羊肉怎样才能穿成肉串
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如果平时在家想做烤羊肉串，首先要购买新鲜的羊肉，要选择腱子肉，也就是大腿肉，可以选择前腿，也可以选择后腿，把买来的羊肉清洗干净去筋膜，如果是买的冷冻的羊肉，应该先化冻，然后按着纹理切成，一厘米宽和一厘米厚左右的食材准备，这时候就可以穿成串。
羊肉怎样才能穿成肉串
原料：新鲜羊肉（以腱子肉为佳，腱子肉就是腿子肉）或者冻羊肉（那种一筒一筒的）。
加工步聚：
1.将羊肉的那些筋和间皮用刀剔掉
冻羊肉的话要先用冷水化冻或用冷水慢慢的冲化，再将羊肉顺着纤维（纹路）改切成一厘米宽和一厘米厚的长方条，再将羊肉条摆放在保鲜盒里（摆放整齐点，方便切）进急冻柜里冻到羊肉有一点硬度（用手要稍微用力能掰动最佳），然后取出，再将羊肉横着纤维切成三毫米的片（一定横着纤维切，这样口感比较好）。香葱切葱花（烧烤的葱花切细的）。
2.将羊肉片用冷水慢慢地冲洗血水
（流水冲洗法），或者在冷水里面加一点点盐（就用咖啡勺半小勺就够）再将羊肉泡着，一二十分钟后将羊肉捞出沥干水分（最好用双手或者用干净的毛巾或布拧干为佳）。
3、用料酒（或者啤酒，我一般用啤酒）
味精，鸡粉（或鸡精），耗油，生抽，酱油，嫩肉粉，生粉，鸡蛋清，食用油（少许），整干椒（最好切成两边最好。也可以用辣椒精代替，不过要注意份量，几滴就行）。一般都加点“阿香婆牛肉酱（孜然味）”和一点点“劲霸鸡汁”如果是你自己做生意或是给店里做的话，生意淡的时候可以加点点“王守义麻辣鲜”和花椒油，不过这两样不要放太多，多了就覆盖了其他的香味和鲜味了。腌制，用手拌均匀，十分钟后再一片一片的用竹签串起来（我以前在小肥羊做的时候是用钢签，自己做生意的时候用的竹签。注意竹：签串的话腌制的时候稍微多一点点，这样羊肉不会粘竹签和烤炉网，但也不会从竹签上脱落下来。）
烤制：
烤羊肉串不像烤鸡腿和鸡翅，如果是木炭炉的话火稍微大点（只要保持不会有明火最好），羊肉串上炉，稍微烤干点水分（这些水分是料酒和羊肉腌制出来的）注意要翻动，不要让羊肉烤焦了，刷一点点油（用油刷轻轻的在羊肉上面点几下就行），继续烤，翻动，看到羊肉外表在一点点的似乎想要冒小泡泡一样的时候（因为这是腌制的时候放的油或者花椒油还有阿香婆含有的油在忘外逼出，同时香味也出来了！，离火，刷点麻油，洒点孜然粉，
速度要快点吃得辣的话还可以加点辣椒粉，麻的话就加点花椒粉）调料以个人口味定放份量，再继续烤，这里只要烤几秒钟就可以了，洒点芝麻和葱花即成！
以前在小肥羊做的时候，羊肉是切的小手指大的丁，一般的夜宵摊或小吃店都是切片，大排档和夜宵城和一些比较上档次的店都是切的丁，因为消费层次不一样。
注意：调料店里的那些什么烧烤汁和烧烤油之类的不要买，要学会自己调，自己做，这样才节约成本。
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这些肉怎样才能吃出最佳功效
肉类是我们生活中食品的重要构成部分之一。我们经常吃肉，每一餐都离不开荤素搭配。但是，我们都知道怎么吃肉吗？我们知道各种肉都有什么保健功效吗？我们知道什么样的吃法最好？比如说羊肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉。
猪肉
