母鸡炖什么好吃？
冬季吃鸭肉炖什么养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“母鸡炖什么好吃？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
鸡肉是人们经常吃的一种肉类，在平时吃鸡肉的时候，人们一般不会考虑鸡的性别，实际上，母鸡肉和公鸡肉吃起来的味道是有区别的，而且所含营养也不一样，如果是炖汤吃的话，更多人会选择母鸡，母鸡炖出来的汤味道更加鲜美，而且对身体有很好的滋补作用，下面教大家几种炖母鸡汤的流行方法。
第一、母鸡汤
材料
主料：鸡肉300克，
辅料：冬笋30克，水发木耳30克，
调料：胡椒粉5克，大葱15克，姜5克，黄酒8克，盐5克
做法
1.冬笋去皮切薄片备用；
2.木耳洗净；
3.葱切短段，姜切片；
4.将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
5.鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
第二、蜜枣麻根母鸡汤
材料
主料：老母鸡1只，麻根30克，蜜枣10克，生姜10克，葱10克。清汤适量，盐8克，鸡精1克，绍酒3克，胡椒粉少许。
做法
1、老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。
2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。
3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。
操作要点：鸡要买比较老点的，在调味上要讲究清淡。
第三、甜玉米老母鸡汤
材料
超甜玉米2根，红萝卜一根，玉竹沙参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片
做法
1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
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母鸡炖蘑菇
在很多人的观念里认为老母鸡的营养价值比嫩鸡要高出许多，因此不少坐月子的产妇她们都会经常喝一些老母鸡汤来滋补自己的身体。老母鸡的营养价值比嫩鸡高出许多，也是经过科学证明了的。因此多吃一些老母鸡，其实对女性身体十分有好处，而使用老母鸡炖蘑菇也是一道不错的菜，这道菜的做法又是什么呢?
主料：老母鸡、袖珍菇;
辅料：黑枣、枸杞子、姜;
调料：料酒、盐;
步骤/方法
1.将鸡打理干净，剁成4块;
2.姜切片，黑枣、枸杞子洗净备用;
3.将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片，加少许料酒，大火烧开;
4.汤煲烧开后，加入黑枣、枸杞子和洗净的袖珍菇，改小火慢炖3个小时左右，调入适量的盐即可;
注意事项
黑枣营养分析：
1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石：这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;
3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用：中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;
4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
燕窝椰子炖母鸡
燕窝椰子炖母鸡，是女生养生滋补的好汤，主要食材有燕窝、椰子、母鸡，营养美味，清甜可口。燕窝是名贵天然保健康，能养颜润燥;椰子可生津止渴、是药食两用的佳品。二者与母鸡同炖，能补血养，滋补健脾，美容养颜。
燕窝椰子炖母鸡的营养价值
燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质，含氮物质、膳食纤维、矿物质，维生素及独特的表皮生长因子;椰汁含有的营养成分更多，果糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质;鸡肉富含蛋白质，所以燕窝椰子炖鸡，营养丰富，富含蛋白质，维生素，微量元素及矿物质。
燕窝椰子炖母鸡的功效作用
【燕窝】
1.美容养颜：燕窝含有独特的生物活性分子，有助于组织的生长及复原，含有的独特生长因子和水溶性物质能刺激细胞再生，重建，所以对人体皮肤有滋补的作用，对皮肤的复原也有很大作用;
2.润喉养肺：燕窝中含有大量生物活性蛋白分子，磷、硫、钙等，能滋阴养肺，化痰止咳，对呼吸系统疾病有很好的预防和治疗作用;
