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炖鱼块的家常做法大全

冬季养生粥家常做法。

“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。养生在于平日一点一滴的积累,而非一蹴而就!怎样才能实现科学的饮食养生呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《炖鱼块的家常做法大全》,希望能为您提供更多的参考。

鱼是我们在生活中,比较受欢迎的一种食材,几乎是每个家庭中比较常见的一种食物,鱼的种类很多,做法也比较多样。其中比较常见的做法就是炖鱼,经过炖之后会让鱼更加的有味道,鱼油细腻鲜美,香味浓郁。如果是体积比较大的鱼,在炖的时候就要切成块,这样能熟的快,鱼也会更加入味好吃。

红烧鱼块

食材:鱼、白糖、盐、醋、酱油、蚝油?、葱、姜、蒜、味精

制作步骤:将鱼洗净剁成块,加入适量盐,料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时,葱、姜、蒜切末,用一小碗放入白糖?、盐、醋、酱油、蚝油?、适量水?调成汁备用,锅里放油,把鱼入锅中小火煎至两面发黄盛出,另起锅放油炒香姜?蒜,葱末,放入煎好的鱼块翻炒均匀,倒入调好的汁,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅。

酸菜鱼块:

食材:

鱼、酸菜、红辣椒、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、味精

制作步骤:

将鱼洗净剁成块,酸菜也切成片,姜蒜切末,红辣椒椒切断,葱切成葱花;炒锅放油,放入姜、蒜、酸菜、红辣椒段炒出香味,放入料酒、加适量清水煮开。待水开后,加入鱼片,下盐、胡椒粉调味。将鱼片煮熟,放入味精,撒上葱段即可。

糖醋鱼块:

食材:

鱼、盐、胡椒粉、食用油、番茄酱、苹果醋、糖、淀粉

制作步骤:

将鱼洗净剁成块,放盐、胡椒粉、食用油,腌渍十分钟。小碗放入番茄酱,苹果醋,糖,搅匀。将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出,捞出炸好的鱼装盘。另起锅,把调好的汁加半碗水煮开勾芡,汁浇在装盘好的鱼块上即可。

酸辣鱼块:

食材:

鱼、盐、酱油、醋、姜、蒜、泡椒椒、白酒、红辣椒、鸡精

制作步骤:

将鱼洗净剁成块,放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时;.锅中油烧热放入鱼块煎至两面金黄;将鱼块推一边,下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒;倒入少许白酒,至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖,开后改小火;煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精即可装盘了。

椒香鱼块:

食材:

鱼、盐、花椒麻椒

制作步骤:

将鱼洗净切成鱼块;?把花椒麻椒用盘子放入微波炉加热2分钟,取出擀碎;把鱼、花椒麻椒、盐腌制2小时,放入平底锅煎成两面金黄即可。

扩展阅读

豆腐炖鱼块的家常做法


鱼是我们在生活中比较常见的食材,鱼的种类有很多,营养十分的丰富,经常吃鱼有润泽美白皮肤、补充微量元素、缓解眼疲劳都有一定的功效。鱼的做法很多,可以煎、炖、红烧、炸等等。其实豆腐炖鱼块是非常受人们欢迎的一种做法,和豆腐一起炖之后的鱼肉香嫩润滑,味道鲜美,适合所有人食用。

食材:

鱼、豆腐、木耳、肉、姜

制作步骤:

鱼块切两指宽的段,用料酒、酱油、盐、五香粉腌制40分钟。切好葱姜蒜、肉皮、肥肉备用。点火。锅烧热,放油,把鱼两面煎成金黄色,放一边备用。把白肉的油脂煎出来,放入葱姜蒜和豆瓣酱划炒。放入鱼块、醋,开水没过鱼,中火烧开,小火慢炖,放入豆腐。慢炖20分钟,收汤的时候放盐、胡椒粉、味精。

小技巧:

炖鱼的时候放点五花肉,可以去腥、体香。另外煎鱼的时候,为了保证鱼皮的完整和有个好品相,煎之前在鱼上扑点淀粉。

鱼的营养价值

鱼的营养价值

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。

清炖鱼块的做法大全


很多人都比较喜欢吃炖鱼,而且在炖鱼的时候一般都会选择清炖,这样会使口感吃起来比较清淡,营养价值也比较高,对于一些有胃病的人来说,炖一些鲫鱼汤能够养胃,炖鱼的时候一定要将鱼切成块,这样炖出来才好吃,如果切成片很可能就会将鱼炖烂,那么清炖鱼块的做法大全是什么呢?