猪肉性质偏凉，而且特别肥腻，它在所有肉里面脂肪的含量是最高的。而且，猪的生长环境比较污浊，在猪圈里圈着不动，空气又很臭秽，所以猪的肉质是最不好的。猪肉吃着解馋还可以，但要用它来补身体是不行的。
猪的生长环境如此臭秽，又属于寒性，所以我们在炖猪肉的时候习惯于加茴香、大料、肉桂等，这些都是传统的香料。为什么？一个是因为这些都是大热的调料，想用它的热性来中和猪肉的寒性。另外，也想用它的香气来解猪肉的那个腥臭的味道。
但是猪肉的内脏有一些地方是有补益作用的。怎么补呢？一句话来概括就是以脏补脏。猪的哪个部位就补人的哪个部位。比如眼睛花了就吃一点猪肝，因为猪肝可以补眼，补肝，调理血虚，猪肚可以调补脾胃，猪皮可以美容但是猪脑子可能不行，小心吃得更笨了（笑）。
牛肉
所有的肉我们只能吃出香不香，但《黄帝内经》给所有的肉类划分为五味，根据它的药性作用归类，这个归类的结果是：牛肉是甘味，羊肉是苦味，鸡肉是辛味，猪肉是咸味，狗肉是酸味。
中医认为牛肉对人体的补益性是最强的，吃了以后有强肌肉、健筋骨的作用。但是由于牛是干体力活的，所以它的肌肉非常的强健，和其他的动物相比，牛的生长周期更长，所以牛肉虽然很香，补益性也很强，但是一般人吃起来很难消化。
如果是年轻力壮的男性，吃这个是最好的。但是如果妇女产后身体很虚，要炖两斤牛肉吃，这个补益性就差一点，因为不好消化吸收。
牛肉很香，很多人喜欢吃，什么吃法比较好？因为牛肉是偏于热性、温性的，所以普通人吃的时候最好加上一些凉性的食物平衡一下。现在经常吃的西红柿牛腩、萝卜牛腩，这就是一个很好的搭配。
但是如果是涮火锅的时候吃牛肉，锅底中放了很多花椒、辣椒这些热性的佐料，就更加重了牛肉的热，对于普通人来说不太合适，但如果是阳虚的人可以吃，对于经常手脚冰凉的寒性体质，吃牛肉火锅反而会觉得很舒服。
当然，除了西红柿、萝卜等炖牛肉，普通人如果喜欢吃牛肉火锅，吃的时候也可以喝一杯橙汁、酸梅汤，可以解牛肉之热。
羊肉
中医学的传统著作中，最看重羊肉的温补之性。羊肉的肉质在常食的肉类中是最鲜嫩的，原因可以从以下几方面来说：首先羊基本不干活，所以没有牛的肉那么坚实；另外，羊的生活环境也比较好，一般都是在山间草地、泉水叮咚、空气清新的地方放养；而且羊吃得也很纯净，只吃草，不像猪会吃很多人吃剩的杂食、放了几天的臭泔水等。所以中医认为在所有的肉里面，羊肉的温补性是最强的。
中国传统上一直将羊肉作为药方的组成部分来使用，从东汉时期就有当归生姜羊肉汤，用于治疗妇女产后阳虚、乳汁不足等。山西有一道名菜叫头脑，是清初名医傅青主发明的滋补药。相传，傅青主看自己的母亲年老体衰，什么都吃不下去，就精心拟了这个药膳，主要组成部分就是羊肉汤，另外加上山药、藕根、煨面、良姜、黄芪、黄酒、酒糟等八种原料。他的母亲喝了一段时间，脸色逐渐红润起来，胃口大增，虚弱体质日益改善过来。
所以羊肉比较适合女性食用，女孩如果宫寒、脾胃虚寒，一个星期炖一次羊肉吃，肯定会有所改善的。
如果想用羊肉汤来补气血不足，或者补阳虚，炖的时候可以加上枸杞、红参、当归等等。
怎样才能补肺
如今，随着大环境的恶化，人们所生存的大气环境恶化严重，很多人都出现了或多或少的肺部问题。出现肺部问题是比较危险的，如果不及时进行调理和进补，很可能会引发肺水肿、肺癌等严重疾病。而补肺的方式也有很多种，比如说精神调养、环境调摄、饮食调养、起居睡眠、体育锻炼、情志调摄等。
一、精神调养
