柴鱼怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“柴鱼怎么做好吃”，相信能对大家有所帮助。
紫鱼属于冷水性鱼类，主要生活在寒带海域，这种鱼因为长得比较像柴，所以说被广东人称为柴鱼，有很好的补益的效果，具有健脾胃，促肝肾的作用，经常用柴鱼来煲汤和煲粥，做法不是特别难，具有非常好的滋补的作用，对于哺乳期的女性来说，还有触及乳汁分泌的作用。
柴鱼怎么做好吃
原料：材料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。
配料： 腌米料：油、盐各1/2茶匙。 调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。 [1]
制作：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。
4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。
5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
参考资料
营养分析
柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效
选购
要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块，回家后以刨刀削片，但须注意的是，完整的柴鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的柴鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。
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雪鱼怎么做好吃
雪鱼也叫做鳕鱼，是人们主要食用的鱼类。有许多朋友会看到鳕鱼有炸、煎、焗的做法，做法千变万化，而雪鱼的味道也是非常棒的。雪鱼中含有丰富的蛋白质和维生素、并且还有人体所需的多种氨基酸，所以作为普通的食材，可以充分的对人体补给相应的营养。
清蒸雪鱼：
备料：雪鱼两块、枸杞子适量、葱姜蒜适当、料酒一勺、生抽胡椒粉适量。
做法：
1.用清水洗干净雪鱼块，然后吸干水分之后用了解和白胡椒粉腌制大概十分钟，装盘待用。
2.葱姜切丝备用，用清水泡着，枸杞用热水浸泡备用。
3.开火烧水，水开之后放入雪鱼进行清蒸，并且放入适量的生抽和姜葱丝。
4.盖上锅盖蒸5分钟，开盖加入枸杞和葱丝，装盘。
5.用滚油浇上雪鱼块上，即可完成。
红烧雪鱼做法：
1.雪鱼洗干净之后抹干水分待用。
2.开火热锅，放入适量的花生油，油热后倒入鳕鱼块，煎至两面金黄，再下葱姜丝。
3.适量放入生抽，再煎一分钟，倒入清水后盖上锅盖，焖5分钟后大火收汁即可完成。
雪鱼的营养价值要比很多食材都好，因为它对人体有降血压和预防心脑血管疾病，非常适合中老年人的食用，并且雪鱼的味道比较清淡，可以适当的调节身体的虚火情况。雪鱼的做法有很多种，但是如果想吸收更多的营养物质，应该以清淡的做法为主，这样更能保留住原有的营养和鲜味。
干鱼怎么做好吃
日常生活中，我们经常会见到很多渔民会将捕捞上来的鱼晾晒一些成鱼干以备冬季时候食用，可是这干鱼里面是没有水份的，清洗后直接去制作味道总会让人感到差强人意。那么干鱼到底该怎么做才能变得好吃呢？
其实，干鱼要想做的好吃，是和其他咸货类食材一样需要提前泡发的，因为这样做不但能够将干鱼表面的盐层清洗干净，而且还可以去除咸味，让制作出来的干鱼更加的美味、好吃。下面我们就具体的来看一下好吃的干鱼的制作方法吧！
一、食材明细
干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，青蒜适量，水适量
二、制作方法
1、先将干鱼放在清水中泡发2小时后，将其洗净捞出，沥干水分。
2、将沥干水分的干鱼切成小块备用。
3、将姜切片备用。
4、将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用。
5、向平底锅中倒入适量的植物油后，放入刚切好的干鱼块煎制。
6、将干鱼块的一面煎至焦黄后翻到另一面继续煎制。
7、鱼块都煎好后再向锅内倒入少量的料酒。
8、将切好的姜片放入锅中翻炒几下后，再将青蒜头放入锅内，并倒入适量清水一同烧制。
9、锅烧开后加入适量青蒜叶翻炒。
10、大火收汤，汤汁收干即可。
小贴士
1、干鱼虽然经过两个小时泡发和清洗，但是它依旧是有咸味的，因此在烹饪的过程中是可以不放盐的。
2、如果想要干鱼的口感特别美味，那么在烹饪时最好将其先煎至焦黄后再放入清水煮制。
金昌鱼怎么做好吃
金昌鱼，其实就是金鲳鱼。其实金鲳鱼在我们的生活当中并不是一种常见的食材。因为金鲳鱼是一种深海鱼类，所以营养价值会比较的高。只有在一些比较大型的海鲜市场当中，我们才能看到金鲳鱼的身影。那么，大家知道金昌鱼怎么做才好吃吗？如果不知道的话，下面的内容可不能错过哦。
金鲳鱼作为一种海鱼，它有哪些营养价值，你知道吗？作为一个专也的吃货，不能不知道哦。金鲳鱼能够益气养血，所以亲爱的妹纸们可以多吃一点哦；另外，它还有降血脂、胆固醇的功效呢，所以即使是老人家也是适合的哦！
金鲳鱼怎么蒸
在所有的烹调手法中，蒸是比较基础的一种了，蒸粉、蒸包、蒸面等等，最大限度的保留了食物原始的口感与营养，并且口味也十分清淡，是以很多人都很喜欢。那么金鲳鱼怎么蒸呢？下面我们就以清蒸金鲳鱼为例看看金鲳鱼怎么蒸好吃！
清蒸金鲳鱼
材料：金鲳鱼、葱、大葱、姜、蒜、香菜
调料：油、白胡椒粉、海天蒸鱼豉油、盐
做法：1、金鲳鱼洗净，正反面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，腌10分钟。
2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。...
