赤豆怎样煮才粘稠？
冬季怎样运动才养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。您对饮食养生是如何看待的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“赤豆怎样煮才粘稠？”，相信能对大家有所帮助。
赤豆也就是大家熟知的红豆，这种豆在我国的种植面积很广，每年的产量都很大，赤豆也是营养价值非常高的食物，比如含有丰富的蛋白质，另外还有糖类、粗纤维等等，尤其含有钙磷铁等微量元素，所以对健康有很多好处，平时人们吃得最多的就是煮赤豆粥，那么赤豆应该怎样煮才比较粘稠呢？
红豆怎么煮容易粘稠？
1、电饭煲焖煮法：
这种做法其实跟平时使用的焖煮法也是一样的阁下，操作起来也是比较简单的，只要在电饭煲里加水煮开后打至保温档，这样就可以了。如果有对这个豆子泡过的话，那么重复的工作只要一两次就可以，没泡的豆子那么就要花三四次。
2、碱面法：
相信很多人对于这个方法都比较陌生，就是在煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但是这种方法一般来说还是不被推荐，因为碱会破坏营养。
3、保温法：
如果要把红豆先泡几个小时然后再加水煮开，接下来再把它倒入到暖水瓶中，盖好盖子，这样红豆不需要花多长时间就是会开花。
4、干炒法：
也可以先把豆子放入超过中干炒，一定要把它炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮，这样效果也是很不错的。
5、冷激法：
如果有把豆子用冰水浸泡，可以等到锅中水烧开后放入红豆，当这个煮开后再加点冷水，只要反复几次，也是很容易看到豆子开花。
6、冷冻法：
也可以采取这种方法，就是先把豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，等到第二天拿出来稍煮一下就可以了。
7、热水浸泡法：
豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，这样煮起来也是比较快，差不多煮十几分钟就可以了。
8、高压锅焖煮法：
如果对豆子没有提前泡，那放到高压锅以后差不多要煮开5分钟后关火，焖一会儿豆子就是很容易开花的。
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怎么煮银耳汤才粘稠
银耳汤在熬制的时候时间和火候都是需要掌握好的，这样的话才能够使得味道变的更好一些，而且一定要特别的注意，千万不要让熬制的时间变得太长，要先将需要使用到的银耳泡发之后再去进行熬制的，这样效果就会变得更好一些，还可以在里面加入一些冰糖，这样就可以让味道变得更好一些，更加增加人们的食欲。
冰糖银耳
原料：银耳10克，冰糖（打碎）300克。
做法：银耳用温水泡透后，去根部和杂质，撕成小朵，洗净后装入砂锅内，加清水适量，置旺火上煮沸，再改用小火煮至银耳发软、有黏性时停火，将之分装于碗内。冰糖放入锅中，加清水适量，用旺火煮沸，待其全部溶化时趁热出锅，均匀地浇在盛银耳的碗内，即可食用。
功效：日服一小碗，可养颜洁肤、补身健体。
银耳菊花汤
原料：菊花5克，白粥半碗，银耳10克。
做法：粥熬好后，放入小平底锅内，将泡软的银耳倒入其中，煮沸后放入菊花，转小火熬制10分钟出锅即可。
功效：除了银耳的美容滋补作用外，菊花在膳食方面有很强的功效，无论是对于女性皮肤的呵护，还是生理机能的维护，都是不可多得的养生佳品，多次服用，清肠胃，不易饿，闻着菊花的清香健康减肥，皮肤还水嫩。
紫薯银耳羹
原料：紫薯、银耳碎、冰糖。
做法：银耳碎提前用凉水泡发，把紫薯去皮切成小块；把紫薯和银耳碎一起放进高压锅里，添进去凉水没过银耳一厘米高；加盖气阀，锅呲气后十分钟关火焖着，自行跑完气体后就可以打开吃了。
功效：紫薯又称黒薯，除了具有红薯的营养成分外，还含有丰富的硒元素和花青素。硒元素被誉为“天然解毒剂”“长寿元素”，提高人体免疫力的同时还能控制人体对糖的吸收，从而阻止糖转变为脂肪，以祈祷减脂的作用。
银耳又名白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。是我国经济价值极高，极珍贵的一种食用菌和药用菌。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。它不仅是有山珍美名之称，而且在医药学中是一种久负盛名的良药。我国历代的医学家都认为它有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
怎么煮稀饭粘稠
煮饭可不是一个很简单的事情，对于长年累月做饭的人们来说，只需要轻而一举，就能很好的控制，做出来的饭菜口感，特别是在做粥的时候比较讲究，有的人喜欢喝稀粥有的人喜欢喝浓稠的粥，所以大家不知道怎么去控制才是最好的，怎么样煮稀饭都煮得粘稠一些，在方法上需要注意。
最简单的白米稀饭的煮法吧
1，工具
砂锅一只（电饭锅也可以），大勺子一只，以及其他需要的盆啊，碗啊什么的
2，食材
白米150g（具体根据人数多少或者自己饭量的多少来定），清水1600毫升！
3，做法：
1）白米洗净（有的人喜欢泡，个人不推荐，因为泡长时间的话营养容易流失，在说了白米很好煮，不需要泡太久。如果你换成了或者加了杂粮，比如黑米，糙米等，建议将杂粮提前泡个半小时，这样容易煮烂）
2）倒入砂锅中，放入准备好的清水，开大火烧开。注意在烧的过程中要适当用搅拌锅底，并且打散结在一起的米粒，防止粘锅！