阴虚体质的人性情较急躁，常常心烦易怒，这是阴虚火旺，火扰神明之故，故应遵循‘《黄帝内经》中“恬淡虚无”、“精神内守”之养神大法。平素在工作中，对非原则性问题，少与人争，以减少激怒，要少参加争胜负的文娱活动。适当到乡村静养，远离城市喧嚣。
二、环境调摄
阴虚体质的人形多瘦小，而瘦人多火，常手足心热，口咽干燥，畏热喜凉，冬寒易过，夏热难受，故在炎热的夏季应注意避暑。
三、饮食调养
阴虚体质的人应保阴潜阳，宜清淡，远肥腻厚味、燥烈之品;可多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、鱼类等清淡食物，对于葱、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品则应少吃。
四、起居睡眠
起居应有规律，居住环境宜安静，睡前不要饮茶、锻炼和玩游戏。可早睡早起，中午保持一定的午休时间。避免熬夜、剧烈运动和高温酷暑下工作。宜节制房事。戒烟酒，防止热毒伤阴。
五、体育锻炼
只适合做中小强度、间断性的身体练习，可选择太极拳、太极剑、气功等动静结合的传统健身项目。锻炼时要控制出汗量，及时补充水分。皮肤干燥甚者，可多游泳。不宜洗桑拿。
六、情志调摄
平时宜克制情绪，遇事要冷静。正确对待顺境和逆境。可以用练书法、下棋来怡情悦性，用旅游来寄情山水、陶冶情操。平时多听一些曲调舒缓、轻柔、抒情的音乐。防止恼怒。
黑豆怎样才能煮烂
黑豆是一种常见的豆类，它的营养价值比较高，含有花青素，做过黑豆的都有这样一个印象，那就是黑豆不容易煮熟煮烂，其实想要把黑头完全的煮粥煮烂，方法也是比较简单的，就是提前要泡一下，这样能够促进黑豆的软烂，有的时候黑豆却是无法彻底煮熟煮烂，这也是没有办法的，但是不会影响黑豆的营养价值。
黑豆怎样才能煮烂
很多人对于黑豆的煮法都不是很陌生，每次都是和其他食材一起放进锅里面，却发现其他的食材好了，黑豆还是硬硬的。其实我们可以在头一天晚上在冷水里面进行黑豆的浸泡，如果是夏天的话需要放在冰箱里面进行浸泡;第二种方法，忘记提前浸泡黑豆的朋友，也不要太担心了，可以将黑豆放入锅里面烧开之后，再煮五分钟左右，然后关火焖半个小时，接着再煮五分钟，焖半个小时，反复的操作，次数越多，黑豆越容易烂。
煮烂黑豆的简单方法
除了上面的方法可以解决黑豆煮不烂的问题，还可以选择高压锅来煮黑豆，利用其压力来让黑豆更容易变烂，另外在煮黑豆之前可以先用中火炒一刻钟，直到有香味溢出的时候，可以加入适量的水放入电饭煲里面煮，也更容易处理煮不烂的问题。
黑豆没煮烂可以吃吗
不少人没有掌握到上面的方法时候，都会遇到黑豆煮不烂的情况，此时全部倒掉似乎是一件很浪费的事情，其实黑豆在没有完全煮烂的情况下也是可以吃了的，只要煮熟了就可以了，只是口感不是太好罢了。
其实烹饪每一种食物都应该先去了解它的性质和特点，根据食物的不同特点做出不同的处理办法，才不至于煮出来的东西不好吃，甚至出现煮不烂、煮不熟的情况，所以想要食用黑豆的朋友就应该掌握上面的技巧。
怎样才能控制食欲
控制食欲对于肥胖的人来说是相当重要的，当然对于减肥的人来说也是很重要的。许多肥胖的人都是因为不注意自己的饮食，所以才会造成自己一直肥胖的。其实说到底还是因为他们没能很好地控制自己的食欲。而那些减肥没能减下来的人，往往也是没能控制食欲 所引起的。那么，怎样才能控制食欲呢?
