海蟹的保存方法
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说起海蟹真是让不少吃货流口水吧，它的肉多，脂膏肥满，味道鲜美，蛋白质的含量比起其它的鱼肉都要多，而且钙、磷。铁和维生素A的含量也高，因此适当的吃海蟹对于人的身体健康是大有益处的，只是海蟹好吃营养也只能适量的吃，它性寒，吃多了会引起拉肚子，那么没有吃完的海蟹要怎样保存了，下面就来说说海蟹的保存方法吧。
保存方法一：用冰箱保存螃蟹。
所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单。选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。
区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
保存方法二:选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把 螃蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
保存方法三：如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了，因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法 储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。
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海蟹怎么保存好呢
对于吃海鲜，当然都是标榜的吃新鲜的好，这样更能吃到它的鲜味，品尝到它肉质的鲜嫩。不知不觉现在又到了吃海蟹的季节了，大量新鲜的海蟹就要登上大家的餐桌了，而为了吃到新鲜、美味的海蟹，除了要有好的手艺之外，学会海蟹的保存，不让它死了，是能保证其美味的关键所在，下面就来了解一下海蟹怎么保存。
1、最常用的保鲜方式，是将海蟹的脚用绳子捆起来，这样是为了防止螃蟹爬来爬去，增加不必要的体力消耗，下面铺一层冰块，将它放进冷藏室。
2、直接把新鲜的海蟹直接放进冰箱的冷冻室，海蟹在冰块里可以保存大约一周左右。
3、家里有大浴缸的朋友，可以让螃蟹享受一下豪华的浴缸。
将它们放入浴缸中，因为浴缸壁滑，不容易跑出来。
如果蟹太多，要防止它们叠罗汉似的往外爬，时常数一下有没有少。
蟹可是很聪明的动物。
4、过去存蟹是用坛子，在坛底放一半湿泥，坛子口用麦穗封好，这样可以透气又可以防止蟹跑掉。
5、用家里常用的水桶装好蟹，加水到蟹身高的一半，让它保湿，拿我们切菜用的案板把桶盖给盖上，但是要注意两边留出缝隙，别给封死了，没空气流通蟹很容易死。水里再丢点小鱼小是什么的，给蟹营造一种海里的生活环境。
6、螃蟹还是要吃新鲜，不管你用什么方法保管，尽早吃才是王道。如果一旦发现蟹死了，千万别因为舍不得几个钱勉强下锅，吃了对身体有害。
海蟹冷冻能保存吗
现如今生活条件好了，海鲜由于其营养价值高，含有高蛋白，味道鲜美受到了人民大众的喜爱，也因为现在的交通发达了，内陆地区的人们也能常常吃到海鲜了，海蟹就是当中的一咱，可是对于海蟹都知道新鲜的更好吃，但是一次性吃多了容易引发身体的不适，那么海蟹能冷冻保存吗?下面就来说说这个问题。
一、海蟹可以冷冻保存吗
海蟹可以放冰箱冷冻保存两到三天。
海蟹的保存方法：
1、鲜活的海蟹可以放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。
2、最好直接在家里养着，将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，想吃多少取多少。
3、将海蟹放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。用这种方法处理过的海蟹会保留住鲜味，而且步骤简单。
二、海蟹可以冷冻保存多久
螃蟹分河蟹和海蟹，河蟹是必须吃新鲜的，海蟹就不用，海蟹可以冷冻保存，但一般不要超过三个月以上，这个已经是极限了，冷冻时间过长也会造成脱水变质，最好尽快食用。
三、海蟹熟的还是生的冷冻保存好
