炒挂面的家常做法步骤是什么？
饮食养生是什么。
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炒挂面的家常做法步骤是什么？》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
人们熟知的挂面，是使用精制的面粉制作而成的，制作的过程不添加防腐剂，也没有其他添加剂，所以是非常健康的食物，而且面粉的营养做成挂面之后没有流失，所以挂面也含有蛋白质、碳水化合物、淀粉等营养。挂面的吃法非常多，大部分人喜欢煮挂面吃，下面教大家炒挂面的方法。
第一、炒挂面
1.准备食材。面条家喜欢宽宽的有嚼劲的，所以选的玉带面。
2.煮一锅开水，水要宽。放挂面，快速用筷子搅散，以免粘连。
3.煮至透明状即熟了，倒入筛子，面水分离。用凉水冲面条，面条冲凉后沥干水分备用。
4.烧水时处理辅料。
5.鸡蛋打散。
6.锅中倒油烧至七成热，放茄子，炒软后倒入筛子沥出油备用。
7.放油倒鸡蛋液，成型后盛起。
8.余油爆香洋葱。
9.依次放入番茄、面条、茄子、鸡蛋，翻炒。
10.依次放生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒，炒匀。
11.最后放葱末。香喷喷的炒面就可以出锅了。
12.盛盘开吃啦！
小贴士
1、煮面条和炒面条都离不开筷子，炒时锅铲和筷子同时上场，面条既散味道也更好。
2、用凉水冲过的面条更有韧性。
3、炒面时加点点清水，面条就不会搭锅了，调料也会更均匀。当然用不粘锅就没有这个问题了，家用的铁锅，据说更健康哦。
4、炒面不拘泥辅料，按自己的口味来搭配。
第二、炒面条的做法
1.锅里放水烧开，面过一下水
2.捞出凉水冲一下晾干
3.切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用
4.炒锅里放油，烧至七成热
5.把菜放进去炒
6.差不多要熟的时候把面放进去，加酱油
7.出锅前加盐和味精调味即可
第三、素菜炒面条
材料
成品面条500克，甘蓝叶3片，菠菜2棵，鸡蛋2个，葱1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油
做法
1、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。
2、锅内烧水煮沸后下面条。
3、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。
4、另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱。
6、菜断生后，放入鸡蛋块，加入花椒粉、姜粉、盐。
7、捞出面条，沥干水分，放入菜内。
8、菜和面条翻炒，顺锅底放入蒜末，加适量老抽，翻炒均匀。
9、最后烹入醋，关火，翻搅均匀后出锅。
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下挂面的家常做法
很多家庭都是以面为主食的，尤其是北方人的早餐，在家里下挂面是一种常态，而且下挂面的家常做法有多种，可以做清汤面，也可以做炝锅面，还可以做炸酱面等等，总之可按照自己的口味制作。挂面价格不高，可以说是一种经济实惠的主食，尤其是西红柿面更是一种十分经典的做法。
挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
益贫血 增强免疫力 平衡营养吸收
挂面汤
用料
主料南瓜300g番茄酱1个挂面200g
调料食盐适量生抽适量调和油适量小葱适量芝麻油适量
挂面汤的做法
1.南瓜切条，番茄切片，香葱切粒
2.锅里爆香香葱
3.放南瓜翻炒均匀
4.放西红柿翻炒后放少许盐
5.一点生抽
6.加入清汤
7.清汤开后放入面条
8.滴少许香醋
9.放适量盐调味即可
西红柿鸡蛋挂面汤
用料
主料番茄酱100g鸡蛋1个挂面100g
