正宗辣白菜做法韩国怎么做
养生怎么做。
天下只有养生之道，没有长生之药。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是小编为大家整理的“正宗辣白菜做法韩国怎么做”，供您参考，希望能够帮助到大家。
辣白菜是在餐厅中比较常见的一道开胃小菜，味道偏酸甜辣，可以和很多主食搭配，如：辣白菜泡饭、辣白菜火锅等，还可以简单搭配米饭，也可以和粥，汤类一起食用，成为一道开胃小菜，受到很多人的喜爱。目前东北的辣白菜和韩国的辣白菜的制作方法比较出名，本文就简单介绍下韩国正宗辣白菜做法。
辣白菜是朝鲜族的传统美食，辣白菜比一般泡菜或咸菜营养丰富，它能保持多种维生素。和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。在朝鲜族人的餐桌上无论丰俭都少不了它。
将白菜老叶去掉，用清水洗干净，纵切两半。把每片白菜叶的表面都撒上盐，放入干净的容器中，码放好后，再加上盐水，没过白菜，腌制七个小时。
将白萝卜、大葱切成丝，韭菜、小葱切成段，苹果、白梨、洋葱、生姜、大蒜剁成泥。糯米粉加水（水的比例为10﹕1）熬制成糊状备用。
先将白萝卜丝、大葱丝、韭菜段、小葱段放入干净的容器内，再放入苹果泥、白梨泥、洋葱泥、生姜泥、大蒜泥，倒入虾酱（或鱼露）、白糖搅拌均匀。
加入精盐、味精进行二次搅拌，再将辣椒粉、糯米糊倒入，搅拌均匀。品尝一下，根据自己的口味喜好，适当加入辣椒粉、白糖和精盐，直到调制成符合自己口味的酱料。
将腌制好的白菜用清水洗净，在根部中间切上一寸道口，挤一下水分，再控水三十分钟。
将每一层白菜叶，从里到外都要抹上酱料，白菜根部较厚的地方要多抹一些。
把抹好酱料的白菜均匀码放在干净容器内，每层白菜上面再撒上一切酱料。白菜码放后，将容器加盖或用保鲜膜封闭好。五至七天后，就制作成了人人爱吃的正宗朝鲜辣白菜。
注意事项
在整个制作过程中，不能沾一点油。
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韩国辣白菜炒年糕正宗做法
辣白菜是韩国人民比较传统的一种美食，吃法比较多，比如说可以用辣白菜和年糕一起炒，吃起来酸辣咸甜，口感特别的丰富，在炒的时候不但要准备辣白菜，也要准备韩式辣酱。一般我们买的手指年糕都是冷冻的，回到家先把年糕化冻变软，清洗一下就可以做韩国辣白菜炒年糕了。
韩国辣白菜炒年糕正宗做法
主料：年糕1份、红皮洋葱1颗、胡萝卜1个、小白菜1颗、韩国泡菜适量
辅料：韩国辣酱3勺、葱1颗、黑胡椒粉1勺
韩国辣炒年糕的做法
1.刚买回来的手指年糕大多都是冻在一起的，所以第一步就是先解冻。可以用开水煮或是用开水泡大概15分钟左右，使其变软捞出沥干待用
2.一颗小白菜洗净，一颗胡萝卜切片，一颗洋葱切片待用（蔬菜可以根据自己的口味来选，但基本韩国菜洋葱是一定要的）
3.自己一般用的是这个牌子的辣酱
4.三勺图上韩国辣酱，一小勺蒜粉（可以用切碎的蒜末代替），一点点黑胡椒粉，一点点辣椒粉（辣椒粉可以根据个人喜好来添加）然后加入水后均与搅拌，汤汁的量要以漫过食材为准
5.锅中倒入适量油，然后中火翻炒，大概两三分钟
6.将事先调好的酱汁倒入锅中，酱汁的量一定要多，漫过年糕
7.等锅沸腾就可以放入辣白菜。我用的是超市买的辣白菜，如果欢吃酸的可以切一下直接放入锅中，如果不太能吃酸就洗一下再放
8.放入一点葱花，一小勺盐中火煮沸
9.等锅中沸腾后，加入蔬菜，不断翻炒使其侵入汤汁中，（如果感觉汤少的话可再加点水）
10.待大火烧至蔬菜都浸入汤中后就转小火煮至汤汁渐稠，期间可以不时尝一下汤汁的味道，适量加点盐或辣椒（根据个人口味而定啦）
11.待汤汁浓稠后，就可以装盘啦，最后在年糕上撒上一点葱花和白芝麻就好了。
烹饪技巧
1、汤汁的量一定浓要多过可以漫过所有的食材，这样才能入味。
2、如果不会看是否可以出锅，可以看一下汤汁的粘稠度然后尝一下胡萝卜是
正宗韩国辣白菜怎么做比较快速
韩国辣白菜一直受到很多人的喜爱，而实际上美味的韩国辣白菜，我们自己在家同样也可以动手完成，因为所需要的白菜以及辣椒，还有一些配料，我们生活当中都容易接触到。
第一步，洗菜、泡菜。选取健康的白菜,一整片整片的摘下来，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。
第二步，调料。选取一般的辣椒面，最好是自己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西， 不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀，韩国那边一般都是用糯米糊来调。
不过用糯米糊的话菜会酸得快些，正常的酸哈。