3.提高免疫力：燕窝中表皮生长因子能促进细胞分裂、再生，对人体组织的生长有促进作用，从此能增加机体的免疫能力，能预防感冒;
4.促进大脑发育：燕窝营养物质丰富，有丰富水溶性蛋白质，能提供均衡营养，同时燕窝中含燕窝酸，能促进小孩的大脑发育，提升记忆力;
5.降低胆固醇：燕窝中的碳水化合物与蛋白质相辅相成，能促进脂肪的代谢，改善血液循环。
【椰子】
1.清热解暑：椰汁含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、钾等矿物质，营养丰富、甘甜爽口，能清暑解渴;
2.抗氧化，美容护肤：椰汁中含有的维生素C、维生素E能促进新陈代谢，促进血液循环，抗肌肤老化，使肌肤美白，改善暗沉;
3.健脾开胃，补充营养：椰子含有蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，味甘性平，能补益健脾，生津开胃，提高身体免疫能力。
【母鸡】
1.营养丰富，满足人体的需求：鸡肉的营养元素含量有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及各种维生素，其中蛋白质含量丰富，是优质的蛋白质来源，脂肪为不饱和脂肪酸，还含有磷脂类，对人体生长发育有重要的作用;
2.强身健体：滋阴养肾、健脾助消化，同时还有止泻功效，食用鸡肉可以强健骨骼，对老年人骨质疏松有一定预防作用;
3.增强免疫力：鸡肉营养丰富，蛋白质含量高，种类多，能提供优质的蛋白质，且容易消化，很容易比人体吸收，所以鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用，以鸡肉进补能补充营养，能增强体力，强身健体;
4.补气血：鸡肉中铁含量比较高，是女性补气血的好食材，食用鸡肉可改善贫血，对女性月经不调，或产后补气血都有很好的食疗作用。
【燕窝椰子炖母鸡】
“燕窝椰子炖鸡”不但可以作为佐膳汤水，而且也能补血养气，滋补健脾，美容养颜的食疗作用。
燕窝椰子炖母鸡的做法
先将燕窝用清水浸透发开，期间换1-2次水，浸发后去除清洗杂质和细毛，淮山、枸杞、红枣、姜片洗净备用;
拣选一只母鸡，剖洗干净、去内藏、去肥膏、去皮，切成小块，放入热水中煮沸，捞起;
椰子去壳取肉，保留椰子浆;
将以上材料连同椰子浆放入炖盅内，加入适量冻开水，放入锅内，隔水炖四小时左右，放入调味料即可。
燕窝椰子炖母鸡的烹饪技巧
1.泡发燕窝最好用冷水，水温一般在40摄氏度左右，热水浸泡都会使燕窝的营养成分流失;
2.鸡肉砍好之后要用水煮沸，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)
燕窝椰子炖母鸡的禁忌人群
适宜人群：
本方健脾补气、补血养颜、健体润肤、长肌肉。若身体虚弱、血气不足、面黄肌瘦、气喘痰多、胃口欠佳、精神萎靡、失眠、心跳，亦可用本方作为食疗。
燕窝性平和，味甘淡，所以不论体性寒凉或燥热都可服用;椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用;适宜充血性心力衰竭者食用。
燕窝椰子炖母鸡具有养血补颜的之效，尤其适合女性养生，能养颜滋补，补养气血，护肤养颜，抗衰老，改善血液循环。
燕窝椰子炖母鸡能润喉养肺，长期吸烟，或者有呼吸疾病的人群也适合此汤，能清肠热，润肺，对协助病后恢复也有很好效果。
禁忌人群：
燕窝椰子炖母鸡含有燕窝、椰子、母鸡三种食材。母鸡有肾病的人尽量少吃，尤其是尿毒症患者，有肾病的人尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食;有胆道疾病、高血压、高血脂、肾功能不全的患者不宜喝;高烧患者及胃热患者，不宜食用;鸡汤中嘌呤含量高，有痛风症状者应少喝。
感冒过程中的人不适合吃燕窝，燕窝可以帮助细胞生长，延缓衰老，肿瘤患者、癌症患者食用会加剧癌细胞的生长，不宜食用，四个月以下的婴儿的消化能力还很弱，不能充分吸收燕窝的高营养，故不宜食用。
椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。
中医理论“春夏养阳，秋冬养阴”，燕窝椰子炖母鸡汤具有有滋补、行气、养血、活肤等的功效，是女性秋冬养生的汤品首选。燕窝是传统的养颜润燥、补中益气的佳品，燕窝有很多种吃法，搭配椰子与母鸡，能突显有补血养气，滋补健脾，美容养颜等的功效。
老母鸡炖什么好
老母鸡炖什么好呢，我们知道老母鸡的营养价值非常的高，在我们养生里面，老母鸡炖汤是一道最为常见的养生汤，所以老母鸡炖什么比较养生这个问题值得我们来研究一下，那么老母鸡到底是什么呢，老母鸡是指达到一定年龄的雌性鸡，没有很明确的规定多大就是老母鸡，但是一只母鸡在养了两年以上，就可以被称为老母鸡。
老母鸡有着补益的功效，身体虚弱的人可以用老母鸡来补身子，老母鸡不但能补气和补血，还可祛风。一般是母鸡愈老，功效就越好，老母鸡非常适合贫血的人食用，那么老母鸡炖什么好呢?