调料食盐适量味精适量鸡精适量葱适量姜适量调和油适量
西红柿鸡蛋挂面汤的做法
1.备好需要的食材。
2.西红柿切块。
3.炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后西红柿入锅煸炒。
4.煸好的西红柿倒入煮锅，加适量水。
5.水开后挂面入锅。挂面的量根据个人爱好而定，爱喝稠一点儿就多放挂面，否则，少放挂面。
6.挂面熟了放盐、味精、鸡精，淋入鸡蛋。
7.搅拌匀了即可出锅。
卤面的家常做法步骤是什么
打卤面是我们经常吃到的主食，相信也是很多的人都很喜欢的，打卤面好吃不好吃，主要就是要看卤子做的味道好不好，吃打卤面其实卤子的做法是很多的，可以根据自己的口味来制作自己喜欢的打卤面，那么卤面的家常做法步骤是什么呢?还不会的朋友们赶紧来学习一下吧。
食材
猪肉
黄豆芽
蒜苔
调料：色拉油、食盐、冰糖、葱姜、八角、花椒、干辣椒、料酒
步骤/方法
所有材料洗净备用。
肥瘦肉分开切成均匀的小片
先放肥肉部分，小火煎至出油，放花椒炸出香味后捞出，再依次放入八角、姜片和干辣椒爆香
依次放入瘦肉、葱、辣椒、冰糖，炒至瘦肉变色
加入料酒、老抽炒至上色，再加生抽、盐以及适量开水，煮开后转小火焖约半小时。图中右下角的调料盒里装的是捞出来的花椒，还有香味，再煮煮，不要浪费
卤面的家常做法
肉焖好后，加入蒜苔和黄豆芽，翻炒均匀，盖上盖子小火焖约10分钟。打开看看，水量约在肉菜的四分之三处就很合适了。把菜盛出装入大碗，锅里留汤备用
焖肉的同时，可以处理面。笼布打湿后拧干，面条抓散平铺在上面，蒸锅坐水，烧开后放上蒸笼(我的面有点多，分两层蒸)，中火蒸约15分钟。关火后把面取出倒在篦子上，多抖抖，尽量抖散
待第6个步骤完成后，另取一锅，从原炒锅中盛出不到三分之一的汤，放入三分之一的面条，慢慢挑搅均匀，让面条充分吸收汤汁，然后铺在垫了笼布的蒸笼里，上面铺一层肉和菜
剩下的三分之二面条分次如法炮制，总共铺三层面、三层菜，最上面一层是菜。这时炒锅中应该还剩小半碗汤汁，盛出留用
中火蒸约15分钟关火。把蒸好的面倒回原炒锅中搅拌，开最小火，边搅边倒入刚才留出来的小半碗汤，直到最后菜肉面搅拌均匀，汤汁完全吸收即可
关于卤面的家常做法，通过文章的介绍，大家一定都知道了，其实做卤面是十分简单的，不会的朋友们可以根据上面介绍的几个步骤自己来尝试一下，做卤面还需要大家注意几个问题就是：因为面条吸油，用肉的时候所以说应该放点肥肉，要掌握好比例，要比平时做菜多放点咸盐，这样面条才能够进去味道。
菜盖面的家常做法步骤是什么？
在平时生活中，人们会吃各种各样的面食，这其中就包括盖面，所谓的盖面，就是把面条放在下面，然后在上面盖上一些蔬菜，很显然，菜盖面是非常健康的，而且能够为人体补充足够的能量，如果喜欢自己在家里做菜盖面的话，可以学习下列几种做法。
菜盖面的家常做法：
材料
面条，小白菜，青椒，鸡蛋，火腿肠，葱，姜，油，盐
做法
1、把小白菜、请教、葱姜洗干净，切好备用。
2、锅里放少许油，油热后打入鸡蛋炒至结块，捞出。
3、锅中再放少许油，放葱花和姜丝炝锅，放青菜煸炒，调入适量盐。
4、待快熟时放入火腿和炒熟的鸡蛋。
5、另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出。
6、然后把炒熟的菜直接盛入面碗中，拌匀后尽情享用吧！根据自己口味放辣椒酱啥的都可以。
家常土豆丝盖面的做法步骤：
1.土豆切丝，放在水里泡一下，去除多余淀粉，口感会脆一些
2.五花肉，洋葱，青椒均切丝状，姜蒜少许切碎，喜欢辣的朋友可以多放些辣椒
3.锅烧热，倒入食用油适量，姜蒜末倒入煸香，放入肉丝，翻炒至变色（火不要太大），加入适量老抽（个人喜好，也可以不放，做菜喜欢放酱油），上色后倒入土豆丝，翻炒至七成熟，加入盐适量，鸡精调味，倒入洋葱丝青椒丝，加入适量高汤（没有高汤的可以加开水，不要太多，够拌面就行）大火收汁至汤汁适量。
4.面条适量煮熟，过温水（防止太黏）装入盘中