控制食欲看似简单，实际做起来却是非常困难的，这是需要强大的意志力才可以完成的，所以一般意志力不坚定的或者没有什么意志力的人是完成不了这项任务的。那么，针对这种情况，下面就来详细地介绍一下控制食欲的具体方法，希望对于大家有所帮助。
1.不要在电视机前吃东西 有研究表明，你在电视机前吃东西会比平时多吃40%。而且看的节目越逗趣，吃得越多。
因为在看电视的时候你的注意力处于分散状态，就不会注意到饱足的感觉，也不会注意食物的感官特征，所以你会吃得更多。
建议你最好在电视节目开始前或者结束之后才开始吃东西。这样，你就会避免乱吃东西了。 环境对你的饮食具有很大的影响，一不小心，你就可能掉进环境的陷阱。
2.用小号的碗碟
碗碟的尺寸决定了你吃的数量。哪怕你有心减肥，但是看见碗碟含有空余位置，你也会习惯性地装满它。而装满之后，你就会不由自主地吃光食物。一项调查中，用大盘子吃雪糕的人，比用普通盘子吃的人多吃了41%。
3.不要在显眼处放零食 假如你把糖果放在随手可以拿到的地方，你就会多吃5倍的糖果。这个经验教我们，记得时刻把零食特别是高热量零食藏起来，起码不要在显眼处。
假如你实在抵挡不了美食的诱惑，记得准备更加健康的零食。 4.吃完后马上收拾碗筷
这是很简单的行为，但是却代表了你不再吃的决心。研究发现，那些马上收拾碗筷的人比起不急着收拾的人少吃了21%。由于不想走多几次，你自然就会减少去找食物的次数。记得一吃完饭，马上将食物收拾好，放进冰箱里。
5.把肉和奶酪切碎 不要把食物一大块一大块地端上饭桌，相反，你应该把食物切碎，特别是肉和奶酪这类一吃就会吃很多的食物。
当食物很小块的时候，你吃的时候会觉得自己吃得比实际的多。 这个世界上，没有丑女人，只有懒女人。
通过上面文章的详细介绍，我们大家也就了解了关于控制食欲的具体方法。其实就像上文说到的那样，关于控制食欲的方法是很多的，而最为常见的以及比较容易施行的方法就是上面介绍的这几种，所以我们身体比较胖的朋友或者是想要减肥的朋友就不妨试试这些方法来控制食欲吧。
怎样才能彻底脱毛
对于大多数女性朋友来讲，每个人都想要自己皮肤所呈现出光滑的样子。但是，由于其中所含有的丰富的雄性激素，毛发生长比较旺盛，因此说身上汗毛又黑又长，甚至会影响整体的美观，那么怎样才能彻底脱毛呢？ 为了达到彻底脱毛，应该采用一些美容技术，比如，激光。就可以达到永久性脱毛，它主要是通过不间断的，连续性的脱毛，直至不再长出新的汗毛。在一定程度上，这种技术会给人体毛囊带来破坏性的作用。
但是，随着技术的发展，永久性的脱毛技术越来越完善，从而对人体毛囊破坏降低到最小的程度。因此，对于广大的爱美的女性来讲，达到彻底脱毛最适合的方法就是在美容院里进行的激光技术。在专门的美容院中进行，具有一定的安全保证。而且，比较方便，它的永久性脱毛的效果也是非常明显。
同时，也有的人选择药物涂抹，即更多的脱毛膏之类的涂抹，亦或是用脱毛器之类的工具辅助，但是他们往往起不到彻底脱毛的良好功效，甚至，还会越长越快，汗毛也会变得又黑又粗壮，脱毛效果也是差强人意。但是，对于一些其他的汗毛不太明显的来讲，也可以用一些药物涂抹，也是能够达到彻底脱毛的效果的。
因此说，可以根据自身的具体情况以及体质来选择彻底脱毛的方法，找到属于适合自己的，能有效起到彻底脱毛的作用，从而自信地露出光滑的皮肤，穿上美美的衣服。
怎样才能补硒
【导读】硒可以保护人体的器官组织，维护生理功能，还有着防癌的神奇功效，在化疗之后适量补硒还可以减轻痛苦。但是人体无法自主合成硒元素，所以硒的主要来源主要靠外源补充。那么怎样才能补硒？有哪些食物补硒最快呢？
怎样才能补硒
克山病，大骨关节病的发生和人体缺硒有关。除此之外，除此之外硒对人体的生命健康还有着更多的影响。现在在医学领域硒已经被广泛应用，它可以防治很多疾病，所以现在的人也越来越关注补硒。
