鸡蛋豆腐羹的做法是什么
真正的养生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“鸡蛋豆腐羹的做法是什么”，希望对您的养生有所帮助。
对于超过半岁的小宝宝来说，妈妈们经常会为宝宝的辅食发愁。今天给宝妈们介绍一款最适合宝宝的一种美食鸡蛋豆腐羹。鸡蛋豆腐羹顾名思义就是用鸡蛋和豆腐做成的羹，想想鸡蛋的营养是无人不所无人不晓的，豆腐又是小宝宝们补钙的最佳食物，这两样放一起加工成美食，那营养就不用再说了。鸡蛋豆腐羹做成之外有种类似于豆腐脑的形状，入口又滑又嫩，但除了豆制口的营养之外又多了鸡蛋里的多种微量无素，是全家人都可吃的美食。下面一起为了解一下鸡蛋豆腐羹的做法吧。
营养：豆腐是蛋白质、钙等含量丰富的食品。蛋黄本身的丰富的卵磷脂就有提高人体血浆蛋白含量、促进机体新陈代谢、增强免疫的功能。所以用豆腐和鸡蛋搭配制作的辅食，能提高食物营养的生物价，保证婴幼儿的生长发育。
非常美味的一道下饭菜，这次用的是内酯豆腐，口感比较软嫩，类似豆腐脑的口感，比较适合宝宝吃。食材荤素搭配、美味营养“是现代人倡导的饮食健康理念，肉末菜系一直就是自己的心头大爱。豆腐，作为最家常的食材一直深受人们的喜爱，今天的这道肉末豆腐羹做法虽简单，但口感细腻、滋味鲜美，轻轻的咬上一口浓郁的黄豆气息在齿间萦绕
原料：
鸡蛋1个，北豆腐50克，生抽、橄榄油、小香葱少许
做法：
1.用打蛋器将鸡蛋打匀，加入大约一个蛋壳多的清水。豆腐切丁备用。将豆腐丁放进打散的蛋液中，稍微搅拌，让豆腐丁散落开。
2.锅中放冷水，将准备好的蛋液碗放进蒸锅(碗上面最好盖个盘子，密封后蒸出来的蛋羹较鲜嫩)。蒸大约8分钟，关火后再闷一小会儿。
3.出锅后，用小香葱点缀，加入生抽和橄榄油即可。
这道超级软嫩汤羹是适合全家人吃的家常菜，鸡蛋和豆腐蒸熟后口感会更加嫩滑。而辅食中的食材可以提供优质的蛋白，鸡蛋中含有卵磷脂，豆腐中含有丰富的钙质，它们的组合，是将优质的植物蛋白和动物蛋白很好地结合，满足了一定的能量。
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嫩豆腐鸡蛋汤羹的做法是什么呢
鸡蛋是一种非常普通的食材，别看鸡蛋很小，但它当中所蕴含的能量与营养是特别丰富的。而且鸡蛋的做法非常多，不论是哪一种做法都能够展现出鸡蛋的饮食魅力。比如用鸡蛋熬汤喝就非常不错，如果搭配一些豆腐，那就相当完美了。下面就来看看嫩豆腐鸡蛋汤羹的做法。
所需食材
豆腐，鸡蛋，青菜(白菜或菠菜)，火腿肠，葱，盐，香油。
制作方法
把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用
锅内放入少量油煎炒一下豆腐
然后放入火腿丁加入适量的水烧开
待水开后倒入或好的面糊搅匀
然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可
菜品特色
中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。
功效：
1、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
2、鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
3、蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
4、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
5、常食用番茄，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
鸡蛋豆腐羹的家常做法
鸡蛋使我们大家都非常喜欢吃的一种食物，鸡蛋不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃鸡蛋可以起到很好的保健功效，鸡蛋的做法有很多种，我们不但可以用鸡蛋来炒着吃而且也可以用鸡蛋来煮汤，此外我们还可以用鸡蛋来做成羹，下文我们采用鸡蛋搭配上豆腐来做成鸡蛋豆腐羹。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
1准备好用料。
2鸡蛋打散，火腿肠、豆腐切小块。