下面介绍龙须根炖老母鸡
龙须根有消甘积、消食、健脾、去肝火的效果。加入适量猪骨、鸡等煲汤;口感令人回味无穷、芳香诱人、汤色清鲜，不油腻是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。
材料
新鲜龙须根，老母鸡，枸杞
做法
1、选好新鲜的龙须根，用水洗净浸泡。
2、备好枸杞、老母鸡。
3、把龙须根、枸杞、老母鸡一起入锅。
4、快速炖两个钟即可出炉。
小诀窍
先龙须根要先闻闻是不是新鲜晒干的，有着很香的味道就是新鲜的。
上文介绍了什么是老母鸡，一般养了两年以上的母鸡我们可以叫做老母鸡，老母鸡炖什么好我们上文也做了探讨，老母鸡营养价值非常的高，能起到很好的滋补功效，所以我们要善于利用老母鸡炖汤。
母鸡炖什么补气血？
老母鸡汤是大家公认的非常好的滋补品，比如生了一场大病之后，整个人的身体都非常虚弱，这时候吃母鸡汤就有很好的滋补作用，可以帮助身体快速恢复，尤其老母鸡汤具有非常好的补气血作用，还能够补充丰富的钙元素，那么母鸡应该炖什么吃补气血效果才好呢？
炖鸡怎么炖即可以补血又好吃呢？
鸡汤可以说是日常生活中比较常见并且比较营养的补身体良方。感冒了炖鸡汤，大病初愈炖鸡汤，生完孩子炖鸡汤......各种炖鸡汤。一般的家庭主妇在平常炖鸡时，也许只会简单地将鸡清理干净，然后单纯地花点心思在在汤上，加点枸杞什么的，最关注的会是炖鸡的时间与火候。但并不是所有主妇都能很好地掌握好火候，因此，鸡汤的很多营养也许在炖的时候就被流失了，那么，炖鸡怎么炖既可以补血又好吃呢？
首先，要想炖好一只鸡原料得好，也就是说得选取一只健康新鲜的鸡，品种的话一般的鸡就可以，乌鸡最补血，也最营养。炖鸡汤不一定要整只鸡，也可以简单地购买一包新鲜的鸡腿肉来炖。
其次，将鸡肉清理干净后，在汤上可以多花点心思，如果想要补血的话可以加一点红枣。在炖鸡的时候还可以加一点蘑菇等菌类，可以起到清肠的作用。炖鸡的火候很重要，炖太久鸡肉会老，炖太短鸡肉又会半生不熟。
炖鸡时间因为鸡的种类不同而不同，一般老母鸡要用小火炖上两小时左右，公鸡的话炖上40分钟左右。在炖的时候可以在整只鸡身上多划几道口子，可以使汤渗入到鸡肉里面，还可以快点熟。
注意事项：
黄芪，红枣、当归这些都是补血补气的药材，可以在炖鸡时加入。但是切记不要因为关注了材料而忽视了味道。也不要把所有喜欢的东西都加进汤里，那样只会毁坏、了鸡汤。
草果豆蔻炖母鸡
在我们中医养生药膳里面，经常可以看到炖母鸡的身影，因为炖母鸡是非常滋补的，而且我们在炖母鸡的时候可以搭配一些药材，这样可以起到非常多方面的养生功效和保健的作用，另外炖母鸡的做法简单，食材也不贵，所以深受人们的喜欢，我们下文就介绍一道美味养生的炖母鸡做法。