在我们的生活中，食补营养元素一直是最普遍的一种手段，植物中的硒同样是人体硒来源的重要途径之一。各类食物中的硒元素含量按照降序排列依次为动物内脏，各种海产品，淡水鱼，禽蛋类，肉类，蔬菜，水果。由此可见，动物性食品当中的硒含量是最高的，所以如果通过食物补锌的话，首先推荐肉类食品。
日常食物补硒，可能无法完全满足身体需求。特别是一些严重疾病的患者，如果想要战胜疾病单靠食补来补硒是远远不够的。所以现在市面上也有许多应运而生的补硒剂。选择一种品质好，安全性高的补硒制品来补硒也成为越来越多人的选择。
需要注意的是，硒并不是补得越多越好。在补硒时也要讲求原则，即缺多少补多少。在补习时，首先应该以食物补硒为主，药物、补充剂补硒为辅，在服用药物和补充剂来补硒时应该注意首先弄清楚为什么会缺硒。
现在市面上的很多补硒产品当中含有大量的微量元素，将如果在人体不缺乏微量元素的情况下，服用这些补硒产品，就容易造成微量元素过量，而硒元素却没有补充到位。健康的人每天的硒摄入量在50到250毫克为佳，如果要将硒用于某些疾病的治疗当中，需要遵照医嘱适当加大硒的摄入量，这样才能做到科学补硒。
儿童补硒的重要性
硒这种微量元素虽然在人体中的含量并不多，但是硒在人体中所发挥的功能作用却是无法被替代的，任何一种营养元素都不能代替硒的功效。所以补硒对于儿童来说也有非常重要的意义。
在儿童的正常生长发育过程中，很多经过胃肠吸收的营养物质必须通过与硒酶的相互作用才能转化为能量来满足机体的需求。如果孩子体内缺硒，硒酶这种物质就会缺乏活性，这样就会导致能量合成不足，你没有充足的能量，孩子的身体是没有办法正常发育的。
孩子的体内如果缺乏硒，还会影响生长激素的分泌。这是因为缺硒引起了甲状腺代谢异常，甲状腺代谢异常直接影响到生长激素的分泌使其减少，这样孩子的智力骨骼发育都会受到影响。
在人体组织中机会最先被大脑及睾丸利用，其次才是肾脏，心脏，血浆，骨骼，肌肉，红细胞。孩子缺硒后身体的多个脏器都会受到影响产生病变，最重要的是会影响脑功能，孩子脑功能好不好，硒元素是否足量起着决定性的作用。再者，补硒还可以保护孩子的视力，提高免疫力。
吃什么补硒最快最好
现在的人们比较注重养生，也越来越多的了解到人体缺乏微量元素会带来的影响，所以通过食物来补硒已经成为了很多人比较注重的一个问题，那么吃什么补硒最快最好呢？
一、动物内脏，猪肉。动物内脏中含有大量的微量元素，不仅补硒，多种微量元素都可以通过摄入动物内脏得到补充。另外猪肉也是一种很好的补硒食物，但是因为猪肉在生活中比较常见，所以很多人会忽视了它的功效。其实吃猪肉补硒是一个很好的选择，因为每一百克的猪肉中就含有10.6微克的硒，猪肉中的硒元素含量是所有肉类食品中最高的。不过猪肉中因为含有不饱和脂肪酸，所以如果是有消化不良症状，或者是在减肥的人不适合多吃猪肉。
二、蛋类。大部分的禽蛋类都含有丰富的硒元素，而且蛋类比较容易购买，在生活中随处可见。不过因为蛋黄中的胆固醇含量高，所以为了防止血栓形成，本身胆固醇含量高的人群还是应该少吃一些蛋黄。
三、大蒜。大蒜可以作为蔬菜，也可以作为调味品。其中不仅含有丰富的硒，它还有着非常强的抗氧化能力。多吃大蒜可以将体内活性比较低的自由基清除，补充了硒元素的同时还能起到延缓衰老，抗氧化，防癌抗癌的作用。必须要说的是，并不是所有的含硒量高的食物就适合所有人拿来补硒，像大蒜肝炎的患者就不适合食用，所以针对不同的人群在补习时，也应该选对补硒的食物。
为什么会严重缺硒
硒是谷胱甘肽过氧化物酶中的重要组成成分，这种酶在人体可以起到抗氧化的作用，人体中很多自由基都需要靠它来清除。在地壳当中蕴藏着很多种的微量元素，硒元素就是其中的一种，不过硒在地壳中的含量也是非常稀有的，现在很多人的身体也都普遍存在严重缺硒的情况。那么有哪些因素会引起人体严重缺硒呢？
