉，密闭保存。
注意：葱可以选用一种，也可以同时用两三种，若是喜欢，还可以加点八角等香料；葱的量根据油的量决定，若是油少葱多，葱叶不容易熬干；温油下葱，中火熬到葱叶疲软转小火，勤观察，勤翻动，避免糊掉。
做法二：将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。
葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
制作葱油的时候有的人会有一个误区，就是为了节约成本，将炒菜之后多于的油用于制作葱油，其实这种方法不正确。本身制作葱油的时候就需要慢慢熬制，如果选择老油，则熬制的过程中更容易产生各种致癌成分，所以制作葱油的时候最好是选择生油，而不是老油。
馅饼做法有哪些？这些做法很流行！
所谓的馅饼，就是里面夹有馅的饼，在做饼的时候，人们会在里面加入各种肉以及蔬菜，最常见的包括牛肉、猪肉、羊肉，另外包括白菜等常见的蔬菜，每个人的口味需求不一样，在做饼的时候加入不同的馅，做出来的口味和营养都不一样，下面教大家几种做法。
第一、牛肉馅饼
材料
主料：小麦面粉400克，
辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克，
调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克
做法
1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
第二、芋泥馅饼
材料
中筋面粉2米杯滚水0.5米杯冷水0.5-1米杯食用油1大匙盐1/4小匙芋头300g糖2大匙无盐奶油1小块奶粉（可略）1大匙
做法
1
外皮制做：1.1.将滚水加入面粉中，用筷子轻拌，加入盐及慢慢加入冷水，看面团湿度以冷水控制最后水量。1.2.开始揉面团，成团后再加油揉光。1.3.面团表面喷少许水，以保鲜膜包裹，静置约30分钟、冬天约60分钟。
2
内馅芋泥制做：2.1.芋头削皮，洗净，切薄片。2.2.芋头放入电锅内锅加1/4杯水，外锅加1杯的水，按下电源。2.3.电锅跳起时即可取出，趁热用大汤匙先捣散，再加入奶油、奶粉与糖，搅拌均匀成团状。（芋头可以留部份小颗粒）
3
分割面团（约10个），整圆再压扁薄圆状，包入内馅，捏紧封口，再整成扁圆状即可。（喜欢芝麻者，则表面沾一点芝麻粒）
4
煎锅放入少许的油，以中小火热油后，放入馅饼，煎至双面金黄色即可。
第三、花馅饼
材料
蛋黄加1T牛奶刷面团1个猪绞肉500克葱2支高达起司150克黑胡椒粉1t酒1T中筋面粉500克速发酵母1.5t糖1T盐1t全蛋1颗蛋白1个牛奶280cc油6T
做法
1
猪绞肉剁出黏性。高达起司刨丝，葱切小丁，和其他配料加入猪绞肉中，拌匀，放冰箱备用。
2
将面团的所有材料混匀，一起揉到面团光滑
3
室温发酵1小时
4
面团杆平，厚约3~4mm
5
用直径7cm的圆模型，压出一个个小圆，剩下的面团再揉合，杆平再次压出小圆
6
将肉馅平铺在圆面团上
7
对折
8
然后再对折一半，将两个小尖角捏紧，形成一个小花瓣
9
在12吋pizza烤盘上先扑上烘焙纸，将花瓣由外圈向内排列，花瓣要紧紧相依。室温发酵30分钟。
10
花瓣刷上蛋黄牛奶。放入180度预热烤箱，烤约35分钟（入箱15分钟后，温度减至170度）。
洋葱炒肉丝怎么做？这些做法最流行！
建议大家今后在饮食中要多吃洋葱，洋葱里面含有丰富的维生素c，另外含有对健康有好处的尼克酸，这些营养能够促进细胞的修复，所以吃洋葱可以让皮肤变得光洁，经常吃洋葱的人皮肤更有弹性，所以洋葱的美容效果很好，最简单的吃法是洋葱炒肉，具体做法如下。
第一、洋葱炒肉丝
材料
肉丝，洋葱，姜粉，料酒，盐腌，油，酱油，盐，鸡精
做法
1.肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟。
2.锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色。
3.加入切好的洋葱，放入适量的酱油，和盐。
4.加入鸡精，出锅装盘。
第二、洋葱炒肉丝
材料
肉丝200公克，洋葱180公克，水40㏄，酱油膏1大匙，盐1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，蛋清2大匙，太白粉1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖少许
做法
1.将肉丝加入所有腌料中，静置10分钟；洋葱洗净切丝，备用。
2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色变白后盛出，备用。
3.重新加热作法2的锅子，放入作法1切好的洋葱丝，以小火炒3分钟，再加入水、酱油膏与盐，放入作法2略炒过的肉丝，续炒约1分钟，最后以太白粉水勾芡，拌炒均匀即可。
第三、洋葱炒肉丝
材料
肉丝250g，洋葱1颗，蒜2个，辣豆办酱1小匙，酱油1匙，香油1匙，葱1条，糖少许，米酒少许，味霖少许，盐少许，黑胡椒粒少许
做法
1、将肉丝加入米酒、味霖醃20分钟备用洋葱切丝、蒜、葱切末备用
