炒杏鲍菇的做法是什么
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杏鲍菇，由于其肉质肥美、且营养丰富受到了人民大众的喜爱，杏鲍菇具有增强人体免疫力的功效，其还富含植物纤维可以润肠通便，对于便秘者有很大作用，杏鲍菇中还富含丰富的有利于人体吸收的蛋白质，对于人体生长发育有很大益处，杏鲍菇有着杏的清香气味，对于一些食欲不振者有着很好的开胃作用。杏鲍菇的做法有很多:炒杏鲍菇、杏鲍菇粥、杏鲍菇汤等等，下面就来介绍一下炒杏鲍菇的做法。
一:杏鲍菇炒肉
用料
杏鲍菇220克
柿子椒30克
红辣椒30克
老姜5克
五花肉140克
蚝油20ml
米酒10克
白糖3克
生抽5ml
淀粉1勺
食用油20克
步骤 1
准备好原料。
步骤 2
五花肉切成薄片，放入米酒、姜丝、生抽、淀粉腌制十分钟。
步骤 3
杏鲍菇、柿子椒、红椒切成菱片，当然也可以切成你喜欢的形状。
步骤 4
热水入锅，放入杏鲍菇、红椒、柿子椒焯水，1分钟取出沥干水分备用。
步骤 5
锅里放油预热七成熟时，蒜瓣爆香，再放入肉片煎到两面微焦,同时油脂也出来的差不多，(肉片因为薄，一分钟左右就可以)。
步骤 6
再放入杏鲍菇、柿子椒、红椒、耗油拌匀炒一分钟左右出锅即可享用。
小贴士
1. 杏鲍菇的肉质比较肥美，喜欢吃香脆口感的将杏鲍菇切薄片，如果喜欢吃肉质口感，切厚点即可。
2. 切瘦肉看切口，如果是像挂面似的，看上去一粒粒的，就是横向，要是一条丝状就是纵向，不要顺着丝切，而要是成90度切，这样肉入口易化，口感好。
做法二:杏鲍菇炒青椒
步骤 1
将青椒切成细条状或薄片。
步骤 2
把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
步骤 3
将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
步骤 4
在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
步骤 5
待油热时，加入切好的大蒜爆香。
步骤 6
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
步骤 7
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
步骤 8
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小贴士
选用的青椒是墨西哥青椒"jalapeno"。这种辣椒不但辣味足够，而且带用非常浓郁的辣椒香，是我最喜欢的外国辣椒。个人觉得如果选用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。
大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。
炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。
杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。
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杏鲍菇炒鸡肉的做法是什么？
鸡肉不仅味道鲜嫩，口感顺滑，并且营养价值也是比较高的，不管是对于老年人还是儿童，适当的吃一些鸡肉，对于身体的健康都是非常有好处的。并且鸡肉在制作方法上也有很多种，可以拿来煲汤也可以直接炒着吃。下面，小编就会介绍一种比较常见的杏鲍菇炒鸡肉的制作方法。
主料：鸡肉。
辅料：杏鲍菇、鸿喜菇、葱、姜、蚝油、料酒、淀粉、食盐、白糖。
步骤：
1.杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。
2.鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。
3.适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。
4.适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出。
5.锅内留少量底油，调入蚝油炒匀。
6.倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色。
7.将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。
8.调入少量的糖。
9.充分翻炒匀，撒上葱花即可。
烹饪小贴士
1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少,如果炒鸡丁的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
2、蚝油本身带有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。[1]
3营养价值编辑
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
在吃鸡肉的时候也有一定的禁忌，比如尽量不要吃芥末，菊花茶，离子，生大蒜，鲤鱼，兔肉，虾肉等等的食物，以免他们之间会相互出现不良反应，而引起胃肠的不适，比如出现拉肚子，肚子痛等的症状，平时也尽量不要一次吃得太多，以免给胃肠带来不适。
杏鲍菇炒牛柳的做法是什么？
杏鲍菇是我们常见的菌类植物，他平时可以和很多食材相搭配来炒着吃，不仅仅味道不错，并且它的营养价值也是非常丰富的，在炒杏鲍菇的时候，里面加上一些上好的牛柳，会使得它的营养价值更加的丰富，同时对于一些爱吃肉的朋友来说，口感上面也是会有比较明显的提升的。
原料
1.牛肉250克，大蒜2瓣，小红辣椒1个，青椒1个，杏鲍菇100克
2.料酒2汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，淀粉1/2汤匙
步骤
1.牛肉切丝，加1汤匙料酒、淀粉和盐抓匀，腌制15分钟
2.红辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切丝
3.杏鲍菇切薄片，然后再切粗丝
4.1汤匙料酒、酱油和耗油放小碗中调匀
5.炒锅加油烧热，放入蒜末炒香，然后加入杏鲍菇炒软
6.放入青椒大火翻炒1分钟左右
7.将青椒和杏鲍菇拨到锅边，在锅的另一边倒入1汤匙油，放入红辣椒炒香，然后再放入牛柳翻炒
8.牛柳炒至变色后，加入步骤4调好的碗汁，与杏鲍菇和青椒一起炒匀即可
