锅塌鸡蛋豆腐是用什么材料做的
男性养生是做什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《锅塌鸡蛋豆腐是用什么材料做的》，但愿对您的养生带来帮助。
锅塌鸡蛋豆腐是比较常见的一道美食，制作方法非常简单，需要准备鸡蛋，豆腐和虾仁，再搭配料酒，猪油和葱姜蒜，在制作过程中需要准备好干淀粉，因为淀粉可以起到滑润的功效，同时也能达到凝固的作用，所以淀粉在平时用的价值非常广泛，同时也要准备好鸡蛋清，注意把蛋黄过滤出来。
菜品介绍
菜谱口味:咸鲜味
制作工艺:塌
一、准备材料
主料:鸡蛋 200克 豆腐 200克 虾仁 150克
调料:盐 4克 味精 1克 生抽 15克 料酒 30克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(玉米) 13克 猪油(炼制) 30克 各适量
二、制作方法
1. 葱、姜洗净切成末;
2. 将干淀粉8克放入碗内加入适量水调制成15克湿淀粉待用;
3. 将豆腐切成长5厘米，宽2厘米左右的长方形薄片，用葱姜末、高汤、生抽、料酒、味精、湿淀粉调成味汁;
4. 鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐，干淀粉3克、料酒、虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用;
5. 盘内摆一层豆腐，均匀地抹上蛋清虾馅;
6. 余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水;
7. 将鸡蛋黄、料酒、精盐和干淀粉2克放入碗内搅成蛋黄糊;
8. 把蛋黄糊均匀地抹在豆腐上;
9. 炒锅内放入猪油，置微火上烧至六成热，将豆腐推入锅中，两面煎至呈蛋黄色时，加入事先调好的味汁，盖上锅盖焖至汤汁将收尽时，推至盘内即成。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
Ys630.com相关知识
锅塌豆腐的做法是怎样
锅塌豆腐是很受到大家喜爱的一种菜品，但是很多的人对于这道菜却不知道在家自己怎么去做，这样想吃的时候只能去外面造成了很多的麻烦，同时大家吃的比较多的豆腐也不是很了解。那么，锅塌豆腐的做法是怎样？下面就跟着小编一起来看一看吧。
1.北豆腐切成骨牌块
2.在切好的豆腐两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟
锅塌豆腐
3.鸡蛋打散
4.把豆腐块先沾一层干淀粉
5.再裹匀蛋液
6.放入已经烧热加了植物油的煎锅内
锅塌豆腐zf.jpg
7.煎至两面金黄盛出
8.煎锅内再放少许油，爆香葱姜
9.翻入建好的豆腐，加半碗水
10.加入盐、白糖、蚝油、鸡粉，大火烧开，转中小火煮至锅内汤汁快干时，用少许水淀粉勾芡，再淋入香油，即可装盘，最后撒入红椒和葱末
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
锅塌豆腐的做法是怎样？关于这道菜的做法，大家通过上文的介绍也大概的了解了一下，同时如果自己想吃或者家人想吃就可以自己动手制作，减少一些出去吃的麻烦。同时也了解了一下豆腐的营养价值，相信是有很大的帮助的。
锅塌豆腐盒
山东有一个比较有名的小吃，就是锅塌豆腐盒，它来自于山东的民间，因为制作出来的锅塌豆腐盒颜色焦黄而口感细嫩而被众多的朋友所喜爱，而且豆腐本身营养也比较丰富，所以是很多朋友平日里最喜欢吃的小吃。现如今锅塌豆腐盒已经不仅仅是在山东可以见到，我国很多大城市一样可以看到锅塌豆腐盒的身影。
锅塌豆腐盒可以算是鲁菜中比较经典的一道菜系，不过要说起锅塌豆腐盒的做法，恐怕很多朋友都要摇头了，因为它的做法相对来说是比较繁琐的，尤其是想要做的好吃的话，更是有很多细节需要注意。具体锅塌豆腐盒的做法如下：
工艺：塌
锅塌豆腐盒
锅塌豆腐盒的制作材料：
辅料：猪肉(肥)25克,小麦面粉40克,
调料：大葱5克,姜5克,味精4克,香油5克,黄酒10克,盐5克,酱油5克,猪油(炼制)50克
锅塌豆腐盒的特色：
入口鲜、香、软、嫩，并富有营养。
锅塌豆腐盒的做法：
1. 将大虾去壳取肉洗净剁成泥;
2. 将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥;
3. 鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥;
4. 将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅;
5. 将豆腐切成长4.6 厘米，宽.2.3 厘米的片，平摆在盘中;
6. 豆腐上再撒上葱末、姜末、味精、精盐、酱油、黄酒浸好;
7. 另将鸡蛋磕在碗中，加面粉调成鸡蛋面糊;
8. 将搅好的馅挤成小丸子，每个丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒;
9. 将豆腐盒两面沾上面粉，再蘸上鸡蛋糊，逐片下入油锅中，煎制两面金黄时捞出沥去油;
10. 炒勺留下底油，烧热后下入葱姜末，再下鸡汤150毫升、精盐、黄酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4 分钟;
