鸭子汤里炖什么最好
夏季适合炖什么养生汤。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸭子汤里炖什么最好”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸭子汤里面放入其他的一些食材，能够增加汤品的功效，能放食材是比较多的，可以根据自己的喜欢来适当的选择，比如说可以做成滋补老鸭汤，里面可以放入枸杞冬瓜，可以放入海带等一些食材，有很好的滋补养生的作用，也可以做成山药鸭汤，都是比较好的选择，在夏天的时候喝一些老鸭汤，有很好的清热除烦的效果。
鸭子汤里炖什么最好
一、滋补老鸭汤
材料
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
二、山药鸭汤
材料
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
三、海带老鸭汤
材料
老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
四、莲藕老鸭汤
材料
老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
做法
1.将老鸭斩件。
2.莲藕切大块。
3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
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汤里炖什么补钙好
平时喝一点汤，对身体的调养是非常有好处的，因为这样做有助于食材的一些营养物质溶入到汤中，更容易被人体所吸收，尤其是对于身体有缺钙现象的人士来说，可以做一些有补钙作用的养生汤，在汤中放一些紫菜，放一些虾皮，或者是放一些黑豆、猪骨头都具有很好的补钙作用。
1、四色补钙汤
紫菜10克，鸡蛋1个，番茄1个，虾米少许，香油、葱花、盐适量。 将鸡蛋打散，紫菜撕成小块，番茄切片备用；锅中加适量清水煮开，放入鸡蛋液、紫菜、番茄、虾米再次煮开，加入盐、葱花、香油调味即可。这款汤营养丰富，味道鲜美，尤其是钙、碘含量非常高，有利于孩子补钙，促进骨骼、牙齿发育。紫菜所含的多糖还能够促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，保护孩子少生病。
2、骨头汤
民间一直流传喝骨头汤可以补钙的说法，因此有的家庭经常给宝宝用猪骨头、牛骨头等炖汤来喝，以达到补充钙的目的。不过，骨头汤中的钙含量其实是很低的，通过骨头汤给宝宝补钙难以达到预期效果。如果真要喝骨头汤，最好熬煮的时候在汤里加一些醋，这样骨头里的钙质才能较容易地被分解出来，汤里的钙含量也就会多一些。
3、黑豆猪骨汤
黑豆20～30克，猪骨200～300克，调料适量。将黑豆洗净、泡软，与猪骨同置锅中，加水适量，武火煮沸后改用文火慢熬至熟烂，加调料适量即可。此方具有补肾、活血、祛风、利湿的功效，尤适用于老年骨质疏松症患者。
4、桑椹牛骨汤
桑椹25克，牛骨250～500克，酒、糖、葱、姜各适量。将桑椹洗净，加酒、糖少许蒸制；另将牛骨置锅中用水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮，见牛骨发白时，捞出牛骨，加入已蒸制的桑椹，开锅后再撇去浮沫，调味后即可食用。每日1次，每次100毫升，每周1剂。此方具有滋阴补血、益肾强筋的功效。
5、虾皮豆腐汤
虾皮50克，嫩豆腐200克，调料适量。将虾皮洗净后泡发；嫩豆腐切成小方块；加葱花、姜末及料酒各适量。所有原料放入油锅内煸香，加水适量煮汤喝。
汤里炖什么可以补钙
小孩子的成长速度是比较快的，难免需要定期的补钙，给孩子煲汤的时候主要还是以补钙的汤羹为主，汤里面可以放很多补钙的食物，这种汤类补钙的效果非常棒，给孩子煲汤尽量不要放太多的中成药，因为孩子正是长身体的时候，吃多容易导致性早熟。
玉米南瓜排骨汤
补钙等的营养价值：
这道菜品主要是南瓜营养成分比较全，营养价值比较高。南瓜中，钙、铁、胡萝卜素含量较高。
玉米，它的维生素和纤维素含量较多，含钙量相对较少。
这道菜除了能够补钙之外，还能够预防骨质疏松和高血压，还能够在炎炎夏季，肠胃不适的时候，带来意想不到的食疗效果，帮助食物消化。
食材：玉米、排骨、南瓜、葱、姜、盐。做法：
①. 把材料洗干净，切好备用;
②. 砂锅内加入水，倒入洗干净的排骨断;
③. 放入生姜片，玉米段、南瓜片，开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫，炖大约100分钟;
④. 出锅前倒入适量的盐巴就可以上桌了。
豆腐炖鱼
补钙等的营养价值：
豆腐的蛋白质含量高且质量好，是植物蛋白中的佼佼者，还含有丰富的钙、钾等矿物质，也是补钙的好食材。
而鱼肉肉质细嫩鲜美，维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富，有很好的补血、补钙等功效。
食材：草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角。
做法：
①. 将豆腐切块备用;
②. 鲫鱼去鱼鳞内脏，洗干净;
③. 锅中放入油，6成热，放入葱姜炝锅，放入鲫鱼，煎制;
④. 然后加入适量清水，放入豆腐，小火炖制40分钟，放入盐，味精，撒上香菜调味即可。
注意事项：
要使烹制的豆腐入味，关键在于火候和调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调味)，再转至小火焖。要使鱼身不粘锅，鱼要控净水，煎鱼时用姜片擦鱼身，边煎边晃动锅身。蛋花豆腐羹