家常土豆丝盖面的做法图解55.把炒好的菜取适量汤汁（根据个人口味）淋于面上，再倒上菜搅拌均匀即可。
红豆菜盖面的做法步骤：
1.把菜清洗干净，豆腐切小块，西红柿切块，青菜切段，辣椒切小段
2.锅内倒少许油加热，放入辣椒炒出辣味，倒入豆腐块翻炒一会，再放入西红柿翻炒，这时锅内可加少许水把西红柿炒出汁，放入青菜翻炒，放入适量五香粉，花椒粉和盐，翻炒一会，出锅时放入鸡精即可
3.锅内烧水，水烧开后放入面条（买的是现压的湿面，吃起来口感很好比较鲜）面条煮好后盛入盘中，盖上刚刚炒好的菜即可，一道美味又清爽的盖面就好了。
茄子焖面的家常做法步骤是什么？
茄子是生活中非常珍贵的一种蔬菜，吃茄子具有很多好处，比如茄子里面含有丰富的维生素p，补充这种维生素可以增强人体细胞的粘着力，另外能够增强血管的弹性，所以经常吃茄子可以防治心血管疾病，今天推荐的美食是茄子焖面，详细制作方法如下。
茄子焖面的家常做法：
11.备好茄子，西红柿、猪肉、姜、葱、香菜等洗净
22.茄子切细丝备好
33.肉切薄片，葱切丝，西红柿切小块
44.炒锅中放油适量烧热，放小花椒适量，大茴香1个微炸
55.肉炒至8—9分火，放豆瓣酱适量，翻炒至闻到酱香味，放西红柿和酱油，翻炒至西红柿发软
66.放入茄丝，翻炒
77.翻炒至茄丝发软，入色
88.倒入锅中，加水适量
99.待开锅，小火5分钟，放入面条适量，铺在汤菜上，切勿搅拌
1010.葱切丝，姜切小丁，香菜切碎备好
1111.面条熟了，放入备好的香菜等。淋入香油，醋、味精适量，搅拌均匀
1212.茄子焖面出锅了
注意事项：
1。茄子一定要切丝，丝不要太厚。否则费时较长且茄子不香，焖面口味较差
2。炒好茄子，锅中加水，水一定高过茄子菜，这样不容易糊锅，面条也易蒸熟
手撕茄子焖面
材料
1根茄子，一把面条，一点辣椒，一点胡萝卜条，
一点洋葱。一勺豆豉酱
做法
面条先用热水泡上。茄子用手撕好
洋葱末爆锅，放豆豉酱，加茄子，炒3分钟，加胡萝卜炒2分钟，
加盐，生抽，花椒面，姜末调味
把面条和水一起倒入。焖上。
汤汁差不多时放入辣椒碎。搅拌。出锅。
茄子焖面/更多做法
1.面粉200g里加1g盐和100g水搅拌成絮状；抓捏成团，静置10分钟。然后再来揉几下，让面团再醒上不少于30分钟。这就是醒好的面团。
22.将醒好的面团在案上搓成长条，分成若干小份。每一份搓成条，抺上油，蒙上保鲜膜，静置最少1小时。
33.然后来准备焖面的浇头。
茄子切粗丝，西红柿随意切几刀，大蒜拍碎，青椒洋葱切丝。
44.还切些蒜苗。
55.剁碎的肉末加盐、糖、酱油、胡椒和生姜拌均。
66.现在取一份剂子擀开，并用擀面杖用力压一下，依次做好全部。盖上保险膜。
77.然后来炒菜，首先炒肉末，油热先下小葱，紧跟着下肉末，炒断生即可盛出备用。
88.再来炒素菜，待油热先下洋葱、青椒和大蒜，然后茄子和西红柿入锅。
99.炒变色加盐调味。
1010.加水或高汤适量。大约小半碗。
1111.然后来扯面，捏着两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上甩打两下；从中间压痕的地方撕开成两根。也可以一头扯断，一头连着，面条就会变得很长。
1212.将扯好的面下锅，扯一根下一根。依次下入全部，盖锅焖一分钟。然后将炒好的肉末入锅，盖上锅盖再来焖两分钟。
1313.最后将面抖散开，撒些蒜苗即可出锅。
做挂面的配方是什么
挂面的吃法是非常多的，一般来讲比较懒的朋友都是喜欢直接用清水煮面，煮熟之后再浸泡在凉水当中，吃的时候的搭配一些酱料即可，这就是所谓的过水面。只不过这类的面都是比较冰凉的，不适合体虚的人吃。那么，挂面还有哪些非常不错的吃法呢?下面就来简单告诉大家。
西红柿打卤面
锅中放水烧开，下挂面，待煮熟捞出，过凉清水。放盘待用。
注意每种不同的打卤面，主要是卤不同，前面方法相同。
将西红柿洗干净，切成三角状(如图) ，只有这样切，才能锁住水分，不会把西红柿炒成泥。
锅中放油，放入打散的鸡蛋，然后入锅煎，煎好后放入西红柿翻炒1分钟