11.当汤汁收干时，淋上芝麻油，盛入盘中即成。
您现在学会了锅塌豆腐盒做法了吗?锅塌豆腐盒不但颜色让人垂涎欲滴，而且味道也是非常好的，相信您学会之后，在朋友面前露一手，一定会让他们大开眼界的。另外需要您注意的是，想要锅塌豆腐盒做的好吃，就一定不要嫌过程麻烦而忽视一些小细节。
锅塌豆腐的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍锅塌豆腐的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.12将切好的豆腐两面都均匀的沾上干淀粉；
3.21再将沾好淀粉的豆腐沾上一层蛋液入锅煎制
4.锅内一两成油温小火煎成两面金黄色即可盛出备用
5.入锅追求造型的话再此时可以将豆腐码放整齐，我是初次就没有献丑了。
6.锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝煸香，烹入料酒，加入一碗清水（或高汤），放入盐、鸡精调味；
7.调好味后开着锅盖塌制三四分钟，放入配色的菜码，勾上一层薄芡儿，临出锅前滴入少许香油；
8.成品成型，诚惶诚恐，诚心奉上，承蒙点评，呈您贵言，下次准好。
也许你家中有人会做锅塌豆腐，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
锅塌豆腐是哪个地方的菜
锅塌豆腐一听这个菜名就知道是豆腐做的，锅塌豆腐的口感是鲜嫩的，营养价值也是非常高的，锅塌豆腐是什么地方的菜系很多人都是一知半解的，为了给大家解答疑惑，下面小编就来给大家具体的介绍一下，感兴趣的朋友就一起来了解一下。
锅塌豆腐是哪个地方的菜
锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。
锅塌豆腐的营养价值
锅塌豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
锅塌豆腐的做法
1.将大虾去壳取肉洗净剁成泥。
2.将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥。
3.鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥。
4.将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅。
5.将豆腐切成长4.6厘米，宽。2.3厘米的片，平摆在盘中。
6.豆腐上再撒上葱末、姜末、味精、精盐、酱油、黄酒浸好。
7.另将鸡蛋磕在碗中，加面粉调成鸡蛋面糊。
8.将搅好的馅挤成小丸子，每个丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒。
9.将豆腐盒两面沾上面粉，再蘸上鸡蛋糊，逐片下入油锅中，煎制两面金黄时捞出沥去油。
10.炒勺留下底油，烧热后下入葱姜末，再下鸡汤150毫升、精盐、黄酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4分钟。
11.当汤汁收干时，淋上芝麻油，盛入盘中即成。
锅塌豆腐的制作技巧
1.豆腐不可切的过大、过薄，否则易散。
2.豆腐翻面的时候用两把铲子协助，会非常容易的。
3.这里的蔬菜丁依个人口味可随意更换，馅儿也可用虾肉代替。
4.最后的汁儿若用老汤口味更好。
上面给大家介绍的就是锅塌豆腐是哪个地方的菜，有哪些营养，应该怎么制作，了解了这些知识之后大家可以更加放心的吃锅塌豆腐了，豆腐本来营养就很高，锅塌豆腐的营养就更好了，自己在家里面制作锅塌豆腐的时候就可以参考上面的方法。
香椿锅塌豆腐的做法
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做香椿锅塌豆腐，真的是非常享受。
2.2准备好所有的食材。
3.12加蛋打散搅拌均匀备用。
4.21腌香椿用清水洗去盐粒，多冲几遍挤干水分，切碎备用。
5.腌制好的豆腐放入面粉沾均匀。
6.再放入蛋液中沾满蛋液。
7.1简直豆腐两面金黄沥油备用。
8.2不粘锅倒油放入豆腐煎至。
9.原锅洗净稍倒一点油爆香葱花。
10.倒入香椿翻炒均匀出香味。
11.放入豆腐，再加少许高汤（或者清水）。
12.加入少许糖。
13.在加入少许料酒稍煮一时。
14.最后加鸡精，淋入香油。
15.晃动锅子让汤汁均匀关火。
常年吃外卖的你，如今掌握了香椿锅塌豆腐做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
干贝锅塌豆腐的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍干贝锅塌豆腐的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.12加入适量请水放入蒸锅里。
3.21用旺火蒸15分钟。
4.把豆腐切成一厘米厚的片。
5.把切好的豆腐放入盘中。
6.121勾兑一个碗汁，里面放入盐、胡椒粉、鸡粉，再滴入几滴黄酒，然后放入少许干淀粉和清水搅匀备用。
7.212上面撒上盐、鸡粉、胡椒粉和葱花姜末腌制15分钟。