3锅中放水烧开，倒入火腿肠、豆腐。
4放适量盐调味。
5放适量蔬之鲜煮1分钟。
6倒入调好的水淀粉。(水淀粉按个人口味加多少，喜欢浓稠的可多放点。)
7再次煮开后放入鸡蛋。
8加少许芝麻油拌匀即可关火。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是鸡蛋另外一种是豆腐，我们知道这两种食材都含有丰富的营养，我们可以采用这两种食材搭配起来做成羹，上文为我们详细介绍了鸡蛋豆腐羹的家常做法。
皮蛋豆腐羹的做法是什么
我们在以前也是经常吃到的一种皮蛋豆腐汤，这个汤的做法其实是很简单的，对于我们的一个个的小家庭来说，这是非常适合成为一个家庭小菜的选择的。特别是我们到了冬天的时候，最好可以来一碗，热腾腾的喝进肚子里面以后可以起到暖和我们的身子的良好功效啊。那么这个皮蛋豆腐羹怎么做呢？
首先，第一个方面是，它的步骤和需要的食材为豆腐一块，皮蛋4个。我们先准备好豆腐切成一小块一小块的。然后把皮蛋切成四分之一块放在盘子里。葱切段，大料，姜，盐，准备好。先把锅内放油，葱花，姜，大料放入之后把皮蛋放入油中，炒出味道。放入开水，待锅中水开之后，放入豆腐。注意水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。第二个方面是，水开之后，在煮5到10分钟，皮蛋稍微散开一些，豆腐嫩了，即可放入盐和味精。最后，一盘香喷喷的皮蛋豆腐汤做成。
还有一种黄瓜皮蛋豆腐汤的做法。首先，我们需要黄瓜一小截，顺着长度对半切开，用勺子挖去瓤（瓤么，当然没扔掉，后来被煮妇给吃了），切薄片。老豆腐一小块，切小丁，香菜一小把，切碎，皮蛋一个，切成跟豆腐差不多大小的丁，还要一点生姜切末（这个忘记拍了哈）。然后就是炒锅热一点点芝麻油，倒入豆腐丁，煎至变嫩黄色，挪到煮锅里，倒入皮蛋，姜末，加一碗半的水（两人吃饭，加上豆腐等材料，正好一人一碗哈），加盐，煮开。
上面的都完成以后，再等到开了锅以后，我们就可以使用水和淀粉进行勾芡工作，最后慢慢的倒入黄瓜和香菜，这个时候就可以去关火了。就这样一步一步的完成了以后，一个简单的汤就做好了，最终的味道相信一定会让我们满意，是很鲜香而且会好喝的。
海参豆腐羹的做法是什么？
海参大家都不陌生，都知道海参是一种营养价值很高的食物，食用海参对身体是非常滋补的，很多人平时都喜欢吃海参，在日常生活中，海参的做法也是非常多的，海参可以和很多的食材搭配在一起食用，比如很常见的就是海参豆腐羹，海参豆腐羹不仅吃起来味道美味，营养物质含量也是很高的。
海参豆腐羹的做法
材料
用料水发海参50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。
做法
1、海参用温水泡洗干净，切成丝。葱、生姜洗净，葱切段，生姜切片，与海参一同放入锅中煮沸，捞出，用清水浸凉。
2、嫩豆腐切成条，放入沸水锅中汆一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。
3、锅置火上，下入花生油烧热，烹入料酒，放入高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下入精盐，用湿淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。
吃海参有什么好处
1. 健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2. 生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3. 预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4. 增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5. 手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
6. 孕产妇的保健—为孕产妇供给全面的养分保证，增强体质，快速有用康复体能和膂力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育供给丰厚的脑黄金物质，有用防止婴儿先天性疾病的发生。