方法一:

原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以) 。

辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:

1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

方法二:

原料:鲤鱼

辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、味素、醋、料酒、炖鱼豉油食用油。做法:

1.将鱼洗干净,用精盐味素等调料浸渍30分钟待用。

(要把葱、姜、蒜、香菇、枣放到鱼的肚子里哦)

2.然后根据鱼的大小来定炖鱼的时间.

3.炖好后把炖鱼豉油浇在鱼的上面就OK了

营养师点评:清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。

方法三:

【材料】鲤鱼1条,生姜、蒜头、葱、香菜、干辣椒丝、大料、酱油、盐、食用油各适量

【做法】

1、将鲤鱼清洗干净,切块;生姜去皮切片,蒜头去皮切片,从洗净切段,干辣椒丝、大料洗净

2、锅里烧热油,下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香,然后加入适量的酱油,再添加适量的清水

3、放鱼块,盖上锅盖大火烧开,然后转小火炖10几分钟,出锅前撒上香菜即可

清炖鱼块的家常做法你学会了吗?另外你也可以根据自己的口味喜好,加上各种蘑菇、西红柿等材料,这样炖出来的鱼汤会更加鲜美哦。

豆腐炖鱼块的家常做法是什么?


豆腐炖鱼块是一道比较常见的家常菜,豆腐鱼肉在一起炖不仅汤汁浓稠,而且营养美味,富含多种蛋白质以及矿物质,经常食用可以补充身体营养,而且还可以补充铁质和蛋白质,做法工艺也很简单,自己在家也可以制作,也可以加入一些时令蔬菜味道更好。

豆腐炖鱼块的做法

咸鱼炖豆腐

材料

咸鱼200克,老豆腐200克,葱姜、油、酱油、鸡精适量。

做法

1、咸鱼用水泡软和去咸味切块,豆腐用水去卤味切块。

2、起锅热油爆香葱姜,稍煸咸鱼。

3、放半碗水、豆腐和酱油焖煮5分钟。

4、放盐(可不放)和鸡精调味即可。

三文鱼炖豆腐

材料

三文鱼排和三文鱼鱼边、嫩豆腐,蘑菇,生姜、葱、黄酒,海鲜火锅底料

做法

1、将三文鱼置不粘锅中略煎,盛出备用,豆腐切块,蘑菇、生姜切片

2、沙锅中放清水烧开,放入豆腐、蘑菇,加一勺海鲜火锅底料(有助于去除三文鱼的海腥气,增加汤的鲜度),再加盐、味精,咸淡自己调整;小火煨炖片刻

3、将煎好的三文鱼放入汤中,加入姜片和少量黄酒,也可加入适量猪油,继续煨炖10-15分钟;撒上葱花,即可

鲫鱼炖豆腐

材料

盐,料酒,酱油,胡椒粉,鲫鱼,蒜,油,姜,葱,干淀粉,豆腐,大料,干辣椒

做法

1、原料准备~

2、把鲫鱼用盐,胡椒粉,料酒,酱油等调料味半小时左右,然后用水稍微冲洗下,用干淀粉抹均匀~

3、放入油锅里炸好捞出来~

4、葱姜蒜爆锅,

5、大火煮开后转小火炖15分钟~

6、再把豆腐放入一起炖15分钟左右就好了

小嘴鱼炖豆腐

材料

小嘴鱼,豆腐

做法

1、鱼去鳃洗净,用开水烫一下

2、豆腐切成大片,用开水焯一下

3、葱姜、大料爆锅,鱼放进锅里

4、烹入酱油,加水煮5分钟,加盐、耗油、糖

5、放入豆腐继续煮

6、勾薄芡出锅

西红柿炖鱼块的做法


家常菜就是要让人有家的味道,西红柿炖鱼块是一道家乡味十足的菜肴,做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌,一家人做在一起品尝这道菜,这就是家的味道,餐桌上笑声不断,幸福的味道也莫过于此。