8.干贝蒸好后拣出葱姜不要，只留下干贝和原汤备用。
9.把干贝晾凉后撕成蓉备用。
10.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，把豆腐裹上蛋液放入锅中。
11.把豆腐放入锅中码放整齐。
12.把豆腐煎至定型，期间大翻勺一次
13.把干贝和原汤倒入锅中，用微火慢炖3分钟。
14.往锅中淋上芡汁，同时摇动炒勺，这样可使芡汁淋撒的均匀。
15.芡汁糊化后，用锅铲铲出豆腐码盘。
16.趁热在豆腐上撒少许香葱粒便可食用。操作完成。
干贝锅塌豆腐这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
锅塌香椿豆腐的做法
下面给大家介绍锅塌香椿豆腐的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
2.21豆腐洗净后切成片放在盘中，均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟（这样做让豆腐更入味）
3.1将焯烫好的香椿切成碎末备用
4.2香椿洗净后放入开水中焯烫一下
5.将腌制好的豆腐蘸上面粉
6.再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液
7.锅中放油烧热，逐块的放入豆腐
8.炸至金黄色捞出
9.锅中留少许底油，放入葱花炒香
10.再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少许清水
11.放入香椿翻炒
12.最后加少许盐、鸡精调味，淋少许香油即可出锅
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了锅塌香椿豆腐的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
锅塌豆腐盒是哪个地方的菜
豆腐是我们常吃的食物，它是由豆子经过磨制，滤掉豆渣留下豆浆，再用大锅烧开煮沸，加入盐卤汁或者石膏使之成块晾凉，就可以食用了。豆腐含有很高的蛋白质和钙质，具有提高记忆力预防老年痴呆以及防治骨质疏松等功效。豆腐的做法很多，锅塌豆腐盒是一种独特的烹饪方式，味道鲜美。那你知道这道菜是哪个地方的吗？
锅塌豆腐盒是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。此菜原料层层叠起，恰如一个个精巧的小盒子，玲珑别致，整齐端庄。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，入口鲜、香、软、嫩，并富有营养，又可称为“锅塌豆腐夹馅”。
菜品特色: 1.“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。
2.此菜原料层层叠起，恰如一个个精巧的小盒子，玲珑别致，整齐端庄。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，入口鲜、香、软、嫩，并富有营养，又可称为“锅塌豆腐夹馅”。
经典做法:
主料：豆腐（北）250克，鸡胸脯肉50克，鸡蛋125克，对虾50克，草鱼50克； 辅料：猪肉(肥)25克,小麦面粉40克,
调料：大葱5克,姜5克,味精4克,香油5克,黄酒10克,盐5克,酱油5克,猪油（炼制）50克
锅塌豆腐盒的做法：
1. 将大虾去壳取肉洗净剁成泥；
2. 将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥；
3. 鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥；
4. 将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅；
5. 将豆腐切成长4.6 厘米，宽.2.3 厘米的片，平摆在盘中；
6. 豆腐上再撒上葱末、姜末、味精、精盐、酱油、黄酒浸好；
7. 另将鸡蛋磕在碗中，加面粉调成鸡蛋面糊；
8. 将搅好的馅挤成小丸子，每个丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒；
9. 将豆腐盒两面沾上面粉，再蘸上鸡蛋糊，逐片下入油锅中，煎制两面金黄时捞出沥去油；
10. 炒勺留下底油，烧热后下入葱姜末，再下鸡汤150毫升、精盐、黄酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4 分钟。
11. 当汤汁收干时，淋上芝麻油，盛入盘中即成。
蝶式锅塌豆腐的做法
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好蝶式锅塌豆腐。
2.12在切好的豆腐两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟
3.21鸡蛋打散
4.把豆腐块先沾一层干淀粉。再裹匀蛋液
5.放入已经烧热加了植物油的煎锅内
6.煎至两面金黄盛出
7.煎锅内再放少许油，爆香葱姜
8.翻入建好的豆腐，加半碗水
