五香腊肠配料有哪些
养生粥有哪些配料。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是小编为大家整理的“五香腊肠配料有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
五香腊肠很多人爱吃，给自己带来不一样的口感，但是爱吃的食物，如果说能够了解它的一些配料使用，还有制作的步骤的话，那么当然自己也是可以动手完成的，毕竟自己动手制作的食物，在材料的选择上会根据喜爱来选择，所以口感更符合自己的饮食需求，下面则就是五香腊肠的配料，以及做法介绍。
一、五香香肠的配方：
猪肉10斤（最好是前腿，因为前腿胶性大），肥2瘦8，白糖2两，食盐4两，葡萄糖10调羹，白酒2两。姜粉（或姜汁），味精，五香粉适量。
二、麻辣香肠配方：
1、五香香肠的配料加上适量的辣椒面，花椒面即成麻辣配方。
2、香肠的配方，必须严格按照比例，切不可估摸着放。否则，就会太咸，无法入口。10斤猪肉的香肠风干到6斤半左右时，就可以收起了。多于6斤半太湿，少于6斤半太干。
3、肠衣可以去市场买，也可以自己刮。买新鲜小肠，垫着比较光滑的东西，如装修房子剩下的木地板块，用冰箱除霜的小塑料铲子，反复刮，把小肠里面的东西全部刮出来，只剩下又白又薄的肠衣，就可以用了。
三、作用
香肠配料主要是用于制作香肠时使用到的，风味有很多种，有原味、辣味、美式乡村、台湾风味、广味(趋向于甜)、墨西哥、意大利、波兰等等。美味香肠使用不同风味的香肠配料可以作出不同口味的香肠。而且香肠配料对肉还具有调理功能，也就是功能型配料所具有的一部分功能，例如使肉质鲜嫩，增加嚼感等。
ys630.COm精选阅读
五香粽子的做法和配料有哪些?
五香粽子是常见粽子的一种，其做法并不复杂，将糯米、豆类、香菇、虾米、五花肉等准备好，五花肉切成块用酱油、盐、花椒粉等浸泡，糯米、豆类、香菇、虾米等浸泡三小时左右，最后就可以开始包了，先放入适量的糯米，再加入肉包紧就可以下锅煮了。
一、五香粽子的做法
1.将糯米和豆类洗净，提前一个晚上用水浸泡后，去掉水份，加入适量的盐，生抽，鸡粉，香油混合拌匀。粽叶也头天晚上泡好。
2.将香菇虾米洗净，香菇切好。
3.上锅入少量油，将香菇虾米爆香，加入适量盐生抽炒匀入味装起。
4.五花肉切成片，加入五香粉，适量的盐和生抽料酒腌着(五花肉也是头天晚上先腌着)
5.将粽叶洗净，这里面有粽叶，也有玉米叶。
6.取一片粽叶折成尖三角形，先包入少量混合好的糯米。
7.再放入炒过的香菇虾米和五花肉。
8.最后再包入糯米。
9.将粽叶折好包紧，不要漏米出来，如果粽叶烂再包一片，直到包住糯米为止。
10.用草绳或棉线捆紧完成。用同样做法包完剩余的材料。
11.高压锅上炉注水烧开，将粽子入锅盖紧，用大火烧开听到响声后，转成中小火压个15分钟左右至熟大功告成。
二、粽子的功效
1、利尿消肿
粽子中一般含有红豆，红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。
2、补中益气
粽子中一般含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。
3、清热解毒
粽子总会用到芦苇叶，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。
我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。
4、开胃健脾
芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。
五香猪蹄做法和配料
五香猪蹄是很多朋友爱吃的一道美味，利用五香的做法去制作猪蹄，可以在一定的程度上消解了猪蹄的肥腻口感，并且还会让猪蹄的胶原蛋白更加的具有香味。制作五香猪蹄其实也是比较简单的，自己在家中也是可以动手制作，但是配料的搭配一定要做好准备。
食材：猪蹄一只。
配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
口味：咸香
制作难度：切墩(初级)
制作时间：30分钟
操作方法：
1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一锅水倒掉;
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃.要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮嫩肉香;
4、成品切一盘。
食用禁忌
若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。
晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多。但可以用绿豆治疗。
五香排骨做法及配料
排骨是很多人都非常喜欢的食材，关于排骨的吃法更是数不胜数，五香排骨是非常有名的一道菜，特别是在江苏地区，如果吃过五香排骨的话，肯定会留下非常深刻的印象。其实，五香排骨的做法不是很复杂，掌握了方法，我们也能自己动手烹饪。下面就来看看五香排骨做法及配料。
五香排骨是一道色香味俱全的传统名菜，主要材料有排骨等，辅料有蒜末、辣椒粉、酱油、醋等，属于江苏菜。此菜五香味浓，肉香味美。
烹饪方法是先将排骨腌至入味，蒜洗净切末，锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油，锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。
五香排骨的做法一
主料
排骨1000克，大蒜3瓣，地瓜粉1大匙(注：可酌情配料)，
调料
食用油500克(实耗30克)，酱油1大匙，料酒1大匙，辣椒粉1大匙，五香粉1小匙，香醋1大匙，精盐1小匙，白糖1大匙，
做法