3）待锅里烧开后，用小火熬就可以了！注意煮稀饭的时候容易溢锅，所以盖子不要盖太紧，可以用一根筷子横长砂锅上，将盖子盖在筷子上，这样就留了一条缝隙，避免溢锅！20-25分钟的样子（具体看稀饭熟的怎么样），关火，用砂锅的余温闷几分钟稀饭会更香！
上面是不会煮饭的初学者的食谱！如果你学会了这些，那么就可以发挥你的创意，将稀饭里加入南瓜，或者各种豆类，或者将百米换成杂粮，或者里面加上番薯，或者皮蛋瘦肉粥……可以做的实在是多的数不清，而且营养价值都极高哦，又不麻烦！作为早餐，减肥餐什么的实在是太合适了！
八宝粥怎么煮粘稠_怎样煮八宝粥才有粘稠
每逢到了腊八的时候，家家户户都会喝腊八粥，喝腊八粥是我国的一个传统的饮食文化，可以自己在家里面做，也可以到街上去买，腊八粥不是辣的，而是里面加入各种各样的五谷杂粮，有豆子一类的，米类的，还有燕麦等等，最主要的是花生为精髓，在制作的时候要把腊八粥煮得粘稠一些，这样口感才是最好的。
怎样煮八宝粥才有粘稠
一、怎样煮八宝粥软烂粘稠呢?八宝粥营养又美味，印象中八宝粥一直都是那种粘稠软烂的样子，怎样才能煮出真正八宝粥的样子，需要这些技巧步骤：1.先浸泡（这一步很重要）
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2.然后开水下锅
大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么?在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3.接着控制火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.过程中进行搅拌
这是为了"出稠"，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.点油
煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6.最后底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
熬粥的4大秘笈，一般我是不会告诉的哦。1.八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等;最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀。
2，加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13稠粥大米和水的比例为：1：10，(用一般米量杯)。
3.火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养，而煮出的粥会更加绵密。
怎么煮粥粘稠_怎样煮粥粘稠
在原来经济发展还不是那么迅速的时候，外面的早点店也没有十分多，人们通常是在家里煮粥喝的。一般，人们会觉得煮粥喝是一件特别麻烦的事情，还认为粥没有味道，仅仅是米煮开来的，营养价值根本不高。其实不是这样，粥的营养价值长期以来可以抵得过人参的价值。怎样把粥煮的粘稠呢
首先上火煮前最好一次性把水放足。
掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
第一招:浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
第二招:开水下锅。
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
第三招:火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
第四招:搅拌。
原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
第五招:点油：煮粥还要放油。
是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
注意事项有两个。
1、煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。
2、如遇到溢锅现象，可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。
怎样才可以快速煮饺子
怎样快速煮饺子呢？大家在平时的饮食中，会吃到很多的美食，其中大家平时少不了的一道美食就是水饺，因为，基本在水饺在每个家庭当中都是会去做的，然而有的时候，家里会突然间来很多的客人，这个时候怎么去快速的煮水饺呢，这往往是让人头疼的问题，对于这个问题，下面就给大家进行详细的介绍。
1、用直径26厘米的高压锅，加半锅水，水开后即可下饺子，最多一次放100个饺子。饺子下锅后，用勺从一个方向轻轻推动一下，以防粘锅，然后盖上锅盖，但不加限压阀。大约四五分钟，从排气孔冒出略带水珠的蒸气时，将锅离火，使其自然降压，待排气孔不再冒气时，即可开盖捞出水饺，然后再煮一锅。
2、煮饺子的具体方法：一次放饺子的数量要根据锅的大小和炉火的情况而定。如果火不旺，则应适当少放，否则饺子煮的时间长，皮易破。因此在煮饺子的问题上，火候的掌握还是比较关键的，是需要大家多注意的。
3、煮饺子时还需要注意的就是：水多饺子少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多饺子，应每次少下些。因此每次下饺子的量是需要注意合理的。
4、另外需要注意的就是开锅盖时，一定要等排气孔不冒气，这样既可以增加饺子煮的时间，又可避免开盖时汤溢出锅外，烫着人。因此在开锅盖的时候是需要大家去多留心的。