冷藏的时间也不宜太久哦，最好隔天就把它给消灭掉。最好就是熟的冷冻，你可以直接放水里煮熟，以后吃的时候放微波炉里热一下就可以吃了。因为这个海蟹是不能放在冷冻箱里的，因为它的肉不是很紧密，又含有水分，冻了以后再做成菜，口感就很差。而且放冷冻死了的海蟹后会分泌一种毒素，所以最好就是熟的保存，绝对不能生的冷藏。生的冷藏会吃坏肚子的，并且一冷藏后直接螃蟹就显着瘦很多，也会不好海蟹冷冻能保存吃。
活海蟹怎么保存过夜
螃蟹味道十分鲜美，每年的夏秋之际，吃螃蟹的人十分多，因为这个时候的螃蟹特别肥美。不过很多人买的螃蟹比较多，或者做好了吃不完不知道怎么保存，这个时候就需要螃蟹的保鲜技巧了。那么，通常情况下，活螃蟹怎么保鲜效果比较好呢？下面就为大家详细介绍下吧。
活蟹的保鲜方法
食用螃蟹有一个禁忌，那就是不能吃死螃蟹，所以，买回家的螃蟹一定要保证它的新鲜。如果买回家的螃蟹不是现在马上吃，就需要进行保鲜存放，但是很多人都不是很了解怎样保存活螃蟹，所以保存的时间也不长，还是一小段时间就要吃掉。买回家的螃蟹能活多久呢？
（1） 用冰箱冷藏
买回家的螃蟹如果暂时吃不完，可以将活蟹的腿都绑住，然后放进一个泡沫箱子中，需要按整齐的排列摆放，最后注水到箱子中，盖上盖子放进冰箱的冷冻室就可以了，这样保存的方法可以保鲜一两周的时间，不过这样每次食用的时候，需要将螃蟹解冻。
（2） 可以养起来
如果能保证在三到五天内吃完，可以将活蟹暂时养起来，就是用一个大的容易加水养起来，注意不要加太多的水，只需要漫过螃蟹的一般高就行了，加水的目的就是为了保湿，太多的水会让螃蟹因缺氧而死，不过需要给它喂食一些食物，如鸡蛋、芝麻等。其次，还要注意水水桶不要盖住，每天检查螃蟹的新鲜度，把活力不足的螃蟹吃掉。
（3） 需注意事项
如果发现有的螃蟹已经奄奄一息，最好是及时烹饪吃掉，不然死了就浪费了，如果是已经死掉的螃蟹，最好不要食用，因为死蟹体内的细菌繁殖速度很快，食用后会给人体带来不利的影响。
（1） 放在冰箱螃蟹时，需要将螃蟹的腿绑好，然后敷一层湿毛巾在上面，这样的目的是给螃蟹保湿。
（2） 放在水里养的时候，要给螃蟹喂食一些东西，以免螃蟹越来越瘦，可以喂食一些芝麻末、碎鸡蛋等。
隔夜螃蟹不要吃
（1） 会沾染细菌
螃蟹是营养丰富的食物，要是吃不完剩下来存放，就会有大量的细菌繁殖，而且螃蟹中还含有很多组氨酸，吃不完过夜的话，其中的组氨酸会分解，产生有毒的物质，所以，隔夜的熟螃蟹不能吃。
（2） 不要吃死蟹
螃蟹的生长环境会让它的体内携带细菌和泥沙，死螃蟹体内的细菌和寄生虫也会迅速繁殖，让蛋白质分解成为组织胺，螃蟹死的时间越长，组织胺的含量就越大，食用这样的螃蟹会导致中毒。其次，死螃蟹体内的泥沙不能透水清除出来，吃起来很不卫生。
（3） 不能吃太多
螃蟹是寒性的食物，一次性不能吃太多，否则会伤及脾胃，导致腹泻、腹痛等。螃蟹中的蟹黄十分营养，但是胆固醇含量很高，吃太多会对身体不利，特别是心血管疾病患者，是不能食用蟹黄、蟹膏的。
如何挑选螃蟹
（1）挑选大闸蟹首先要了解它的特点，那就是青背、白肚、金爪、黄毛了。在选择的过程中注意观察。看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实。肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健。
（2）你可以将大闸蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强，这样买回后也有利于保存。你还可以看大闸蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
（3）看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
怎样清洗螃蟹
（1）淡盐水浸泡
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。
（2）刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。
把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。
先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
海蟹的做法
海蟹是一种肉质细嫩，而且富含了丰富蛋白质的海鲜之一。尤其是雌蟹，它蟹膏更多，口味更加丰富。此外海蟹的做法是非常多的，不仅可以蒸着吃，此外还可以煎着吃，甚至是炒和炸等等，它的味道和口感都是各具不同的风味和特色的。那么到底海蟹的做法是怎么样的呢?
