鱼膘的功效
养生的功效。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鱼膘的功效”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
我们会发现鱼能浮出水面，在水面上来回游动，并不是因为鱼的身体外侧有硬物，而是鱼肚子中有鱼漂，鱼膘在鱼的身体中，作为很重要的器官，当鱼为捕捞杀死后取出的器官内，大多数人会把这个鱼膘取出取出后煎制入药，可用于治疗带下病，痤疮，痔疮，对消除伤风感染，消除肿痛，淤血有着很明显的效果，所以鱼膘在平时大有作用。
【别名】鱁鮧(《齐民要木》)，鱁鯷、鱼白、鳔(《本草拾遗》)，鱼胶(《三因方》)，白鳔(《普济方》)，鱼脬、縼胶(《纲目》)，鱼肚(《医林纂要》)。【药用部位】
为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔。动物形态详"石首鱼"、"鲟鱼"、"鱣鱼"条。
【功能主治】
补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。
①《本草拾遗》："主竹木入肉经久不出者，取白敷疮上四边，肉烂即出刺。"
②《海药本草》："主月蚀疮，阴疮，痔疮，并烧灰用。"
③《饮膳正要》："与酒化服之，消破伤风。"
④《纲目》："鳔，止折伤血出不止；鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒。"
⑤《本草新编》："补精益血。"
⑥《本草求原》："养筋脉，定手战，固精。"
【用法与用量】
内服：煎汤，3～5钱；熬膏或研末入丸，散。外用：溶化涂敷。
【选方】
①治肾水不足，阴虚血虚之症：鱼鳔一斤(麸面炒焦，磨去粗末，再炒再磨)，沙蒺藜四两，当归四两(酒洗)，肉苁蓉四两(去鳞甲，酒洗)，莲须、菟丝子四两(酒煮)。蜜丸，桐子大。每服二、三钱。(《拔萃良方》鱼鳔丸)
②治肾虚封藏不固，梦遗滑泄：黄鱼鳔胶一斤(切碎，蛤粉炒成珠，再用乳酥拌炒)，沙苑菱藜八两(马乳浸一宿，隔汤蒸一炷香，焙干或晒干)，五味子二两。研为细末，炼白蜜中加入陈酒再沸，候蜜将冷为丸，如绿豆大。每服八、九十丸，空腹时温酒或盐汤送下。(《证治准绳》聚精丸)
③治产后抽搦强直，乃风入子脏，与破伤风同：鳔胶一两。以螺粉炒焦，去粉，为末。分三服，煎蝉蜕汤下。(《经效产宝》)
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干鱼膘的做法大全家常
干鱼膘很多人都很爱吃，它的营养也是非常丰富的，含有丰富的蛋白质，肉质很好，吃这种食品又不容易引起发胖。人们对干鱼膘的做法可能就不太了解了，干鱼膘的做法学起来并不难，用料也复杂。如果自己制作干鱼膘，这样既经济又实惠。让我们共同学习一下干鱼膘的做法。
干鱼鳔一般称作鱼肚。干鱼膘的做法鱼肚在食用前，必须提前泡发。 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。
鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。
1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。
2．水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。 泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味
成品有点儿像猪皮，适合做汤。
白鱼膘的功效与作用有哪些？
白鱼这种鱼在我国的分布比较广泛，比如这种鱼在邛海就比较多，白鱼吃起来味道非常鲜美，而且具有很多食疗作用，比如具有很好的补肾作用，特别适合那些肾虚的人吃，还有很好的健脑功效，经常从事脑力劳动的人要多吃这种鱼，另外白鱼膘还有下列这些作用和功效。
白鱼膘的功效与作用：
白鱼膘富含大分子胶原蛋白，味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。
《本草纲目》中说：鳔，即诸鱼之白脬，其中空如泡，故曰鳔。可治为胶，亦名旋胶。中医中的药名即从此而来。
中药“白鱼鳔”俗称鱼漂，不是专指白鱼的鳔，而是包含了各种鱼鳔，亦即食材中的名品“花胶”、“鱼胶”、“鱼肚”。白鱼膘富含大分子胶原蛋白，味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
白鱼膘富含大分子胶原蛋白，味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。
