猴头菇煲汤的最好方法
养生汤煲汤。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“猴头菇煲汤的最好方法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
猴头菇的制作方法现在来说是变得更加多样化的，导致人们有很大的选择性，可以根据自己的喜好来选择适合的制作方法，比如说猴头菇煲汤，这种制作方法就是比较好的，最好是在汤当中再加入一些具有温补效果的中药材，这主要就是为了更好的去提高汤当中的营养物质，而且让人们喝起来的时候味道也是会更好一些的，提高自身的食欲。
制作方法
需要的食材
鹌鹑1只，猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。
做法步骤
1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。
2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。
3、准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。
4、鹧鸪和猪展肉飞水处理。
5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。
6、盖锅，慢火煲90分钟左右。
7、关火前加入适量的食盐调味即可。
小贴士
1、老火汤煲汤时间一般不要超过2小时，否则嘌呤积聚。
2、祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，适合雨季的南方人饮用。
猴头菇是一种非常名贵的菌类，营养价值极高，是我国宴席上的名菜，猴头菇的肉质肥厚鲜嫩，气味芳香，常常用来煲汤。
营养价值
功效：猴头菇与银耳一起炖煮，也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。
中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。
本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。
猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
Ys630.com相关知识
猴头菇和什么煲汤最好
平时大家都说女人是水做的，所以多喝汤水的女人们不但皮肤好，而且气色也红润，其实平时多喝一点滋补的汤水，不管是对于女人、男人、老人来说都是很不错的选择，毕竟药补不如食补啊，而猴头菇这个不管是药用还是食用价值都很高的食材来煲汤，那是最好不过的了，下面就来说说用猴头菇和什么煲汤最好。
一、猴头菇排骨汤
1、干猴头菇用来做汤，特别好吃，可以与排骨一起搭配做汤，制作时需要准备排骨500克猴头菇一朵，胡萝卜400克，食用盐和葱花以及生姜各适量准备一些。
2、把排骨洗净剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然后在锅中放油，加热以后把生姜和葱段入锅炒香，加入排骨炒到变色，然后再倒入到高压锅中。
3、把排骨用高压锅炖制20分钟，然后关火把猴头菇提前泡发洗净，撕成小块，用开水冲掉它的苦味，然后放入炖好的排骨汤中，再加入切好的胡萝卜块一起炖熟，加少量食用盐调味就可以。
二、猴头菇炖瘦肉
1、猴头菇炖瘦肉也是它的常见吃法之一，只可以把干燥的猴头菇三朵提前用清水泡发去掉，然后把准备好的瘦肉切成小块以后用沸水焯烫一。
2、把处理好的猴头菇和瘦肉以及姜片一起加入到炖锅中，加入清水炖至两小时，再加入食盐调味，取出以后吃猴头菇和瘦肉并喝汤就能起到出色的滋补功效。
3、干猴头菇的吃法，还有很多种，它还可以喝乌鸡、鸽子、鸭肉等多种肉类食材一起炖制食用，但是干猴头菇不论与什么食材搭配使用，都要提前浸泡，把它泡软，以后去掉水分，这样才能让它的苦味变小，做出的菜品才会更加好吃。
猴头菇煲汤的做法
猴头菇不仅味道鲜美，口感嫩滑，而且具有丰富的营养价值，有效补充人体所需营养成分，同时也具有一定的药用价值，是一种良好的滋补佳品，还可以起到养胃的良好功效。那么，猴头菇煲汤的做法是什么呢？
首先，选购优质的猴头菇，放在干净的容器中，加入适量的水，进行浸泡，大约2个小时左右或者更长的时间即可取出，挤干猴头菇所浸泡的水分，为了使猴头菇充分发开，应再把猴头菇放在干净的锅中，进行蒸亦或是煮，大约5分钟后即可出锅，切成大小适中的形状。可根据自身喜好购买一些其他辅助食材，比如排骨，猪肉，鸡等。购买优质新鲜的肉类时，应清洗干净后，放在锅中，加入适量的水，煮沸，放入肉类过血水。
然后，把清洗干净的葱切成大小适中的段状，把姜切成片状，可把肉类进行腌制，接着在锅中加入葱段、姜片以及花椒、八角等大料，再加入适量的水，放入切好的猴头菇和购买的肉类进行煮制，大火煮开后。最后，再加入盐、味精等调味品，充分搅拌，换成小火继续炖制，直至汤呈浓郁状即可出锅享用。