2、放入盐,料酒将鱼腌制一晚上。天气热,鱼可以在外静置两小时后再放入冰箱冷藏。

3、将腌好的鱼块拿出来洗干净。

4、将西红柿去皮切成块。

5、葱切成段,大蒜和姜切成末。

6、香葱切成小段用另外一个小碗装好。

7、将锅烧热,锅里放入油,油热后放入鱼块。将鱼块煎至两面变色

8、煎好的鱼块盛出来备用。

9、不用刷锅,锅里直接放入西红柿翻炒。

10、将西红柿炒出汁来。

11、然后往锅中添半碗水,放入葱姜蒜,生抽,盐将汁煮开。

12、汁煮开后放入鱼块,盖上锅盖接着炖。

13、汤汁变浓稠时就可以放入鸡精进行调味出锅。

14、西红柿炖鱼块做好盛出来撒上葱花即可。

长期在外吃饭不仅容易影响健康,还可影响家庭和睦,西红柿炖鱼块的做法非常容易,不妨多做来吃。

炸鱼块的家常做法大全


炸鱼的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,吃炸鱼利于身体各方面发展,而且炸鱼在制作上,也不是很复杂,不过对炸鱼制作上,也要注意不能随意的进行,有很多人对炸鱼制作都不是很清楚,那炸鱼块的做法大全中,对炸鱼的具体制作过程有详细介绍,使得可以知道如何制作炸鱼最佳。

炸鱼块的做法大全:

香酥黄金炸鱼块

材料:鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠

做法

1、将鱼肉切块。

2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐,用刷子刷上海鲜酱,腌制10分钟。

3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

5、直接下油锅(小火),炸至颜色变成金黄色即可捞出。

玉米粒配黄金炸鱼块

材料:龙脷鱼柳、糖、盐、绍兴酒、上汤、玉米粒、生粉、鸡蛋、油

做法

1. 龙脷鱼柳洗净,吸乾水,以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味,加蛋浆,用手轻轻抓均。

2. 鱼块上浆,拍上乾粉,粉上完後,拿起两块鱼柳对拍几下,把多馀的粉末剔除,形成薄皮。

3. 放油,探油温,油八成熟,关火,泡炸。

4. 鱼柳炸至金黄色,浮出油面,便捞起,放在parchment paper上,吸取多馀油份。

(玉米芡汁)

5. 打一只蛋,搅均蛋黄蛋白备用。

6. 把玉米粒放到锅里,注入适量上汤,放少许糖调味。

7. 一手拿汤匙顺时针方向搅,在汤里打圈形成小漩涡,另一只手负责倒进蛋液,造出蛋花。

8. 分段加入少许生粉水,直至形成芡汁。

9. 把玉米芡汁淋在炸鱼块上,便可上碟。

以上就是对炸鱼块的做法大全中,在对炸鱼制作流程说明,制作炸鱼都可以按照以上方式进行,不过每次在制作炸鱼的时候,也要适量的选择,炸鱼避免是油炸食物,过多的吃很容易有油腻感,所以这样的食物不能制作太多。

烩鱼块的家常做法大全


烩鱼块可以说是一道很有名的菜肴。烩是一种烹饪方法。其实在家里面,我们很少使用这种方法来制作菜肴。想要学会烩鱼块这到美食其实还是很简单的。无论大家是否擅长烩制方法,只要有食谱,动手能力强的朋友,都可以制作出美味的烩鱼块。今天我们来个大家分享一下烩鱼块的家常做法。

做法:烩

口味:咸鲜味

难度:初级入门

人数:2人份

准备时间:数小时

烹饪时间:15分钟

材料

主料:草鱼2500克

辅料:青椒1个、红椒1个

调料:食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量

步骤

1、草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块

2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

3、腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次

4、再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块

5、炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块

6、加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右

7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片

8、大火炒至断生即可

小技巧

编辑

油炸食物的小窍门:大家会发现我们在家炸食物,炸好后很快就软了,而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两遍,先用低温油炸成熟,再用高温油炸到外皮香脆。

方法二:

1、先把黄花菜和木耳用温水泡发。青辣椒切段。接下来我没有炒菜的图。因为自己炒菜不方便拍。会把材料放的顺序图放上。文字会说明

2、锅内放油,比平时稍多一些。油热放入

朝天椒 花椒 八角 香叶。香叶最后放。因为香叶比较容易糊。炸香料保持小火哦。炸出香味后把料渣捞出来丢掉。关火,这步是关火状态哦。放入豆瓣酱,白糖一勺。用余温炒香。。

3、放入葱姜蒜 鱼块 加入泡发的黄花菜和木耳。中火翻炒几下 。然后往锅里倒入一碗热水。接着放耗油一勺,五香粉少许,香醋两勺。翻均匀盖盖子咕嘟两三分钟。之后开盖放入青椒。