然后放入清水(量与西红柿平齐)，加入盐、鸡精、少量糖。大火继续翻炒1分钟 ，淀粉勾芡出锅。
卤做好后，淋到之前煮好的面条中，西红柿打卤面就做好了。其他的打卤面，换卤就好了(炸酱面，青瓜蛋面，土豆丝拌面，鲜菇炒肉面，酸菜面等等)，如果爱吃汤面，在第四步多放点清水，然后不勾芡，就是汤面了。
注意事项
热锅凉油：煎鸡蛋时候，先把锅烧热，然后放油，等油开后，倒出，再此放凉的新油，然后放入鸡蛋，这样做鸡蛋不粘锅，当然炒其他的菜也可以这样做。在没有不粘锅的年代，厨师就用这个办法控制不粘锅，这就是热锅凉油，现在的厨师也经常用到。
清汤排骨面的家常做法步骤是什么？
生活中经常会有人出现气血不足的情况，这些人的身体普遍比较虚弱，抵抗力也比较差，经常会出现头晕症状，而且很容易感觉到身体疲劳，针对这个问题，最好的方法是饮食治疗，比如吃排骨面就有很好的食疗作用，所以下面教大家做清汤排骨面来吃。
清汤排骨面的家常做法：
原料
家常面150克，排骨50克，黄芪、茯苓、枸杞、葱花、植物油、盐适量。
做法
1排骨放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后，倒出。
2排骨重新放进锅里，加满水，放进黄芪、茯苓、枸杞烧沸，改用微火，炖3小时至酥。
3锅中加清水煮沸后，放少许植物油和盐，下面条，煮熟，捞入碗中。
4将排骨汤注入面碗内，放入排骨，撒上葱花即可。
小贴士：新鲜的排骨熬制出来的汤才够美味。
清汤排骨的做法：
1.排骨剁好，放入清水中二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用。
2.锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽烫。
3.将飞过水的排骨捞出，过一遍清水，备用。
4.将飞过水的排骨倒入高压锅，倒入半锅冷水。
5.放入葱姜，待水烧开，撇去浮沫。
6.盖上锅，压上阀，待上汽后，压七分钟，即可关火。
清汤排骨面/更多做法
1.新鲜的排骨，用水泡2个小时，去血水。
2.锅中倒入适量清水，煮开吊水去血末。
3.排骨用清水冲洗干净表面的血末。
4.清洗干净的排骨，放入锅中，放入花椒粒，八角，葱，姜。
5.盖上锅盖大火煮开。
6.水开后用勺子漂去表面的泡沫。
7.炖40分钟后放入盐4克调味，在炖片刻就可以了。
8.准备面条，菠菜清洗干净。
9.水开后放入面条，盐2克，煮至面条还有白心的时候放进菠菜，即可关火，利用余热烫熟菠菜。
10.排骨汤先盛入碗中，再依次放入面条和菠菜，即可食用。
炒热干面的家常做法步骤是什么？
中国的面食是非常丰富的，比如中国有十大面条，热干面就是其中之一，提到热干面，人们一般会想到湖北武汉，的确如此，武汉的热干面是最为有名的，这种热干面色香味俱全，实际上，大家也可以自己在家里面炒热干面来吃，具体制作方法步骤如下。
炒热干面的家常做法：
材料
热干面适量、猪肉适量、青椒3个、洋葱1个、蒜苗3根、香菜1小把、生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱1段、姜2片、十三香少许、孜然粉适量。
做法
青椒洗净备用
洋葱洗净备用
热干面用温水泡软备用
猪肉洗净备用
生菜洗净备用
香菜和蒜苗洗净备用
洋葱和青椒切丝备用
姜和猪肉切丝，葱切马蹄形备用
炒锅放油，下入葱段和姜丝翻炒出香味
下入猪肉丝翻炒至变色
下入洋葱丝翻炒，同时将酱油、食盐和十三香放入
放入青椒丝
将热干面倒入锅中翻炒均匀
面炒入味后，放入生菜翻炒
将香菜和蒜苗切碎
将切碎的香菜和蒜苗放入锅内，同时放入孜然粉，拌匀关火出锅即可食用
炒热干面的做法详解：
1.热干面提前用冷水泡发后备用。
2.洋葱青椒切丝备用。
3.猪肉切细丝、姜切丝葱切段备用。
4.香菜和蒜苗切碎备用。
5.生菜洗净备用。
6.炒锅放油，下入姜丝和葱段炸香。
7.下入肉丝翻炒至变色。
8.下入洋葱丝和青椒翻炒，同时加入适量的食盐、十三香、酱油翻炒均匀入味。