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。
平时适当的吃一些杏鲍菇，它能够给我们的身体提供充足的蛋白质以及一些微量元素，对于提升我们身体对很多疾病的抵抗能力是非常有好处的，并且真的是我还能够增强，我们对于很多种肿瘤的抵抗能力，同时还会具有非常好的抗氧化美容的效果。
红烧杏鲍菇的做法是什么？
杏鲍菇因为含有多种氨基酸和矿物质，即使不和其他食材进行搭配也是可以制作出佳肴哦。红烧杏鲍菇，相信很多人都尝试过，并且味道绝对是可以的。如果你也想尝试这道菜的味道，可以看看下面的做法哦。
红烧杏鲍菇的做法：
主料：杏鲍菇2个
配料：姜4片、生抽2汤匙、淀粉少许、白醋1-2汤匙、植物油3汤匙、料酒1汤匙、老抽几滴、白糖2-3汤匙、水3汤匙、小葱2根
做法
1、杏鲍菇洗干净备用，杏鲍菇切大约0.5厘米厚，然后切十字花刀。
2、全部切好，头头尾尾的小碎片也不要丢掉，全部装起来备用。
3、煎锅中放入少许植物油，放入姜片，油温上来的时候放入杏鲍菇煎至两面金黄。这里放的油要稍微有点多才行，因为一开始杏鲍菇挺吸油的，不过当杏鲍菇煎软了以后，油会泛出来的。
4、杏鲍菇煎到金黄的时候十分好看的颜色，如果不想做后面比较麻烦的事儿，可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花，就可以上桌子享用了，不过要趁热吃。
5、在煎杏鲍菇的时候，我们准备简单的烧汁：把生抽、料酒、白糖、白醋、老抽、水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀，杏鲍菇煎好时，倒入兑好的烧汁。
6、大火烧开后，改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅，喜欢的花撒点葱花装饰一下。
牛肉杏鲍菇的做法是什么？
杏鲍菇是一种食用菌，在烹饪中的应用是非常常见的。杏鲍菇的吃法非常多，牛肉杏鲍菇是非常有特色的家常菜，做法简单多样，做出来色香味俱全，适合家常，用来待客也是很不错的。
做法一
1.牛肉300克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适量、葱适量。
2.将牛肉的筋膜去掉，切成3厘米大小的薄片。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用。
3.往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓匀，腌制10分钟备用。
4.取一只空碗，依次放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水搅拌匀均调成碗汁备用。
5.锅中倒入适量的油，油热后将牛肉片放入锅中，滑炒至变色后控油盛出备用。
6.锅中倒入少许底油，油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。
7.将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。
8.将牛肉片放入锅中煸炒匀均。
9.将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。
10.将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。
做法二
1、先把牛肉清洗干净切成小正方块形。放在一个小盆中，同时放入糖、盐、料酒、黑胡椒粉、生粉和玉米油后搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2、把杏鲍菇用清水洗干净，也切成和牛肉大小相同的小块。把红椒和青椒也用清水洗干净，切成和牛肉大小相同的小块。
3、把炒锅中加入适量的食用油，油热8成时把腌制过的牛肉倒时锅里煸炒，等牛肉炒至变色时盛出来备用。
4、锅里放一些油加热，把杏鲍菇倒进锅里煸炒3分钟左右再把牛肉倒入锅里煸炒，放进去半匙盐、耗油煸炒。觉得炒得差不多了的时候，就可以把青红辣椒块放入锅里继续煸炒。大约再炒个5分钟就可以关火了，盛盘中就可以品尝这道美味了。
做法三
1.牛肉切好，全部切好装盘子里，然后加入料酒，在加入生抽，加入老抽，然后中油，抓匀腌2个小时，锅里加入油加入葱炒香。
2.然后加入腌好的牛肉，快速翻炒一会，然后加入大碗水，在加入一个汤浓宝炖，杏鲍菇切好，炖40分钟后加入杏鲍菇，然后翻炒均匀在炖20分钟
3.彩椒切好，炖至快收汁加入彩椒炒匀，最后炖至菜椒也熟，然后装盘，相当美味
椒盐杏鲍菇的做法是什么
椒盐杏鲍菇是一种相当常见的菜肴，很多家庭都会去制作这道菜来食用，但是有一些人总是掌握不到椒盐杏鲍菇真正的做法，就会使得口感变得非常的不好，而且还会使得杏鲍菇当中的营养物质有所流失，毕竟这道菜当中是包含有很高的营养物质，其实制作起来也不是那么复杂的，只要是多注意掌握好火候，最好是不要去使用大火翻炒的，如果是这样的话不但是会使得杏鲍菇本身的口感变得有些差，而且还会使得杏鲍菇当中有些营养物质无法全部的发挥出来，所以说火候还是相当关键的。
椒盐杏鲍菇是一道家常菜，制作工艺为油炸，原材料为杏鲍菇，香菜。杏鲍菇是侧耳属的一种。杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩
材料:
杏鲍菇300公克，香菜5公克，辣椒末5公克，姜5公克，A.高鲜味精少许，盐少许，胡椒粉少许，B.胡椒盐少许
做法:
1.香菜、辣椒、姜洗净切末，备用。
2.杏鲍菇洗净切块，放入滚水中快速氽烫，捞出沥干水分，备用。
3.将调味料A拌匀，均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上；热油锅至油温约160℃，放入杏鲍菇块炸至上色，捞出沥油，备用。
4.热锅倒入少许葵花籽油，爆香作法1姜末，放入香菜末、辣椒末炒香，再放入作法3杏鲍菇块拌炒均匀即可。食用时可依个人喜好，搭配少许胡椒盐食用。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇的营养成分含量为热量31大卡、蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物8.3克、维生素B0.20毫克、烟酸3.68毫克、叶酸42.8微克、维生素E0.6毫克、钙13毫克、磷66毫克、钾242毫克、钠3.5毫克、镁9毫克、铁0.5毫克、锌0.39毫克、硒1.8微克、铜0.06毫克、锰0.04毫克、水89.6克。
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