发糕做法用哪些配方？
女性养生酒有哪些配方。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“发糕做法用哪些配方？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
发糕是很多朋友喜爱吃的美食，发糕不但有营养，而且也可满足人们的味觉，发糕吃起来松软，老少皆宜，发糕容易消化，发糕的做法也比较简单，主要掌握好制作发糕的配方，还在为不会做发糕感到烦恼吗？下面我们来看看发糕做法用哪些配方，学会以后就可以自己在家做美味的发糕了。
一.配方食材
水(245g )，鸡蛋 (2个)，面粉（高、中、低粉都ok）310g ，白糖20g ，红糖粉(90～100g )，泡打粉3g，高耐糖酵母粉4g
二.制作方法步骤
1.面粉称重，加入3g打粉，搅拌均匀。
2.另取5g酵母粉加入45g温水中搅拌至融。3.200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）。
4.直接在红糖水中敲入两颗大鸡蛋，用搅拌棒高速搅打一下，二十秒的样子，这步是重新编辑过的，为的是让宝宝们少洗一个盆，而且这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡。
5.红糖鸡蛋水中加面粉泡打粉混合物加酵母水，用打蛋器高速打到混合均匀无明显颗粒即可，二三十秒。
6.八寸模具底部侧面抹油倒入面糊，放入蒸锅，盖盖，发酵到图上程度也就是八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了，冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟以后就可以新鲜出炉了。
7.至此完成，是不是口水已汹涌而出了呢？接下来就是可以享受美食的时候了。
三.注意事项
发酵的时间一定窑过度，否则容易塌陷了，
掀盖前先闷上几分钟，这样起到保护表皮的作用了。
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米发糕的做法和配方
米发糕是很受大众欢迎的一种美食，很多地方都有各自的做法，做法不一样，味道也有一定的差别。米发糕是我国比较传统的一种发酵面是，营养丰富，具有自身独特的口感风味，是不可多得的一种美味小吃。制作也简单易学，下面介绍几种典型的米发糕的做法和配方，大家可以参考一下。
主料：米粉、也可加面粉。
辅料：白糖或红糖、酵母、泡打粉
可选择性辅料：芝麻、葡萄干、红枣、枸杞、桂花等干果或香料；荷叶、蕉叶。
说明：米粉可以选择自制，也可以选择市场出售的成品；干果用于点缀，可在发糕上放一些；香料则可以带来不同的味道；荷叶或蕉叶可以在蒸制的时候垫在发糕下面，蒸出的发糕会带清香。
如果选择自制米粉，可按照下面的方法制作。
1、选择上好的粘米，也可加入少量的糯米。
2、将米洗净后用清水浸泡一个晚上，水要没过大米，中间可以换水数次。
3、米泡开之后，漂清，加水磨成米浆。可以用传统的石磨磨成米浆，也可以用搅拌机打成米浆。
配方做法一：
米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量。
米浸泡后制成米浆。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火。加入生米浆拌匀成生熟米浆。
留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀。
置温暖处再次发酵至体积膨大。发酵完成，加入白糖，拌匀。
米浆倒入模具，在米浆面均匀撒上枸杞。放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。
配方做法二：
米发糕粉300克；白糖50克；水00克-350克；熟黑芝麻和蔓越莓干适量。
米发糕粉加入300克–350克的水拌匀成糊状。加盖布或保鲜膜在室温下发酵一晚，约10个小时。冬天发酵时间要长一些。
当面糊已经发酵成泡沫状，发酵完成。
加入50克白糖，搅拌均匀。倒入模具，上面撒熟黑芝麻和蔓越莓干，上锅蒸大火蒸15分钟后，关火焖2分钟，即可。
配方做法三：
米粉110g；面粉110g；干酵母2g；泡打粉2g；色拉油适量；水180g；白糖22g。
米粉加入面粉，倒入水、白糖，酵母和泡打粉，搅拌均匀，成米浆糊。
模具涂少量色拉油，将米浆糊倒入模具。醒发至米粉糊膨胀并有很多气泡。
入蒸锅，大火蒸20分钟即可。入蒸锅之前可在上面撒一些干果，也可用蕉叶或荷叶做模具。
做发糕用什么面粉？
相信很多人都吃过发糕，这是国内非常有特色的一道小吃，吃过发糕的人都知道，吃起来的口感非常酥软，而且通常有明显的甜味，所以小孩子也特别喜欢吃，因为女性们吃发糕能够美容养颜，实际上，大家也可以自己在家里制作发糕，那么做发糕应该选用什么面粉呢？
做发糕用什么面粉？
高筋面粉肯定是不行的，不够松软。一般用低筋粉或中低筋粉。
发糕原料可以用糯米面，玉米面，普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各种配料很多，可根据自己口味适当添加.网上做法很多，不同面粉配比做出来的口感都不一样。
下面推荐发糕做出来比较松软的配方：
面粉1杯；活性干酵母2茶匙；盐和植物油适量；
做法∶
1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；
3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
备注∶由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。
特点∶口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。
