面油条配方比例是怎样的？
养生粥的配方是什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，作好了养生我们的生活质量才更好。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“面油条配方比例是怎样的？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
油条是我们生活里非常多见的一种食物，很多朋友对于油条也是比较钟爱的。油条搭配上白粥，是很多朋友早上的早餐搭配，既美味又清淡。自己制作油条也是可以的，并且油条的制作也不会很难，只要掌握好了材料的搭配和油炸的温度和技巧，就能做出美味的油条。
方法一
原料
普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂)、水370克。
制作
1、将无铝油条粉放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团达到柔顺。
2、案板上撒干粉，取少许面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入油条机中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
方法二
原料
普通粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温水370克。
制作
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
方法三
材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克。
B.水5大匙，明矾1小匙，盐1小匙。
C.水9大匙，小苏打粉1小匙，阿摩尼亚1小匙。
D.色拉油1200㏄。
做法
1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后，加入材料A中以手揉匀，再静置松弛30分钟。
2.将做法1的面团再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，冷藏一夜。
3.将做法2的面团用擀面棍擀成长片状，擀的时候要用点劲儿。再以面刀切成厚约0.5公分的面条。
4.取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟。
5.两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。
6.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时，将做法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内。
7.油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。
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油条的做法和配方比例
今天呢给大家介绍一种新的油条的制作方法，这个新的油条的制作方法就是用面粉和泡打粉，食粉和鸡蛋做出来的，做好了之后外酥里嫩，颜色也是金黄色的很是好看，而且特别的筋道好吃，特别是在里面加上了鸡蛋，组出来的油条营养价值也就提高了很多，以前的油条制作都会加上明矾会对身体造成一定的伤害。下面我就把具体的用料介绍个大家吧。
原料：
上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克
制法：
1 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
2 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。
3 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。
4 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧)，用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中(先放条子中部，再将两端放入油锅)，一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。
上面就是油条的支柱方法和具体的用料多少了，少了明矾这种对身体有害的物质加上了营养价值丰富的鸡蛋，孩子也是可以吃的，而且不用担心天天吃，因为鸡蛋的营养价值是很高的，小孩子还是比较容易吸收的。以后再吃油条就自己在家做吧，外边卖的是不会给你加鸡蛋的。
油条制作配方是怎样的
相信大家对于油条肯定是非常熟悉的吧，油条不但外表非常好看而且吃起来味道还很好，我们都喜欢将油条作为早餐来吃，用油条搭配上一碗豆浆是很多朋友非常喜欢的早餐，很多朋友都是在外面购买到油条的，其实油条我们也可以自己在家里面做出来，下文我们就给大家介绍一下油条制作配方。
油条是面食的一种。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。
1高筋面粉和一勺食盐在大碗里混合均匀
2少许糖融化在温水里，加入一小勺酵母粉，一小勺泡打粉，半勺小苏打。静置10分钟直到液体表面生成泡沫。倒入面粉里混合均匀，开始和面。面的干湿程度以相当粘手，但能勉强成型为宜。耐心揉面直到面团不沾手为止(这一部和面包的程序已经很相似了 只是不需要做薄膜测试)。糖只是为了提高酵母活性，切记不要放太多
3容器内壁抹上油，放入面团，加盖，室温(20度)放置过夜
4第二天取出面团，不用做揉面排气的工序，放在操作台上，如果觉得略有些粘则用油抹在面团表面(我的面前一天揉得不会粘手，加上用了硅胶垫，处理面团的时候已经完全不会粘了)。接下来早点摊有样学样:面团整理成长方形，切段，两块面重合，用筷子在中间狠命一压，两头提起拉长，入油锅，不时翻动直到完全金黄即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是油条，我们知道油条不但好看而且还非常好吃，油条的做法其实非常简单，我们自己也是可以在家中自制出油条来的，上文为我们详细介绍了油条制作配方。
快速油条的做法和配方_和油条面的配方比例
初学者几乎都是第一次在家里面做饭的，一开始就要做炸油条，可以说是非常困难，刚开始的时候可能会因为用料的比例，或者料放的不对，量放的太少太多，都有可能会导致效果失败，需要反复的尝试几次才可以，但是在尝试的过程当中，也需要注意掌握好比例，配方很重要。
和油条面的配方比例