9.加入盐、白糖、蚝油、鸡粉，大火烧开，转中小火煮至锅内汤汁快干时，用少许水淀粉勾芡，再淋入香油，即可装盘，最后撒入红椒和葱末
这道蝶式锅塌豆腐并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
韭菜鸡蛋锅塌的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下韭菜鸡蛋锅塌的做法。
2.12准备鸡蛋。
3.21把玉米面粉加入泡打粉和糖加入室温水和成软硬适当的面团醒发20分钟。
4.1把鸡蛋打散备用。
5.2把韭菜切成碎末。
6.炒锅放入少许油，热了放入鸡蛋炒散备用。
7.然后把韭菜碎和稍微凉一点的熟鸡蛋碎加入盐搅拌均匀即可。
8.醒发好的玉米面团用手搅拌后就可以用了。
9.平底锅或者电饼铛放入少许油，2成热放入玉米面用小勺抹平。
10.在把和好的馅倒入玉米面上，用勺子弄匀盖上盖子用中小火煎焖。
11.煎焖10分钟左右停火，然后焖2分钟至底部金黄即可出锅。
12.出锅的韭菜鸡蛋锅塌装盘稍微晾一下在切了食用。
今天的韭菜鸡蛋锅塌介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
做鸡蛋饼用什么锅
一顿早餐其实并不那么麻烦，也不是那么不容易被人接受的，其实一顿早餐没有必要去过多的介绍，大家可以学习一些简单的早餐做法，保证在吃早餐的时候一点都不费劲，鸡蛋饼看起来很麻烦，其实只需要一口平底锅，热油后把鸡蛋饼放在上面，就可以完整的作出一个成型的鸡蛋饼。
剩米饭鸡蛋饼
材料
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
做法
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
小诀窍
1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。
2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。
土豆鸡蛋饼
材料
土豆、鸡蛋、胡萝卜。
做法
1、土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。
2、剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。
3、平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。
小诀窍
1、土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝，口感更加柔软细嫩，也更容易煎熟。
2、土豆丝多些，胡萝卜丝少量，因为土豆淀粉含量高，可以作为主食食用，而且淀粉让饼更容易成型，不会散。加入胡萝卜可以增加营养，颜色搭配更加鲜艳。
鲜虾鸡蛋饼
材料
面饼材料：面粉150克，开水100克ML，油适量
鲜虾卷材料：鸡蛋2个，虾10只，西红柿1个，鸡蛋，白糖，盐
做法
1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团。
2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量。
3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起。
4、将两个剂子一起擀成大饺子皮。
5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮。
6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可翻面，将另一面煎熟即可出锅。
7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了。
8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。
9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。
10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒。
11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。
12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。
小诀窍
1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软。
2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开。
3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中。
4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道好极了。
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