作用是开胃下气，去水气，使人肥健。助脾气，调整五脏，理十二经路。呵治肝气不足，补肝耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，不易衰老，助血脉。患疮疖、痤疮的人食后，可促使其成熟，加快脓液排出而愈。宜用新鲜的豆豉一起煮汤，虽可免于发病，但也不要多食。隔夜的鱼最好不要吃，吃后会使腹部冷痛。腌后或糟藏后都可食。多食生痰。与枣同食，患腰痛。
白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。
鱼膘做法有哪些？这3种方法最好！
鱼膘就是大家所说的鱼泡，鱼膘含有丰富的胶原蛋白以及黏多糖等，另外还有钙、锌、铁、硒等人体所需的微量元素，并且这些营养元素很容易被吸收，所以吃鱼膘可以改善营养状况，能够促进新陈代谢，为健康非常有利。
一、鱼膘木瓜
材料
用料主料：油发鱼膘配料：净芥兰、木瓜蓉、葱末调料：鸡汤、精盐、味精、绍酒、精炼油
做法
1、油发鱼膘洗净，刀工处理。
2、净芥兰汆水，穿入鱼膘中，码入盘中上笼蒸熟。
3、锅中留底油，葱末炒香，倒入木瓜蓉，加精盐、鸡汤、味精、绍酒略炒，浇在鱼膘上即可。
二、麻油蒜苗乌鱼膘
材料
乌鱼膘适量，老姜（切片）适量，蒜头（拍破）适量，蒜苗（分成蒜白蒜绿）1支，麻油1大匙，酱油1大匙，糖1匙，乌醋1匙，盐巴适量，水适量
做法
1、锅热倒入麻油，放入老姜煸一下。
2、放入鱼膘煎到两面金黄后起锅备用。
3、原锅再放一点点麻油，放入蒜头，蒜白炒香一下，再放入约一碗量的水，加入调味料酱油，糖，盐巴，醋。
4、放入煎过的鱼膘以中小火煨煮入味，起锅前再放入蒜绿拌煮一下即完成。
三、麻油青蒜乌鱼膘
1、建议购买野生的乌鱼膘品质较好.虽然价格比较贵.但吃起来也比较不会有腥味.因为小雅娘家在海边.所以这次是整只乌鱼现杀、再取出乌鱼膘烹煮.
2、姜切片、青蒜斜切成适量大小备用.
3、乌鱼膘也切成适量大小备用.
4、锅中热麻油.先放入姜片爆香.
5、接着放入乌鱼膘将二面略煎过.
6、再放入青蒜一起拌炒.接着加入食谱中的所有调味料.可以试一下口味.调味的部份请视自家口味自行调整即可.
7、开大火将乌鱼膘再煮个一~二分钟左右.即可盛盘上桌食用了！
鱼籽的功效
生活当中很多人都有吃鱼籽的习惯，也都知道鱼籽中具有很高的营养价值，尤其是在英国地区人们经常会把鱼子当成是一种开胃的酱料，可以放在食材里面，也会放在面包上面，其实鱼籽的主要功效是能促进生长发育，同时又能消炎杀菌，给身体补充维生素，有很多的用药价值。
鱼籽的热量表（每100克）
嘌呤（毫克）0
鱼籽的基本介绍
鱼籽，雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软鱼子)，均可作食品，一般为鱼卵腌制或干制品的统称。鱘鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱。一般的鱼子经过盐渍或熏制后食用。
英国人爱吃熏鱈鱼子；盐渍鲤鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼子可汆可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。
鱼籽的功效与作用
1.促进生长发育
营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.治眼疾、脚气
鱼籽的营养价值
1.鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
3.卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
4.鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
笋壳鱼的功效
大家都知道鱼类富含丰富的蛋白质，长期生活在海里的鱼，身体里还有海中的矿物质。因此吃鱼能够为人体补充蛋白质。鱼的品种有非常多，有理鱼带鱼，黄花鱼等等。笋壳鱼也是鱼类的一种。笋壳鱼根据它的做法不同效果也不同，笋壳鱼具有很多人们都不知道的功效。下面就来看一看笋壳鱼具有什么功效吧。
1、笋壳鱼的肉质鲜嫩柔软，比较容易被消化吸收，可刺激食欲，开胃健脾，同时笋壳鱼含有丰富的高蛋白、维生素A、钙、铁、磷等元素，都为人体所需的必要营养。
2、常吃笋壳鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
3、笋壳鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、笋壳鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
三、笋壳鱼作用与功效
1、笋壳鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。