4、这个时候你就去勾芡吧。薄薄芡!!然后倒入锅里。熟了尝尝咸淡。因为耗油和豆瓣酱咸,所以盐少许就可以了。收汁儿装盘

鱼块的做法大全家常做法


 相信我们大家都特别爱吃鱼块吧,不错,我自己也特别爱吃,很多人吃了第一次想第二次,便沉醉于美味的鱼块中,鱼块给我们带来了快乐和美味,但是我相信很多人对于鱼块的做法还不太熟悉吧,但是又非常渴望去做一做,那么下面就让我们一起来了解一下鱼块的做法大全家常做法吧。

 做法一:

主料:草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。

天门滑鱼的做法:

①草鱼切片备用,将豆芽焯水后卧在碗底。

②锅内加水,放姜末烧开,加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉,烧开,入鱼片,稍加搅动,汤开,关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗,撒葱花。

烩滑鱼的制作材料:

主料:鲤鱼500克

辅料:木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克

调料:盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜(白皮)5克,芡粉10克

烩滑鱼的特色:

鱼鲜味窜,鱼皮滑软腻香。

做法二:

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,去中刺和肋刺,割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内,打入鸡蛋,加水团粉(7克)、盐、面粉,搅拌均匀,备用。

2.将黄瓜切成长方片;韭菜切寸段;木耳大的改刀。

3.坐勺,打清油,用热勺温油,将鱼条下勺,炸透,成金黄色捞出。 4.原勺熘底油,用葱(切末)、姜(切末) 炝勺,烹料酒、酱油、打高汤,下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡(芡粉3克),淋香油、下鱼,稍炖出勺。

 以上内容为我们介绍了鱼块的做法大全家常做法吧,我相信大家都可以学会制作鱼块的方法,大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻,我相信大家一定会被美味的鱼块所吸引,赶快去试试吧!

清炖鱼的家常做法大全


鱼肉是大家常见的肉类食物,也是人们的主要食肉类,鱼的种类繁多,不同的种类有着不同的味道,鱼肉除了味道鲜美之外还有较高的营养价值,它可以有效的抗衰老,多吃鱼还能够增强记忆力,所以多给发育的孩子吃鱼能够让他们变得更聪明。

清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜,不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。

做法一

制作食材

原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。清炖鱼辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法

1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

做法二

制作食材

主料:鲜鱼1尾

配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料:清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法

(1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、冬菇、青菜切 片,香菜切末,

葱切段,姜切片

(2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,

慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

(4)料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳

根据不同的口味可以选择不同的方法来烹饪,有红烧、清蒸,但是营养更丰富的要数清炖,可以多喝点汤,因为鱼肉的营养都落在锅底,喝汤能够更有效的吸收到鱼肉的营养,需要提醒的是大家在吃鱼的时候要注意小心鱼刺,别被扎伤。

糖醋鱼块的家常做法大全


糖醋鱼块是常见的美食,这类食物适合各类人群选择,它对人体健康没有任何损害,常吃对人体消化改善也是很有帮助的,那糖醋鱼块的做法大全中,对糖醋鱼块的制作有详细介绍,制作糖醋鱼块也讲究一些技巧,这样制作出来的鱼肉才会更加鲜美,吃的时候也具有提高食欲作用。

糖醋鱼块的做法大全:

材料:草鱼1条(约2斤) 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1汤匙(15克)番茄沙司2汤匙(30ml) 清水200ml 白醋2汤匙(30ml) 白糖2汤匙(30克) 水淀粉1汤匙(15ml)

做法

1)将草鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盘中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

2)平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。炸鱼的油倒出不用。

3)将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋搅匀,烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。

4)将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。

通过对糖醋鱼块的做法大全中,在对糖醋鱼块的做法了解后,在制作糖醋鱼块的时候,都是可以根据以上方法进行制作,这样美食制作时间并不是很长,不过制作过程中,需要全程在旁边监制,这样预防有糊锅的现象。

炖鱼的做法大全家常有哪些


炖鱼的做法大全家常有哪些?鱼是非常深受中国人喜欢的一到食材,不管是天南地北还是海角天涯,对于鱼,中国人都有许多的烹饪方法。在中国常见的做鱼方法有煎炸炖煮,不管是红烧、清炖还是水煮总能找到适合自己的口味。在所有鱼的家常做法中,炖鱼是比较受广大老百姓喜欢的,不仅是鱼肉营养爽口,而且那浓浓的鱼汤也是许多人的喜爱,今天我们就来说一说美味炖鱼的做法大全家常有哪些,希望大家能够喜欢。

家常炖鱼 (1)

