鸡肉煲仔饭的详细做法是什么
秋天饮食养生鸡肉的做法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鸡肉煲仔饭的详细做法是什么》，相信能对大家有所帮助。
鸡肉煲仔饭是属于一种地方名吃，源自于南方美食，随着现实生活的不断发展，鸡肉煲仔饭的工艺改良后口味更佳，不仅做法简单而且营养丰富，是老少皆宜的美食，自己也可以制作可以将米饭和鸡肉一起煮熟，加入配菜或者是酱汁味道更加丰富，还可以根据个人口味加入一些青菜营养更丰富。
鸡肉煲仔饭
材料：
主料：大米、鸡翅根
辅料：黑木耳、红椒、葱、白芝麻、姜、料酒
调料：胡椒粉、色拉油、生抽、老抽、鸡汁、白糖、食盐
做法
1、鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
2、大米洗净用水浸泡一个小时。
3、炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。
4、炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
5、倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。
6、待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。
7、铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。
8、在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。
9、趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。
10、用开水氽烫后过凉水备用。
11、大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。
12、将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。
小贴士
1、如果用砂锅做，砂锅要挑质量好一些的。
2、煮饭前，大米要提前浸泡0.5~1个小时，煮饭的水约1：1.5。
3、吃的时候把姜丝挑出来，再依口味调入适量的汤汁拌匀就可以了。
饮食宜忌
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。
3、蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
4、另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
5、祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
1、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
2、服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。
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香菇鸡肉煲仔饭的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好香菇鸡肉煲仔饭。
2.2首先将大米用水泡1至2个小时，泡过的大米更容易煮熟，不容易湖底，米饭的口感也更好！
3.1.泡好的大米在重新放入冷水，把手平方在米上，以没过五个手指为宜。泡好的大米已经喝足了水分，这时不需要在放太多的水。不然水放多了，锅巴不容易形成，米饭口感太软，如果谁太少了，可能造成米饭煮不熟，或是太硬，锅巴糊底。
4.2鸡腿剁成小块，香菇切开，在把2个改花刀，备用。红辣椒切好，青菜洗干净备用。
5.1如图把火开到很小的状态就可以了。
6.2放好了水，在放一些植物油搅拌一下。
7.热锅冷油爆花椒和干辣椒。
8.放入剁好的鸡腿肉翻炒，翻炒2分钟放入盐和黑胡椒粉，放入少量开焖5分钟。
9.这时，砂锅里的米饭也差不多了，打开盖子，沿着锅边，浇一圈植物油，把火在放小一点，如图的样子。浇植物油就是让锅巴更脆更香，不至于锅巴黏锅底。浇完植物油把火放到最小，盖上盖子，在焖10分钟。
10.放入香菇翻炒5分钟，在放入青菜和红辣椒，放味精出锅即可。
11.把炒好的香菇鸡肉放到焖好的米饭上即可出锅了。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道香菇鸡肉煲仔饭
豉香鸡肉煲仔饭的做法
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好豉香鸡肉煲仔饭。
2.2大米和清水以1:1.5的比例调好。
3.1放入豆豉。
4.2将鸡肉放在碗内，放入葱姜片，盐、生抽、色拉油、白糖。
5.1放入青红椒片，腌渍半小时以上。
6.2搅拌均匀。
7.1倒入腌好的鸡肉，煸炒。
8.2锅子烧热，放入蒜，爆香。
9.放入香菇块。
10.煸炒至熟。
11.大米蒸至七成熟，就是所谓的出现孔眼的时候。
12.将炒好的鸡肉码在上面。盖盖子，小火，焖十分钟。
13.香菜切段，红椒切段，扣去籽，将香菜塞入。
14.油菜焯水，码在锅内，香菜辣椒圈放入锅内。
不知道小编今天分享的豉香鸡肉煲仔饭的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
鸡肉煲仔饭做法包括哪些？
大家在平时的时候一定都有吃过鸡肉煲仔饭一般，这是一道广东地区的特色，因为上面有一层米饭，而且上面也会有一层肉，米饭的口感做出来是脆脆的，所以很受人欢迎，其中还可以搭配上一些蔬菜，需要准备的是煲仔锅。
材料
香米 ,鸡腿 ,胡萝卜 ,青豆 ,玉米粒 ,生菜 ,料酒 ,姜 ,老抽 ,糖
做法
1.青豆和玉米粒清水里解冻后洗净沥干水分
2. 胡萝卜切成丁, 生菜洗净备用
3.鸡腿洗净沥干水分, 炒锅烧热放底油,放入鸡腿翻炒 ,放料酒 ,姜 ,少量老抽翻炒上色,加水没过鸡腿 ,烧开后转中小火烧10分钟左右,放适量盐,糖翻炒,大火收浓汤汁
4.砂锅内抹少许油,淘好的香米放进砂锅,加水没过香米浸泡片刻后烧开,转小火煮5分钟左右待水烧干,将烧好的鸡腿码入砂锅里,放青豆 ,玉米 ,胡萝卜丁,上盖小火继续烧3分钟左右,放入生菜,浇上鸡腿汤汁即可
小诀窍
米不要超过砂锅高度的一半 ,加水高出米一点点即可 ,米的品质不同吸水和易熟成度也不同,用新鲜的青豆和玉米需先煮熟
黄鳝煲仔饭的做法是什么
对于美食很多朋友都是不能忘怀的，有句话说的好，“吃在广东”，可见广东的美食之多，广东有很多的美食，是很多吃货所不能忘怀的。煲仔饭就是众多美食中的一种，深受广大食客的喜爱。煲仔饭的种类很多，黄鳝煲仔饭是其中的一种，那黄鳝煲仔饭的做法是什么?下面就为大家简单的介绍一下。
黄鳝煲仔饭的做法是什么?