我们可以采用母鸡搭配上草果和白豆蔻来做出一道美味养生的炖汤——草果豆蔻炖母鸡，草果豆蔻炖母鸡不但味道不许哦而且还有健脾胃和除湿的好处呢。
主料:母鸡1500克
辅料:草果5克 白豆蔻6克
调料:料酒15克 姜10克 大葱15克 盐5克 味精2克 胡椒粉2克
1. 将草果除去核、皮,剪成小块
2. 白豆蔻去壳后研成细粉
3. 母鸡宰杀后,去毛,内脏及爪并洗净
4. 姜拍松,葱切段
5. 将母鸡、草果、白豆蔻、姜、葱、料酒一同置于炖锅内
6. 加入2800毫升清水,用武火烧沸,再用文火炖35分钟
7. 加入盐、味精、胡椒粉略煮即成.
上文我们介绍了一道非常养生的药膳草果豆蔻炖母鸡，草果豆蔻炖母鸡的做法非常简单，使用到的主要食材就是母鸡而已，但是草果豆蔻炖母鸡发挥的功效却是非常强大的，草果豆蔻炖母鸡非常适合慢性胃炎的病人食用。
母鸡煲汤放什么好吃?
通过母鸡来煲汤是很受人欢迎的一种美食，不仅味道不错其还含有很丰富的营养元素对于人体存在有许多的好处，比如提高人体免疫力、强身健体、增强骨骼密度等等。人们在日常生活中非常的喜欢用母鸡来煲汤，其也可以与许多的材料相搭配，然而想要制作出来好吃的就需要一些窍门了，下面就来介绍一下母鸡煲汤放什么好吃。
主料：土母鸡一只，无丝豆角适量。
做法一：
1、买回一只土母鸡，叫卖家帮我们杀好，回家洗净备用。
2、把第一步骤的所有准备东西分解切成如下形状，还有葱也要切小备用。
3、上锅加入适量的清水，凉水下入分解好的鸡肉，一起烧开锅。
4、准备好适量的生姜、葱杆、八角、花椒备用。
5、开锅后去除上面的漂浮物，加入第四步骤准备好的调料和适量的食盐，一起炖肉。
6、煮大约40-50分钟后，加入切好的土豆片，一起煮一会。
7、依次加入切好的豆角和豆腐段，一起烧煮入味。
8、看炖的差不多了，加入适量的鸡精和葱叶段，搅均匀出锅。
9、装盆，一盆浓香飘溢的炖土母鸡就做好了，营养又好吃。
做法二：
1. 准备好枸杞和老姜，泡发好的冬菇，鸡处理干净。
2.将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内，除了枸杞;并注入2000ML的水。
注：姜要拍一下，以便更好地入味;鸡不要切成小块;冬菇可切可不切。
3.调制好相应的档位，盖上锅盖，但是不要完全合上。
4.为了锅内水沸了，方便打开锅盖，撇去浮沫。
5.大约一、二分钟就上气了，打开锅盖，用一漏勺撇去浮沫。
6.再次盖上锅盖，这是要完全合到位，电高压锅开始加压。
7.等待程序完成，可以打开锅盖时，将枸杞放下去，并加点盐调味。注：也可不加盐，更加原味。
8.装入汤盆，上桌。
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