第一、环境因素。在平常摄入的食物中，如果硒含量少，人们对食物摄入不足，就会造成人体缺硒。
第二、环境污染。现在仍然是工业时代，空气中充斥着大量的二氧化硫。硒和二氧化硫相结合后，非常容易引起化合反应，这样植物就难以吸收到硒元素，间接影响了人体对硒的摄入。
第三、饮食结构不合理。挑食、厌食、偏食，这些都会直阻碍人体对硒的吸收。
第四、不良的生活习惯。长期酗酒，不健康的减肥方式，经常熬夜，这些原因也可引起人体缺硒。
第五、吸收能力差。这种情况多见于老年人，老年人的器官生理功能有所退化，所以会影响硒的吸收，但是机体对于硒的消耗却没有减少，这样就会造成缺硒的情况。
身体缺硒会有哪些症状
在过去，硒元素曾经被误认为是一种有毒的微量元素。但是经过科学研究及多年来的累积经验发现硒元素其实是人体不能缺少的重要元素。人的身体不仅需要充足维生素，更不能缺少微量元素。而锡这种对人体来说非常重要的微量元素，在科学界有着“抗癌之王”的称号，所以硒对人体的重要性是显而易见的，那么人体缺锌会有哪些症状呢？
健康的人缺硒后首先表现为脱发、脱甲，一部分人在学习后，还会在皮肤上出现一些症状。少部分人缺硒会对神经及牙齿造成损害。在东北地区及西南的多个省份是大骨节病与克山病的多发地区，克山病和大骨节病都是因为缺锌而引起的疾病，所以这类疾病已成为了缺硒地区的地方病。
克山病较易发生在儿童生长发育时期，育龄妇女以及2到6岁的孩子最易发生。当克山病发生后首先会侵犯患者的心脏，引起患者心律失常，心跳过快过慢，甚至会造成心脏扩大，严重的患者会因此而产生心功能衰竭、心源性休克。
缺席所造成的大骨节病的主要症状是骨端软骨细胞变性坏死，同时还会造成患者肌肉萎缩，对骨骼的发育产生了严重的影响。在一些土壤中硒含量极其匮乏的地区，很多人还会因为缺硒而患上“肌肉综合征”，这类患者主要的症状就是经常会有肌肉疼的现象，在行走时感觉十分乏力。
怎样腌制羊肉串
在华北的一带人们尤爱羊肉，羊肉补胃温胃，在初秋隆冬更是温体保暖。山东单县、四川简阳、海拉尔内蒙古都是特别爱吃羊肉的地方，无羊肉不欢。羊肉在此地域如此受欢迎，自然与该地域的地理位置有关。这一带，草原分布面积广，多汁牧草养羊，是最好不过的了，而此地的羊也很肥美。
羊肉有很多吃法，涮羊肉，炖羊肉，炒羊肉等道道都是美食。在各大烧烤店中最受欢迎的自然是羊肉串了，在烤盘上滋滋作响的羊肉串，鲜美的羊肉味，伴着烧烤酱又有另一番美味，而这美味的羊肉串要怎么腌制呢?下面就来看看做法吧。
材料：一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许， 拌匀，腌制一个小时即可串成。
原料配方：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少许。
制作方法
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀， 腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。 3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。
在初秋隆冬时节，和三两朋友相约吃吃羊肉串，煮酒品肉真是人生一大快事，醇香美酒搭配鲜美肉香，久久回味，美味唇齿留香，享一刻豪情。美味的羊肉，想要享受羊肉的美味，就试试腌制羊肉串烤烤吧，会让你回味无穷的。
怎样做羊肉串
五一的时候，朋友约好一起去烧烤，当然就少不了羊肉了，可是把一大块羊肉买回来了，可是却不知道怎么样穿成羊肉串了，因此就会上网去搜集一些关于怎样做羊肉串的方法，今天我们就来给大家介绍一些做羊肉串的方法，特别是现在的年轻人是不是都爱吃羊肉串呢?