原料：
黄鳝100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，葱段5 克，韭黄粒10克。
制作过程：
(1)黄鳝宰杀洗净、切段，用姜丝、葱段、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2)煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水(或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入黄鳝，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒韭黄粒，淋上调味汁即可。
注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量，生粉适量。
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)。
上文就是关于黄鳝煲仔饭的做法是什么的简单介绍，我们都知道黄鳝的营养价值是很高的，因此很多关于黄鳝的菜肴，大家都是很喜欢的。在广东，黄鳝煲子饭也是深受广大食客的欢迎的。现在朋友们可以自己在家里面做黄鳝煲仔饭了，味道一定会很不错的!
鸡翅煲仔饭的做法是什么？
在我们的生活当中，米饭是必不可少的一种主食，而且米饭也可以作为一种原料来制作很多美味的饭，比如炒饭、拌饭等等，煲仔饭也是比较受欢迎的一种。而且煲仔饭的种类是比较多的，包括鸡翅煲仔饭，很多人都比较喜欢吃。那么问题来了，鸡翅煲仔饭的做法到底是什么呢?
煲仔饭--顾名思义就是用小煲仔加入各式配料一起煮饭，这个源于广东的传统美食,口味多样,香浓入味。师傅们做煲仔饭时，灶头上一排排冒着热气的煲仔,或蜡肠,或排骨或鸡块或烧鸭，揭开锅盖,浇上料汁的同时,香气四溢,尤其是滋滋的响声,可想而知那层锅巴有多诱人，炒至入味的鸡块和米饭一起煮熟,密封良好的铸铁锅封存了鸡肉的香气，炖至浓稠的鸡汁出锅时浇在米饭上,颗颗米饭饱含鸡肉的滋味,唇齿留香。
所需食材
大米300克 鸡翅8-10个
胡萝卜半根 西兰花小半个
生抽1勺 老抽半勺
花雕酒1勺 盐半茶匙
白糖半勺 蚝油适量
胡椒粉适量 花生油1勺
番茄酱1勺
制作方法
1 鸡翅洗净控干水。
2 放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖。
4 大米淘净放清水泡1小时以上。淘米水可放塔吉锅烧几分钟保持锅的耐用。
5 胡萝卜洗净切花片。
6 西兰花洗净择小朵待用。
7 锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐，放西兰花和胡萝卜片淖一下，捞出待用。
8 煎锅放油，放鸡翅煎一下。
9 两面煎黄放入腌制的调料汁加小半碗水小火烧10分钟，鸡翅半熟即可。
10 塔吉锅放米和水开始加热，水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后，可把盖移开一点。
11 约8分钟，米饭基本熟，锅内隐约有点水，停火焖2分钟。
12 放入鸡翅，小火2分钟。
13 放入西兰花和胡萝卜片继续小火1分钟，停火焖5分钟。
14 锅内放一点油，放入番茄酱翻炒。
15 番茄酱倒入锅内。
16 拌食即可。
美味香菇鸡肉煲仔饭的正宗做法
香菇鸡肉煲仔饭是由香菇和鸡肉米饭所制作而成，味道鲜香可口，营养价值丰富，由于其中加入了鸡肉可以补充人体蛋白质以及多种维生素、矿物质等，深受人们的喜爱，而且做法也非常的简单，将米饭和鸡肉倒进砂锅加入调味料即可，还可以根据个人口味加入一些青菜或者是其他配菜。
香菇滑鸡煲仔饭
材料
材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵(用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭)，青菜3棵，姜一块，葱1条
酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开
做法
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。
2、米清洗后，滴几滴油拌匀。
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。
7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
做法二
食材明细
大米 鸡腿 香菇 红辣椒 小油菜 盐 姜片 黑胡椒粉 花椒 大料 干辣椒 植物油 味精
制作步骤
1、首先将大米用水泡1至2个小时，泡过的大米更容易煮熟，不容易湖底，米饭的口感也更好!