初学推荐用普通面粉，发的效果不是很好，但收缩性小，容易控制。熟练后用高精面粉，效果非常好，但对技术要求较高，因为高筋粉容易收缩。
至于配方，很多人忽略了一点：各种面潮湿度不一样，因此，油条和面兑水是不一样的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之间，这需要自己掌握。
添加剂配方：（10斤面）
1，明矾：140G 苏打 125G 盐 65G
网上搜到的配方苏打含量超过明矾，这是不正确的。苏打含量超过明矾后，吃起来会有一种怪味，很难吃。
2，明矾 60G 苏打55G 盐65G 食用碳铵70G
加了使用碳铵后发泡效果非常好，明矾和苏打的填加量大大减少，也因此降低了铝含量。但是这种油条闻起来有股氨味，（吃不出来）
以上配方中，明矾和苏打含量随着天气变热应逐渐增大。食盐保持不变（不要擅自改动食盐添加量，否则后果自负）
与其它和面不同的是，油条和面是将面加入水中。称好添加剂置入盆中，倒入温水搅匀。然后将面倒入水中和匀。这个过程需要半个小时，必须把面揉匀了。然后盖上塑料，放置一个小时左右后再和一次，再盖上塑料放置2小时左右就可以炸了。当然，更好的办法是保鲜膜封包。
将和好的面切成条，抹油。两块并到一起，拉开后放到油锅里，注意先在油里停几秒，否则油条面会收缩。油温要合适，太低油条不好发，太高则会造成外焦内生。油温的判断：最初可以扔一一小块面下去，约3-4秒浮上来为宜。熟练后可以靠目测，油稍微起烟最佳。
下锅后需用筷子不听搅动，直至熟透为止。否则油条不发。
整个过程对操作都有较高要求，需要慢慢熟练。
炸油条配方比例是多少？
油条是我们中国比较有特色的食物，一般在中饭或者晚饭的时候看不到它的身影，但是在早餐的餐桌上，肯定是有它存在的。尤其在北方地区，一碗豆腐脑一根油条乃是早餐的标配，当然饭量大的人早餐可以吃两根或者三根油条。尽管它是一种油腻的食物，但是并不会给身体带来多大的危害。那么炸油条配方比例是多少?
具体做法参考如下：
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法：
1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟;
2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态;
3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长;
6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条?
1.面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃;
2.面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度;
3.发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃;
4.油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
扩展资料
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，
上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮)，饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。
腌糖蒜配方比例是怎样的？
平时吃蒜对人体好，大蒜不但可以提菜的味道，对人体功效之多，糖蒜美味爽口，对人体有增强抵抗力的好处，可以驱人体蛔虫，使伤口避免感染，夏天吃糖蒜还可以防暑。做糖蒜的方法比较重要，如果做不好会出现长毛的情况，还可能出现大蒜蔫了，这样吃起来就不脆了，腌糖蒜配方比例多少影响着糖蒜的口感，腌糖蒜配方比例是怎样的。下面我们来看看。
二.制作方法
1.首先，将准备好的新鲜大蒜去掉外面的老皮，留下里面薄薄的一层皮，然后将大蒜根部去掉，颈部留下长度1cm左右部分就可以。
2.将新鲜的大蒜清洗干净，然后浸泡在调置好淡盐水中一天一夜，按时间依次换水2次。
3.将浸泡好的大蒜从淡盐水中捞出，沥干水分。
4.按醋和白糖2：1的比例调制成糖醋水，多次搅拌使糖完全溶解。
5.把沥干水分的大蒜放到准备好的玻璃罐里，倒入调制好的糖醋，糖蒜的量要没过大蒜。密封盖子，不要让空气进入罐内，然后将罐子放到阴凉的地方，过段时间（大约20天左右）就可以食用了。
三.注意事项
大蒜要挑选完好的，而且新鲜的。不要将大蒜的外皮完全去除。不要打开罐子经常观察，影响口感。
四.配料
鲜蒜 (2斤)，白糖 (半斤)，醋 (1大瓶)，盐 3勺。
五.制作步骤
1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。
2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
5、调糖醋水，3勺白醋。
6、2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）
7、调好糖醋水，倒入罐子内。
8、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。
无明矾油条配方是怎样的
油条是大家非常喜欢吃的一种面食，油条不但好看而且还非常好吃，但是我们也应该知道在制作油条的时候我们需要采用到明矾，如果长期吃用明矾做出来的油条容易导致我们出现铝中毒等情况，所以大家一定不能多吃油条才行，不过我们也有办法解决这个问题，那就是做出无明矾的油条来。
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
1、除碱和盐外所有混合搅揉15分钟，温暖处发酵到三倍大。
2、盐和碱加少许水花开，一点一点的揉进发酵后的面团里。
3、揉匀后再次发酵三倍大。
4、面板刷油，面团擀压成四方形，切成等长的小段，然后两段一组重叠，用筷子压一下。
5、坐锅，油量多，等油温升高到8成时下面胚子，用筷子扒拉下，均匀受热即可食用。
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
无明矾油条配方：高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、盐4G、碱2G。
在上面的文章里面我们介绍了什么是油条，我们知道油条的制作工程中是需要用到明矾，所以容易导致我们体内积累太多的铝，如果想要做出没有明矾的油条，大家可以参照上文介绍的无明矾油条配方后自制出来。
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