第三步，腌制。将已经泡好的白菜取出，用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好，将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。 第四步，食用，24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。
韩国辣白菜的做法
辣白菜是很多人喜爱吃的，它以酸辣为主，而且含有的维生素、蛋白质、纤维素比较多，所以在对它吃的时候，对人体个方面都是有着一些帮助，同时它含有辣椒较多，对驱寒祛湿效果也是非常不错，在对它选择上，也是可以放心进行，那韩国辣白菜的做法怎么样呢?
对韩国辣白菜的做法怎么样呢，它的制作方法也是很多人不太了解的，它的制作方法并不是很难，而且对它制作的时候，都是可以根据自己的喜爱添加一些食材。
韩国辣白菜的做法：
用料：
(1)大白菜一颗。
(2)大蒜2头(不喜欢味重的可减一头)、姜3块(大约2寸长大小即可)切细剁成细碎末，苹果、梨、洋葱各一个，用打汁机(或食品加工器)，打成糊状。
(3)新鲜小葱4棵切一寸长段。
调料：
盐(适量，可根据个人口味调整)、辣椒粉(要用韩国粗辣椒碎，约5汤匙)、鱼露(2汤匙，主要起发酵作用)、糖适量(约2汤匙白糖， 加1汤匙糖粉)。
小鱼干40到50个。
做法：
1。新鲜大白菜洗干净，沥水一个小时，一颗菜一分为二，撒适量盐(最好是颗粒海盐)，每片叶子上要均匀。盐的多少可根据口味酌情加入。撒完盐后静置2天。然后用清水把盐分冲干净，沥干。
2。小鱼干40到50个左右，放3小碗水，大火煮开之后，转小火再煮20分钟。关火，晾凉。
3。辣椒粉5汤匙(喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉)用晾凉的鱼干汤，搅拌均匀。放鱼露2汤匙，再把准备好的用料(2)、(3)放在一起搅拌均匀。再放白糖2汤匙，糖粉1茶匙，继续搅拌均匀。
4。把每片菜叶从里到外涂上调好的调味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器里恒温1天，然后转放冰箱3天，即可食用(最好用瓷盆腌制，味道比较好)。
通过以上介绍，对韩国辣白菜的做法也是有着一些了解，对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样佳肴制作上，也是需要一定时间，不要着急的吃，否则会品尝不到它独特的味道。
辣白菜怎么做
在生活中，我们经常吃辣白菜，类似辣白菜做的馅饼，或者说辣白菜做的水饺，辣辣的白菜是非常好吃，但是我们会做得确实是不多，所以说，我们吃的辣白菜基本上都是在外面买的，方便快捷，所以即是会做的，也懒得自己做，就这样会做辣白菜的越来越少了，所以，辣白菜到底怎么做。
辣白菜是韩国人的家常小菜，不但利口，而且对于正在减肥的朋友们还是一道不错的养生菜，白菜里面的卡路里很低，而且营养丰富，古有白菜不如百菜之说。下面就是辣白菜的做法：
腌菜配料：
白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，
制作方法：
辣白菜
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣;
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上;
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉;
4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段;
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会(腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水);
6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份;
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到;
8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。
看完做辣白菜的方法之后，我突然觉的，其实辣白菜的做法很简单。所以从卫生角度来说，我们应该自己做，自己做的毕竟干净放心，也不出现添加防腐剂之类的问题，随着社会的发展，一个个食品安全事件的冒头，我们应该减少在外吃饭，买饭的次数，所以说我们应该尽量自己动手自己做。