红烧金鲳鱼的做法
红烧金鲳鱼是金鲳鱼的经典做法之一，真真是色香味俱全的一道佳肴，能够令人食欲大增。最难得的是，红烧金鲳鱼的做法很简单哦！只要稍稍会点儿厨艺都能搞定！那么红烧金鲳鱼的做法是怎样的呢？我们一起来看。
材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒
做法：1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水，煎的时候皮不容易破。
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
3、加热大锅，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。...
清蒸金鲳鱼的做法
清蒸鱼是沿海地区的人最聪明的吃鱼方法，海鱼的鲜味是河鱼所不能比的，到底怎么吃才最能展现出它的鲜味呢？清蒸绝对没错！清蒸金鲳鱼做起来也十分简单，想给家人做些好吃的，看看下面的步骤能不能帮你吧。
准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜
做法：
1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去；
2、把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右；
3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去；...
金鲳鱼和鲳鱼的区别
想在水产市场上买到鲳鱼很简单，不过鲳鱼的品种却有不少，你真的分得清吗？尤其是水产市场中常见的金鲳鱼就能让不少人误以为就是鲳鱼，这两种鱼都叫“鲳鱼”，到底有啥区别呢？
我们普通人分辨金鲳鱼和鲳鱼，最直观的方法就是看鱼的个头，虽然两种鱼的外形长得很像，但是大小却有区别，一般金鲳鱼的个头比较大，市场上卖的都是一斤左右的，这是因为金鲳鱼比较能吃，而且长得快。而鲳鱼则是个头比较小的，市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了，鲳鱼一般两年才能长到半斤的个头，是生长比较缓慢的。
非洲鱼怎么做好吃
非洲鱼也就是罗非鱼，是一种比较知名的鱼类，也因其鲜嫩的肉质以及丰富的营养物质而受到了很多人的喜爱。不过，想要做出美味可口的罗非鱼，还是需要掌握一定的技巧的。罗非鱼比较经典的做法有红烧罗非鱼、香煎罗非鱼、酱烧罗非鱼、鲜椒罗非鱼翅锅等。下面就为大家介绍这些菜怎么做。
一、红烧罗非鱼
用料：罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜
做法：把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味)。锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅。出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。
二、香煎罗非鱼
用料：罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
做法：
罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。
下油锅慢火煎透。
出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。
三、酱烧罗非鱼
用料：罗非鱼1条（约500克）、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许
做法：
热油锅，爆香生姜；
罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄；
翻面，同样煎至金黄；
在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱；
加入没过鱼身一半的清水；
加入1小勺盐；
大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁；
装碟，放上蒜青丝，趁热吃。
四、鲜椒罗非鱼翅锅
鲜椒罗非鱼翅锅，是鱼火锅的一种，与一般的鱼火锅不同之处在于，只选取罗非鱼鱼翅部位，这一部位是一天24小时都在活动的活肉，肉质紧实有弹性，刺少肉嫩，口感滑而不腻，富含胶原蛋白。鲜椒罗非鱼翅锅另一特色就是针对罗非鱼翅的肉质和口感配制的鲜椒底料。其鲜椒底料由古法土坛、自贡井盐腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽红油炒制而成，同时添加鲜椒、鲜姜、小米椒，使整个锅底浓郁鲜香、辣味十足。
舌头鱼怎么做好吃
舌头鱼又叫子板鱼，一般生活在近海地区。舌头鱼的做法有很多种，每个人的口味都不相同。红烧舌头鱼和以往的红烧方法有所不同，最后鱼呈现金黄色，非常的好看。鱼鳞一定要记得刮干净，然后再配合其他的调料腌制。火候一定要控制好，太高容易破坏鱼的鲜美。炸舌头鱼也不失为一个好的吃法。
红烧舌头鱼
主料：舌头鱼750克
调料：香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油
做法：
1.先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。
2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。
3.炒勺内放入花生油，上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出。
4.勺内放花生油，煸炒葱段、姜，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫，再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10分钟。
5.最后旺火烧至大开收汁，加入米醋、香油，盛入盘中，撒上葱丝、香菜即成。
特点：鱼汤呈淡黄色，清亮味厚，浓香四溢，汤内金黄色的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映，显得十分淡雅。
关键：
1.选料要新鲜，加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好，油太热鸡蛋的色泽就会变老，粘面粉要均匀，不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸，使油慢慢浸入葱姜内，以免油温太高，使葱、姜变糊，失去了葱姜的香味。
炸舌头鱼
主料：舌头鱼
配料：盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜、干淀粉
制作：
1.舌头鱼去鳞和内脏洗净控干水分。
2.鱼两面剔花刀，用盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜腌制10分钟入味。
3.鱼两面拍干淀粉，入5成热的油锅中，炸至两面金黄即可。
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