5、最后对于做饺子而言，在和面的时候，建议最好适量加点儿食盐，以增加饺子皮的耐煮力。
上面所讲的就是“怎样快速煮饺子呢？”的内容的介绍，看来想要在人多的时候，快速的煮饺子是需要注意很多方面的，比如每次放饺子的量，每次的火候，每次和面等等方面，都是需要大家去注意的，希望通过上面的具体的相关的介绍，能够让大家学到快速煮饺子的技巧的。
猪肝怎样煮才嫩呢
很多人平时都喜欢吃猪肝，而且猪肝也是很容易煮的，猪肝虽然营养丰富，但是如果煮的火候或者时间不正确的话，是很容易导致猪肝变老的，猪肝如果变老的话，就没有鲜嫩的口感了，吃起来味道也就不鲜美了，其实想要猪肝煮的时候鲜嫩是有诀窍的，那猪肝怎样煮才嫩呢?
生猪肝怎么煮才嫩
一、切成肝片的煮制方法
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量)，拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。
二、切成大块的煮制方法
1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。
2、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了)，然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温，捞出沥水后再根据烹调需要改刀。
操作要点：
1、煮猪肝的时间绝对不能太久，肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好，切成大块煮的话不能超过5分钟。
2、如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然冷却到室温再出锅，这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。
3、煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料，以达到更好的去腥或增香等调味效果。
怎样正确清洗猪肝：
买回的鲜猪肝不要急于烹调，食用前一定要认真反复冲洗，再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，然后进行烹调。至少也要猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净，再烹调。
怎么煮猪肝：
原料：猪肝六两。
配料：葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，干红椒3-4个，料酒少许。
做法：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。
煮猪肝需要注意的事项：
1.看猪肝是否煮熟，用筷子扎一下，里面没有血水冒出就熟了。
2.猪肝不宜煮时间过长，否则太老就咬不动了。
3.如果想吃鲜嫩的猪肝，大火煮开5-10分钟后就关火，不开盖用余温焖1-2小时，这样煮出的猪肝就不会老。
煮海带有好多粘稠
我们都知道海带含有丰富的矿物质，特别是碘的含量，对人体有着很大的帮助。其实常吃海带还能预防心血管等方面的疾病，但是很多人对海带都有所质疑，主要是在煮海带的时候回非常的粘稠，担心这会破坏海带原有的营养。那么今天就为大家详细的介绍一下海带的有用及做法。
1.海带的营养
海带中含有二十碳五烯酸，它是一种不饱和脂肪酸。日本科学家曾在渔民中调查发现，这种物质能使血液的黏度降低，减少血管硬化的可能。因此，吃海带也能够预防心血管方面的疾病。海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值。因此，干海带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉。
2.海带的作用
海带对人类的健康有很大的贡献。医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。又据日本北里大学教授的报告，在海带的粘液中含有硫酸多糖类物中，含有岩藻多糖类物中，含有的硫酸多糖类物中，含有岩藻多糖成分，具有抑制大肠癌的作用。海带中的褐藻酸盐钠有预防白血病的作用。
3.海带制作方法
海带炖鸭
制作：
将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。
特点： 鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。
油泼海带肉饼
制作方法：
1.海带烫好洗净，焖烂切丝剁末，瘦猪肉馅加葱、姜末剁细，肥肉切小丁，葱、姜、干红辣椒剁丝、香菜切段备用。
2.取盆放入剁细的肉馅、肥肉丁、海带末、盐、味精、鸡蛋，搅匀成馅。
3、生抽、老抽、蚝油、白糖、汤、鸡精调成混合汁。
4.搅匀的馅做成直径5厘米，厚2.5厘米的饼，煎熟或蒸熟摆在盘中，浇上混合汁，撒上葱姜末等，泼上烧热的葱姜油即可。
怎样熬粥粘稠
越是简单的食物，越是能体现一个人的厨艺。粥，作为一种老少皆宜的食物，一年四季都可以喝。喝粥对身体也有诸多好处，比如能够调理肠胃，一些肠胃不太好的人，经常喝粥的话可以缓解病情。而通常大家在外面去喝粥的话，粥都是又粘又稠的，那如何在家做出又粘又稠的粥呢？大家记住这几个小窍门。
1、煮粥前先将米冷冻一晚。把米洗净打湿，放在冰箱冷冻层冻一夜，再拿出来熬粥，十几分钟后就很稠了。平时可多冻一些米放在冰箱里，想喝粥时拿出需要的分量煮即可。