韩国辣白菜KIMCHI的做法
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道韩国辣白菜KIMCHI的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.21然后白菜心朝房顶放在一边,根部再洒些盐.(见图2)
3.去皮的姜,蒜,洋葱,放搅拌器碾碎.［原帖有加入3勺鱼露一起搅拌，我讨厌机器被染上鱼露所以没有加］．（见图3）
4.把胡萝卜刨成细丝，［原帖将一个萝卜和所有胡萝卜刨丝］把葱切成1寸的段．［原帖将葱和redmustard切3cm长的段］．（见图4）
5.1把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋鱼露＋糖搅拌均匀．［原帖将2 5 辣椒粉 半瓶鱼露 2大勺糖拌匀］然后再将胡萝卜丝和葱段加入拌匀，这个就是腌制KIMCHI的调料了，这个时候闻起来已经是那种韩国KIMCHI的味道了．［原帖：然后再将3,4加入6］（见图6）
6.2糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉.［原帖注明没有糯米粉就用糯米泡开,放搅拌器磨成粉再煮,效果一样］(见图5)
7.将腌过的白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份．（见图7）
8.将剩下的萝卜切成大块．（见图8）
9.戴好食品安全手套，将做好的调味料均匀抹在白菜叶之间.用这种食品一次性手套是最好的选择．凡是需要用手处理搅拌食物的时候我就用这种．在有些华人超市和有些杂货店有卖．
10.和萝卜块一起装入容器,室温放过夜后,第二天放冰箱
11.最后装在有盖玻璃大瓶中保存，避免沾到油．其实，做第10个步骤时候就可以装瓶了．
仔细看完关于韩国辣白菜KIMCHI的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
糖醋辣白菜怎么做？
白菜是蔬菜中最为常见的一种，大家肯定都是品尝过的，也都清楚一些它的营养价值。其实白菜的制作方法有多种多样，糖醋辣白菜由于其独特的口感，是极为受欢迎的。糖醋辣白菜作为一道家常菜，做法自然是没有太大难度的，今天小编就会详细的介绍一下它的具体步骤。
白菜中的胡萝卜素、维生素c、钙、钾等营养物质的含量非常丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，常食对人体骨骼的形成和发育有一定的促进作用，尤其是可以帮助降低血液中胆固醇、血脂等的含量。另外，白菜也含有较多的钼，可抑制人体内亚硝胺的吸收与合成，它所含有的吲哚成分，能消除人工合成激素的作用，以免刺激肿瘤的生长，因而有一定抗癌作用。
制作糖醋辣白菜所需要使用的原料主要有：白菜心400克，香菜叶10克，花生油20克，白糖30克，米醋20克，酱油、精盐、葱丝、姜丝、辣椒丝各少许。具体做法如下所示：
1、将白菜心切成4瓣，用开水烫一下，放入适量凉开水中投凉，捞出之后再沥干水分，放入盆内。
2、将锅烧热倒入花生油烧至七成热，下辣椒丝、葱丝、姜丝炝锅，加入米醋、白糖、酱油、精盐，烧开离火，待汁凉后浇在白菜上，放人冰箱内镇凉，腌透。
3、将白菜切成一字条，码在盘内，上面点缀红辣椒丝、香菜叶即成。
现在想必大家都了解了具体的制作方法，接下来就可以准备好文章中推荐的食材，开始尝试着自己制作了。另外，小编要提出一些建议，在做糖醋辣白菜时白糖和食醋的比例可以按照自己的口感调节哦，这样就可以做出想要的味道了。
正宗辣白菜的做法
其实辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，可以直接的食用，还可以搭配很多的食物一起，但是很多人去饿不知道如何自己制作正宗的辣白菜，尤其是一些配料的使用要是没有掌握好的话，那么就很容易影响到辣白菜的效果，下面我们就去看看正宗辣白菜的制作方法是怎么样的。
其实白菜原本就有非常高的营养和保健价值，所以说可以给我们的身体健康带来很大的保健功效，同时辣白菜还可以帮助我们开胃健脾，解决食欲不振的问题，所以说适当吃辣白菜有很多的保健效果。
大白菜1小颗
辅料
大蒜1头 葱白1根
老姜半块 辣椒粉70克
盐50克 白砂糖30克
胡萝卜半根 苹果半个
梨半个 韭菜一点儿
辣白菜的做法步骤
1. 冲洗整颗白菜，准备好盐(30克)。
2. 白菜从根部切开一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。
3. 同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
6. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。
9. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。
11. 充分搅拌，静置半小时。
12. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。
13. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。
14. 每一片都涂抹均匀。
15. 将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。
16. 其余做法一样。
17. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右
18. 7天后，可食用。
上面就是制作正宗辣白菜的方法，其实面对这些传统的食物，很多人都不知道从何下手，但实际上，只要掌握了一些防和技巧之后，自己也可以做出营养又美味的正宗辣白菜，给你提供更多的营养物质。
懒人辣白菜怎么做？
想必大家都吃过辣白菜，这是一种非常传统的食物，制作的主要食材是大白菜，大白菜是生活中很普通的蔬菜，吃辣白菜的好处非常多，比如吃了能够促进肠胃蠕动，具有治疗便秘的作用，还有人在食欲不振的时候特别适合吃这道菜，具有很好的疗效，下面是懒人辣白菜的具体做法。
懒人辣白菜的做法：
1.白菜剥去外皮洗净切俩半
2.里外每层都均匀的涂抹盐，腌一夜，要腌透
3.胡萝卜、梨、苹果洗净去皮，姜、姜都准备好
4.把刚才洗的切成小丁，刀功不好
5.打成汁倒入碗中
6.倒入辣椒面加一点白糖，突出鲜味
7.拌好的样子
8.把头天腌好的白菜拿出来控干水，开始涂抹辣酱，一定要带一次性手套
9.每层都涂抹均匀卷起来放密封盒里放冰箱三至五天就可以吃了，天凉也可以放外面，但一定要密封好
10.口感不错，脆脆的
懒人版辣白菜
材料
用量
大白菜一颗
辣白菜酱料250克
做法
1.将大白菜用盐腌制一晚上。
2.第二天早上将缩水的大白菜用水洗净，把水分挤干放入盆中。
3.拿出超市买的酱料
4.把酱料均匀的涂抹在大白菜的每一片叶子上
5.放入盒子中，盖上盖子，放入冰箱，静置一星期，之后就可以吃了！
做法三
腌菜配料：
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
制作方法：
1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
辣白菜泡面怎么做
辣白菜极佳的口感成为了饭做上的常菜，一般辣白菜最好的搭配是米饭、面类等主食，其实辣白菜泡面也是非常的美味可口。辣白菜泡面这个料理，听上去制作十分的简单，把泡面煮好后放上辣白菜即可，但事实上并不是如此。下面，我们一起来看看辣白菜泡面怎么做。
方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般长方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间（在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。
而辣白菜泡面也是泡面多种口味的一种，它是一道东北地方菜。主料是东北特有的辣白菜。在口味上属于辛辣味系列。辣白菜泡面，主要原料是面条、年糕、白菜，口味辣。
材料:
年糕 100克
辣白菜泡面 1包
红尖椒
年糕辣酱 50克
韩式辣白菜 50克
葱
做法:
1.手指年糕1包、年糕辣酱1包；
2.辣白菜泡面1包（其实这里用其它泡面也成，反正最后没用里面的调料包，只取了面身而已）；
3.韩式辣白菜1包
4.汤锅注水煮沸，下入手指年糕煮至再次沸腾时加少量冷水，再次煮沸时再加冷水，如此反复3-5次，至年糕完全浮起时关火；
5.将煮好的年糕捞出，可以过冷水冲洗一遍亦可不冲，过水的年糕口感会更清爽，不粘腻；
6.面锅倒入适量水；
7.倒入小半包辣白菜，再加入辣年糕酱，大火煮至沸腾；
8.下入年糕，煮至再次沸腾时下入泡面，转小火煮1分钟后关火。
不宜长期吃方便面
方便面只是作为一种应急食物，并非是主食。所以大家在不必要的情况之下尽量少食用方便面。如果长期食用，可能会引发胃肠方面的疾病。小小的方便面其实并不简单，科学合理的食用，才能让方便面方便人们的生活。方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
辣白菜泡面虽然口味极佳，但是并不是经常可以食用的食物，因为辣白菜泡面多吃的话危害不小。上面已经介绍了泡面吃太多的危害，其实辣白菜也是有危害的。辣白菜属于腌制的食品，大量的食用对健康是有影响的。因此，辣白菜泡面不能经常食用。