猴头菇煲汤的做法已经介绍完毕，可以根据自身喜好选择亲自尝试制作，还可以选购其他辅助食材经营烹饪。其步骤简单易于操作，而且还有利于人体健康，对人体发挥着积极的作用，属于滋补佳品，同时起到保健的作用，深受广大朋友的喜爱。
猴头菇煲什么汤养胃
猴头菇是一种很常见菌菇类食物。这种食物，除了营养美味之外，其最大的功效就是养胃了，尤其是用猴头菇煲汤的话，对于人的肠胃，是有着特别好的调理作用的，对于一些有胃部疾病的人而言，是一种很好的食物。下面，就为大家介绍猴头菇的煲汤方法、营养价值以及适宜人群。
一、猴头菇煲鸡汤的做法
材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。
做法：
1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。
2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。
3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。
二、猴头菇的营养价值
每百克猴头菇内含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，另外还富含各种维生素和无机盐。
1、猴头菇里面含有丰富的蛋白质和矿物质以及身体所需的维生素，同时它的脂肪含量是非常低的，因此对于肥胖瘦身的人来说也是非常适合食用的。
2、猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
三、猴头菇的适宜人群
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。
猴头菇具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。用于脾胃虚弱，消化不良。现代又用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。
灵芝猴头菇煲汤的做法
现如今人们的生活水平是提高了，可是大家为之付出的努力也是多了，因此面对繁重的工作、生活、学习，大多数人忙得饭也顾不上按时吃，再加上不良的生活习惯，这样就导致很多的朋友们肠胃消化系统多少都有一些问题，而今天要说的灵芝和猴头菇对于消化系统都有很好的滋补作用，很适合肠胃不好的平时食用，下面就来说说灵芝猴头菇煲汤的做法。
用料1 (猴头菇泡发)：
猴头菇、鸡汤、清水、温水、姜、葱段、黄酒
用料2 (灵芝猴头菇枸杞汤)
干灵芝50克、干猴头菇40克、枸杞20克、肉片100克、鸡汤500克、糖5克、清水800克、葱姜适量、
盐3克
灵芝猴头菇枸杞汤的做法1 (猴头菇泡发)
1、去掉猴头菇的根部。
2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。
4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。
5、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇。
6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。
灵芝猴头菇枸杞汤的做法2 (灵芝猴头菇枸杞汤)。
1、猴头菇洗净，用上面介绍的方法发透即可。
2、灵芝、猴头菇、肉片、糖、葱姜、鸡汤、清水，加入汤煲煮沸。
3、转文火煲50分钟。
5、加入枸杞，旺火煮沸，5分钟后调入盐即可。
小贴士：
猴头菇好吃，但泡发不好，干柴硬苦，味道就不怎么样了。下面方法，可以轻松泡发出肥厚美味不苦不涩的猴头菇。一学就会泡发猴头菇的方法：
1、去掉猴头菇的根部。
2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。
4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。
5、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇。
6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。
猴头菇如何煲汤好吃
猴头菇是一种珍贵的菌菇，具有较高的药用保健功效，以及丰富的营养价值，能够对人体起到积极有效的作用。其中猴头菇还具有很好的滋补功效，可以搭配其他食材烹饪制作，常见的有煲汤食用，能够锁住其营养物质。接下来就给大家详细介绍猴头菇的好吃的煲汤方法。
首先，泡发猴头菇。一般在日常生活中我们常见的是猴头菇干，因此说需要进行泡发，当然若是新鲜的猴头菇可直接处理清洗即可。把购买的猴头菇先放在清水中浸泡，接着放入开水中，加入碱面，混合搅拌浸泡。看出来后再用清水清洗即可备用。