虽然说海蟹的营养价值是是非常高的，而且味道极好，但是并不是所有的人都适合吃海蟹。尤其是一些对于海鲜过敏的人群，还有肠胃功能不好的人群就不宜食用了。下面就给大家介绍一下海蟹的做法。
海蟹的做法
豉椒炒海蟹
主料：海蟹500克， 辅料：青尖椒40克，鸡蛋50克，调料：豆豉5克，大葱8克，姜10克，植物油40克，味精5克，盐10克，胡椒2克，胡椒粉5克
做法
1.将蟹去盖、肺，肉切块。2.将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊)，入六成热油中炸熟透。3.锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。
水煮海蟹
材料:海蟹，大蒜，姜，酱油
做法
1.海蟹买来洗干净 。2.烧开水。3.等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧。4.等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟。5.然后取出来吧等凉些就可以吃了。6.吃的时候可以用，大蒜，姜什么的做个酱蘸着。7.汤也可以放进冰箱，以后煮面吃。8.如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)。
关于海蟹的做法，各位爱吃海蟹的朋友已经掌握了一定的技巧了。海蟹的做法较为多样化，不仅适合清蒸食用，此外还可以搭配各种不同的酱料和配料一同食用，这样味道和营养更加凸显喔。因此大家不妨尝试着在家制作海蟹大餐吧，你的家人和朋友都会胃口大开，食指大动的。
海蟹的种类 海蟹有哪些种类
螃蟹自古以来就是一道美食，因为肉质鲜美受到了人们的喜爱，螃蟹的类型有很多，主要有湖蟹、江蟹、河蟹、海蟹等品种。海蟹的种类非常多，最常见的有花蟹、梭子蟹、青蟹等，海蟹蕴含大量的营养物质，海蟹肉富含丰富的矿物元素，富含丰富的维生素，对于高血压以及脑血栓等疾病有一定的疗效。下面我们来具体的了解一下海蟹的种类有哪些?
吃海蟹最黄金的时期就是秋季，持螯赏菊这样的典故古来有之。
秋季海蟹是最肥美的时候，虽然海蟹这等美味让人欲罢不能，但是需要注意的是海蟹是寒凉的食物，注意海蟹的烹饪方法，科学吃蟹。
那么海蟹的种类有哪些?据了解，在我国沿海地区的海蟹品种多达200多种，在一般情况下食用海蟹分为以下几类。
一.花蟹：这种海蟹因其背壳上的美丽彩色花纹得名。
花蟹在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。
花蟹的蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱，蟹盖的两面呈尖形，跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色，但是里面没多少肉，煮熟之后虽然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黄都很少。
二.梭子蟹：顾名思义，这种蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，这种蟹的产量极高，几乎遍布沿海所有地区。
梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。
梭子蟹因为产量很高，沿海一带的渔民为了能够常年食用，还会将其腌制成咸梭子蟹，并逐渐演变成为一种商品。
其价格低廉、又能下饭，在上海、宁波等地民众对其十分偏爱。
三.青蟹：青蟹在我国食客最多，因其生产于咸淡水交界处，主要在广东地区和港澳地区生产。
而青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品。
经过上面的介绍我们对于海蟹的种类有哪些有了一定的了解，需要注意的是海蟹是食腐动物，在吃的时候首先需要做好海蟹的驱寒杀菌工作，对于死蟹、生蟹我们是需要避免的，同时患有感冒、胆结石以及孕妇等特殊的人群也不宜吃蟹，吃蟹后冰饮以及寒凉的水果也是需要避免的，更好的对身体健康负责任。
