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美味的饼干是一种味道非常受欢迎的美食，适合闲暇时间当做零食食用。饼干的种类非常多，人们可以根据自己的口味需求来选择喜欢的饼干，例如，香软小松饼就是一种味道非常独特的饼干，受到了广大美食爱好者的青睐。而这种饼干还可以自己制作，下面就来看看香软小松饼怎么制作呢？
香软小松饼做法一：
1、黄油隔水加热融化，放凉后备用；蛋黄蛋白分开；将蛋黄、盐、细砂糖（10克）、牛奶混合搅匀，然后筛入低粉拌匀；
2、倒入融化的黄油，拌匀成无颗粒的面糊；
3、蛋清放入无油无水的容器中，用打蛋器打至起细泡，然后倒入细砂糖（15克）打至硬性发泡，状态是提起打蛋头尖端挺立；
4、将2中的蛋黄面糊倒入3的蛋白泡中；
5、6、用刮刀切拌均匀（勿画圈搅拌，以免消泡）；
7、平底锅微热（不放油），舀一小勺面糊慢慢倒入锅中，使其摊平（可借助勺背将其推圆）；
8、待饼的表面有小泡泡时小心翻面；
9、继续煎至上色即可。
香软小松饼做法二：
1、分离蛋清与蛋黄。
2、蛋黄中加入细砂糖25g搅拌均匀。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、加入低筋面粉搅拌至无颗粒。
5、加入盐、加入黄油搅拌至面糊细腻顺滑。
6、蛋清分离好，加入细砂糖10g，打发至小弯钩，将二分之一打发的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的二分之一蛋白霜中。
7、翻拌至面糊均匀。
8、开小火，锅还未热时倒入面糊，表面出现气泡时翻面，大约在煎十多秒就可以出锅了。
9、搭配上草莓，炼乳，牛奶就能享受美味了。
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