养生红枣玉米发糕(这个比较常见，玉米粉可以换成其他喜欢的粉粉)
材料
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。
做法
1用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；
2.将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；
3.撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；
4.将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；
5.入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可；
小诀窍
1.面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；
2.没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；
3.玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。
4.倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗
备注：这个配方可以加10g可可粉或者抹茶粉变成其他口味的，清水可以换成牛奶，口感更加香浓。
用糯米粉蒸发糕的做法有哪些呢？
发糕是一种美味无比的糕点，在南方地区非常的流行，因为发糕所用的食材是糯米，而糯米一般只在南方才有出产。糯米是制作发糕的基础食材，是发糕成型的关键，因此，用好糯米是制成发糕的关键因素。下面就来看看用糯米粉蒸发糕的做法有哪些的讲解吧，希望大家能够了解一下。
做法一：
1、取糯米粉，玉米粉，酵母。
2、放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。
3、当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。
4、准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。
5、上面放入蔓越莓干。
6、凉水下锅，大火烧开，蒸20分钟。
7、虚蒸5分钟，出锅晾凉。
8、放入盘子里，切成适量的块就可以食用了。
做法二：
1、使用糯米粉制作蒸糕时，最好与米粉进行搭配制作，这样蒸糕的整体口感和味道都会更好，一般米粉要多于糯米粉。
2、我们可以直接购买市面上的糯米粉和米粉进行搭配制作，也可以直接将糯米和大米放在料理机中，直接打成米粉。
3、在打完的米粉中加入水，混合搅拌，米粉混合成为一个一个米团之后，就可以进行过滤，将米粉团过滤，留下比较蓬松的米粉。
4、我们这时需要准备蒸糕的模具，我们喜欢什么样子的蒸糕，就可以使用什么种类的模具，先使用食用油将模具大致涂抹一遍。
5、使用食用油可以避免米粉粘住模具，将米粉放置在模具中，注意放置的时候放在里面就行，并不需要将米粉按压。
6、放置一层米粉之后，我们可以加入一些配料--红糖、葡萄干等等都可以加入立面，之后再用一层米粉盖住，就可以蒸了。
蒸20分钟左右，即可出锅食用。
南瓜发糕的做法有哪些
对于吃货而言，在平时除了要吃到好吃的饭菜之外，还应该要吃到美味的甜点，而其中南瓜发糕就是一道很美味的甜点。它的味道很清淡，但是有一点点的甜味，很适合做零食吃。可惜的是，很多人都不知道南瓜发糕的做法，而现在就给大家总结了其做法。下面就是对其以及它的做法的介绍，大家看看吧!
南瓜发糕的介绍如下：南瓜发糕，为一种较为有名的点心食品。南瓜发糕以南瓜、面为主料，辅以其他佐料加工而成。南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
现在了解其南瓜发糕的做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状;
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性;
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
这些就是小编给大家总结的做法，不知道大家是否已经对它有所了解了呢?对它有兴趣的朋友可以学习一下，这样以后就可以吃到很美味的食物了。可以保证的是，南瓜发糕是一个很好的选择，尤其对于吃货而言，学会它的做法是很有必要的。
发糕的做法
上班族通常因为工作过于繁忙而无暇照顾自己，他们可能会选择在外面吃饭，时间长了就容易给自己的健康造成不良的影响，其实很多菜式是很简单的，就比如说发糕的做法就是这样，很适合下班后回家做。
2、趁热捣成泥
3、南瓜泥捣碎后倒入搅拌机内，加入白砂糖和清水
4、同样也把紫薯泥捣碎后倒入搅拌机内，加入白砂糖和清水
5、搅拌过后的糊状
6、分别加入发酵母搅拌均匀
7、搅拌好了直接倒入面粉里
8、紫薯也倒进另外的面粉里
9、用筷子使劲旋转搅拌均匀了，倒入抹过油的容器里
10、静置在温暖处发酵至两倍大
11、也可以放在锅里密封发酵
12、在发酵好的南瓜面团上撒上蔓越莓干，盖上锅盖开火蒸至25-30分钟即可，关火后千万不要马上开锅，静置5分钟后再打开
13、紫薯面上也撒上蔓越莓干，我还撒了点熟芝麻。同样蒸至25-30分钟
14、蒸好出锅后的成品
15、用刀切块后装入盘内，方便食用
16、紫薯发糕也好了
17、切块装盘
18、松软Q弹，小孩特别喜欢
肠胃不好的人一定要注意平日的饮食，不要经常在外吃饭，发糕的做法简单，自己做也很方便。
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