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海蟹真正的名称叫三疣梭子蟹，这种动物其实还有很多称呼，比如又称为枪蟹或者飞蟹等等，这种动物主要生活在海洋里面，海蟹也是目前非常受欢迎的食物，海蟹的肉质吃起来很细嫩，而且含有丰富的蛋白质，另外含有多种人体所需的矿物质，下面就教大家把海蟹做来吃的方法。
海蟹的做法与清洗：
教怎么清洗螃蟹的做法步骤
11.准备大螃蟹一只这是一对
22.不用解开绳子直接用剪刀从蟹嘴直插进去这样它马上就死了来的痛快…之后任宰割了
33.用刷子全身刷一遍
44.接下去这个有很关键了…把剪刀全部从嘴里插进去一分轻轻松松的蟹壳就开了…这种蟹的盖子其实还是蛮难开的
55.随后就是去掉蟹腮剪干净这个不能吃的
66.两边都要去掉还有蟹嘴也剪了干干净净
77.蟹盖子像图片里这样一圈边剪了方便之后油炸也美观
88.这蟹钳很硬烧的时候不容易入味也不容易熟所以可以用刀背拍碎
99.再是蟹身体改一下刀可以刀切也可以剪刀就这样张牙舞爪的大螃蟹就成待入锅的盘中餐了。
海蟹的做法：清蒸海蟹
食材准备
鲜海蟹4个，醋50克，姜20克，麻油10克。
做法步骤
1、将新鲜海蟹清洗干净，放在蒸笼中急火蒸10分钟左右，熟透后取出。
2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内。
3、再扣上海蟹的原壳。
4、姜去皮洗干净切成细末，放在小碟中，倒入醋和麻油，做成蘸料汁。
5、最后将海蟹和蘸料汁一起端上桌。
小贴士
1、海蟹比河蟹干净，基本上没有污泥，用流动水洗净干净即可。
2、蒸制的时间依蟹的大小不同，一般是8-12分钟左右。
海蟹的做法：海蟹粥
食材准备
海蟹1只，大米、姜、盐适量。
做法步骤
1、将新鲜的活海鲜放在加有白酒的清水中，放置片刻，然后清洗干净。
2、螃蟹清洗干净后，去掉肠泥，大卸八块。
3、将米洗净放在清水中稍煮。
4、米烂后将螃蟹放进去，再接着煮10分钟，加入适量的盐就可以食用了。
海蟹的做法：炒海蟹
食材准备
海蟹、葱姜蒜、料酒、油、盐、酱油、糖。
杨梅怎么保存？杨梅的保存方法
相信很多人对杨梅都是比较喜爱的吧，酸酸甜甜的可以起到很好的开胃效果，尤其是对一些孕期的女性来说，想到杨梅都会让自己食欲大开，而且还能够在一定程度上缓解自己孕吐的情况，但是我们都知道杨梅其实是比较脆弱的一种水果，如果不注意保存，很容易坏掉，所以为了能够让自己时常吃到新鲜的杨梅，那么大家可以了解一下介绍的一些杨梅保存方法，其中就包括冰箱冷藏，或者是杨梅用来浸酒以及将杨梅晒干，做成杨梅干，都可以保留更长的时间。
1.冰箱冷藏
为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，杨梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%-90%的环境下保存。
提醒：杨梅千万不能清洗之后贮藏。
2.杨梅浸酒
新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，一般来说，酒精度要在45度以上。
杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃，口味比较好；超过半年的陈杨梅酒，则另有好处，杨梅酒里面的杨梅，夏天能祛暑，还能对付拉肚子。
3。冰冻杨梅
将新鲜杨梅洗干净后，放进食品塑料袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。
4.晒杨梅干
在一个大盘子或者是脸盆里，放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进后，不断摇晃盘子，让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。
然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋，埋进泥土中。少则20天左右，多则30天左右，然后再取出晒干,一般来说，温度、湿度高的话，埋在土里的时间就可以少一点。
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