哪种辣椒酱好吃
春季养生吃辣椒。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“哪种辣椒酱好吃”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
要说到辣椒酱很多人都会垂涎欲滴，尤其是在食欲不振的时候，适当的搭配一些辣椒酱，能够帮助我们起到开胃，增加食欲的作用，而且辣椒酱其实现在市面上品牌是比较多的，像老干妈，阿香婆，还有美乐等这些辣椒酱，口碑都比较好，而且深受市民的喜爱。
辣椒酱品牌之一：老干妈
贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司位于贵阳市南明区龙洞堡，成立于1996年。原本是贵州特色调味品的“老干妈”，成了风味辣椒调味制品的代名词，成了全国和世界众多消费者佐餐、烹饪必备佳品。先后被授予全国食品行业质量效益型先进企业、检验合格企业、全国乡镇企业质量管理先进单位、国家级农业产业化经营重点龙头企业称号，其产品获中国名牌称号。并顺利通过了ISO9001：2000质量体系、ISO14001：1996环境管理体系，HACCp认证，产品“油辣椒”通过了“绿色食品”认证。
辣椒酱品牌之二：阿香婆
西安太阳食品集团公司是西安工业资产经营公司的下属国有企业，辣椒酱十大品牌，陕西省著名商标，西安市著名商标，酱类产品的领先企业，国有企业，开创食品工业化生产的先河，专业生产锅巴、香辣酱、调料等休闲食品和调味品的企业。
辣椒酱品牌之三：美乐
四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司是一家集食品研发、生产、销售、服务于一体，专业生产复合调味品的知名龙头企业，厂区环境优美，拥有领先于行业的标准化流水生产线，美乐香辣酱工业化生产技术曾荣获国家级、省级星火科技金奖。公司是四川理工学院产学研合作单位，拥有企业自主的美乐风味食品研究所和企业检验中心，技术实力雄厚，检测手段完善。
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辣椒酱怎么做好吃，自制辣椒酱的方法
小时候农村家家都有大棚，夏天大棚里种的就是辣椒，到了后期辣椒会剩很多，都长的很红了，用这种红辣椒做辣椒酱是很好吃的，而且很下饭。
一、简制辣椒酱
材料
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
最后，吃。
小诀窍
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透
2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦
3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
二、自制辣椒酱
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
三、自制蒜蓉辣椒酱
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
辣椒酱怎么做好吃 长期吃辣椒酱的危害
在我们的日常生活中辣椒是我们常见的一种食材，辣椒可以当做其他菜的配菜，是为了提味的，那么，辣椒酱怎么做好吃呢?长期吃辣椒酱有什么危害呢?辣椒还可以做什么酱呢?一起来了解一下吧。
辣椒酱怎么做好吃
基础辣椒酱
食材：辣椒5000ml，油1000g，白糖350g，甜面酱1000g，盐500g，味精25g。
步骤
1.准备新鲜红辣椒洗净。
2.晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。
3.辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎。
4.炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。
5.随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。
6.水汽耗尽的时候，油开始透出来。
7.这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。
8.加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。
自制老干妈
食材：辣椒面50g，豆子80g。
步骤
1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替);
2.姜、蒜用刀剁碎;
3.芝麻炒香(提香用，可不放);
4.豆豉洗净沥干水分;
5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油，我放少了，后来又加了);
最好吃的辣椒酱做法
平时适当的吃一些辛辣的食物，具有一定的开胃消食的作用，尤其在促进食欲方面的效果也是不错的，这其中，辣椒酱就是比较好的一种食物，平时适当的吃一些对身体是有好处的，辣椒酱的做法可以说非常的多，既可以单纯的只做辣椒酱，可以放入一些肉类，比如说牛肉猪肉等等，做成牛肉猪肉辣椒酱。
最好吃的辣椒酱做法
辣椒酱做法一
1、制作辣椒酱时，需要准备辣椒，大蒜或食用盐以及60度以上的白酒，还要准备一个干净的玻璃瓶。
2、把辣椒和去皮以后的大蒜全部清洗干净，而且要晾干表面的水分，准备好的菜刀和案板也要洗干净晾干。把准备好的辣椒和大蒜全部剁碎，如果怕麻烦，也可以把它放在料理机中搅成碎末。
3、把辣椒和大蒜剁碎以后，加入食用盐，再放入高度白酒，调匀以后，装入到干净的玻璃瓶中，密封以后放在通风的环境中保存30天，这时瓶中的辣椒酱就能发酵好，想吃时随时取出食用就可以。