1、排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味，
2、蒜洗净切末，
3、锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油，
4、锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。
特点
五香味浓，肉香味美。
厨师一点通
这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。
五香排骨的做法二
原料
猪排骨300克，葱5克，姜2克，白糖3克，精盐3克，酱油2克，味精1克，绍酒5克，甜面酱5克，八角5克，熟猪油25克，豆瓣酱8克。
制法
(1)、葱、姜洗净，切末入钵，加豆瓣酱，用小面杖捣烂，加精盐、味精、酱油、白糖、绍酒拌匀。八角碾成粉，加精盐置锅上炒约1分钟，离火加入味精拌匀。
(2)、将猪排骨斩成重约60克的块，在排骨中间剞一刀，再用刀背将排骨逐块平拍一两下，然后入瓷盘中，放入豆瓣酱拌匀，腌渍3小时至入味。
(3)、炒锅上火，加入熟猪油烧至五成热，放入排骨、甜面酱和少许水，烧沸后用小火焖烧约10分钟，至排骨呈黄色入味时装盘，撒上八角粉拌匀即成。
特点
色泽酱黄，酥香入味，冷、热吃均可
五香牛腩有哪些做法？
牛腩是牛身上的一个部位，也是最好吃的一个地方。牛腩比较常见的吃法是土豆炖牛腩，苏糯的口感，再加上软软的土豆可促进消化，又能够调节肠胃功能，另外牛腩的制作方法还有很多种，比较受大家欢迎的就是五香牛腩，但这道菜里面的制作不光是包括了五香粉，还有许多的调料需要学习一下。
做法1
材料
牛腩500克，花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果
做法
1.牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。
2.准备香料。
3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。
4.倒入牛腩翻炒一会。
5.溅入花雕酒继续翻炒。
6.加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可。
做法2
做法
1、牛腩、牛筋洗干凈后切块，醃些五香粉、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精三小时备用。
2、冬菇泡水去丁，炸豆腐切长方块，腐竹泡温水再切条，白萝卜切块。
3、大火热油锅下蒜头、姜片与八角爆香，然後下蚝油再炒香。
4、下牛腩与牛筋块炒出香味，放冬菇再赞些酒再炒片刻，下高汤煮沸后，再转小火焖两个半小吋捞出牛腩；
5、锅中剩余的牛筋再用小火多焖一个小时至软嫩，回锅牛腩，放白萝卜、炸豆腐、紅辣椒，再放些盐、糖、味精调味，转大火煮至收汁变稠，下腐竹与葱头，再煮十分钟洒点胡椒粉即可出菜。
五香卤水配方有哪些？
平时想要做一些不同口味的美食，自然比较受欢迎的除了香辣的味道，还有就是五香卤水，这是比较受欢迎的，一般在做的时候需要用到的是高汤，还有一些香叶和冰糖等等做好的五香卤水可以用来做五香鸡。
八角2个桂皮1小块
小茴香1小撮花椒10粒
白豆蔻2个草果1个
香叶3-5片干辣椒5-10根
老姜一块香葱5根
盐5克高汤1000克
老卤水1000克冰糖70-100克
沸水100克色拉油25克
自制卤水的五香卤鸡的做法步骤
调料：
八角2个，桂皮1小块，小茴香1小撮，花椒10粒，白豆蔻2个，草果1个，香叶3-5片，干辣椒5-10根，以上调料也可以直接去超市购买卤味专用调料包，比自己配更方便
鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫，备用。
3. 炒糖色：冰糖70-100克，沸水100克，色拉油25克
开火热锅，放入油滑锅。加入冰糖，调小火，不断搅拌。待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入100克沸水搅匀，即成糖色。
姜洗净拍破，香葱洗净挽结。
锅中倒入高汤、糖色和老卤水，放入姜、葱、盐，再放所有香料，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
将处理好的鸡，皮朝下放入。
盖上盖子，煮至再次沸腾时转最小火，焖40-60分钟。
如果鸡上色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，关火。
盖上盖子，让鸡再在卤水中泡15-30分钟后，用筷子夹出，凉了之后再斩成块即可。
小贴士
tips：
**炒糖色时，要热锅凉油，用小火慢炒，糖液变成深红色时马上倒入沸水搅匀，否则再继续炒的话，糖色会变苦。
**卤料中的各种香料，如果大家觉得配起来麻烦，可以直接去超市购买包装好的专用卤味调料，每次用的时候就剪开一小包，非常方便。
**卤水中最好不要加酱油来调色，因为酱油久煮会有酸味，影响最后卤菜的味道，甚至会影响老卤水的品质。卤菜的调色都是用炒的糖色来调的，所以不用担心卤菜成品的颜色不好哦。
五香猪肉的做法有哪些？
五香猪肉非常的美味好吃，很多人还将它作为自己平时的一种零食，但是在外面可以购买的五香猪肉如何自己在家动手制作完成，那就需要一定的技巧，不妨来认识以下介绍的详细做法步骤。
一、材料
主料：猪肉600g；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、糖15g、生抽20g、孜然粉1勺、姜适量、白酒适量
1准备材料，猪肘肉和姜
2姜切片肉切大块，
3锅内加水，放入肉、姜片、白酒。
4大火烧开5分钟，撇去浮沫，捞出。
5放入电高压锅内，加姜片煮18分钟。
6捞出肉块凉一下，
7顺着肉丝切成1厘米左右的片，肉凉透切的比较好
8锅加煮肉的汤汁2大勺，