2、笋壳鱼可以治疗慢性胃痛。笋壳鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效。
3、笋壳鱼可以促进伤口愈合，特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用笋壳鱼来改善。
4、笋壳鱼可以治疗小儿百日咳。将新鲜的笋壳鱼腮不用洗，然后晒干后用水煎服即可。每次用腮一个，每天两次。
四、笋壳鱼怎么做好吃
想要笋壳鱼汤煮得更加好喝，其实在一些细节方面是需要注意得，例如笋壳鱼要不要炒，汤怎样煮成白色？相信这些问题都是小伙伴在实战的时候产生过疑问的。下面我们就来看看笋壳鱼汤怎么做好吃吧。
1、笋壳鱼汤怎么煮才白？建议先炸一下笋壳鱼，先放入姜蒜炝锅，爆香后放入笋壳鱼，煎到两面都有点金黄色之后，就可以加入其他材料和清水一起煮汤了。
2、煮汤的笋壳鱼也要腌制。别以为只有蒸鱼的时候需要腌制，如果煮汤的时候笋壳鱼也用食盐和料酒腌制5-10分钟之后，再煮汤，这样腥味可以大大地减少了哦。
3、用高汤代替清水。一般人在煮汤的时候都会用清水，但是可以试一下加入的高汤，再加入白酒，不仅汤变得美味，没有腥味，而且汤色非常漂亮。
明目鱼的功效
明目鱼也叫做大鳎目鱼，是一种比较常见的鱼的品种，它的肉质非常的鲜美，鱼体非常的肥大，含有的肌纤维比较短，蛋白质的结构组成也比较松散，它的水分含量比较多，所以说吃起来肉质非常的鲜嫩，对于促进肠胃的吸收也能够达到很好的作用，在提高免疫力，健脑方面的作用都是不错的。
明目鱼的功效1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。3.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
营养价值(好处)鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。
而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。
宜食人群编辑
适宜阴虚者骨蒸劳热，肺结核干咳无痰，手足心热者食用；适宜妇女阴虚内热，月经过多，白带多，以及更年期综合征者食用；适宜黄疸，痈疽不愈，视物昏暗、青盲内障者食用；
适宜久病体虚，阴精亏损者食用； 适宜各种癌症患者及放疗化疗后食用。《随息居饮食谱》：“补肝肾，益精，明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极。”
肥膘肉的适宜人群 肥膘肉的食疗及做法
对于现在大部分来说可能对于肥膘肉还不是很了解，总的来说肥膘肉就是猪肉上层肥腻的一层肥肉。很多人对于肥膘肉可能不是很喜欢，其实适量的进食肥膘肉对于人体还是很有益的，那么对于肥膘肉大家知道多少呢。
目录
1、肥膘肉知识介绍 2、肥膘肉的适宜人群
3、肥膘肉的食疗作用 4、肥膘肉的营养知识
5、肥膘的营养成分 6、肥膘肉的相关做法
肥膘肉知识介绍
对于肥膘肉很多人可能会觉得陌生，最具特色的肥膘肉做法便是广东的叉烧。可能肥膘肉不像其他的肉制品那样口感细腻，但是肥膘肉中所含有的营养元素对于人体是很有益处的。所以在日常的生活中大家可以适量的吃些肥膘肉。
原料介绍
广东有种特色肉制品叫做叉烧,多呈红色,瘦肉做成,略甜。
原料分类
畜肉类及制品。
食用提示
每餐约30克。
推荐菜品
清蒸鲫鱼，金球满钵，锅贴鸽蛋，金珠白玉饺，炖奶汤鲫鱼萝卜丝，肥油韭菜蛋丝，煎焖鸡蛋，牛肉蒸饺，豆腐虾肉丸，三文鱼饺。
营养分析
肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。
相关人群
一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用。
肥膘肉的食疗作用
食物相克
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
肥肉补充信息
1.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
2.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。
3.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
备注
1.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
2.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。
3.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
肥膘肉的营养知识
肥膘肉
用量
每餐约30克。
食物相克
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