原料:鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重)。调料:干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末。做法:1.将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水,然后用刀在头尾处各切一刀,抽出腥线,切成4-5段。2.锅热倒油,油温7-8成热时先放几片姜,然后放入鱼块煎,注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面,否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。3.锅中留些油,放入干辣椒、葱姜蒜炒香,放入鱼块,加料酒、生抽、糖、醋、盐,加水刚没过鱼即可。4.大火烧开转中火炖,汤快收干时加鸡精、香菜末。

家常炖鱼 (2)

一、准备工作。新鲜三花鲤鱼一条(2斤)。杀鱼后洗净鱼血、抠净鱼鳃、鱼的内脏只留鱼泡。(其实鱼肠、鱼心、鱼油 也可留下,怕你处理不好腥)。用少许盐、料酒腌制30分钟。二、烹制步骤。1、锅内放入油煸香葱姜蒜后倒入开水。2、水滚开后放入鱼-料酒-海天一品鲜酱油2勺-〉海天红烧酱油3勺-〉白糖1两-〉十三香-味精-煮一 会再放入盐15克-再次放入2勺豆油-靠汤出锅。注意:1、海天红烧酱油、海天草菇老抽均可。用量根据自己对菜色的要求而定。2、放入生豆油不要怕会有生油味,豆油经过水煮是不会留下生油味的。放油目的是为了使鱼肉更加细嫩亮泽。如有条件放入2两猪肥镖或者现成的猪大油1两比放豆油效果更好。 3、此法做鱼一直用大火,勤铲锅底以防糊底。用手勺不断的往鱼身上浇汤保证鱼肉受热均匀。

家常炖鱼 (3)

原料:鲫鱼一条 配料:五花肉,葱,姜,蒜 调料:八角,料酒,醋,盐,鸡精 制作: ⒈将鱼收拾好,背部/腹部划上几刀,这样可以使味道进入鱼肉内 ⒉葱,姜,蒜用刀拍好,这样炖起来更有味道,五花肉剁成末 ⒊油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄,盛出 ⒋再次烧热油锅,将葱。姜蒜爆香,再将五花肉末倒入滑散变色 ⒌然后将鱼及所有调料放入,加水,开始炖,在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上 ⒍汤汁烧干,出锅装盘,撒上香菜。

以上就是我们介绍的几种家常炖鱼的做法大全,希望我们的介绍能够给大家带来帮助。鱼肉不仅鲜美,而且富含蛋白质和磷质等,非常容易被人体吸收消化,对于人们体力和智力的发展都有很大的作用,因此经常吃鱼不仅能给人体提供养分,保护自己的健康,而且还具有养颜不易肥胖的效果,怎么样吃鱼的好处多多,自己也学着做一做吧。

家常炖鱼的做法


没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好家常炖鱼这道菜。

2.小土豆五个,豆角200克,土豆切成条,豆角掰成小段。

3.鱼肚用刀斜片出口,以便入味,然后先奄制5分钟,把大蒜放鱼肚子三瓣(去腥)

4.热锅放油,油热后放入辣椒、花椒、五角瓣,炸出香味后放入葱姜蒜。

5.翻炒片刻然后放入适量老抽。

6.将鱼放入锅中,倒入一杯啤酒浇在鱼上,

7.随后放入一小匙米醋,适量鸡精和炖鱼料,少量盐,(炖鱼时不宜先放入盐,鱼成熟前10分钟左右加入盐较好,此时放入少量盐是为鱼更入味)

8.然后放热水,将没过鱼,待水开后放入切好的土豆条和豆角。

9.将面和好备用(不要太硬)。

10.将面擀开(薄一点)平铺在面板上。

11.放适量五香粉,食用盐和油。

12.从宽面一侧开始卷起,大约十厘左右宽。从宽面卷是为了卷子做出来以后层多,最好卷三层以上。

13.将边缘捏在一起,以免漏油以及方便拉长。

14.将卷好面卷从切成2厘米宽的小条。

15.将切好的小条拉长。然后将小条卷三至四下,与卷好的小条捏到一起。(此步骤可以与上步骤一起,拉长以后就立刻卷起)

16.卷子卷好以后备用。

17.打开锅盖,再次放入适量盐调味.

18.将卷好的卷子放入豆角上,盖上锅盖,等待十五分钟,大火收汤即可出锅。

19.先将卷子盛出。

20.再将土豆和豆角盛出。

21.最后将顿好的鱼盛出。

虽然家常炖鱼这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炖鱼块的家常做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。

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