羊肉串是大家在平时都会经常吃到的吧，特别是夏天到了，也是吃烧烤的季节了，吃烧烤怎么能够不吃羊肉串呢，否则烧烤还有什么意义呢，现在都流行很多朋友一起做烧烤了，那么怎样做羊肉串呢?
羊肉串的做法：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来;
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺c、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次;
4、竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配;
5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以;
6、一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。
不仅仅是羊肉可以这么做，猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制,像牛肉一类比较难成熟的肉质，则不太适合，而鸡肉，特别是鸡胸肉含的油脂较少，经过这样的烧烤肉质会变得很干硬，口感不好，也不太适合;
各个地方的羊肉味道和肉质都有区别，如果担心味道腥、膻，则可以适当多加些洋葱、五香粉，或者延长腌制时间，也可以提前焯烫一次;
竹签可以在批发市场买到，大约是2元一捆，没有的话可以削一些筷子代替。穿前刷上适量的油，可以防止竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的分布在炉子中央最好，能够均匀的成熟;
事实上还是微微肥一点的好吃 如果选用的是纯瘦肉，建议烤得过程中用刷子刷适量油，否则瘦肉会很干燥
用明火炉子烤制都可以，但千万不能直接在煤气灶上烤，这是有毒的哈
把电炉放在油烟机下，烤得时候油烟自然被吸走，用电炉、户外烤炉来做 极大的增加了烹饪的乐趣，特别在节假日、出游时都非常有意思
怎样做羊肉串，今天的介绍大家是不是知道了做羊肉串的方法了，其实也是很简单的，只要买一些新鲜的羊肉，自己切成好穿的串，接下来的烧烤环节就更简单了，吃羊肉串是不是感觉生活很美好呢，那就赶紧去学习一些做羊肉串的方法吧。
怎样才能降火更快？
现在我们的生活越来越繁忙，上班族熬夜加班，升学的同学们熬夜看书学习，很多时候我们既不重视饮食，也不会重视睡眠习惯，长此以往，就会造成内分泌失调，肝火旺盛，最终导致我们出现所谓的“上火”症状。今天，我就带大家来了解一下采取怎样的措施能有效的降火。
防火要领：多吃粗粮多喝水
既然火气是吃出来的，那么对付也要从吃这个源头上抓起。 新版《中国膳食指南》刚说到我们吃粗粮吃得不够，陈教授也强调，多吃粗粮可以预防胃火。贪吃辛辣、烧烤等刺激性食物，会使脾胃受损，内蕴化热，严重者口角会出现糜烂。对这样的“火”应多吃豆类、小米等粗粮和绿色新鲜蔬菜等，增加进食品种。其次是要多吃清淡食物。
节日里许多年轻人睡得比平时少，虚火上升，很多女孩子还喜欢一边玩一边吃，瓜子、花生、巧克力等零食不离手，体内热量堆积太多，脸部发出很多痘痘。这样的“火”源自内热，所以吃得越清淡越有利于皮肤状况的改善。此外，多喝水是个好习惯，可以加速身体的新陈代谢。
降火食方：百合绿豆粥、荸荠藕汁汤
百合绿豆粥：百合与绿豆的清热解毒和降火能力是得到大家公认的，绿豆味甘，性凉，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效。常食百合有润肺、清心之效，可止咳、止血、开胃。做起来也比较简单。将绿豆和百合煮15分钟后，再放入大米煮开后转小火，熬至粥粘稠合适后即可，适当加入冰糖。
荸荠藕汁汤：选荸荠和鲜藕各250克，一起煎汤后，加入适量冰糖。分三天吃完，有润胃凉血降火的功效。
不知道上面的方法大家掌握了没有，我相信对于每一位朋友，生活中稍有不注意就很有可能出现上火的现象。这个时候，不能在单一的依靠药物去解决，是药三分毒。我们采用食物的天然性，会更快，更好的帮助我们自己缓轻症状。
怎样才能制做鸭翅?