然后，处理其他食材。其实猴头菇花旗参鸡汤是一道很好的药膳，具有很好的滋补作用。花旗参购买好直接切片，而鸡处理清洗好后，需要切成块状，倒入适量的料酒进行腌制，其中还需要加入姜片和葱段，还可放入花椒、八角等大料。
最后，准备干净的锅，放入葱段和姜片，以及鸡块和花旗参，倒水大火进行煮沸。接着换成小火，放入猴头菇，加盐搅拌，因为猴头菇和鸡块都比较鲜美，不需再加入太多的调味品，否则还会遮盖住食材本身的鲜味。煮水后即可盛出，进行享用。
以上就是关于猴头菇好吃的煲汤做法，味道鲜美而且具有很好的营养价值。同时自己在家制作也可以根据自身喜好加入其他配菜，好吃又美味，吃上几块猴头菇，再喝上几口鲜美的汤汁，还起到暖胃滋补的功效，快快在家尝试制作吧！
猴头菇排骨煲汤的做法
生活中大多数人都有听说过猴头菇，也都知道猴头菇的营养价值很高，现在猴头菇经常被人采摘，晾干后磨成粉，放在各种各样的食品中加工，除此之外，猴头菇煲排骨汤味道也是很棒的，做的方法很简单，而且也不油腻，比较适合在这个季节食用。
猴头菇排骨汤
材料
排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许
做法
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可
猴头菇排骨汤
材料
猴头菇外形似猴子的头，是菌类蔬菜里面比较少见的一种，算是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。民间有句谚语：“多食猴菇，返老还童。”
所以老百姓把猴头与鱼翅、熊掌、燕窝誉为四大名菜。
很多年前，应该是上世纪90年代吧，我听说猴头菇煲汤，可以熬成奶白色，就非常渴望能有几朵猴头菇。那个时候市场的食材可没现在这么丰富，交通也不方便，我们小囡爸爸是出差到深圳带回了干的猴头菇，那个时候有几朵猴头菇，我们像是得到了宝贝，可遗憾的是那碗极其精贵的猴头菇汤没有给我们留下美好的印象。
记忆里那猴头有一种很难让人接受的味道，但是我依然不死心，这回我买到了新鲜的猴头菇，那味道的确鲜美无比，与其他菌菇完全不同，菌肉鲜嫩，香醇可口，我喝汤的时候，一直感觉有一种错觉，好像自己喝到了鸭汤的鲜美。难过有人称它为“素中荤”。
【食材】
猴头菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/盐 少许
做法
1、扇骨清洗干净，切块冷水烧开，去浮沫;
2、猴头菇清洗一下，用手撕开几瓣;
3、和姜片一起将猴头菇放入扇骨汤，小火煲2小时;
4、出锅前前十分钟加入枸杞和食盐
小诀窍
猴头菇不仅是菜肴的美味食材，而且也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，用于治疗胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎。所以常食用猴头菇可以养胃，可以提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂，还可以减缓神经衰弱
新鲜猴头菇煲汤的做法
猴头菇也是一中常见菇类，新鲜的猴头菇中营养成分非常丰富，经常吃猴头菇对身体健康有很大好处，有一定的养生功效，有的人用猴头菇煲汤，这也是生活中的一种常见吃法。猴头菇煲汤的做法其实非常简单，也可以加入不同的食材，这样营养功效加倍。那新鲜猴头菇煲汤的做法是怎样的？
一、黄芪猴头菇汤
材料：新鲜猴头菇200g、黄芪20g、枸杞5g、鸡肉200g、老姜2片、食盐、白胡椒粉、麻油、料酒、食盐
1、将猴头菇洗净后，切成小片；将鸡肉洗净后，切成小块；
2、在清水锅里把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放进锅里，汤水煮沸后，在转慢火熬半个小时；
3、往汤里撒上白胡椒粉和食盐，淋上少量的麻油，搅匀后即可。
二、猴头菇炖竹丝鸡
材料：新鲜猴头菇200g、竹丝鸡1个、红枣5个、食盐
1、将猴头菇洗净后，切厚片；将红枣洗净后，去核；
2、将竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩才成大块；
3、将全部的食材都放进炖盅内，加入适量的开水，盖好盖子，然后用文火隔水炖两到三个小时即可；
4、炖好后，加入食盐调味即可。
三、营养
新鲜猴头菇中含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多肽、多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和增强细胞活力、滋补机体的功效。中医上认为：猴头菇性平味甘，利五脏、助消化，是滋补身体的佳品。猴头菇还有药用价值，对于防止胃炎、胃癌、胃溃疡有一定的作用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猴头菇煲汤的最好方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤煲汤”专题。