9加生抽、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。
10放入切好的肉
11中小火翻炒，让肉吸收所有的汤汁
12放入微波炉内，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把肉条后翻面，再放微波炉，晾凉即可食用。不要太干，根据肉条是干湿调整微波的次数.
二、小贴士
猪肉最好买后肘肉，肉要顺着肉丝切片。微波炉肉条不要太干，根据肉条是干湿调整微波的次数。
五香牛肉正宗做法有哪些
五香牛肉，可以说是我们再熟悉不过的一种食物了，因为在生活当中，很多人还喜欢去购买，可是不同的地方做法不一样，口感也是各不相同的，所以为了让你享受到真正正宗的五香牛肉美食，那么可以看看下面就为大家介绍一下，五香牛肉最正宗的做法，以及所需要的各种食材调料。
做法一、
材料
牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许
做法1、牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽；
2、盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成，半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时；
3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后，再将它切成薄片。
4、吃法：可直接食用，也可跟葱丝一起卷饼，夹饼，抹上酱吃。
做法二、
主料：牛肉100克
卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个(碾碎)，茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙(约25克，即6钱半)，上汤400毫升，酒1汤匙。蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用高火煮15分钟。
2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。
3、牛肉取出，晾凉后切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。
五香茄子的做法有哪些
小编最喜欢吃的一道美食就是五香茄子，在家的时候，爸爸妈妈会经常给我做五香茄子，但是现在出来工作了就没有机会品尝到了，但是小编最近自己去学习了一下五香茄子的做法，发现其实也不是太困难，对于我这个没有进过厨房的人来说，也可以把五香茄子做得很美味。
五香茄子是一道美味可口的汉族名菜。主要的材料有茄子2条，蒜末1大匙，葱末1大匙，辣椒末1/2大匙。将五香粉放入干锅中，以小火炒香数秒，再放入其它调料一同拌匀成酱汁备用。将茄子切成数段，放入180度油锅中炸至熟透，再与酱汁、蒜末、葱末、辣椒末拌匀即可。
原料：茄子两个切滚刀块(如果茄子太老，那就要先去皮)，瘦肉末一两，蒜半个、老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。
做法：
1、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。
2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。
4、起锅，装盘，上桌，开吃。
如果您或者是您身边的朋友们也喜欢吃茄子的话，小编建议可以自己在家做五香茄子，而有关于五香茄子的做法，小编也已经在上文说得很清楚了，希望大家都可以学会这道美食，也可以和身边的亲戚朋友一起分享这一道美食。
石码五香做法有哪些
可能很多人不太了解，什么是石码五香，可以说是福建比较传统的一种地方名小吃了，尤其是逢年过节的时候，可以说是家家户户必备的卤面，当然如果你想吃这些食物，并不是说一定要到这个地方才可以吃得到，因为下面就为大家来介绍一下，家庭自制石码五香的制作方法。
一、做法
主料：石码五香500g 辅料油中量
1.因为买来的五香是冷冻的，化了之后，等油温的油加热到五成热，放下五香条，放下后，稍微动一下，五香皮才不会去粘到锅底，油炸至五香浮起，再炸个3-5分钟，让他金黄，就可以出锅了。
2.刚刚炸好的石码五香卷，皮是酥的，记得一定要中火下去，火不能太慢，太慢了，不酥，而且外皮会吸油，吃起来很油腻，火太大了，又怕炸得太黑了。
3.一条条的还不错吧，整条吃，切段都可以。
4.五香卷切段了，五香卷里面的料，不油腻还不错，就肉和洋葱，还有调匀的一些粉。
二、油炸方法：
食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之。
三、小贴士
很多人不油炸，中火下锅，可以先拿一条五香，手拿着放一半在锅里，皮有气泡了，就差不多可以下锅了，还没气泡克千万别下锅，不然皮有时候会粘在锅底，到时候破了就不好了。只要外面开始有点酥，就不会粘锅了，没一会儿就会浮起来，这个时候更不怕粘锅。
五香鸭脖做法有哪些
说到五香鸭脖就让人垂涎欲滴，可以很好的帮助我们开胃，增进食欲，但是这些美味的食物，除了在外面购买之外，大多数人都会觉得自己动手制作麻烦吧，不过没有关系，因为下文就为大家介绍一下，在生活当中比较方便简单的五香鸭脖做法，做出来的五香鸭脖绝对让家人都为你赞不绝口。
一、香辣鸭脖
鸭脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐
1、.鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用
2、先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味