2、热锅后用香油炒洋葱、蒜拌炒后加入肉丝炒熟，加入酱油、糖、味霖、辣豆办酱拌炒加入葱少许盐、黑胡椒粒略拌起锅
第四、洋葱炒肉丝
材料
洋葱1/2颗，猪梅花肉丝300g，蒜头三颗，葱段些许，盐些许，味精些许，酱油两大匙，酒一大匙，糖一小匙，太白粉一小匙
做法
1、洋葱洗净切丝，蒜切末，葱切段。肉丝洗净先用醃料醃半小时。
2、热锅，倒一匙橄榄油，爆香蒜末与葱段，放洋葱下去炒香炒软，倒入肉丝一起翻炒，撒调料炒匀即可。
正宗葱油面的做法大全
喜欢面食的人，应该不会对葱油面陌生，它属于苏沪地区非常出名的传统面食。葱油面吃起来滑爽可口、滋味鲜美，现在在外面要想吃到正宗的葱油面很不容易。好在正宗葱油面的做法还在，我们可以了解下方法，自己在家动手制作。下面来看看正宗葱油面的做法大全中几种常见的做法。
材料：新鲜切面，香葱，肉丝，肥肉
调料：油，酱油，盐，糖，鸡精，高汤
步骤
步骤1 过筛
中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
步骤2 加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。
步骤3 烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%
步骤4 搓揉
由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
步骤5 醒面
将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。
面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃
步骤6 面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
做法一
1、准备一定量的油倒进炸锅里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸，这个过程需时颇长，需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色，即可离火。
2、把葱段捞出倒进器皿备用。
3、用锅中的葱油接着放入肉丝煸炒，再加入酱油、糖、盐、鸡精和少量的高汤调制成浓汁。
4、煮面，但切记不能煮得太软，要不一会儿就没有了口感。煮面的时候可以在水里加少量的油，这样煮出来的面就不会太粘。最好是煮好后在冷开水中过一下。
5、面煮好后，把刚才调制好的葱油浓汁淋在面条上，拌匀后再散上香葱段就可以了。
做法二
用料
面条（生）1把
辅料
黄瓜1/2根
鸡蛋（煮）1/2个
小葱1把
植物油1小碗
生抽1小碗
白糖3汤匙
葱油面的做法
1.锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸
2.耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止
3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火
4.煮面条，放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀
5.我按自己的喜好又切了点黄瓜丝
6.拌好后又加了半个熟鸡蛋
7.觉得太干，切了点西瓜搭配
8.多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便
新鲜的虾怎么做？这些做法最流行！
喜欢用虾制作美食的人们注意了，如果你现在拥有的食材是新鲜的虾的话，那么制作美食的方法一定要正确，今天推荐的美食包括油焖大虾、椒盐虾、白灼虾以及清蒸大虾。
一、油焖大虾
材料
海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
二、清蒸大虾
材料
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
三、椒盐虾
材料
鲜虾8只、椒盐2克、大蒜3瓣、红辣椒1个、青尖椒1个、淀粉适量、植物油适量
做法
1、鲜虾去除虾线，剪掉虾枪，清洗干净后撒上一层薄薄的淀粉；
2、蒜切成蒜蓉，青红辣椒分别切成小圈；
3、热锅中倒入适量的植物油，油热后转成小火，放入蒜蓉；
4、将蒜蓉炸至变为金黄色，即可捞出；
5、锅中再倒入适量的油，油热至160度左右时，逐个放入挂上淀粉的虾，炸至变色后捞出；
6、烧热炒锅，炒香椒盐，放入蒜蓉和青红辣椒圈，再倒入炸好的虾翻炒均匀即可。
四、白灼虾
材料
主料：基围虾500克，
辅料：红尖椒25克，
调料：生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克
做法
1.将鲜虾洗净；
2.辣椒丝放在味碟上；
3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
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