补钙等的营养价值：
鸡蛋、豆腐含有丰富的钙，又软又嫩。
食材：鸡蛋1只、豆腐半块、骨汤150克、小葱末少许。
做法：
①. 将鸡蛋打散，豆腐捣碎;
②. 将骨汤煮至水沸，加入豆腐以小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花;
③. 最后点缀小葱末即可。
鳗鱼饭
补钙等的营养价值：
鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分，有丰富的补钙效果，同时，有助于孩子的大脑发育。
食材：鱼、笋片、青菜、米饭。
做法：
①. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻;
②. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度;
③. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟;
④. 笋片、青菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅;
⑤. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可;
⑥. 当然也可以直接用市售烤好的鳗鱼，只要微波加热一下即可食用，口味好又很便捷。
番茄黄豆
补钙等的营养价值：
黄豆有素食补钙高手之称。食材：1个番茄、黄豆、番茄酱、适量盐、适量糖。
做法：
①. 黄豆提前泡发8个小时以上;
②. 西红柿去皮切丁;
③. 炒锅加热放入番茄片刻，加入适量的清水煮上5分钟;
④. 然后用搅拌器把西红柿打碎，倒入泡发的黄豆;
⑤. 大火煮开小火炖煮1个小时;
⑥. 加入糖、盐等调料，大火收浓汁即好。
夏天炖什么汤最好
夏天人们身体中的水分会大量流失，并且会出现食欲不振的现象，所以在夏天的时候补水是非常重要的，但是夏天我们又并不是很爱喝水，大家都不如喝一些汤，虽然很热可是却很爽，关于汤的种类也有很多种，可以进行相关的了解。
夏天喝什么汤
绿豆汤，绿豆是夏天清热去火、解毒最合适的饮品，很多家庭夏天都喜欢在家里熬点绿豆汤喝。绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。研究还发现，绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，可以补充新陈代谢中消耗的营养。
西红柿鸡蛋汤，夏天用鸡蛋和西红柿做汤，黄红相间，既美观又好喝，是最理想的补品。夏天做西红柿鸡蛋汤最好是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。
老鸭汤，夏令时节多喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。中医认为，老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃，《名医别录》说它“补虚除热，和藏腑，利水道”;《随息居饮食谱》认为它“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血补水，养胃生津，止嗽息惊”。以萝卜煲老鸭，清润可口，能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便，为夏季家庭保健靓汤。
材料：萝卜1000克，干瑶柱4个，蜜枣2个，陈皮10克，老鸭1只，猪瘦肉100克，生姜4片。
做法：将以上各物洗净。所有萝卜去皮切块，瑶柱浸泡，蜜枣去核，陈皮去瓤，光老鸭去脏杂尾部，切块，置沸水稍滚片刻，洗净(即“飞水”)。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加水3000毫升，武火滚沸改文火煲2小时，下盐调味即可。
炖鸭子汤的简单做法
鸭子相信大家现在都是非常熟悉的一道食材的，鸭子要比其他的肉类更加的富有营养的，而且脂肪含量也算是最少的，不是那么多，就是非常的适合一些不适合吃脂肪太多肉类的人们食用的，鸭子汤就是更加的有营养的，那么我们就一起来了解一下炖鸭子汤的一些做法的。
做法一：
制作材料
主料:北京填鸭1500克
辅料:香菇(鲜)15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,牛奶250克
调料:盐5克,味精5克,料酒15克,大葱15克,姜10克
特色
汤色乳白，肉质软烂，味鲜浓厚。
制作方法
1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透;
2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用;
3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水;
4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内;5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂;
6. 撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
做法二：
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