9.将泡好的热干面放入锅内与菜混拌均匀。
10.热干面炒入味后，放入生菜、香菜和算面，同时放入孜然粉，翻炒均匀，装盘即可食用。
热干面的做法
1.鲜面条
2.加一汤匙香油拌匀
3.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面“自来卷”更好看）
4.榨菜，酸豆角（做法请点击：自制酸豆角）香葱切碎
5.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱
6.最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
简单酸汤挂面的做法是什么？
一定有很多人喜欢吃酸汤挂面，酸汤挂面吃起来有明显的酸味，大家都知道，酸性的食物有非常好的开胃作用，这是因为酸性能够促进唾液的分泌，能够帮助胃消化，所以吃酸汤挂面不仅能补充丰富的营养，还能够增强人的食欲，除此之外，对人的头发和皮肤也有好处，所以下面就教大家酸汤挂面的简单做法。
第一、酸汤挂面
步骤
1.将葱花切末。
2.在准备韭菜和香菜，切其切碎。
3.锅中倒入油，放入葱花炒香，在放入辣椒面，倒入适量的开水，撒盐和准备好的韭菜、香菜，倒入多一点的醋和香油。
4.准备煮面
5.烧水，水开后，将挂面放入，煮熟。
6.然后将面捞出万种。
7.浇上调制好的的酸汤即可。
第二、酸汤挂面的做法
酸汤挂面是男女老少都喜欢吃的一种挂面做法，最为简单的方法就是倒上油，然后把香醋倒进油锅里即可。这种做出来的汤汁有很香很酸的味道，若在冬天能喝上一碗酸甜挂面，那再好不过了。下面来了解一下常见的一种酸汤挂面的做法吧！
准备制作原料：面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。
操作步骤：
1、各种菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。
3、开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅，这样打出的鸡蛋花如桂花状，很漂亮。
4、滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味。
5、坐锅开水，锅开后，下面，取一空碗，放点菠菜铺底，面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽，放点香菜，即可。
第三、酸汤挂面的营养价值
酸汤挂面不仅常见常吃，且有一定的食疗功效，低的热量，同时它的营养价值也很丰富。因为挂面特别是手工挂面都没添加防腐剂等制品，是自然晾干，因此能将挂面所含的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质保存得很好。
根据《舌尖上的中国》节目组的测定数据每100克酸汤挂面的营养素含量为：热量348.00大卡，硫胺素0.35毫克，磷142毫克，锌1.07毫克，蛋白质8.5克，核黄素0.1毫克，钾161毫克，硒0.4微克，脂肪1.6克，烟酸3.1毫克，钠3.4毫克，铜0.2毫克，碳水化合物59.5克，维生素E0.47毫克，镁61毫克，锰1.35毫克，膳食纤维1.5克，钙13毫克，铁2.6毫克。
酸汤挂面的算和挂面都是开胃健胃的食品，也很容易吸收食物的营养元素，无论是蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养成分都可以很好的吸收。例如蛋白质，都知道蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命，不仅如此氨基酸也是由蛋白质由基本单位组成。所以酸汤挂面的营养价值比较高，适合大多数人食用。
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