韩国年糕怎么做？正宗做法是这样！
年糕是一种很传统的食物，尤其是到每年过年的时候，很多家庭都会准备年糕来吃，除了中国之外，韩国的年糕也非常流行，并且国内也流行着具有韩国特色的韩国年糕，这种年糕和国内的年糕的做法不同，那么韩国年糕该怎么做才好吃呢？
第一、韩国炒年糕
材料
主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。
做法
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
第二、韩国泡菜炒年糕
材料
食材：
自制韩国泡菜
年糕
白芝麻
调料：
韩国辣椒酱
做法
1．自制韩国泡菜改刀成小块待用。
2．白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3．锅中加水，待水开之后倒入年糕汆一下倒出(这样处理，年糕吃起来更软糯)。
4．锅内加入少许精制油，放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入汆过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可。
第三、韩国年糕汤
材料
韩国年糕200g，牛肉100g，水600ml，鸡蛋1只，大葱1条，盐适量
做法
1、年糕先用冷水浸泡，以免沾黏。年糕汤常用的是扁状的，不是辣炒年糕条状那种。
2、鸡蛋加盐打发。牛肉下锅煸炒，炒至半熟，加水煮至滚起。中途有浮沫要撇起倒掉。
3、滚起后，加入年糕煮至软身。有葱段的话要在这时候下喔！
4、临上桌时顺时针倒进蛋液，关火静待一分钟，可以起锅。
辣白菜怎么做最简单的?
辣白菜是白菜的一种常见吃法，不仅口感好其营养价值也非常高，因此深得大家的喜爱。其操作方法很简单，先准备好白菜并用盐腌制一下，倒出渗出的水分之后加入适量的调料，像胡萝卜片、葱段、姜、大蒜、辣椒粉等，搅拌均匀后发酵一周左右就可以食用了，味道很诱人。
一、辣白菜的简单做法
1、挑选上好的大白菜若干颗，冲洗后切成4小瓣;在每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
2、腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分。
3、将胡萝卜去皮切成丝、苹果和梨去皮切成小粒，放在一个盆里;将鲜姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里;韭菜切成小段、葱白切末，再加入辣椒粉、白糖和少许的盐，充分搅拌成为酱状待用。
4、将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料，每一片都涂抹均匀。放在保鲜盒里。放在冰箱里发酵7天左右，7天后可食用。
5、喜欢吃酸辣口辣白菜的盆友可以多发酵几日
二、白菜的营养价值及功效
1、防癌抗癌
白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
2、促进消化
值得一提的是，白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿，促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用。
3、清肺
白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了，冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防。
4、解毒利尿解渴
白菜还有清热解毒利尿解渴的功效，中医认为白菜性味甘平，经常吃白菜的人可以预防坏血病，也可以治疗和预防感冒，白菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用，白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大白菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物。
5、对付便秘
对于患有高血压的老年人来讲，保持大小便通畅非常重要，而白菜中含有较多的粗纤维，可以解渴利尿、润肠通便。许多人吃白菜都喜欢吃叶子，而阮老却把白菜帮子“包圆”了，因为白菜帮子中粗纤维含量更多。
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