加工方式
1.猪肉不宜长时间泡水。
2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同口味也欠佳。
4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
补肾养血，滋阴润燥。
热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴。
肥膘肉的营养成分
每100克肥膘肉的营养成分
能量807千卡。
蛋白质2.4克。
脂肪88.6克。
胆固醇109毫克。
维生素A29微克。
硫胺素0.08毫克。
核黄素0.05毫克。
烟酸0.9毫克。
维生素E0.24毫克。
钙3毫克。
磷18毫克。
钾23毫克。
钠19.5毫克。
镁2毫克。
铁1毫克。
锌0.69毫克。
硒7.78微克。
铜0.05毫克。
锰0.03毫克。
肥膘肉的相关做法
高丽肉
特色
白中泛黄，肥而不腻，香甜可。
难度：配菜(中级)。
时间：30-45分钟。
主料
肥膘肉500克。
红豆沙70克。
辅料
猪油70克。
白砂糖30克。
白砂糖50克。
鸡蛋清120克。
高丽肉的做法步骤
1.将猪肥膘下水锅中煮至五成熟时捞出晾凉，然后改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的块12块，再将每块肥膘顺长从中间批成两片相连的夹状。
2.将鸡蛋清分2次打成发蛋(蛋清全部成泡)。
方法
取平盘1只洗净擦干，先打入鸡蛋清2只，右手将3只筷子呈放射状握住，左手端盘并略向外倾，然后顺着一个方向一直打到蛋清全部成泡，以筷子能插上能立住不倒为好。
同样方法，将另两只蛋清打成发蛋。将两次制作的发蛋一起放入大碗中，放入干淀粉(面状)，搅拌均匀成蛋泡糊。
3.至五成热时，将肥膘夹逐个裹上蛋泡糊放入油中，慢慢炸至呈白中泛黄时，捞起沥油装盘，撒上绵白糖即可食用。
绿丝虾球的做法
功效分类
肢寒畏冷。
食谱口味
咸甜味。
主料
虾仁250克。
鱼的功效与作用 10种鱼各自的养生功效
鱼类的食物营养价值都特别高，经常食用对我们的身体健康大有好处。而且各种鱼有着各自的养生功效。那么你知道有哪些鱼的功效与作用呢？今天小编就来告诉你这10种鱼各自的养生功效，快来了解一下吧。
1.鲫鱼
有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
2.鲤鱼
经常食用鲤鱼可以达到健脾开胃、利尿消肿的功效，而且鲤鱼还能止咳平喘、清热解毒。将鲤鱼和冬瓜、葱白一起煮汤服食，可以治肾炎水肿。
3.鲢鱼
有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
4.青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5.黑鱼
黑鱼具有补脾利水的功效，经常食用可以达到清热祛风、补肝肾的作用。将黑鱼与生姜红枣一起煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
6.墨鱼
有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7.草鱼
有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
8.带鱼
有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
9.鳗鱼
鳗鱼具有益气养血、柔筋利骨等功效。
10.鲈鱼
对慢性肠炎，慢性肾炎，习惯性流产，妊娠期浮肿，产后乳汁缺乏，手术后伤口难愈合，小儿消化不良等症有疗效。鲈鱼汤属于糖尿病食疗菜谱之一，有利于糖尿病疾病的防治。
总结：通过小编上文的介绍，你知道鱼的功效与作用都有哪些了吗？你知道那10种鱼类它们各自的养生功效是什么吗？鱼的营养价值很高，大家在平时的时候可以多多食用这些鱼，不仅味道鲜美，而且还能达到健康养生的功效呢。
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鱼肉的肉质比较鲜嫩，所以很多人都很喜欢吃鱼，鱼如果能做的好是不会有任何腥味的，鱼在吃之前一定要进行处理，将鱼肠和一些杂乱的东西剔除，鱼下巴也是一处非常美味的地方，但是一定要做的好吃才可以。鱼下巴除了好吃还有很多令人意想不到的功效，下面就来了解一下吧！
清蒸鱼下巴
草鱼鲜美，而鱼下巴更是又嫩又鲜。清蒸则保持了鱼本身最大的鲜味，和保证鱼营养成分不流失。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物; 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
中文名