2、大鸡腿2个。
3、鸡腿剁成小块，香菇切开，在把2个改花刀，备用。红辣椒切好，青菜洗干净备用。
4、泡好的大米在重新放入冷水，把手平方在米上，以没过五个手指为宜。泡好的大米已经喝足了水分，这时不需要在放太多的水。不然水放多了，锅巴不容易形成，米饭口
香菇鸡肉煲仔饭
香菇鸡肉煲仔饭
感太软，如果谁太少了，可能造成米饭煮不熟，或是太硬，锅巴糊底。
5、放好了水，在放一些植物油搅拌一下。
6、把火开到很小的状态就可以了。
7、热锅冷油爆花椒和干辣椒。
8、放入剁好的鸡腿肉翻炒，翻炒2分钟放入盐和黑胡椒粉，放入少量开焖5分钟。
9、这时，砂锅里的米饭也差不多了，打开盖子，沿着锅边，浇一圈植物油，把火在放小一点，浇植物油就是让锅巴更脆更香，不至于锅巴黏锅底。浇完植物油把火放到最小，盖上盖子，在焖10分钟。
10、放入香菇翻炒5分钟，在放入青菜和红辣椒，放味精出锅即可。
11、把炒好的香菇鸡肉放到焖好的米饭上即可出锅了。
布丁详细做法是什么？
布丁是很多人都比较爱吃的，尤其是我们的女性朋友们，当然还有小孩子也是非常喜欢的。布丁我们完全可以在家里自己做的。而且是肯定要比外面买的划算和实惠，关键是比较卫生，不会弄脏，也很能让自己的健康得到保障。在家里做也是相当的方便和有乐趣的事情。下面小编就来给大家介绍一下布丁的做法吧。
原料
主料：鸡蛋2个牛奶250毫升辅料：糖35克 吉利丁2片调料：即溶可可粉10克 详细步骤
可可双色布丁光看颜色就喜欢上了，味道呢?可以尝试下做做看。
1、鸡蛋打入盆中，加入30克白糖，搅打均匀至蛋液发泡
2、牛奶加热至80度，然后晾凉至温热(30度)，倒入蛋液中搅打均匀
3、蛋奶液过筛，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盘中
4、往烤盘中加凉水，水要没过蛋液的一半，放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟
5、吉利丁片放入冷水中浸泡，160克的开水溶解可可粉和5克白糖，然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中搅拌至溶化，冷却至室温
6、将烤好的布丁拿出，冷却凝固后，将可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可
制作提示
1、加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中
2、蛋奶液过筛后再蒸烤，烤出的布丁更细腻更光滑
3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盘里要加入大量的水，达到一种边蒸边烤的效果，这样做好的布丁才会嫩
4、吉利丁有腥味，放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味，而且溶解得更均匀
5、可可布丁液在常温是液态的，冷藏后就会凝固得很结实
不同的布丁的做法会略有不同，但是总体是可以参考的，根本不会很难的。建议大家可以在周末的时候带上孩子一起做布丁，也能培养孩子的耐心和学习的机会。关键是自己做的美食，会有种很特别的成就感，让人心情愉悦，家人吃着也放心。
鸡肉的做法是什么
鸡肉是我们生活中非常常见的一种肉品，一般来说鸡肉往往都是通过炖鸡汤制作，其味美汤浓，营养价值也先对比较的高，下面介绍一下鸡肉的做法。
美味炒鸡块
材料：嫩鸡1只 青红辣椒适量
制作：
1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4 从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。
备注：
1 如果觉得淡了可以再撒点盐，喜欢带点甜为的可以撒点白砂糖，喜欢带香料味的，可以在冲的开水的那步骤中再加入些香料，比如大料、花椒辣椒等；
2 鸡一定要选择嫩鸡，放养的嫩鸡更好。
腊肉煲仔饭的做法大全是什么？
腊肉煲仔饭是南方常见的美食，做这道饭最重要的是有好吃的腊肉，南方人一般都会自己制作腊肉，喜欢吃腊肉煲仔饭的可以按照下面的食谱做，一定很美味。
一、腊肉煲仔饭
材料