2、巧用剩米饭。用隔夜米饭熬粥，又快又好!方法是将隔夜米饭用冷水淘洗一遍，然后加入足量水，滴几滴油(目的是帮助乳化)，再用中大火熬煮十来分钟就粘稠了。
3、砂锅里放一个瓷勺。熬粥一定要用砂锅。淘完米，开火煲粥之前，在砂锅里放一个瓷勺。这样在熬粥过程中，瓷勺会在锅底震动，让粥米更加绵绸，还能防止糊锅。
4、加燕麦，香滑无比。煮粥时加上一两勺燕麦片，粥会变得超级绵绸，而且煮好后，几乎看不见燕麦片，全化在粥里了。杂粮粥同样适用。
5、加糯米、少许食用油。将东北大米、糯米、粘米(2:1:1)洗好，用油和少许盐拌匀，静置到水开后放入锅中，慢慢煲粥即可。还可以加山药、红薯、小米、玉米糁等淀粉含量高的食材，增加糊化作用，粥更容易绵绸。
6、煮粥时不停搅拌。大米浸泡40分钟以上，水开后将米下锅，水再次烧开后转中火煮至米汤白稀，火调小保持粥沸腾翻滚，用勺子不停搅拌至粥浓稠。这种方法煮出的粥口感细腻无渣。
白木耳怎么煮粘稠?
白木耳其实在生活中就是大家经常说的银耳，银耳是营养美容的滋补品，很受女性朋友的喜爱，对于经常喜欢熬粥，煲汤的人来说，熬制银耳汤是非常简单的，但是对于平时不怎么做饭的人来所，银耳汤熬起来是比较难的，那白木耳怎么煮粘稠?下面介绍熬制粘稠的白木耳的方法。
银耳汤怎么熬才粘稠：提前浸泡
银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。
泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。
tips：很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，所以直接用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制。
银耳汤怎么熬才粘稠：煮的时间
银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。
压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。
电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。
电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。
炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。
银耳汤怎么熬才粘稠：选好的银耳
要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
银耳汤怎么熬才粘稠：先隔水蒸
还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
银耳为什么熬不粘稠
银耳不粘稠的原因：
1、银耳不能是陈放太久的。
2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。
3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。
4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。
5、高压锅要自然完全解压后再揭开。
6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。
7、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。
雪耳怎么煮粘稠?
雪耳就是我们生活中常常见到的银耳，其营养价值非常之高，研究发现有护肤、增强人体的免疫力、减肥、护肝等作用，适当食用对人体的好处不可估量。生活中熬制银耳的方法有很多种，如果想要变的更粘稠一些的话之前一定要先将其泡开，之后煮的时候加适量的水，最后小火慢炖就出来效果了。
一、银耳怎么煮粘稠
1、银耳在煮之前，一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。
2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。
3、炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。
4、大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不会流失。
5、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。
7、高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会黏稠起来。
二、银耳有什么作用
1、护肤作用
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2、增强人体的免疫力
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，银耳多糖具有抗肿瘤作用。
3、减肥作用
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
4、护肝作用
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
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