清蒸鱼下巴
主要食材
草鱼下巴，植物油，盐，葱姜
分 类
酱油，蒸鱼豉油
步骤：
1.鱼下巴去鳞清洗干净。
2.盘底铺上葱姜丝。
3.鱼下巴里外用盐抹匀。
4.鱼肚子里也放上葱姜丝。
5.鱼身上面也放些葱姜丝。
6.用酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。
7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。
8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。
方法二：
准备鱼下巴，洗净
准备好面粉淀粉加鸡蛋
锅中放油油热后放入下巴…炸至金黄色捞出
炸完以后控
准备好大萝卜切成滚刀块
准备底料一带…我的是辣的
锅中放水放入葱姜，加入火锅底料我加了半袋…因为不怎么太能吃辣
锅开后放入大萝卜…等在开锅时候加入鱼下巴…然后加入盐…炖10分钟左右…入味
出锅…我放盆里了…是为了能多喝汤…
好了麻辣鱼下巴
注意事项
下巴炸过在炖不容易碎…
河豚鱼的功效
河豚鱼看起来普普通通，只有当河豚鱼遇到危险的时候身材会鼓起来，看起来就好像的一个圆圆的球一样，非常的可爱。就这样一个比较可爱的河豚鱼却含有剧烈的毒性，每年都会出现因为食用了河豚鱼之后出现中毒现象的事情。同时河豚鱼也含有丰富的营养成分，食用河豚鱼对身体健康有很多的好处。
河豚鱼的功效
用于久患风湿，腰腿无力，疼痛酸楚;脾虚水肿。
1.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
2.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3.河豚具有祛寒除湿、降血压等功效，对治疗腰酸腿痛，恢复精气也有一定的功效。河豚的毒素对治疗皮肤炎、百日咳、气喘、破伤风痉挛、胃痉挛、遗尿、阳痿等病症功效显著。河豚的毒素也可用来制作止痛剂，如用其制成的强镇痛剂，就对癌症病人的止痛有明显效果。
河豚鱼的适用人群
河豚鱼一般人都能食用。但是虽说老少皆宜，由于河豚的卵巢和肝脏有剧毒，尤其在春季河豚排卵期间肝脏的毒性最强，食用时必须谨慎，此时如鲜食河豚，要特别注意选择鲜活鱼体。另外，河豚毒素能溶入水，易溶于稀醋酸中。
河豚鱼的毒性
河豚毒素存莅于河豚睾丸、卵巢、肝、脾、卵、眼球及血液内。如煮食时处理不当，即可引起中毒。一般在食后约半小时至3小时内，即发生中毒症状，先出现胃肠道局部刺激症状，继则口唇、舌、上下肢知觉迟钝;而指尖尤甚，渐至四肢运动麻痹，呼吸困难，皮肤发紫，脉搏细小频数，血压体温均下降。瞳孔散大，言语障碍，终致呼吸麻痹而死。临死时，意识大都清晰。
急救处理：
及时进行洗胃、催吐、导泻、补液、纠正电解质紊乱及酸中毒，必要时输氧。民间用鲜橄榄、鲜芦根各4两，洗净，捣汁服。
盘点鱼的保健功效
黄鳝 入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
泥鳅 有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅用油煎至焦黄，加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。
鲤鱼 有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼 有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
鲫鱼 有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油可降低血液黏度，促进血液循环。
带鱼 有暖胃、补虚、泽肤、祛风、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后，取上层油食之，久服可改善症状。
青鱼 有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。
鳗鱼 有益气养血、柔筋利骨功效。
草鱼 有暖胃和中、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
黑鱼 有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜、红枣煮食，对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。
墨鱼 有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。妇女经常食用，可养血、明目、通经、安胎、利产、止血和催乳。
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