腊肉1块、香菇2个、西兰花1小朵、鸡蛋2个、大米两杯、生抽2大勺、耗油1大勺、葱末、蒜末、糖1小勺、油、水
做法
1、大米提前泡一会儿，到米变成白色，大约1小时（可省略）；
2、用平时煮米饭的时候70%的水量开始煮饭，选择煲仔饭程序；
3、腊肉、香菇切片待用；
4、西兰花摘小朵，焯水后，加耗油翻炒一下；
5、电饭煲提示声出现后，把腊肉片和香菇片平铺在米饭上，然后打2个鸡蛋；
6、准备煲仔饭调味汁：锅里加入少许油，把葱末爆香；然后捞出葱末，加入生抽、耗油、1小勺糖和半碗水，微微沸腾就关火，即可
7、煲仔饭提示音完成后，码上西兰花，浇汁，完美的锅巴煲仔饭就出锅啦！~~~
二、腊肉煲仔饭
材料
腊肠2根（约100g），大米200g，油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），香葱适量。
做法
1、将洗净沥干的大米放在电饭煲里，调入油（1汤匙，15ml）、盐拌匀，加入1：1.2的
水。
2、将腊肠整条码放在锅里大米的表面，连接电源开始煲饭。
3、饭煮熟后，夹出腊肠切片，再向饭中加入生抽，然后倒入腊肠及新鲜香葱花拌均即可。
三、香菇腊肉煲仔饭
材料
白米155公克，广式腊肉120公克，香菇3朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1大匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2处理好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上调味酱油、撒上葱花，排入烫好的青菜即可
电饭锅做煲仔饭的做法是什么？
到过广东地区的人，应该都吃过煲仔饭这道美食，煲仔饭又称为瓦煲饭，是一道色香味俱全的佳肴，制作煲仔饭，需要准备腊肉、排骨、牛肉、青菜等食材，做出来的煲仔饭味道非常香，还能补充丰富的营养，今天教大家使用电饭锅做煲仔饭，制作的步骤如下。
第一、做法一
主料
泰国香米一人一碗广式腊肠半斤
辅料
西兰花一颗口蘑六朵
1.食材：花生、核桃、肋排和泰国香米。
2.将花生洗净，用清水浸泡30分钟。
3.将泰国香米洗净，一次性加足适量的清水。
4.倒入浸泡的花生。
5.将肋排洗净，灼烫一下。
6.放入砂锅中。
7.盖锅盖，大火烧开。
8.用筷子隔放锅盖，以防溢出。
9.煮至米粒粘稠，捞起泡沫。
10.放入洗净的核桃。
11.放入适量的食盐调味。
12.即可关火。
第二、做法二
1.鸡蛋打入碗里。
2.纵向打散成鸡蛋液。
3.加入一勺牛奶，两勺半凉开水，混合搅拌均匀。
4.过筛后，倒入蒸碗中。
5.锅内烧开水，将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟，至蛋羹熟为止。
6.胡萝卜片煮熟。
7.如图切成两个大水滴和6个小水滴，组成两条小鱼的形状。
8.在大水滴圆头一端切出鱼嘴，放进蒸熟的蛋羹上，摆出小鱼造型。放上黑芝麻做眼睛，用少许黄瓜丝做水草，香葱叶切出小圈做气泡。
9.另起锅放鸡精、酱油、盐和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍浓稠的汤汁，再滴上几滴香油，浇到蛋羹上。
10.超萌的小鱼蛋羹就做好了。
第三、做法三
1.锅底抹油，按照焖米饭的方法焖米。广式腊肠切片，口蘑切片，西兰花抄水如图摆。扣起锅盖一起焖。
准备料汁：生抽二汤勺，酱油一汤勺，蚝油一勺半搅匀。待米饭跳锅后倒下焖十分钟即可。
第四、电饭煲版煲仔饭的做法步骤
1、最好选用香米，电饭煲做的一点好处就是不用提前泡米，洗干净后米与水比例1：1.5，在点上几滴油便可开启煲仔饭档，如果没有煲仔饭档就选精煮也可以。2、接下来就可以准备配料，香肠切片越薄越好，姜丝少许，香菇切片，油菜较大的就从头到叶子用刀竖着划开，看下米饭的时间还剩下二十分钟时先放入姜丝打底，在依次码入香肠、香菇、油菜
3、煲仔饭的灵魂便是那碗料汁，糖、老抽、香油各半勺，蚝油、白水各一勺，最后两勺生抽搅拌均匀，此时往饭锅里打入一个生鸡蛋，等待时间到了倒入料汁搅拌均匀就可以开吃。
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