火腿儿鸡蛋豆腐羹的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做火腿儿鸡蛋豆腐羹吧。
2.两颗鸡蛋加葱末加少许盐打散
3.白玉豆腐从盒中取出，均匀的撒上少许盐
4.火腿儿长切成薄薄的薄片
5.把打撒的鸡蛋液均匀的撒在白玉豆腐上
6.把切好的火腿儿片撒在白玉豆腐上面
7.蒸锅里，用的是洗过菜的水
8.放进蒸锅里开始蒸
9.大概十五分钟以后！也就是鸡蛋液全部凝固以后，点少许芝麻油即可出锅食用
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下火腿儿鸡蛋豆腐羹。
鸭血豆腐羹的做法是什么
鸭血是比较营养的，多吃鸭血对身体好。只吃鸭血会比较单调，豆腐作为常见食物，和其他食材也是百搭的配菜。鸭血豆腐羹就是如此，鸭血豆腐羹十分美味，做法有一定难度，是比较讲究的。
1.鸭血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散，锅中放高汤（没有就加清水）煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入，再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡。转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网，往一个方向移动画圈圈，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了。
2.鸭血，嫩豆腐分别切丁，鸡蛋打散。起锅放少许油爆香葱姜，放水煮开，把鸭血丁和嫩豆腐丁放入。煮2、3分钟后，加盐，鸡精调味，把水淀粉倒入锅中，勾薄芡，打蛋花，撒葱花即可。
3.鸭血切条煮上2分钟。豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟，锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。加入适量的清水。煮开后加入鸭血。再加入酱油，香醋。加入盐和胡椒粉。煮上3分钟加入豆腐，煮开后淋入水淀粉勾芡。加少许鸡精。撒上香菜关火。
青菜豆腐羹的做法是什么
青菜豆腐羹是一道由嫩豆腐、青菜等食材最后做成的一个菜品，属于我们的一道家常菜。豆腐里面含有的丰富蛋白质，还有青菜里面也有不可缺少的丰富维生素，对于孩子的身体素质的加强和老人们的免疫力的提高都是一个绝佳的选择，对于这样的有益食物它的制作方法我们必须的了解一下。
中文名：青菜豆腐羹，主要食材：嫩豆腐，青菜，分类：家常菜，口味：清淡。原料：青菜 嫩豆腐。辅料：青菜（绿叶菜）。调料：盐、味精、水淀粉、香油、鸡汤。制作方法，做法1，
1、将青菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细条放入清水中浸泡去腥；
2、将青菜焯熟后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入青菜末、豆腐丝，煮开勾浓芡，调入味精，淋香油即可。
青菜豆腐羹做法2，
1.豆腐切小块，尽量切得细些，青菜切大段，放入碎菜机里面，两分钟即可变成碎沫
2.锅中放清水，清水快开时，放入浓汤宝（如果三碗水的量就放一块，我用了一碗半的水，减半了）慢慢搅拌，让浓汤宝化开。
3.放入豆腐碎，放入水淀粉，搅拌均匀。
4.放入青菜末，搅拌均匀，最后淋入香油即可以了。
我们最后成功做出来的青菜豆腐羹，如果手法娴熟的话，一定是口感滑嫩，味道鲜美的，而且它里面的豆腐还有青菜都是简单好消化的食物，特别非常适合孩子或老人进行食用呢。还有一些患者，生病期间，特别适合吃像青菜豆腐羹这样清淡可口的食物啊。
蛋黄豆腐羹的做法是什么呢？
羹和汤是差不多的菜肴但是羹的制作更要求里面的食材多一些，汤水少一些对人体的肠胃来说都是比较好消化的食物，想要做一道美味又营养的羹需要的是合适的搭配的食材，但是又可以适应大众的口味，蛋黄豆腐羹就是一个很好的选择，蛋黄富含营养，豆腐又可以极大程度的被人体吸收，蛋黄豆腐羹的做法是什么呢？
主料：绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个 配料：火腿，少许盐，香菜
做法