做法：
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
上文就详细的介绍了炖鸭子汤的做法有哪些的，而且正值夏天的，天气比较的炎热，刚好可以喝一碗鸭子汤的，那样是非常解暑的，具有一些清凉的效果的，对于自己的身体是非常好的。
鸭子炖什么好吃呢？
鸭肉的吃法各种各样，而且不同的吃法其实口感是个不一样的，但是鸭肉的滋补作用都非常高，用鸭肉炖海带或者和冬瓜搭配，都可以成为非常健康美味的滋补食材。
一、海带炖鸭子滴做法
主料：净鸭1500克。
配料：净海带400克。
调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。
制作：
将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。
特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。
二、砂锅炖鸭子滴做法
砂锅炖鸭原料:月巴鸭1只，芋头400克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。
做法：
1.鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。
2.砂锅放到火上，加水[500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入煮过3分钟滴芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即咸。
三、冬瓜瑶柱炖鸭滴做法
主料：冬瓜750克,鸭1000克
辅料：干贝50克,陈皮5克
调料：姜8克,盐5克
1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内；
2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块；
3. 将瑶柱（干贝）用净水洗净撕成细条；
4. 陈皮用水浸软；
5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。
板栗炖鸭子
板栗是大家生活当中常吃的食物，板栗的口感比较绵软，而且带有淡淡的甜味，还可以充饥，是一种作用很多的食材。板栗不仅可以直接食用，而且还可以用来做菜。在做菜的时候放入板栗可以提升食物的口感。板栗炖鸭子就是其中一道不错的美食，不仅营养价值高，而且风味独特，让人欲罢不能。那么，板栗炖鸭子是怎么做的呢？
食材用料
鸭肉 相克食物板栗 相克食物
盐白醋 相克食物
调和油葱 相克食物
姜 相克食物酱油
料酒
板栗烧鸭的做法
1.板栗去外壳，切开膜一小口，放入开水中烫一会，趁水温热的时候剥去膜，洗净备用，葱洗净，姜去皮。
2.鸭肉解冻完全后洗净备用。
3.葱切段，姜切片。
4.锅里烧开水，焯一下鸭肉，除去血水，捞出沥干。
5.锅里热油，炒香姜片。
6.加入鸭肉翻炒至出油。
7.加入一锅铲量的白醋和一锅铲量的料酒(白醋要先加，这样才能保证在酸性条件下，有利于酯化反应，生成有香味的酯)。
8.烧至快干时加入一锅铲量的酱油和半勺盐，加入板栗，最后加水至淹过食材，加盖烧。(我习惯用锅铲量调料的量，呵呵)
9.烧至剩下少量水时，加入葱段拌匀即可。
做法二
主料
板栗 ：100鸭肉 ：500辅料
油 ：适量盐 ：适量具体步骤
第一步
先把板栗的大硬壳去掉,可以用剪刀剪个口子,然后就非常好剥了,然后把这些毛绒绒的板栗放在器皿里,浇入刚烧好的滚烫的开水,用筷子翻动一下,让它们受热均匀,就可以剥了.烫好的板栗那层绒毛都会自己爬起来,稍稍用点力就划下来了.如果板栗多的话,就要分批烫了,因为开水一旦冷了,那层绒毛就又粘紧了不好剥
了第二步
鸭肉切好
第三步
先热锅下油,把姜丝,蒜头和仔鸭一起入锅扁出水份,可以根据个人口味,再加入适量八角和尖椒来调味
第四步
等鸭子烧得缩回原形后,可以加入老抽,盐和板栗一起入锅炒啦...再加入适量清水小火闷个15分钟的样子,就可以出锅啦
鸭子炖莲藕
现在，人们对于食物的要求越来越高，大家更加注重食物的营养价值。鸭肉是一种蛋白质含量丰富是肉食，而且鸭肉和猪肉等在口感上是完全不同的，爱吃鸭肉的人也比较多。鸭子的做法非常多，炖汤是比较常见的，鸭子炖莲藕就是一道做法比较简单但又很有营养的美食。那么，鸭子炖莲藕究竟是怎么做的呢？
莲藕煲鸭汤
原料
鸭肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。
作用：莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
做法
1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。
2、所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好!
3、最后去掉浮油加盐即可食用!
营养分析
鸡鸭并称为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
鸭肉因性寒，患有腹部冷痛，腹泻清稀，腰痛，经痛等病的人，应暂不食用为好。另外，多食鸭肉，会有滞气、腹胀等弊病，千万不能暴食。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
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