辣椒酱做法二
1、制作辣椒酱时需要准备，苹果半个，洋葱半个，生抽四勺，料酒三勺，辣椒面两大勺，蜂蜜一勺，大蒜四瓣，醋一勺。
2、把准备好的苹果和洋葱洗净以后切成块状放在料理机中，打成细细的泥状再把准备好的辣椒面放在苹果泥中调匀，然后放入生抽，料酒以及蜂蜜还有醋，调匀。
3、把大蒜制成蒜泥最后放到辣椒酱中调匀，这时具有浓浓韩式风情的辣椒酱也就做好了。
4、做好以后的辣椒酱不但可以直接吃，还可以当调味料或者醮料食用，特别是制作红烧排骨或者香辣鸡翅时，都可以放入适量的辣椒酱，它既能上色也能提味增加，能让做好以后的菜品味道更加诱人。
怎样做辣椒酱才好吃
辣椒酱的做法非常的多，各个地区的做法都有不同的特点，另外选择的食材也是非常的多，比如说可以做成西红柿辣椒酱，里面加入西红柿，加入豆瓣酱，再放入适量的白糖，白醋等等，能够增加整个辣椒酱的口感，吃起来酸甜辛辣，有很好的促进食欲的作用，在营养功效方面也非常的出色。
怎样做辣椒酱才好吃
材料辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克做法1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下4.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可
做法二
材料朝天椒(或红辣椒)1斤、豆鼓1碗、冰糖1大匙、酱油膏100ml、酱油100ml、沙拉油1碗、香油1/2碗做法step1辣椒洗干净，沥乾，去蒂头。step2切成粗粒状。step3起油锅(2种油一起下)，油不要太热，以免辣椒焦掉产生苦味，油必须淹过辣椒，用小火煸到没水份(没泡泡)，大约10~15分钟。step4加入豆鼓，继续翻炒，加入冰糖炒至融化。step5酱油膏和酱油先混和后加入step6继续翻炒至酱料均匀，熄火后继续拌炒2分钟，以免因余热而焦黑。step7放凉后装瓶，取用时用干净无水的筷子或汤匙取，以免变质。
做法三
材料红辣椒150公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，鱼露1小匙，绍兴酒1/2大匙，香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙做法1.红辣椒洗净，沥干水分后切小段，放入食物调理机中，加入蒜末搅打成细碎状，倒出备用。2.将作法1红辣椒碎倒入锅中，加入所有调味料以小火拌炒至有香味散出即可。
蒜蓉辣椒酱
说到蒜蓉辣椒酱这种调味料，相信很多朋友都非常喜欢食用。因为这种辣椒酱的味道相当特别，既有辣椒的辣味，又有蒜头的浓郁香味，吃起来辣中带酸甜，能够增进食欲，令人胃口大开。除此之外，还可以搭配米饭，馒头等一起食用，味道都是非常不错的。那么到底蒜蓉辣椒酱怎么做好吃呢?
蒜蓉辣椒酱的做法是非常多的，而且不同地区的做法和风味也是不一样的，但是主要的材料都是蒜蓉和辣椒。下面就给大家详细介绍一下在家如何做出好吃又美味的蒜蓉辣椒酱，供大家学习和参考。
蒜蓉辣椒酱
简介
此制品各地都有加工，风味也有差异。蒜香浓郁，辣味清新，那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
做法一
一般加工技术如下：
1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。
做法二
主料：红辣椒 150g。配料：白醋 适量 盐 适量 糖 适量西红柿 适量
做法：1、准备好材料。2、用清水冼净。3、大蒜和生姜去皮。4、所有材料切碎。5、放料理机打成汁。
6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮。7、煮至较稠状态即可。8、装入容器中。
做法三
主料：鲜红辣椒适量，大蒜适量。配料：白糖适量，精盐适量，甜面酱适量，白醋适量，植物油。
做法：1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不建议用勾兑白醋),炒匀。7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
提示：1、辣椒酱煮沸后改小火边煮边搅动，以免糊锅。2、自制的辣椒酱因无防腐剂不易久存，要尽快吃完。3、辣椒选用红色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。4、白醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋，不建议用勾兑白醋。5、大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入，利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，这样的酱才蒜香浓郁。6、不喜欢辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀顺着辣椒长度方向切开然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控净水即可进行下步操作。
看完了上面关于蒜蓉辣椒酱的做法，相信很多爱吃这款酱料的朋友已经知道了制作的技巧了。在制作这款酱料的时候，一定要选择好色的辣椒，而且在剁辣椒的时候，要注意佩戴手套，千万不要将辣椒末溅到眼睛或皮肤上等，此外还有注意其他配料的份量和搭配等，这样才能制作出正宗的蒜蓉辣椒酱。
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