1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。
2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍
1、用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。
2、如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。
对于初学者来说可以不中用准备太多的食材，在制作熟练之后再增加材料的用量也不晚，配料除了火腿也可以选择红色的西红柿或者是绿色的菜椒口味不会受到影响同时搭配出来的颜色也令人食欲大增，豆腐可以根据个人口味选择嫩豆腐和老豆腐，效果一样的。
鸡蛋豆腐的做法是什么呢？
鸡蛋味道鲜味，营养价值高，是生活中最重要的蛋类食材，鸡蛋的烹饪方法比较多，一般情况下都是与其他食材配合烹饪，这样才能保证营养全面，而且鸡蛋的味道也会随着发生改变，例如鸡蛋豆腐是一道经典的美味，不仅有鸡蛋的香味还有豆腐的清香，下面就来看看鸡蛋豆腐的做法怎么做吧。
1.以大豆粉为原料，首先将大豆粉分散在水中形成白浊液，徐徐添加到热水中，然后在加热状态下过滤，除去豆粕，得到豆乳。
2.在热豆乳中添加调味料，冷却后添加蛋白进行混合，再次过滤，使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液。
3.将乳状液与菜码装入杯中，加热后使之热凝固，制成鸡蛋豆腐。
注意事项：
1、方法的特点是只在豆乳中添加鸡蛋的蛋白，因而不会发生使用全蛋时出现的蛋白凝固过度的现象，即所谓“离肉”现象。而且不使用凝固剂，只用加热凝固，豆乳与蛋白在保持胶状情况下凝固，可形成冻胶状制品。凝固时间短，色泽淡白，风味、口感俱佳。
2、另外，通过添加动、植物菜码、可将偏碱性的鸡蛋豆腐调整成符合营养的中性或弱碱性食品。
3、鸡蛋不可以炒的太老了，否则会严重影响这道菜的口感。
4、最好用新鲜鸡蛋，存放过久的鸡蛋可能有异味，也可能发生变质的现象。
5、豆腐一定要趁着新鲜的时候烹饪，尤其是夏天放置过久的豆腐会发酸，发臭。
鸡蛋煎豆腐的做法是什么
鸡蛋的蛋白质丰富，有人体中必须摄入的能量，多吃鸡蛋对身体没坏处的。鸡蛋吃法很多，还能用来煎豆腐。严格来说，鸡蛋煎豆腐是属于家常菜的范畴，做法多种多样，还是比较简单。
1.豆腐为了省事，直接切了块，其实可以不用切，直接下锅铲碎也是很好的，鸡蛋放入碗中，搅成蛋液，炒锅里放油，油热后放入豆腐块。用勺子铲碎，越碎越好，准备一碟葱花，在炒的过程中，豆腐的水分渐渐减小，放入盐，花椒面，炒匀后，倒入蛋液，继续炒。当水分感觉越来越少时，放葱花，味精，翻匀，装盘即可。
2.豆腐要买嫩豆腐，切成三角块。鸡蛋一般要三到四个，把鸡蛋打在碗里，稍微放点盐，然后把豆腐一块一块放入鸡蛋碗里，蘸上鸡蛋，放入油锅里煎（油温不能太高），一面煎黄，在翻一面煎。直到两面都煎黄，便可盛入盘子里。锅里留一点油，把姜沫，蒜沫放入锅里煸香，在放入番茄酱，加点水，放入盐，鸡精烧开，把煎好的豆腐放入锅中煮一会，在勾点淀粉。出锅，装盘，撒点葱花。
3.豆腐切块，放在盐水中浸泡一下。这样做是为了让豆腐更坚固，做的时候不易碎，而且盐水也能去掉一些豆腥味。鸡蛋搅散，放入盐，盐可以适量多放，这是这道菜盐的主要来源，将豆腐捞起，沥干水，放入蛋液中浸泡一会，起锅，倒入适量的油，将豆腐块放入锅中煎。撒上葱花即可食用。
豆腐鸡蛋饼的做法是什么？
豆腐鸡蛋饼是人们在日常生活中经常会吃到的一款美食，它是由豆腐和鸡蛋为主料制成的主食，不但特别营养而且还会让人产生很强的饱腹感，因此备受人们的喜爱。其实豆腐鸡蛋饼的做法是非常简单的，只需要6步就可以完成，特别适合自己在家制作哦！
一、食材
主料：豆腐150g；辅料：油适量，盐适量，葱适量，五香粉适量，面粉适量，鸡蛋适量
二、步骤
1.准备一块豆腐，洗干净，切成小丁。
2.容器中加入适量面粉、鸡蛋和切好的葱末。
3.再倒入豆腐丁。
4.加盐、五香粉、调成糊状。
5.锅中放少许油，加热，舀一勺面糊放进去。
6.煎至两面金黄即可。
三、鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
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