3、倒入两大碗水煮开（如果有高汤最好，我放了点鲜鸡汁）
4、放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖，再加少许盐
5、盖上盖子，煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁
6、煮好的卤汁，捞出里面的香料渣扔掉
7、把焯水过的鸭脖子放入，小火卤30分钟左右。关火后放凉，入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味
8、卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿，如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉，那么把鸭脖子沥干卤汁后，入烤箱，用150度烤15分钟，翻面再烤15分钟，即可
二、烤香辣鸭脖
材料
鸭脖，葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量。
做法
1、鸭脖冲洗干净，切成小段。
2、锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖。
3、在鸭脖上抹上芝麻辣油，放在网架上进烤箱。
4、烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可。
三、小诀窍
1、在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好。
2、卤料要稍微咸一点才有味。
3、因为要烤制，鸭脖煮好后要立即拿出来，否则要晾干才能烤制。
4、烤的目的主要是让鸭脖有咬劲，朋友都说比市场买的要好吃。
五香羊肉的做法有哪些
五香羊肉，是出了名的一种美食，我们很多家庭在逢年过节的时候都会吃五香羊肉，味道香，味道可口，吃起来还特别的好吃，关键是五香羊肉中羊肉，营养价值特别的高，羊肉中含有很丰富的蛋白质，吃了之后对人体有提高免疫的作用，多吃羊肉还可以帮助长个子，那么这个五香羊肉的做法到底有哪些呢?
做法一
五香羊肉是一道美味可口的汉族传统名菜。主要食材有羊肉等，主料为羊肉100克，花椒半茶匙，八角 2粒，桂皮1块，沙姜 5-6块，草果1个(碾碎)，
茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙(约25克，即6钱半)，上汤400毫升，酒1汤匙，以及麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
具体做法上，可以把羊肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。然后加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。第三步就是洗净锅，烧热，放油，爆香放入羊肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。在牛肉快熟的时候，不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
羊肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
做法二
配料：羊肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。
做法：1.选用羊肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌3—4天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。
2.将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净。
3.在锅底先放锅垫，垫上放羊肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，·至羊肉变红色时，再加入白汤淹没羊肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
上文内容中，我们给大家介绍了两种制作五香羊肉的方法，并且对于很多人来说都是很简单的方法，大家学的过程中不会遇到太难的过程，吃羊肉的时候切法很重要，如果切羊肉的方式不对的话，那么羊肉会嚼不动，羊肉还是一种很硬的食物，必须要煮很软才能吃，不然就不好吃。
五香卤猪蹄有哪些做法
五香卤猪蹄相信有很多朋友都很爱吃吧，这道菜是我国传统的一道小吃，因为价格不贵同时食材相对容易找到，所以进入到了千家万户之中，那么大家对五香卤猪蹄的做法有多少了解呢？是否知道这五香卤猪蹄到底要怎么做才能使它的口感更好，更美味呢？接下来我就来给大家详细的介绍一下五香卤猪蹄都有哪些做法吧。
食材：猪蹄一只。
配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
口味：咸香
制作难度：切墩（初级）
制作时间：30分钟
操作方法：
1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮嫩肉香；
4、成品切一盘。
以上就是关于对五香卤猪蹄做法的介绍了，在这里我相信大家在经过了上面的详细介绍之后，大家都应该对五香卤猪蹄的做法都有了一个详细的了解了吧，同时我也相信大家到了这里都有了一种想亲自下厨做一道美味可口的五香卤猪蹄来品尝一下了，那么就赶快用以上的方法去做来试试吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《五香腊肠配料有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥有哪些配料”专题。