现在在市场上或者店里，卖鸭翅，鸭脖的越来越多，那我们大家有没有购买过一些店里的鸭脖吃呢?他们的味道到底是怎样的呢?那下面就跟随小编一起来了解一下看看鸭翅是怎样制作的呢?如果你学会了，就可以自己在家里制作美味的鸭翅了，这样就不会向外面店里卖的一样不干净了。
翅膀一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。啤酒鸭翅
材料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许。
做法：
1、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里;
2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟;
3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用;
4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色;
5、最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时;
6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。
怎么样啊你们对小编为大家介绍的鸭翅的制作方法记住了吗，还有小编要提醒大家，在选择制作鸭翅的时候一定把他们身上的毛拔干净，以防禽流感的发生。相信自己在家做的鸭翅一样可以更加的美味，快点动手为你们的家人奉上这道美食吧。
青菜怎样才能保持新鲜
虽然每家每户的餐桌上每一顿饭都必须出现青菜，可是大家在保存新菜的时候都会发现，由于青菜是即食蔬菜，所以如果将青菜放置较长时间极其容易腐坏变得不新鲜。即使将青菜放在冰箱中保鲜，第2天拿出来都会发现青菜已经变焉。因此家中有大量蔬菜的家庭，就应该来学习到关于青菜持久保鲜的小秘密。
蔬菜持久保鲜小窍门：
第一、保持绿色蔬菜干燥。如果你不准备马上消耗它们，那请不要急着清洗。因为想让清洗过的菜彻底干了很难，潮湿容易滋生细菌。
第二、给蔬菜足够的空间。不要将它们紧紧的包起来，而是给他们做够的空间以便让空气循环。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着你完全不用包装它们，尤其在你的冰箱里还存贮着没有外包装的水果。
许多水果都会散发处乙烯气体， 它起到催熟的作用，最终导致蔬果腐烂。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里——这可是个诀窍——然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔，这样蔬菜便能够更长久的保鲜。
第三、蔬菜爱纸巾。是的，纸巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用纸巾包起来后再放到塑料袋里储存，但记住塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要垫上毛巾。
扩展资料：
夏天食物的保鲜方法：
1、大米保鲜法：在1000kg大米中放1kg海带，可使大米保持干燥不霉变，不生虫。因为干海带吸湿能力强，又具有抑制病菌和杀虫作用。夏天家中储存大米过多，时间稍长容易生虫变质，如果在容器底下放些干石灰，可存放多时不变。
2、猪肉保鲜法：夏天买回的生肉，如果当天吃不完，用浸过醋的干净湿布包起来，即使过三五天仍能保持新鲜。
3、活鱼保鲜法：夏天买回的活鱼，用手将鱼的两腮掀起来，再蘸点菜油或麻油涂搽在鱼的腮丝上，能使鱼活1~2天。
4、猪油保鲜法：猪油炼好放进盛油的器皿时，放上一点白砂糖(500克油放50克糖)，搅拌均匀冷却后封存起来，这样可存放较长时间不变味。
怎样才能蒸好馒头
虽然馒头这种东西在大家的日常生活中非常的常见，但是如果在做馒头的时候想要蒸好馒头却是一件非常困难的事情。因为对于做馒头的人来说，蒸馒头是考验他们手艺的一大难题，在蒸馒头的过程中，不仅要考虑到火候还要考虑到馒头自身的柔韧度。那么到底应该怎么做才能够蒸好馒头呢?
食材食谱热量：1830(大卡)
主料面粉500g发酵粉适量
1按说明用量，冬天可稍多些。
2酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
3做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
4水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
蒸馒头怎样知道生熟?
1用手轻拍馒头，有弹性即熟;
2撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟;
3手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
怎样蒸出暄松的馒头?
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
注意事项
特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
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